食品安全與營養(yǎng)-全文預覽
【正文】 或更多。（參見表 1， g/d） ●寶塔建議的每人每日各類食物適當攝入量適用于一般健康成人。飲水應少量多次，要主動，不應感到口渴時再喝水。 南京農(nóng)業(yè)大學 ? 3，膳食寶塔特色 ?新膳食寶塔增加了水和身體活動的形象，強調(diào)足量飲水和增加身體活動的重要性。但青年兒童應少吃糖，老年人、糖尿病人糖代謝差，不宜吃糖。超過此期限，產(chǎn)品質(zhì)量 (品質(zhì) )可能發(fā)生變化，食品不再適于銷售和食用。 如何看懂食品標簽？ 進口食品必須有中文標識！ 南京農(nóng)業(yè)大學 食品保質(zhì)期和保存期有什么區(qū)別 ? ? 保質(zhì)期 (最佳食用期 )在標簽上規(guī)定的條件下，保持食品質(zhì)量 (品質(zhì) )的期限。 牛奶含有豐富的氨基酸，高溫條件下氨基酸與糖形成果糖基氨基酸，不但不被人體消化吸收，反而會影響人體健康。 蔬菜中的硝酸鹽，在酶和細菌的作用生成亞硝酸鹽，亞硝酸鹽在人體內(nèi)與蛋白質(zhì)類物質(zhì)結合，可生成致癌性的亞硝胺類物質(zhì)。采用在冷、暗、避免水分進入的環(huán)境中可以延長油脂保存期。當聞到不正常的氣味時，油脂的過氧化物含量大約在 ％，已經(jīng)大大超過國家標準的數(shù)值了。 苯并芘是世界公認的致癌性最強的毒物之一。由沙門氏菌污染肉和肉制品導致的發(fā)病率最高，約占９７％。 南京農(nóng)業(yè)大學 誤區(qū)三：重視化學 性污染，忽視 食源性疾病 中國疾病預防控制中心營養(yǎng)與食品安全所研究員劉秀梅 一是原料污染或變質(zhì)、原料儲存和加工不當導致的集體聚餐中毒。南京農(nóng)業(yè)大學 食品安全與營養(yǎng) 南京農(nóng)業(yè)大學食品科技學院 青年志愿者協(xié)會 南京農(nóng)業(yè)大學 您是從何時開始關注 食品安全 的？ 南京農(nóng)業(yè)大學 2023年阜陽劣質(zhì)奶粉事件 南京農(nóng)業(yè)大學 南京農(nóng)業(yè)大學 近年來國內(nèi)食品安全大事記 1.《 國家重大食品安全事故應急預案 》 2. 福壽螺 管圓線蟲病事件 3. 瘦肉精 鹽酸克倫特羅事件 4.《 中華人民共和國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法 》 5. 紅心鴨蛋 蘇丹紅事件 6. 多寶魚 硝基呋喃類代謝物事件 7. 三鹿奶粉 三聚氰胺 南京農(nóng)業(yè)大學 “食”面埋伏 !食品安全 ? 南京農(nóng)業(yè)大學 ？ 南京農(nóng)業(yè)大學 誤區(qū)一： 食品就應該是 100%安全的 中國疾病預防控制中心營養(yǎng)與食品安全所吳永寧教授 南京農(nóng)業(yè)大學周光宏教授 “ 世界上沒有 100%安全的食品，而且食品安全問題永遠發(fā)生。 平衡膳食、科學膳食， 不要老盯一種食品吃 。 據(jù)監(jiān)測，我國每年至少有３億人發(fā)生食源性疾病。 《 食品安全法 》 南京農(nóng)業(yè)大學 (1)食品本身含有或自身變化產(chǎn)生的有毒有害物質(zhì) (2) 食品加工、儲存、處理不當過程中自身形成的有害物質(zhì) 生物危害 危 害 物理危害 化學危害
教學課件相關推薦
鄂ICP備17016276號-1