【正文】 甘油發(fā)生酯化反應(yīng)反應(yīng)的化學(xué)方程式。在選修5中，本章安排在烴的衍生物之后，學(xué)生對(duì)烴的衍生物中各種官能團(tuán)的結(jié)構(gòu)、結(jié)構(gòu)和反應(yīng)已經(jīng)有了一定的認(rèn)識(shí)的認(rèn)識(shí)和理解。在化學(xué)必修2中由于油脂的結(jié)構(gòu)復(fù)雜，學(xué)生已有知識(shí)還不足以從結(jié)構(gòu)角度認(rèn)識(shí)油脂的性質(zhì)，課標(biāo)只要求從組成和性質(zhì)上認(rèn)識(shí)?！局R(shí)回顧】 甘油(丙三醇)的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式。結(jié)論：（1）食用油的密度比水的密度小。硬脂酸鈉是肥皂的有效成分?！練w納小結(jié)】歸納總結(jié)出本節(jié)所學(xué)內(nèi)容的知識(shí)網(wǎng)絡(luò)。 【設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)】設(shè)計(jì)“檢驗(yàn)烴基是否飽和”的實(shí)驗(yàn)。4． 用手摸食用油，可以感覺(jué)到_______。教學(xué)準(zhǔn)備： 實(shí)驗(yàn)準(zhǔn)備： 藥品：食用油、汽油、溴水或碘水儀器：試管、膠頭滴管、 多媒體課件：《》教學(xué)流程：教師活動(dòng)學(xué)生活動(dòng)設(shè)計(jì)目的【引入，投影】給出深圳最大農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)提供的桶裝食用油價(jià)格表。通過(guò)聯(lián)系生活、生產(chǎn)實(shí)際問(wèn)題培養(yǎng)學(xué)生對(duì)知識(shí)的遷移能力和推理能力。教材處理整節(jié)重點(diǎn)難點(diǎn)：油脂的結(jié)構(gòu)、油脂的皂化反應(yīng)及化學(xué)方程式的書(shū)寫(xiě)教學(xué)課時(shí)：二課時(shí)第一課時(shí)重點(diǎn)難點(diǎn)：油脂的概念和組成結(jié)構(gòu)第二課時(shí)重點(diǎn)難點(diǎn)：油脂的化學(xué)性質(zhì)教材中，主要突出油脂的化學(xué)性質(zhì)，而水解反應(yīng)和氫化反應(yīng)的原理則是整節(jié)書(shū)的重點(diǎn)和難點(diǎn)。（1）平日家中做湯放油，油浮在水面上而不溶于水中。結(jié)論：食用油的粘度比較大。聆聽(tīng)