【正文】 。企業(yè)剛起步，走的每一步都很艱難，對(duì)它的發(fā)展也要有明確的方向，我們企業(yè)的主要品牌是營(yíng)養(yǎng)膳食搭配，中西餐結(jié)合，適合于各年齡層人士。 （二）企業(yè)的宣傳 我們要把我們的產(chǎn)品推向市場(chǎng)，做好一切準(zhǔn)備。 好產(chǎn)品永遠(yuǎn)是第一位的。 相當(dāng)大的一部分中國(guó)企業(yè)信奉 產(chǎn)品質(zhì)量高于一切 、 好產(chǎn)品遠(yuǎn)比售后服務(wù)重要 、 最好的服務(wù)是無(wú)須服務(wù) 、 最佳產(chǎn)品本身就是最出色的廣告 等營(yíng)銷觀念，在設(shè)計(jì)制造最佳產(chǎn)品上猛下功夫，于市場(chǎng)上獲得了非凡的成功。盡管某些現(xiàn)代營(yíng)銷學(xué)理論著作因?yàn)榉N種原因?qū)V告公關(guān)促銷服務(wù)渠道等營(yíng)銷策略提到了很高很高的地位，盡管 8 那些理論也不無(wú)道理甚至也充斥著成功的營(yíng)銷案例，但是，信奉 好產(chǎn)品永遠(yuǎn)是第一位的 之營(yíng)銷理論的企業(yè)，仍將是有著最廣闊的市場(chǎng)前景的企業(yè)。 廣告宣傳也是必不可少的， 公關(guān) 也 具有一箭雙雕之效應(yīng)。 出色的公關(guān)活動(dòng)，能使企業(yè)一舉獲得知名度和美譽(yù)度，而 廣告 要同時(shí)達(dá)到這兩個(gè)目標(biāo)是相當(dāng)困難的。 服務(wù)的價(jià)值高于廣告和公關(guān) ， 投資小收益大的是促銷 妙計(jì) ， 辛勤地默默地織一張大網(wǎng) ，只有面面俱到才能將產(chǎn)品推向市場(chǎng)。 為了我們的企業(yè)的更好發(fā)展，我們會(huì)用全新的設(shè)備，成本也不會(huì)太高。產(chǎn)品的原材料也會(huì)向固定的、信譽(yù)好的提供商購(gòu)買(mǎi)，這樣才能建立良好的合作關(guān)系，這樣我們的企業(yè)才能一步步強(qiáng)大起來(lái)！ 9 三、服務(wù)優(yōu)勢(shì) （一） 服務(wù)業(yè)的優(yōu)勢(shì) 隨著社會(huì)的不斷發(fā)展，人民生活要求也越來(lái)越高，作為第三產(chǎn)業(yè)的服務(wù)業(yè)順勢(shì)而發(fā)，得到前所未有的發(fā)展。在餐飲業(yè)中，服務(wù)質(zhì)量水平的高低，對(duì)整個(gè)店全面發(fā)展起著重要作用。 現(xiàn)代餐飲店不單單是一個(gè)吃飯的地方了，它是大眾享受生活的地方。不 僅需要一流的環(huán)境，還需要有一流的服務(wù)，使客人吃得舒服、吃得開(kāi)心。在一流環(huán)境下，如果服務(wù)質(zhì)量太差，即使各方面再好，客人再次提到時(shí)以會(huì)考慮是否要來(lái)。反之，在一流環(huán)境的前提下，如果有一個(gè)好的服務(wù)條件，是客人吃得身心愉快，那么在不久之后必將再次出現(xiàn)他的身影。他如果覺(jué)得不錯(cuò)，還回介紹親朋好友來(lái)，這就是回頭客的效應(yīng)。 （二）我們的服務(wù)宗旨 我們的服務(wù)宗旨：是在擁有一流環(huán)境的前提下，為顧客提供健康環(huán)保的食物，使他們吃得身心愉快。 （三）我們的服務(wù)特點(diǎn) 服務(wù)員是和顧客直接交流的對(duì)象，是本店的形象代言，所以他是本店重要的 特色點(diǎn)。利用現(xiàn)代科學(xué)知識(shí)，對(duì)服務(wù)員進(jìn)行專業(yè)的培訓(xùn)，重點(diǎn)培養(yǎng)與顧客之間短暫而必要的溝通。