【正文】 。 我國學(xué)者將連鎖商店的概念進行了擴展與延伸。其產(chǎn)生和發(fā)展過程能很好地說明連鎖商店革命的爆發(fā)。亨廷頓他們大獲成功，隨即在同一條街上開了第二、第三家分號， 6 年就發(fā)展到 25家店鋪。從 1912 年起， Aamp。 連鎖浪潮掀起。當(dāng)今世界上的一些連鎖公司，規(guī)模都很大，如 1995 年美國的沃爾瑪有 2943 個店鋪，凱瑪特有 2477個店鋪，德國的天格有 7286 個店鋪，日本的大榮有 6101 個店鋪。一般認(rèn)為經(jīng)歷了兩個時代： 第一次世界大戰(zhàn)前后，連鎖商店的發(fā)展曾出現(xiàn)一個高潮，造就了一大批傳統(tǒng)型的連鎖店。 自愿連鎖組織的發(fā)展。特許專賣組織最早起源于美國， 1930 年的經(jīng)濟危機，使其得以發(fā)展，二戰(zhàn)后，在全世界各國出現(xiàn)。不管是他，還是其他任何人都不可想象到世界上的商號以后通過指定銷售渠道或分銷地區(qū)，從而最終形成了今天的加盟連鎖經(jīng)營。 便利店的演變 從定義上說，便利店是既具有食品雜貨店供應(yīng)的便利，又使用超級市場銷售方式和經(jīng)營管理技術(shù)的零售商業(yè)組織。 便利店發(fā)展有深刻原因：首先，零售商店中大中型百 貨商店、超級市場發(fā)展，迫使小型零售商尋求新的經(jīng)營類型，以適應(yīng)環(huán)境變化。 在我國，超級市場與便利店現(xiàn)在是呈混合型的共同發(fā)展，這種混合型的發(fā)展 ,主要表現(xiàn)在三個方面： 第一 ,超級市場和便利店除了在經(jīng)營面積和經(jīng)營商品品種上有一 定的差異外（如以 300 平方米和 20xx 種商品為差別的劃分標(biāo)準(zhǔn)），在門店選址、目標(biāo)顧客選擇與確定、經(jīng)營商品諸方面是基本一致的； 第二，我國最早開設(shè)的一些超級市場其門店的經(jīng)營面積大都在 200 平方米左右 ,與目前的一些便利店十分接近； 第三，目前我國的超級市場和便利店在經(jīng)營的商品結(jié)構(gòu)上差別還不大，都是以包裝食品和雜貨為主 ,唯一有些差別的 ,在冷凍食品供應(yīng)上超級市場要多與和好與便利店。其目的是要以低價大量銷售商品。因此，倉儲商店出售的 商品與其他商場比，價格普遍低 10%~30%左右，毛利率 8%左右。 70 年代初期，美國也開辦了類似的“價格俱樂部”、“平價商場”，經(jīng)營商品品種多且多為暢銷品，毛利率為 8%~10%，實行會員制銷售。 1993 年倉儲式商場在香港開業(yè)，開業(yè)后僅 8 個月內(nèi)在港島連開 4 家分店，擁有 萬名會員，每月平均有 50 萬人次光臨購物，月銷售額達 3000 萬美元，而且每月以 25%的幅度遞增。此外，其它許多城市也紛紛建立倉儲式商場。 超級市場的市場定位 食品超市市場定位。食品超市在功能上是對小型傳統(tǒng)店的替代，如食品店、雜貨店、糧店、小百貨店和菜店、熟食店，甚至可以說，食品超市是對這些傳統(tǒng)店經(jīng)營內(nèi)容的綜合，但徹底改變了其銷售方式而變成了現(xiàn)代的店鋪形式。 生鮮食品超市的市場定位。因此，它比食品超市的市場取代性和競爭性更強。 大型綜合超市的市場定位。經(jīng)營特征是廉價、普通化（即通用性強）。中國人常講：“開門七件事，油鹽柴米醬醋茶”，就 是日常消費之生活必需品的生動寫照。所謂實用化是指消費者反復(fù)購買，持續(xù)使用與消費的商品，亦即使用和購買頻率高，能夠長期存在，為大多數(shù)消費者所能接受之商品。便利店的競爭強勢針對著快餐店和一般食品雜貨店，也包括食品超級市場。為滿足顧客的需求，倉儲式商場的商品和服務(wù)必須是商品品種齊全，讓顧客有較大選擇余地，且價格特別低廉，為顧客的商品再出售留出足夠的利潤空間，同時在服務(wù)上突出商品信息的提供，用有限的服務(wù)來降低自己和顧客的經(jīng)營成本。