【正文】 根據(jù)連鎖商店 的定義，西方國家零售商業(yè)中的連鎖商店是專指“公司連鎖”而不包括“自愿連鎖”，因為這種企業(yè)不是單一所有，而是許多獨立商店的聯(lián)合。這些像鎖鏈一樣分布在各地的分店，實行集中領(lǐng)導(dǎo)，統(tǒng)一管理。由于費用大幅度增加，致使自選商場經(jīng)營虧損。這些自選商場多數(shù)是在原副食、蔬菜商店的基礎(chǔ)上改建而成。隨著服務(wù)項目的增加，超級市場價格有上升的趨勢。這由美國超級市場定義的變化可見一斑。超級市場剛一出現(xiàn)時，基本上只是滿足食品方面的一次購足，人們購買日用品時，必須到其他的雜貨店。哥爾特曼，設(shè)計了一種新型的購貨手推車，推動了超級市場的進一步發(fā)展。他把自助式售貨與顧客要求一次購齊所需食品的愿望結(jié)合起來，營業(yè)面積大，經(jīng)營品種多，價格低廉，選購方便，為顧客節(jié)省了大量的時間。顧客是“自取”，商品是“自銷”。 1916 年，克拉倫斯科特勒在其《市場營銷管理》一書中寫到：“超級市場是規(guī)模相當大的、成本低、毛利低、銷售量大的自我服務(wù)的經(jīng)營機構(gòu)，其目的是滿足顧客對食品、洗滌劑和家庭日常用品的全部需要服務(wù)。 [16]因此，它是 一個巨大的潛在市場。這種商店主要經(jīng)營毛利高、賣得快的名牌貨和精品，如飾品、攝影器材、箱包、皮具等。它附有實物照片、說明，標有貨號、價格的折扣數(shù)。自動售貨機設(shè)在車站、機場大廳、碼頭、影院、運動場、醫(yī)院、學(xué)校、機關(guān)、郵局、某些百貨商店、雜貨店內(nèi)，以及人流必經(jīng)交通要道。它是使用投幣自動化機器售貨。上門推銷的優(yōu)點是方便消費者，又不需要多大的資本。所謂上門推銷是由銷售人員親自上門，挨家挨戶地推銷商品。然后，再根據(jù)顧客的訂單郵寄。一些有名氣的大百貨公司也加入到郵售這一行業(yè)。從 1872 年蒙哥馬利 2 電視購物 隨著有線電視網(wǎng)的高速發(fā)展，以及計算機技術(shù)的廣泛應(yīng)用，電視購物也發(fā)展起來。 （ 3）自動售貨，很少服務(wù)，設(shè)備簡陋。 當前非主流的其它零售業(yè)態(tài) 1 折扣商店 所謂折扣商店亦稱為“廉價商店”。據(jù)上海市 1996 年職工物價監(jiān)督總站抽檢中，有 25%的超市、便民店存在商品缺標、漏標、錯標現(xiàn)象，有 32 家店鋪竟無一個填寫齊全的明碼標簽。我國現(xiàn)有的連鎖商店，絕大部分為同一資本下 直營連鎖形式，不論門店開在哪，所得稅都按規(guī)定由總部統(tǒng)一交納，這種收稅方法不利于連鎖店向其它行政區(qū)發(fā)展。多數(shù)連鎖店因資金困難限制了門店數(shù)量的發(fā)展。隨著城市居民的郊區(qū)化和邊遠化的居住走向 ，憑借方便的條件能聚集大量顧客的、選點在郊區(qū)的購物中心和 Shopping Mall 在特大型和大型城市中有所發(fā)展。 （ 6）以價格為競爭手段的折扣店、會員制商店等業(yè)態(tài)店在中國會有很大的發(fā)展。事實上我國近兩年在各大城市興起的貨倉式銷售就是針對國情，為迎合一大批追求低廉價格消費者的需求而模仿國外的這種經(jīng)營方式建立起來的。 （ 4）專業(yè)商店和專賣店在中國將會得到長足的發(fā)展。超級市場在中國的發(fā)展應(yīng)從大中城市逐漸走向廣大的中小城鎮(zhèn)，同時，要從導(dǎo)入階段的食品超市基礎(chǔ)上實行業(yè)態(tài)的再分流，向各種綜合超市和專業(yè)超市發(fā)展，讓這種現(xiàn)代化的銷售方式在中國得到更大的推廣。 