使之正確、有效完成工作，同時(shí)，以真誠(chéng)的微笑帶動(dòng)顧客，讓他有一個(gè)輕松、愉快的心情。對(duì)服務(wù)員要求要嚴(yán)而高，一定要作到寧缺毋濫。 本店工作的服務(wù)員都要帶上本店特制的笑臉工作牌，但凡光 10 臨本店的顧客在臨走時(shí)，都會(huì)為每一位顧客送上特制笑臉牌，每位買(mǎi)單的顧客也將會(huì)獲得一枚本店特制鬼臉牌。 針對(duì)當(dāng)代大學(xué)生的普遍存在的宅在寢室、懶惰、好面子等一些弊端。我們將建立快速的快餐送貨上門(mén)服務(wù)。同時(shí)針對(duì)學(xué)生這一大消費(fèi)群體，實(shí)行學(xué)生特色積分制。 但凡常來(lái)本店的顧客，一次性消費(fèi)到一定的金額。我將給予辦理 VIP 會(huì)員卡的策略，實(shí)行優(yōu)惠。 與宜賓的敘府商城、南岸沃爾瑪、美好家園、綠源連鎖、太平洋影城、賽多、萊茵等進(jìn)行合作，我們的學(xué)生特色積分和 VIP 會(huì)員卡積分都可兌換商品。 作為第一家三星級(jí)的餐飲店，為了接軌宜賓西區(qū)和趙場(chǎng)的發(fā)展，本店特設(shè)有自動(dòng)刷卡機(jī)。 服務(wù)業(yè)成了國(guó)民經(jīng)濟(jì)的重要組成部分，服務(wù)業(yè)的發(fā)展水平是衡量現(xiàn)代社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)程度的重要指標(biāo)。在實(shí)現(xiàn)普遍服務(wù)和滿足基本需求的前提下，依托比較優(yōu)勢(shì)和區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展的實(shí)際，科學(xué)合理規(guī)劃，大力發(fā)展現(xiàn)代服務(wù)業(yè)， ，促進(jìn)服務(wù)業(yè)升級(jí)換代，提高服務(wù)業(yè)的質(zhì)量和水平。所以，服務(wù)優(yōu)勢(shì)是本店必不可少的重頭戲，也是本店的特色之一。 四、資金規(guī)劃和財(cái)務(wù)分析 現(xiàn)代社會(huì)是經(jīng)濟(jì)社會(huì)，各種經(jīng)濟(jì)都離不開(kāi)貨幣，任何創(chuàng)業(yè)活動(dòng)都離不開(kāi)資金融通和財(cái)務(wù)管理。而資金的融通和財(cái)務(wù)規(guī)劃是創(chuàng)業(yè)必須考慮的問(wèn)題之一。資金可以說(shuō)是每一件事實(shí)施的必備條件，而正確的資金規(guī)劃和財(cái)務(wù)分析就是成功的關(guān)鍵。我們不但要有前期的規(guī)劃，還必 11 須有后期的計(jì)劃。就我們團(tuán)隊(duì)的資金我要準(zhǔn)備從以下幾個(gè)方面考慮。 （一） 資金的來(lái)源與相關(guān)分配 我們準(zhǔn)備創(chuàng)辦的三星級(jí)的餐 飲店是屬于股份制的企業(yè) ， 我們預(yù)算的啟動(dòng)資金是 30 萬(wàn)，自籌 10 萬(wàn)，貸款 20 萬(wàn)。 （二） 相關(guān)的資金分配 資金 10 萬(wàn)用于硬件的投入 ，如 房屋的租賃、裝修、內(nèi)部的餐飲用具 等。 5 萬(wàn)用于服務(wù)人員與安保人員的的培訓(xùn)。由于是三星級(jí)的餐飲店，我們必須要有自己的各方面的優(yōu)勢(shì)與特色。服務(wù)人員要有很高的職業(yè)素質(zhì)；安保人員的聘請(qǐng)要退伍軍人，考慮到新村的地理環(huán)境與周?chē)陌踩珕?wèn)題。 10 萬(wàn)用于早期的經(jīng)營(yíng)運(yùn)作 。 