【正文】 嫻熟操作外，還得進(jìn)行個(gè)人衛(wèi)生，個(gè)人安全及食品質(zhì)量的檢查 ，保證食品的安全 ? 產(chǎn)品策略 ： ? 食品制作工序，必須嚴(yán)格按照操作流程進(jìn)行，不能有絲毫疏漏，以此保證每一種口味的純正和統(tǒng)一各種餐具的擺放，也必須按照嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)擺放食品上桌的次序，也必須有相一致的服務(wù)語(yǔ)言和方式 ? 必勝客的產(chǎn)品可以根據(jù)每一位顧客口味進(jìn)行調(diào)整 ? 每年都會(huì)有一定比例的新品種披薩、新的小吃、點(diǎn)心和暖湯上市 ? ，渠道 必勝客自 2023年 5月下旬起，不再采取加盟形式，而是由百勝總部統(tǒng)籌管理，以前 70%的原料依靠進(jìn)口，現(xiàn)在本土采購(gòu)份額占 95%，員工本土化，中高層管理本土化 ? 必勝客強(qiáng)調(diào)對(duì)質(zhì)量的承諾，對(duì)服務(wù)、價(jià)值感的奉獻(xiàn)，以及創(chuàng)新，成長(zhǎng)和領(lǐng)導(dǎo)能力 ? 必勝客主打“歡樂(lè)餐廳”牌，倡導(dǎo)現(xiàn)代人重視家庭和諧，重視責(zé)任和反哺長(zhǎng)輩，與中國(guó)攝影家協(xié)作，陸續(xù)在 2023,2023年父親節(jié)前后舉辦父親節(jié)全國(guó)攝影大賽，以公益形式倡導(dǎo)親情 九 .培訓(xùn)與開(kāi)發(fā) ? 組織要在競(jìng)爭(zhēng)中獲勝，必須擁有高素質(zhì)人才，而員工的培訓(xùn)和開(kāi)發(fā)正是提高員工素質(zhì)的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。第三輪，試工，穿上工作制服參加實(shí)際工作，工作范圍內(nèi)場(chǎng)和大廳，實(shí)際就是大清掃，在試工結(jié)束后填寫(xiě)工作感受的卷子，提意見(jiàn)。 ，餐盤(pán)要及時(shí)擦拭干凈， 潔， ， ，保持外部無(wú)異味， g.餐廳擺設(shè)、裝飾整潔 ? ： ，過(guò)道雜草和垃圾的清除 招牌的清潔，走道，墻面，窗臺(tái)整潔 ? ：馬桶、小便池、地面整潔，跟換垃圾袋；鏡子整潔、洗手臺(tái)干凈；烘手機(jī)，門(mén)鎖檢查；足量洗手液和衛(wèi)生紙檢查，每 15分鐘檢查一次廁所，清理后在清潔表上簽名 ?大廳服務(wù)標(biāo)準(zhǔn) ? 團(tuán)隊(duì)精神： ，相互支援 行（日、周、月清潔工作） ，應(yīng)與柜臺(tái)員互動(dòng) 4.與接待員保持良好溝通與協(xié)作 ? 對(duì)上級(jí)值班經(jīng)理負(fù)責(zé)： 理匯報(bào) 2大廳內(nèi)海報(bào)、掛畫(huà)損壞要報(bào)告上級(jí) 出特別要求時(shí)，要向上級(jí)報(bào)告 ? 對(duì)顧客： 友打招呼， 、聲音太大或太小要向上級(jí)匯報(bào) 視，要在適當(dāng)時(shí)機(jī)開(kāi)啟大門(mén)和問(wèn)候，并將身體傾斜 30度 ? 前臺(tái)服務(wù)標(biāo)準(zhǔn) ： ? ：聲音及姿態(tài)熱情、動(dòng)作自然、表情親切、笑容甜美、手指干凈、臺(tái)面潔凈光亮 ? ：判斷顧客主動(dòng)還是被動(dòng)，主動(dòng)的話認(rèn)真傾聽(tīng)顧客點(diǎn)餐，不打斷，顧客點(diǎn)完以后要重復(fù)每一項(xiàng)餐名，后再輸入收銀機(jī)，當(dāng)顧客停頓下來(lái)觀察其是否有疑問(wèn)時(shí)，立刻解釋并適當(dāng)建議新產(chǎn)品或搭配，觀察顧客反映，若點(diǎn)餐順利進(jìn)行，最后報(bào)出總價(jià)，告訴顧客幫其配餐；被動(dòng)的，詢(xún)問(wèn)堂食或外帶，幾位用餐，然后如上步奏進(jìn)行。歡樂(lè)價(jià)格 必勝客形象的二度定位，無(wú)疑是擴(kuò) 大了消費(fèi)群，目標(biāo)明確地指向了年 輕人、白領(lǐng)和家庭，其消費(fèi)形式也 以朋友聚會(huì)、家庭聚餐、情侶約會(huì) 為主。比如在比薩上桌之前的“ 沙拉 吧 ” ，拓展思維， “ 裝配 ” 出一份新 鮮美味、多得冒尖的沙拉大餐等。 ” ? 品牌精神； 從過(guò)去的 “ 開(kāi)心時(shí)刻 必勝客 ” ，到今天的 “ Pizza and More”，必 勝客無(wú)論從產(chǎn)品、環(huán)境 、服務(wù)到文化和精神， “ 歡樂(lè) ” 策略已經(jīng)成為 必勝客的信仰，深入品 牌發(fā)展的脈絡(luò)之中。