4 我國零售業(yè)態(tài)革新的具體思路 （ 1）百貨商店在中國已逼近市場極限，它的市場空間需要在競爭中求得數(shù)量上的平衡，它的發(fā)展必須實行業(yè)態(tài)改良，其方向是：品牌專賣的綜合店是百貨商店的高層次發(fā)展，大型綜合超市（以百貨為主）是百貨的低層次發(fā)展。 （ 4）食品工業(yè)、日用工業(yè)品工業(yè)、包裝工業(yè)達到一定的規(guī)模與水平，能夠為超市提供足夠的規(guī)格化、統(tǒng)一化、小包裝化的商品。他指出超級市場發(fā)展的條件是 : （ 1）人均國民收入達到 1000 美元左右。加強對各業(yè)態(tài)新陳代謝連續(xù)性變化趨勢的認識，還能指導(dǎo)政府和企業(yè)不斷地去研究市場和業(yè)態(tài)的動態(tài)變化。零售各業(yè)態(tài)的興衰變化和市場份額的動態(tài)變化是一種客觀規(guī)律。 其次，新零售業(yè)態(tài)的擠入，必然會造成原有業(yè)態(tài)市場份額的重新分割。在美國，百貨商店發(fā)展于 19世紀 60 年代，成熟于 20世紀 60 年代；而后進入衰退期。 2 零售業(yè)態(tài)的生命周期 其一，新業(yè)態(tài)的出現(xiàn)，相對于經(jīng)濟與技術(shù)發(fā)展水平，有著明顯的切入點。位于上海虹橋開發(fā)區(qū)的虹橋友誼商城就是一座典型的“白領(lǐng)商城”。隨著收入水平的提高，消費者會產(chǎn)生新的需求，對價格、質(zhì)量、花色、方便、服務(wù)等各種流通要素的重視程度也會發(fā)生變化。 零售業(yè)態(tài)的演進規(guī)律 由于中國在 90 年代以前 ,一直處于商品短缺時代 ,零售業(yè)只是貫徹國家統(tǒng)購統(tǒng)銷政策的政府職能的延伸，還談不上各種業(yè)態(tài)演進的規(guī)律性。C 也就只有 Y′ OZ′區(qū)域了。如圖 61 所示， A 的范圍為 ZOX 區(qū)域， B 的范圍為 XOY 區(qū)域， C 的范圍為 YOZ 區(qū)域，（ 為單位距離所發(fā)生的費用，在此，各 都是相同的） 假定：價格 P 不相同， 。城市作為一個地區(qū)的政治、經(jīng)濟和文化中心，其輻射能力是相當強的，而中國，農(nóng)村經(jīng)濟上相對落后 ，基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)的不完善，城市和農(nóng)村由此變得割裂開來。 盡管上述黃金法則都有一定的規(guī)律性，但仍不能將各種因素要考慮進去，因此，根據(jù)本地區(qū)實際情況，進行一些經(jīng)驗分析也是非常必要的。哈夫模型盡管考慮了多種因素，但應(yīng)用起來相當復(fù) 雜。 哈夫概率法則的最大特點是更接近于實際，他將過去以都市為單位的商圈理論具體到以商店街、百貨店、超級市場為單位，綜合考慮人口、距離、零 售面積規(guī)模等多種因素，將各個商圈地帶間的引力強弱、購物比率發(fā)展成為概率模型的理論。這些法則并非必定與實際調(diào)查的結(jié)果相符。日本 LEC阿 普波姆先生的創(chuàng)新性在于兩點：一是把兩地的銷售場地面積作為影響因素之一 ,舍棄了人口方面的影響因素 ?？稻S斯，又譯康帕斯，為美國伊利諾大學(xué)的經(jīng)濟研究學(xué)者，在 1943~1948 年間對萊利法則進行了深入研究，依據(jù)萊利法則，提出了康維斯均衡點公式，用以測量商圈的分界點。 