高中化學(xué)油脂教學(xué)設(shè)計(jì)-全文預(yù)覽
【正文】 引導(dǎo)學(xué)生聯(lián)系生活實(shí)際，得出油脂具有哪些物理性質(zhì)。結(jié)論：食用油易溶于汽油。現(xiàn)象：油浮在水面上而不溶于水中。3．振動(dòng)盛有食用油的試劑瓶，觀察現(xiàn)象。（3）傾倒植物油時(shí)，液體流速為什么較慢？ 【探索實(shí)驗(yàn)】指導(dǎo)學(xué)生分組進(jìn)行有關(guān)“油脂的物理性質(zhì)”實(shí)驗(yàn)。【過渡】從以下事實(shí)可以得出油脂具有哪些物理性質(zhì)。用已生活的事例激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)的欲望。教學(xué)策略：以老師為橋梁，通過引導(dǎo)學(xué)生提出問題－分析問題－實(shí)驗(yàn)－解決問題這一模式進(jìn)行螺旋教學(xué)，以突破教學(xué)重點(diǎn)，并調(diào)動(dòng)學(xué)生探究的積極性以本節(jié)課的設(shè)計(jì)分組實(shí)驗(yàn)為界面，復(fù)習(xí)烴和烴的衍生物的化學(xué)性質(zhì)等有關(guān)知識(shí)。先從學(xué)生已經(jīng)了解過的烴的衍生物的結(jié)構(gòu)引出油脂的結(jié)構(gòu)和組成； 第二節(jié)著重新知識(shí)的理解。同時(shí)，本節(jié)又是烴的衍生物知識(shí)的延續(xù)和發(fā)展，即從單官能團(tuán)的化合物和發(fā)展到多官能團(tuán)的化合物，從小分子延續(xù)和發(fā)展到高分子。教材分析教材分析：本節(jié)是人教版化學(xué)選修5第四章第一節(jié)《油脂》，本節(jié)書是化學(xué)必修2中的有機(jī)化學(xué)的知識(shí)基礎(chǔ)上，注意知識(shí)的銜接、拓展與深化。 使學(xué)生理解油脂的化學(xué)性質(zhì)（氫化、皂化和水解反應(yīng)） 常識(shí)性介紹肥皂、合成洗滌劑與人體健康等知識(shí)通過設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)、探索實(shí)驗(yàn)、閱讀材料等方法，讓學(xué)生在自主活動(dòng)過程中培養(yǎng)和提高實(shí)驗(yàn)操作能力、自學(xué)能力、觀察能力、分析能力和理解能力。 理解油脂的組成和結(jié)構(gòu) 引導(dǎo)學(xué)生結(jié)合日常生活中所能接觸到的油脂知識(shí)
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