食品安全與營(yíng)養(yǎng)(存儲(chǔ)版)
【正文】 餐中毒。 苯并芘是世界公認(rèn)的致癌性最強(qiáng)的毒物之一。采用在冷、暗、避免水分進(jìn)入的環(huán)境中可以延長(zhǎng)油脂保存期。 牛奶含有豐富的氨基酸，高溫條件下氨基酸與糖形成果糖基氨基酸，不但不被人體消化吸收，反而會(huì)影響人體健康。超過(guò)此期限，產(chǎn)品質(zhì)量 (品質(zhì) )可能發(fā)生變化，食品不再適于銷售和食用。 南京農(nóng)業(yè)大學(xué) ? 3，膳食寶塔特色 ?新膳食寶塔增加了水和身體活動(dòng)的形象，強(qiáng)調(diào)足量飲水和增加身體活動(dòng)的重要性。（參見(jiàn)表 1， g/d） ●寶塔建議的每人每日各類食物適當(dāng)攝入量適用于一般健康成人。 ●要養(yǎng)成習(xí)慣，長(zhǎng)期堅(jiān)持。由于美國(guó)人強(qiáng)烈的健康意識(shí)和嚴(yán)格的法律干預(yù)，目前在美國(guó)境內(nèi)快餐是按照新配方來(lái)烹制和銷售的。 ?由于鈣有助于神經(jīng)刺激的傳導(dǎo)，缺乏鈣，神經(jīng)無(wú)法松弛下來(lái)，因而疲勞無(wú)法緩解，并且經(jīng)常失眠。 摘自 《 廣州日?qǐng)?bào) 》 維生素 C對(duì)人體的作用 維生素 C幫助人體骨骼生長(zhǎng) 維生素 C可防止牙齒出血 維生素 C可防止壞血病 維生素 C可解毒與抗過(guò)敏 維生素 C可增強(qiáng)抵抗力 南京農(nóng)業(yè)大學(xué) 食物來(lái)源 ?牛奶、蜂蜜、蛋類等 ?番茄、胡蘿卜、綠花椰菜、紫花苜蓿、南瓜、韭菜、綠豆、芹菜、番薯、菠菜、洋蔥、苦瓜、大蒜等 ?葡萄、橘子、芒果、西瓜、哈密瓜、木瓜、香蕉、杏等 食物來(lái)源 南京農(nóng)業(yè)大學(xué) 鈣 ?鈣對(duì)于骨骼及牙齒的形成、正常心跳的維持、神經(jīng)活動(dòng)的傳導(dǎo)等起著重要作用。 南京農(nóng)業(yè)大學(xué) 向洋快餐說(shuō) 不 洋快餐脂肪多于營(yíng)養(yǎng) 洋快餐以油炸為主，脂肪比例大，蔬菜含量少，纖維素含量低，非常不利于消化吸收，而且冰淇淋和碳酸飲料的含糖量很大。 ●要合理分配三餐含量。建議成年人每天進(jìn)行累計(jì)相當(dāng)于步行 6000步以上的身體活動(dòng)，如果身體條件允許，最好進(jìn)行 30分鐘中等強(qiáng)度的運(yùn)動(dòng)。加工的各類食品，如面包、烙餅、切面等應(yīng)折合成相當(dāng)?shù)拿娣哿縼?lái)計(jì)算。 超過(guò)此期限，在一定時(shí)間內(nèi)食品仍然是可以食用的。 菠菜、椰菜、天津大白菜、萵苣等， 5℃ 左右 茄子、黃瓜， 10℃ 左右。如果長(zhǎng)期攝入劣質(zhì)的油脂，會(huì)誘發(fā)多種疾病。 南京農(nóng)業(yè)大學(xué) 食 品 不安全食品 南京農(nóng)業(yè)大學(xué) 不安全食品 ： 指有證據(jù)證明對(duì)人體健康有 危害或者可能有危害的食品?！? 食品安全的目標(biāo)： 一是保護(hù)到不出現(xiàn)危害為止 二是對(duì)潛在的危害也要防止 南京農(nóng)業(yè)大學(xué) 誤區(qū)二：吃了含 致癌物的食品 就會(huì)得癌 中國(guó)毒理學(xué)會(huì)生態(tài)專業(yè)委員會(huì)副主任喬傳令博士 對(duì)機(jī)體產(chǎn)生危害需要一個(gè)劑量上的積蓄過(guò)程，只有在長(zhǎng)期攝入危害物質(zhì)的情況下才可能對(duì)機(jī)體產(chǎn)生危害，偶爾微量攝入一般不會(huì)對(duì)機(jī)體產(chǎn)生危害。福壽螺事件。 焦糊食物中的苯并芘要比普通食物增加 10～ 20倍。
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