5 萬(wàn)由于后期經(jīng)營(yíng)過(guò)程中的后期資金補(bǔ)充與風(fēng)險(xiǎn)應(yīng)急。 （三） 后期的財(cái)務(wù)管理 后期進(jìn)入盈利階段后，用八成再投入 ,二成用 于積累為應(yīng)急資金 ,到達(dá)一定的程度在擴(kuò)大規(guī)模 ,同時(shí)實(shí)行資金分次多人管理制度。 （四 ） 盈虧預(yù)測(cè) 我們的目標(biāo)地位是立足新村覆蓋宜賓城區(qū)和宜賓縣 ,堅(jiān)持誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)、微笑服務(wù)、安全第一的原則。 由于 我們前期 的 客人是以回頭客為主的 ，因此必須 做到以上的幾點(diǎn)。同時(shí)隨著宜賓西區(qū)、趙場(chǎng)的發(fā)展 ，我相信 我們的企業(yè)會(huì) 有 很好的發(fā)展。 12 五、市場(chǎng)分析 （一 )市場(chǎng)預(yù)測(cè) ，餐飲業(yè)廚房管理是一個(gè)很頭疼的事，廚房外包的風(fēng)險(xiǎn) 性 很大 ，因此我們要擁有自己的 廚師。 。比如說(shuō) 我們 本身就是廚師，有自己的拿手好菜，或有餐廳管理經(jīng)驗(yàn)，對(duì) 餐飲業(yè) 又 有一定的 經(jīng)驗(yàn)，對(duì)我們的發(fā)展相當(dāng)?shù)挠欣? 。即使是開(kāi)小店，如果剛開(kāi)業(yè)時(shí)沒(méi)有良好的營(yíng)業(yè)額做保障，就要有充足的資金，餐館一旦開(kāi)張，有沒(méi)有客人各種費(fèi)用都少不了。比如說(shuō)我們店在 剛接手時(shí)連續(xù)兩個(gè)月虧損，生意最差的時(shí)候一個(gè)客人都沒(méi)有， 但我們還是照常 發(fā)工資給員工，給供應(yīng)商結(jié)帳。如果再虧損一個(gè)月可能就堅(jiān)持不下去了。 開(kāi)店的 資金量 流動(dòng) 比較大，沒(méi)有餐飲業(yè)經(jīng)驗(yàn) 的 也 有 開(kāi)成功的例子，比如說(shuō)四川的巴國(guó)布衣，北京的悄江南。他們 就是因?yàn)?剛開(kāi)始的起點(diǎn)高，定位準(zhǔn)確 ，才能獲得成功 。 即使 開(kāi)小店，也要朝著開(kāi)多家連鎖的目標(biāo)去的，否則單是辦證這一項(xiàng)，開(kāi)一家小店費(fèi)那么大的功夫很不劃算。 。如果 我們 有現(xiàn)成的門(mén)面房，排煙和排污都可以解決，沒(méi)有房租的壓力，這 對(duì)我們 也是一個(gè)先天的優(yōu)勢(shì)。 。這種情況也會(huì)有 ，比如有 人想開(kāi)酒樓 。 （二）、地理位置 的選取 選址的時(shí)候，除了考慮周?chē)目蛻羧汉投ㄎ皇欠裣喾€要重點(diǎn)看一下是否能處理好排煙和排污，這個(gè)不只是為了滿足環(huán)保部門(mén)的要 13 求，排煙做不好，會(huì)引起周?chē)従拥耐对V，排污處理不好，將來(lái)會(huì)直接影響正常運(yùn)營(yíng)。這兩點(diǎn)可以請(qǐng) 相關(guān) 的人給予指導(dǎo)。另外還要看能否接到消防栓之類的，否則 出現(xiàn) 消防 事故安全很難保障 。 六、 競(jìng)爭(zhēng)分析 （一） 總的競(jìng)爭(zhēng)狀況 隨著人類 社會(huì) 的快步發(fā)展，衣、食、住、行等是一個(gè)人的生存之本 ， 不可或缺。所謂 民以食為天， 比如 出差、結(jié)婚、生日、節(jié)假日等等，男女老少很多都會(huì)選擇到外面用餐，就算喜歡 呆 在家里