萊利法則的前提是：假定有 a,b 兩個都市 ,處在二者之間的 c 城會有多少消費者去 a 城或去 b 城購物？以表明 a,b 兩城的零售引力有多大。 （ 1）商圈測量的五大黃金法則。同樣一個零售店在不同的經(jīng)營時期受到不同的因素的干擾和影響，其商圈也并不是一成不變的，商圈規(guī)模時大時小，商圈形態(tài)表現(xiàn)為各種不規(guī)則的多角形。同樣，零售業(yè)特別是連鎖店在跨地區(qū)發(fā)展時也會因此而受到影響。 以上是我國零售業(yè)態(tài)發(fā)展的五個趨勢，清楚地把握零售業(yè)態(tài)的概念并認清其發(fā)展的趨勢，對于促進我國經(jīng)濟發(fā)展、切實提高人民的物質(zhì)文化生活水平有著十分現(xiàn)實的意義。例如現(xiàn)在，在大型商場中開超市已不是一件新鮮事，而且精品店、專賣店也都走進了大型商場。 第五，是零售業(yè)態(tài)融合化的趨勢。隨著經(jīng)濟的發(fā)展，將來零售業(yè)態(tài)中的“超級大國”將不再存在，購買力將出現(xiàn)分流，各種零售業(yè)態(tài)將擁有自己相對穩(wěn)定的消費群 體，它們之間將表現(xiàn)出一種相對的均衡?，F(xiàn)在，零售業(yè)態(tài)呈現(xiàn)出了多元化趨勢，原來意義上的百貨店逐漸“引退”，新型的百貨店開始出現(xiàn)，而且超級市場、精品店、專賣店、便利店等多種零售業(yè)態(tài)得到了迅速發(fā)展，零售業(yè)態(tài)種 類逐漸豐富，隨著我國市場經(jīng)濟的進一步發(fā)展，以及新的科學(xué)技術(shù)的出現(xiàn)和普及，還將有新的零售業(yè)態(tài)出現(xiàn)，而且，由于我國經(jīng)濟發(fā)展跨度較大，零售業(yè)態(tài)多元化的趨勢還將長期存在。業(yè)態(tài)發(fā)展的方向應(yīng)是：百貨商店、超級市場、專業(yè)店、連鎖便利店、倉儲式商店、購物中心?? 零售業(yè)態(tài)除了在地域分布上形成一個梯次化發(fā)展的態(tài)勢外，在時間序列上也會有一個梯次化發(fā)展，由于現(xiàn)代零售業(yè)態(tài)的生命周期只有 5~10 年時間，那么，可以預(yù)計，各種零售業(yè)態(tài)在大、中、小城市，沿海 、內(nèi)陸、西部地區(qū)，發(fā)達、欠發(fā)達和貧因地區(qū)都會有 5~10 年的滯后期，在大城市處于衰落的某種業(yè)態(tài)，在中小城市可能還處于創(chuàng)新和發(fā)展期。 中國 12 億人口， 9 億在農(nóng)村，占全國人口總數(shù)的 72%， 1995 年以來農(nóng)民收入增長連續(xù)三年超過城鎮(zhèn)居民， 1998 年國家增加基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)的投入將在很大程度上進一步提高農(nóng)民收入，但目前農(nóng)村銷售僅占社會商品零售額的 40%左右。二類城市：即省會城市和沿海城市，其經(jīng)濟較發(fā)達，消費水平較高，一般人口在 200~600 萬之間，其零售商業(yè)業(yè)態(tài)一是完善 有中心商業(yè)區(qū)，主要面向本市和區(qū)域性顧客群，比如本省區(qū)的消費群體，除大型百貨店外，在商業(yè)區(qū)中設(shè)有各類專業(yè)店和特色店以及與之配套的文化、餐飲、娛樂等設(shè)施，其它層次與一類城市的后兩種結(jié)構(gòu)相當。