保健食品知識-全文預(yù)覽
【正文】 保健食品批準(zhǔn)文號固定為“國食健字 G+四位年份代碼 +四位順序號”和“國食健字 J+四位年份代碼 +四位順序號”，其中“國”代表國家食品藥品監(jiān)督管理局，“ G”代表國產(chǎn)； “ J”代表進(jìn)口。在廣播廣告中，應(yīng)以清晰的語言表明其為保健食品。衛(wèi)生部審查合格后才發(fā)給保健食品批準(zhǔn)證書及批號（衛(wèi)食健字第號），才能使用保健食品標(biāo)志，才能稱為保健食品。 保健食品適合特定人群食用。 保健食品必須具有功能性，這是它與一般食品不同之處。 保健食品的特點(diǎn) 保健食品是食品。食健字產(chǎn)品可以宣傳國務(wù)院衛(wèi)生行政部門批準(zhǔn)的保健功能的有關(guān)內(nèi)容； ? “藥健字”產(chǎn)品： 具有特定保健營養(yǎng)功能的藥品，稱為“保健藥品”。功效成分是指能通過激活酶的活性或其他途徑，調(diào)節(jié)人體機(jī)能的物質(zhì)，目前主要包括以下 9類： 1 多醣類： 如膳食纖維、香菇多醣等； 2 功能性甜味料 (劑 )： 如單糖、低聚糖、多元醇糖等； 3 功能性油脂 (脂肪酸 )類 ：如多不飽和脂肪酸、磷酯、膽堿等； 4 自由基清除劑類： 如超氧化物岐化酶 (SOD)、谷光甘酞過氧化酶等； 5 維生素類： 如維生素 A、維生素 C、維生素 E等； 6 肽與蛋白質(zhì)類： 如谷光甘肽、免疫球蛋白等； 7 活性菌類 ：如聚乳酸菌、雙岐桿菌等； 8 微量元素類： 如硒、鋅等； 9 其他類： 二十八醇、植物甾醇、皂甙 (苷 )等。 人的健康狀態(tài)有不同的階段，各有不同的需求 人的健康狀態(tài)有不同的階段：健康、疾病潛伏期、生病、病愈康復(fù)期。美國的葡萄種植工人曾呼吁其他人不要吃葡萄，因?yàn)檗r(nóng)藥使用過量。 人為什么需要保健食品？ 日常的飲食未能滿足營養(yǎng)方面的各種需求 首先，是食物本身的營養(yǎng)價(jià)值。 說明書和廣告宣傳不同： 作為藥品，一定要有經(jīng)過 SFDA批準(zhǔn)的詳細(xì)的使用說明書，適應(yīng)癥、注意事項(xiàng)、不良反應(yīng)，十分嚴(yán)謹(jǐn)；而作為食品的保健品，說明書不會(huì)這樣詳細(xì)、嚴(yán)格，這也比較容易被利用作夸大其詞的廣告宣傳。而保健品勿需經(jīng)過醫(yī)院臨床實(shí)驗(yàn)等便可投入市場。 保健品 是用來保健和輔助治療用的。同時(shí)規(guī)定“食品應(yīng)當(dāng)無毒、無害、符合應(yīng)當(dāng)有的營養(yǎng)要求，具有相應(yīng)的色、香、味等感觀性狀”。保 健 食 品 LaMer ? 保健食品的基本知識 ? 保健食品的分類 ? 保健食品的作用和特點(diǎn) ? 保健食品的申報(bào)和審批 ? 保健食品的檢驗(yàn) ? 保健食品的選用原則 ? 我國對保健食品的立法和管理 保 健 食 品 的 定 義 《保健食品管理辦法》第二條明確規(guī)定：保健食品系指具有特定保健功能的食品。 保健食品和食品的區(qū)別 《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》中明確定義： 食品 是指各種供人食用或者飲用的成品與原料以及按照傳統(tǒng)既是食品又是藥品的物品，但是不包括以治療為目的的物品。藥品的作用就是治病救人。如何看待同一產(chǎn)品的藥品和保健品呢？ 保健食品和藥品的區(qū)別 生產(chǎn)及配方組成不同： 藥品的生產(chǎn)能力和技術(shù)條件，都要經(jīng)過國家有關(guān)部門嚴(yán)格審查，并通過藥理、病理和病毒的嚴(yán)格檢查及多年的臨床觀察，經(jīng)有關(guān)部門鑒定批準(zhǔn)后，方可投入市場。 療效方面的區(qū)別： 作為藥品，一定經(jīng)過大量臨床驗(yàn)證，并通過國家藥品食品監(jiān)督管理局（ SFDA）審查批準(zhǔn)，有嚴(yán)格的適應(yīng)癥，治療疾病有一定療效；而作為食品的保健品，則沒有治療作用，僅僅檢驗(yàn)污染物、細(xì)菌等衛(wèi)生指標(biāo)，合格即可上市。 保健食品是處于普通食品與藥品之間的一類特殊食品。食物的營價(jià)值因而大打折扣，實(shí)在不得而知，但可以肯定的是，近年出現(xiàn)不少食物事故，影響世界各地，例如英國及歐洲多國的瘋牛癥、在香港，有豬農(nóng)用哮喘藥喂飼豬只，以求增加瘦肉的產(chǎn)量。對很多人來說，花時(shí)間在廚房煮湯、炒菜，是一種奢侈，他們寧可吃得簡單些，多點(diǎn)時(shí)間休息作樂。 按功效成分分類 GB16740— 1997 《保健 (功能 )食
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