美國營銷專家菲力普因此有人說，城市和百貨商店是誕生在工業(yè)革命這個搖籃中的“雙胞胎”。他發(fā)誓一定要按自己的意愿辦一家更好的商店。 博馬爾謝百貨商店建立后，立刻獲得了成功，營業(yè)額 1852 年為 45 萬法郎， 1863年為 700萬法郎， 1877年為 6700 萬法郎。它走過了近 150 年的漫長歷程，經(jīng)歷了大體 4 個階段。 1880 年至 1914 年是百貨商店發(fā)展期。這期間經(jīng)歷了兩次世界大戰(zhàn)和 1929 年至1933 年的世 界性經(jīng)濟危機，許多新的零售商業(yè)業(yè)態(tài)開始出現(xiàn)，如連鎖商店、雜貨商店等。在這期間，百貨商店之間競爭激烈，其他零售形式也蠶食著百貨商店的地盤，廉價商店、專業(yè)商店、超級市場勢如破竹，使百貨商店面臨著困境。 在這個演化過程中，價格由低價走向高價；顧客由普通百姓走向中產(chǎn)階級；商品由日用品走向高中檔品；服務(wù)由單一走向多元；柜臺由封閉走向敞開；經(jīng)營由自營走向兼有出租柜臺。店面裝飾上開始用玻璃柜，貨架陳列講究清新悅目，并采用廣告宣傳。 1918 年，華僑郭樂兄弟在上海開辦永安公司，開業(yè)后，平均每天營業(yè)額 萬元。 進入 70 年代，中國開始對計劃經(jīng)濟體制進行改革，統(tǒng)購統(tǒng)銷這種 統(tǒng)配制首當(dāng)其沖地成為改革的對象，在“多渠道、少環(huán)節(jié)”流通體制改革的方針下，工業(yè)為了擺脫統(tǒng)購，直接地進入市場，開始實施大規(guī)模的自行銷售，零售業(yè)為了獲得更多的商業(yè)利潤，需要跳過批發(fā)環(huán)節(jié)進行大量的自行采購。由于百貨商店成為中國城市中由于改革所造成的效益“大明星”，又由于 在中國幾大排浪式消費熱潮中（電視機、冰箱、洗衣機），百貨商店掌握著大量的貨源成為消費者購物的主要場所，從而成為各級政府和消費者關(guān)照和奉承的寵兒。 百貨商店的發(fā)展非常迅速，尤其在中國的大城市。在上海，這場商廈運動起始于南京路上精品商廈的開業(yè)成功，上海精品商廈舉債近 4 千萬元，將位于南京路西藏路口地塊上的建筑物進行改造，建成了上海精品商廈，當(dāng)它在 1991 年 8 月 18 日開業(yè)時，確實轟動了上海商界，經(jīng)營業(yè)績驕人，兩年內(nèi)就還清了近 4 千萬元的貸款。 專業(yè)店的演變 專業(yè)店，是指專門經(jīng)營某一類，甚至某一種商品的商店?？藙趥愃拐J(rèn)為，專門經(jīng)營一類商品或幾種互有關(guān)聯(lián)的商品的商店，稱為專業(yè)店。例如服飾店、體育用品商店、家具店、鮮花商店和書店均屬專業(yè)商店。其特征為，非常講究店面裝飾，給人以精品的感覺。 商品交換的產(chǎn)生造就了市場，零售業(yè)的早期活動場所是集市。當(dāng)時的集市與今天的集市大體相同：人們雜亂擁擠，熙熙嚷嚷，到處是新鮮的農(nóng)產(chǎn)品，還有不少小手工業(yè)品；集市中劃分?jǐn)偽?，每個攤位設(shè) 施為幾塊木板、一塊防雨布，按事先確定的數(shù)字登記編號；商人租攤位，根據(jù)政府和地產(chǎn)主的要求交費。 這些專業(yè)化商人最初活動于露天集市，后來隨著集市的發(fā)展他們走進了建筑大廳之中。 1350 年至 1450 年前后，是西歐經(jīng)濟大衰退時期，中央菜市場出現(xiàn)衰落。其實，蘇克與集市不同，它通常是條街道，街道兩旁布滿店鋪，這些店鋪屬于同一行業(yè)。據(jù)專家考證，在 11 世紀(jì)，西方許多國家伴隨著城市的誕生和復(fù)興，產(chǎn)生了店鋪。巴黎的面包師 傅在其店鋪中出售普通面包和高級面包，而星期三、六到集市上出售粗粉面包。