歐尚培訓-賣場管理篇-全文預覽
【正文】 好的了解我們團隊的成員并不斷取得進步》 經(jīng)理人培訓學校的培訓目標： 行業(yè)特征 Day 1 行業(yè)特征 很小的差異可能是致命的 1. 很低的利潤和所實現(xiàn)的營業(yè)額相比表明了： 2. 我們工作的性質(zhì)是以低成本從大量商品銷售中獲取很低的利潤。第一天 管理篇介紹 Day 1 第一天 1. 行業(yè)的特征 2. 管理的定義 3. 管理的初步概念 A) 訂貨 B) 收貨 C) 進貨金額 D) 庫存 E) 破損損耗 F) 不明損耗 G) 促銷 H) 甩賣 4. 毛利計算 A) 單品毛利 B) 從單品毛利到部門每日毛利 C) 每日毛利 內(nèi)容： 行業(yè)特征 Day 1 歐尚主要在三種組織結(jié)構(gòu)的基礎(chǔ)上運轉(zhuǎn)： ● 每個部門都是我們組織結(jié)構(gòu)中的基本細胞： 每個部門都由部門經(jīng)理 （ SM） 領(lǐng)導 部門都歸于一個處，每個處由一個處經(jīng)理 （ DM） 領(lǐng)導， 他們同店經(jīng)理一起領(lǐng)導大型超市． ●采購中心的劃分同商場一樣． 每個處由一個處長 （ＨＢ） 領(lǐng)導 一個采購員對應于一個部門 ●財務確保： 支付供應商 財務和每個部門業(yè)績的計算 行業(yè)特征 Day 1 部門是我們的組織結(jié)構(gòu)的基本細胞 行業(yè)特征 Day 1 一個有經(jīng)驗的部門經(jīng)理可被比作一個商場的經(jīng)營者，他對以下內(nèi)容負責： ●通過入選商品，決定商品價格結(jié)構(gòu)和促銷獲得的營業(yè)額． ●商業(yè)毛利，因為由他本人來確定其商品的銷售價格 ●費用：員工，庫存和所有他所訂購的商品． ●主持部門工作和每個員工的培訓 行業(yè)特征 Day 1 為了更好地完成一個商人的職責，部門經(jīng)理不是一個人在工作： ●他首先會得到處經(jīng)理的協(xié)助， 后者負責對他進行培訓并根據(jù)其業(yè)績， 逐步地交給他在訂貨，確定銷售價，決定促銷等責任 行業(yè)特征 Day 1 ●部門經(jīng)理還能得到他的采購員的協(xié)助， 后者負責： 選擇與本部門商業(yè)政策最相符的商品和供應商 和供應商洽談， 給 REAL TIME目錄中的商品加代碼． 組織供貨 組織入選商品的樣品收集 向部門經(jīng)理和處經(jīng)理進行建議能獲得更多的盈利的銷售 行業(yè)特征 Day 1 ●部門經(jīng)理最后還得到商場財務總監(jiān)和財務部門的協(xié)助， 他們協(xié)助他向供應商付款，計算毛利的開支，即確定目標。 訂貨，收貨，銷售由商場員工在 REAL TIME store中進行， REAL TIME – store 是由部門經(jīng)理使用的電腦軟件，由處經(jīng)理監(jiān)督。 =在采購時，公司要支付采購增值稅 =在銷售時，消費者支付銷售增值稅 =公司要繳納兩部分增值稅的差額 (即在銷售中收到的增值稅，在進貨中支付的增值稅 ) 稅率根據(jù)不同的單品而變化： 17% （ 一般情況下） 13% （食品） 稅率用來把一個未稅的售價計算成含稅的。 行業(yè)特征 Day 1 行業(yè)特征 銷售毛利 銷售毛利 =不含稅的銷售價 不含稅的成本價 在歐尚，毛利都是以不含稅來計算的。如果是負數(shù)則表示虧損 如果我們實現(xiàn)的某個高的營業(yè)額是沒有盈利是虧損的 , 在這種情況下公司越來越難以支付各種費用 ,最后只能倒閉 . 因此我們每個人都應 有效益地持久地 實現(xiàn)我們的經(jīng)營目標 行業(yè)特征 Day 1 一個超市要實現(xiàn)高效益地運轉(zhuǎn) 超市要生存下去就會有必要的支出 這些開支可分為固定開支和可控制開支，固定開支是無論營業(yè)額為多少都應維持的開支：例如商場的租金，保險費 ,能源費，服務部門和管理部門的費用 . 可控制費用是部門經(jīng)理根據(jù)其營業(yè)額決定的費用：例如臨時員工，包裝費，庫存費用，能源費，企業(yè)的開銷越高，就越難獲得利潤，做后它將不得不冒著銷售量減少的危險提高商品價格來獲取一定的利潤。 (我們不把增值稅列入考慮之中） Day 1 計算鞋類部門的從下列商品銷售中賺取的商業(yè)利潤： （毛利額和毛利率） A款商品，銷售價 ，成本價 39元， B款商品，銷售價 ，成本價 43元， C款商品，銷售價 ，成本價 55元， D款商品，銷售價 ，成本價 34元， 練習 行業(yè)特征 Day 1 答案 A款商品，毛利 10元， 即毛利率＝ % B款商品，毛利 13元， 即毛利率 =% C款商品，毛利 17元， 即毛利率＝ % D款商品，毛利 4元， 即毛利率 =% 行業(yè)特征 Day 1 行業(yè)特征 ?第一天銷售利潤的計算 Ａ款商品毛利總額 (元 )＝ 50(件 )*10=500(元 ) Ｂ款商品毛利總額 (元 )＝ 22(件 )*3=286(元 ) Ｃ款商品毛利總額 (元 )＝ 12(件 )*17=204(元 ) Ｄ款商品毛利總額 (元 )＝ 98(件 )*4=392(元 ) ?這一天的毛利總額是 1382元 , 毛利率 =1382/8270==% ?這天毛利高于這一天的開銷，部門實現(xiàn)
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