一類城市：如北京、上海，既是全國的經(jīng)濟、政治、文化中心，也是國際化大都市，其城市人口超過 1000 萬，且流動人口眾多，消費需求呈多樣化。前者是社會效益的標準，任何一種業(yè)態(tài)之所以存在和發(fā)展，必須有利于社會交易成本的節(jié)約；后者是企業(yè)效益的評價，沒有自身效益，那么企業(yè)就沒有存在的基礎(chǔ)，更無發(fā)展的條件。所謂企業(yè)動力是指，企業(yè)在零售業(yè)態(tài)改變的情況下會使得經(jīng)營成本降低或銷售收入增加，從而引起利潤的增加，此時，企業(yè)就會積極地推動零售業(yè)態(tài)的發(fā)展與變化；所謂消費者動力是指，當新的零售業(yè)態(tài)可以使得消費者的購買活動省錢、省時、省力，從而降低了其購買的成本（廣義的成本），使其購買的滿意程度增加，那么消費者就會積極地支持這種零售業(yè)態(tài)，形成需求拉動力，從而使其迅速發(fā)展。所謂一個條件是指外部環(huán)境 條件，它包括七個方面的內(nèi)容： （ 1）政治環(huán)境，即國家的政治制度以及相應(yīng)的大政方針； （ 2）法律環(huán)境，即國家所規(guī)定的法律、法規(guī)； （ 3）文化環(huán)境，即國家的風土人情以及人們的風俗習(xí)慣； （ 4）經(jīng)濟環(huán)境，它包括國家宏觀的經(jīng)濟發(fā)展程度和微觀的個人收入狀況； （ 5）技術(shù)環(huán)境，它是指國家的科學(xué)技術(shù)的發(fā)展程度及其應(yīng)用普及程度； （ 6）人口環(huán)境，它包括人口的分布、性別比例以及年齡構(gòu)成比例等； （ 7）家庭環(huán)境，它是指家庭的構(gòu)成狀態(tài)以及家庭的生命周期。由于零售新興業(yè)態(tài)具有高成長的發(fā)展?jié)摿Γ瑖H資本的介入往往是以新零售業(yè)態(tài)進入的。前瞻性地估計到這一點，對于制定商業(yè)企業(yè)的發(fā)展戰(zhàn)略和投資策略，有著決定性的意義 。由于上述原因的存在，零售業(yè)態(tài)國際間的學(xué)習(xí)要密切結(jié)合本地實際。這樣，當欠發(fā)達地區(qū)發(fā)展新零售業(yè)態(tài)時，在業(yè)態(tài)功能、投資經(jīng)營方式、技術(shù)條件等方面，均有可供借鑒的經(jīng)驗。新零售業(yè)態(tài)一般在高收入、經(jīng)濟發(fā)達和選擇性較強的市場上首先產(chǎn)生。 以上三方面的內(nèi)容同時相似或相同是零售企業(yè)歸屬同種業(yè)態(tài)的充分必要條件，其中任何一方面內(nèi)容的相似或相同都是零售企業(yè)歸屬同種業(yè)態(tài)的必要條件。不過，隨著社會經(jīng)濟的發(fā)展以及相應(yīng)經(jīng)濟研究工作的深入，我們越來越認識到管理模式在分析零售業(yè)態(tài)過程中的重要性。 第三，我們要從管理模式上來把握。如小商販以散裝為主，倉儲商場則主要采取成箱、成捆批量銷售，而超市、便利店則要小包裝，并要求包裝規(guī)格化、標準化、定量化。例如 ,SONY 的專賣只經(jīng)營 SONY 的電器產(chǎn)品；而 NIKE 的專賣店只銷售 NIKE 的運動服裝，雖然從產(chǎn)品的內(nèi)容上看兩者經(jīng)營的是不同的產(chǎn)品品種，但是從產(chǎn)品品種結(jié)構(gòu)上看，兩者卻具有一定的相似性。