最早開設(shè)店鋪的是手工工匠，后來隨著生產(chǎn)力的發(fā)展和交換規(guī)模的日益擴大，專門從事店鋪經(jīng)營而不從事商品生產(chǎn)的商人出現(xiàn)，隨之獨立化的專業(yè)商店便產(chǎn)生了。早在路易十三時代，就有一些行商告別浪跡生涯，在城市中開小店鋪，與工匠為鄰。 第二個階段是分化階段。 工業(yè)化的發(fā)展，改變了人們的生活方式，休閑階層產(chǎn)生，追求享樂和漂亮的女士們掀起了一股消費潮流，這股潮流使專業(yè)商店發(fā)生了分化。 第三階段是高檔化階段。這樣使大型百貨商店走出了困境，但卻。提起專業(yè)商店，在人們腦海中已不是肉鋪、菜店和糧店，而是時裝店、香水店、電器店等，甚至有的專家將滿足人們?nèi)粘Ｐ枰纳痰昱懦庠趯I(yè)商店之外。這種專業(yè)商店常常匯集各種名牌產(chǎn)品，質(zhì)量優(yōu)良，價格也較昂貴。 18 世紀(jì)時，西方零售業(yè)的主要形式是雜貨商店，常采取物物交換和賒銷的形式，提供日常所需 用的商品，遍布鄉(xiāng)間。到 17 世紀(jì)，店鋪蓬勃發(fā)展，城中的臨街建筑幾乎都被改造成店鋪。在古代中國，沿著絲綢之路，出現(xiàn)了行商。 專業(yè)商店的演變可分 3 個階段。開始時，政府為了便于管理，強迫他們到集市上出售產(chǎn)品。在中國唐朝長安城內(nèi)，已經(jīng)出現(xiàn)了騾馬市、木頭市和案板街，這些街名一直沿用至今。店鋪是專業(yè)商品的初級形式。這里被稱為最熱鬧、最活躍和最骯臟的地方。 集市的商人大都從事商品經(jīng)營，或是食品，或是手工業(yè)品，甚至僅是面包或肉類。集市的開放時斷時續(xù)，時間相對固定。同時，專業(yè)商店提供比其 他商店更多的服務(wù)，諸如消費咨詢和建議等。服裝店是單一產(chǎn)品線商店，男士服裝店是一種有限產(chǎn)品線商店，男士定制西服店則是一種超級專業(yè)品店。 營銷學(xué)權(quán)威菲力普 美國營銷學(xué)專家瑪麗百貨商店在中國的發(fā)展，其軌跡在它的歷史中非常奇特，剛剛興起，又迅速衰落，鄭州市以亞細(xì)亞商場為代表的大型百貨商店從 興盛到衰落還不到 10年時間。從 90 年代初期開始，全國各地大建商廈，簡直搞起了一場經(jīng)濟領(lǐng)域的“商廈”運動。在一些大城市中，區(qū)向市進行財政承包，在行業(yè)劃歸的界限中，除少數(shù)幾家百貨大店歸市外，區(qū)級百貨大店歸區(qū)，這些區(qū)級百貨大店成為工業(yè)相對較少的區(qū)級財政的稅利大戶，另外，一些大批發(fā)企業(yè)在從中央財政系列劃歸地方二級財政系列后，在工業(yè)和零售業(yè)雙重壓力下，效益嚴(yán)重滑坡，而百貨大店又效益特好，因此，百貨商店成為市區(qū)兩 級政府要共同大力發(fā)展的首選零售業(yè)態(tài)。百貨商店的銷售額和利潤額成幾何級數(shù)上升，這種上升的幅度在世界百貨商店的發(fā)展史上也是絕無僅有的。 建國后，百貨商店得到很大發(fā)展。 20 世紀(jì)初，在廣州、上 海產(chǎn)生了百貨商店。 1894 年中日甲午戰(zhàn)爭后，一些雜貨店兼營洋貨，逐漸演變?yōu)橹饕?jīng)營洋貨的雜貨店。百貨商店的競爭費用加大，毛利率騰升，商品價格趨貴。主要措施是：增加向顧客提供的服務(wù)，百貨商店實行集中購買，開辦各種分店和特許經(jīng)營店。經(jīng)營的商品以大量日常用品為主，并開始注重店堂布置和商品展示。 1852 年至 1880 年是百貨商店創(chuàng)辦期。美國、英國和德國涌現(xiàn)出一批仿效者，一時間百貨商店風(fēng)靡全世界。這個店就是世界上第一家百貨商店，辦店人就是百貨商店之父 —— 阿里斯蒂德當(dāng)時，有一家小店名為小圣托馬斯。 百貨商店是工業(yè)革命的產(chǎn)物。其競爭強勢反映在對批發(fā)市場競爭上，它比一般的批發(fā)市場品種雜且齊全、價格更低，絕對保真，且 銷售方式先進，現(xiàn)貨自選自運，弱勢反映在店鋪選址的交通條件限制多、顧客交通工具制約、法人顧客和個人顧客交叉影響大等。