操作 流程上，對(duì)節(jié)水、節(jié)電、節(jié)約紙張等也都進(jìn)行了嚴(yán)格管理， 如設(shè)定所有用電設(shè)備的開(kāi)關(guān)時(shí)間、控制空調(diào)溫度、合理使用 洗滌劑等。呂鵬說(shuō)： “ 蘭州 市城區(qū)現(xiàn)有注冊(cè)登記的餐飲企業(yè) 4000余家，油煙、噪聲、污 水、廢棄食用油脂、異味等環(huán)境污染問(wèn)題日益突出。 ? 2023年 1月，中國(guó)必勝客開(kāi)店突破 100家，以此為新起點(diǎn)，必勝客從 “ 休閑餐飲 ” 向 “ 歡樂(lè)餐廳 ” 漸進(jìn)。百勝集團(tuán)是世界上最大的餐飲集團(tuán)。延吉必勝客分店人力資源管理體系分析 第十一組 組長(zhǎng)：蔡琳 組員：袁宏、尹軍 ? 使命 倡導(dǎo)健康的飲食習(xí)慣，改善大眾生活品質(zhì)，提供平等的發(fā)展機(jī)會(huì)，實(shí)現(xiàn)員工最大價(jià)值，建立雙贏合作伙伴關(guān)系，回報(bào)股東合理利潤(rùn)，創(chuàng)造更多的社會(huì)財(cái)富，致力社會(huì)公益事業(yè) ? 經(jīng)營(yíng)理念 以顧客的需求為我們的追求 以市場(chǎng)的變化為我們的導(dǎo)向 以國(guó)際的視野為我們的目標(biāo) ? 核心價(jià)值觀 學(xué)以致用 行于至誠(chéng) 和以仁義 成于細(xì)節(jié) ? 營(yíng)銷(xiāo)理念 通過(guò)文化感化消費(fèi)者 樹(shù)立品牌感染消費(fèi)者 獻(xiàn)出真誠(chéng)感動(dòng)消費(fèi)者 ?愿景 建立中餐標(biāo)準(zhǔn)流程，打造一流餐飲企業(yè)，引領(lǐng)現(xiàn)代健康風(fēng)尚，爭(zhēng)創(chuàng)國(guó)際知名品牌精神，傳承經(jīng)典，致力創(chuàng)新，團(tuán)結(jié)拼搏，營(yíng)造和諧 組織文化 ? 含義： 組織文化是指組織全體成員共同接受的 價(jià)值觀念 、 行為準(zhǔn)則 、 團(tuán)隊(duì)意識(shí) 、 思維方式 、 工作作風(fēng) 、 心理預(yù)期 和 團(tuán)體歸屬感 等 群體意識(shí) 的總稱(chēng)。 ? 必勝客屬于百勝餐飲集團(tuán)。讓員工接受并認(rèn)同這種企業(yè)文化，使員工不經(jīng)意間影響著顧客，在品位與品嘗之間產(chǎn)生完美的結(jié)合。 ? 品牌文化 必勝客在西部布局的同時(shí)，其長(zhǎng)期秉持的 “ 環(huán)境保護(hù)理 念 ” 將為蘭州餐飲業(yè)帶來(lái)一陣 “ 新風(fēng)氣 ” 。 百勝餐飲集團(tuán)中國(guó)事業(yè)部公共事務(wù)及政府關(guān)系副總裁王 群表示， “ 必勝客歡樂(lè)餐廳不斷更新先進(jìn)的節(jié)能設(shè)備。蘭州大學(xué)的百 名大學(xué)生，將深入紅柳溝等10所小學(xué)為 3000名小學(xué)生進(jìn)行 “ 1+1”對(duì)口 “ 低碳 ” 宣 傳教育活動(dòng)，他們學(xué)到的環(huán)保知識(shí)將影響 到 3000個(gè)家庭。 ? 歡樂(lè)環(huán)境 為突出歡樂(lè)氣氛，所有餐廳都增加了 抽象派西式壁畫(huà)、壁爐狀的出餅臺(tái)、 隨處可見(jiàn)的廚房小玩具等，還為就餐 的年輕人和兒童量身定制了許多游戲 項(xiàng)目。服務(wù)生的 “ 眼 力 ” 很好，當(dāng)客人有所需求時(shí)，他們會(huì) 從客人的眼神、表情或動(dòng)作中讀出客人 的期待，適時(shí)提供服務(wù)。 ：隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人民生活水平的提高，人們對(duì)餐飲業(yè)的需求越來(lái)越大 ：交通便利，位于商業(yè)圈 (3)職位匯報(bào)關(guān)系 （餐廳副理將員工工作情況匯報(bào)給餐廳經(jīng)理，各個(gè)餐廳經(jīng)理將信息匯總匯報(bào)給區(qū)經(jīng)理） (4)工作聯(lián)系 （對(duì)內(nèi)后廚、總配、前臺(tái)之間的聯(lián)系；對(duì)外政府、管理單位的聯(lián)系） (5)工作職責(zé) （營(yíng)運(yùn)方面確保原料供應(yīng)、控制餐廳成本；人事方面協(xié)調(diào)員工關(guān)系、組織員工培訓(xùn)；其他人員維持企業(yè)形象、承擔(dān)社會(huì)責(zé)任 ) (6) 任職資格 :(涉及到教育程度、晉升方向、關(guān)鍵素質(zhì)、績(jī)效標(biāo)準(zhǔn)、專(zhuān)