零售企業(yè)不同的商品結(jié)構(gòu)標志著其零售業(yè)態(tài)的不同。這里所說的商品結(jié)構(gòu)是指各種商品之間的比例關(guān)系。應(yīng)該注意的是 ,這里所指的經(jīng)營相同的商品 品種結(jié)構(gòu)應(yīng)該從廣義的、統(tǒng)計性的角度去理解 ,而不應(yīng)該狹義地、死板地去認識。從數(shù)量角度看，商品擺設(shè)可以分為散裝和定量包裝 、小包裝、中包裝和大包裝。開放式給予了顧客更大的權(quán)利和自由，使顧客可以對商品有更清晰的認識和體驗，這種開放式銷售是超市的基本特征。由于它隱藏在企業(yè)內(nèi)部，所以通常我們很容易忘記將其作為認識零售業(yè)態(tài)的一個重要因素。因此我們認為，不同的管理方式會造成不同的零售業(yè)態(tài)；相同或相似的管理方式是零售企業(yè)歸屬同種零售業(yè)態(tài)的必要條件。 由于經(jīng)濟技術(shù)發(fā)展和收入水平的差異，消費者偏好和對業(yè)態(tài)的選擇，在國際間產(chǎn)生了不同層次的零售業(yè)態(tài)。因此，一種新的零售業(yè)態(tài)在國際間發(fā)展，呈現(xiàn)梯度式推進形式。此外，還有社會經(jīng)濟發(fā)展提供了可利用的技術(shù)，這些都會深刻地影響到零售業(yè)態(tài)的經(jīng)營規(guī)模、形式和發(fā)展。從創(chuàng)新導(dǎo)入至成熟，所需要的周期和時間較短。零售業(yè)的國際化經(jīng)營的獲利是多方面的。 零售業(yè)態(tài)的發(fā)展條件和動力 零售業(yè)態(tài)的發(fā)展與變化存在著一個條件和兩個動力。 零售業(yè)態(tài)的發(fā)展變化有兩個動力源，它們是企 業(yè)動力和消費者動力。 我們判斷一種零售業(yè)態(tài)能否存在并發(fā)展的一個重要標準是：看其能否以低于社會平均價格銷售同時又能獲得合理利潤。如受制于經(jīng)濟發(fā)展水平不同的東、中、西部商業(yè)發(fā)達程度的差異和以大城市為核心形成的各個經(jīng)濟帶，如珠江三角洲、長江流域經(jīng)濟帶等，商業(yè)業(yè)態(tài)發(fā)展模式也各具自身特點。四是鼓勵發(fā)展分布在居民區(qū)的便利店、副食品店或一些家庭小型零售網(wǎng)點，其特點是方便居民購物，營業(yè)時間較長。在這類城市中 ，目前有些也建有大中型商業(yè)設(shè)施，但效果不好，應(yīng)發(fā)展適合當?shù)鼐用裥枰⒐δ荦R全的日用超市、便利店等各類小型商業(yè)網(wǎng)點。隨著社會經(jīng)濟的不斷進步，這些落后地區(qū)的零售業(yè)態(tài)將會依次走上發(fā)達地區(qū)零售業(yè)態(tài)曾經(jīng)走過的道路。在以前，我國是“一種百貨打天下”，即無論商店的面積有多大，無論在什么地理位置，它都是經(jīng)營百貨，而且以傳統(tǒng)的柜臺交易為主?，F(xiàn)在，百貨店的地位開始發(fā)生了變化，它在社會零售消費總額中所占的比重在逐漸減小，而其它零售業(yè)態(tài)所占的比重在逐漸增加，并且地位在逐漸上升?，F(xiàn)在，多種零售業(yè)態(tài)出現(xiàn)了相互組合、共同發(fā)展的趨勢，因為不同的零售業(yè)態(tài)之間具有一定的互補性，它們之間的相互組合可以多層次地滿足消費者的需求，發(fā)揮“集合商圈”的效力，使各自的利益增加，從而實現(xiàn)“ 1 加 1 大于 2”的目的。內(nèi)涵型融合是指當