所謂綜合服務(wù)性強是指便利店綜合了郵局、銀行、辦公室服務(wù)、沖印店、票務(wù)服務(wù)等服務(wù)業(yè)功能。 便利店的市場定位 便利店不是食品超市的小型化，它的目標(biāo)顧客定位以 12~25 歲的年輕人為主 ，也以需要快速購物和滿足急需的顧客為目標(biāo)顧客。連鎖商店經(jīng)營的是消費者通用的商品，也是為消費者解決“開門七件事”的問題。 連鎖店的市場定位 作為連鎖商店，其商品政策獨具特色，商品定位一要大眾化。 它的目標(biāo)顧客是更大需求層面上的消費者，以滿足消費者綜合性生活的需求。生鮮食品超市的競爭弱勢（也稱營業(yè)難點）不在業(yè)態(tài)功能的被替代性上，而在這種店鋪形態(tài)經(jīng)營生鮮食品的成本上，能做到低成本就具有較強的市場競爭力。對中國人而言，每天要買的東西，購買頻率最高的就是菜。但食品超市相對于其他大型超市而言，也具競爭弱勢，主要體現(xiàn)在受營業(yè)場地和商圈顧客群人數(shù)的 限制，不能充分滿足消費者最基本的生活需求，如生鮮食品的數(shù)量、品種等還不能取代菜市場。食品超市的目標(biāo)顧客是普遍的消費大眾，應(yīng)滿足其基本的生活需求。北京市 1995 年已有倉儲式商場或連鎖集團 40多家、店鋪 24 家。廣州有“廣客隆”；深圳有“沃爾瑪 這種新型的經(jīng)營方式， 90 年代初出現(xiàn)于亞洲地區(qū)，并且迅速在該地區(qū)商界產(chǎn)生了巨大的沖擊力。 倉儲式商場起源于荷蘭， 70年代后迅速波及歐美及亞洲發(fā)達國家和地區(qū)，并呈興旺發(fā)達趨勢。在營業(yè)場所裝修上，只求為顧客提供一個寬敞、舒適、樸實無華的購物環(huán)境。但隨著連鎖商業(yè)的發(fā)展，便利店和超級市場必須 要實行業(yè)態(tài)分流 ,否則 ,由于中國的便利店無法確定自己在市場中的服務(wù)對象，也就無法確定自己的商品與服務(wù)，就將以一種游離的店鋪形態(tài)在商業(yè)的競爭中走向消亡。最后，批發(fā)企業(yè)面臨經(jīng)營成本增大，利潤下降，乃至經(jīng)營萎縮，為維持其功能與企業(yè)生存與發(fā)展，需要進一步加強對零售業(yè)特別是對中小零售店服務(wù)的深度與廣度。在便利店運用了連鎖店的經(jīng)營方式后，在分布和規(guī)模上更分散、更小。在這樣的背景下便出現(xiàn)了最早的連鎖商店的萌芽。 連鎖商店，它的歷史一直可以追溯到公元前 200 年，當(dāng)時一位名字叫做婁開師（音譯）的本地商人就開始在中國經(jīng)營自己的幾個零售分店。當(dāng)初主要是中小規(guī)模的零售店為了對抗大企業(yè)開辦的超級市場，自行組織起來，聯(lián)合采購，實現(xiàn)規(guī)模效益。第二次世界大戰(zhàn)后，連鎖商店急速發(fā)展。隨著店鋪形態(tài)的擴展，連鎖商店顯示更大的生機與活力，在西方國家，連鎖商店涉及了百貨商店、超級市場、廉價商店、倉儲商店、便利商店等多種，市場份額已經(jīng)達到三分之一或三分之二。 1900 年，全美連鎖公司已達 58 家。 1912 年至 1915 年之間，平均每 3天就有一家店鋪開張，總數(shù)已超過了千家。 1850 年連鎖商店達 100 家， 1900 年達 200 多家。他們直接從中國和日本進貨，售價 30 美分一磅，而其他店要賣一美元一磅。 1859 年，來自緬因州的喬治 結(jié)合分析國內(nèi)外連鎖商店的資料，我們認(rèn)為連鎖店是指眾多小規(guī)模的、分散的、經(jīng)營同類商品和服務(wù)的零售企業(yè)，在核心企業(yè)的領(lǐng)導(dǎo)下，采取共同方針，一致行動，實行集中采購和分散銷售的有機結(jié)合，通過規(guī)范化經(jīng) 營，實現(xiàn)規(guī)模經(jīng)濟效益的聯(lián)合體組織形式。