高中化學(xué)油脂教學(xué)設(shè)計(jì)-文庫(kù)吧資料
2025-06-21 21:15本頁(yè)面
【正文】 引導(dǎo)學(xué)生聯(lián)系生活實(shí)際，得出油脂具有哪些物理性質(zhì)。結(jié)論：食用油的粘度比較大。結(jié)論：食用油易溶于汽油。（2）食用油不溶于水。現(xiàn)象：油浮在水面上而不溶于水中?！景鍟?shū)】二、油脂的物理性質(zhì)難溶于水，易溶于有機(jī)溶劑；密度比水小(~)；粘度較大，有油膩感。3．振動(dòng)盛有食用油的試劑瓶，觀察現(xiàn)象。（2）向（1）中滴入幾滴食用油，振動(dòng)試管，靜置，觀察現(xiàn)象。（3）傾倒植物油時(shí)，液體流速為什么較慢？ 【探索實(shí)驗(yàn)】指導(dǎo)學(xué)生分組進(jìn)行有關(guān)“油脂的物理性質(zhì)”實(shí)驗(yàn)。（1）平日家中做湯放油，油浮在水面上而不溶于水中。【過(guò)渡】從以下事實(shí)可以得出油脂具有哪些物理性質(zhì)。足量油酸（C17H33COOH)和甘油發(fā)生酯化反應(yīng)反應(yīng)的化學(xué)方程式。用已生活的事例激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)的欲望。讓同學(xué)們感受到油價(jià)上漲，以及家樂(lè)福因?yàn)槭秤糜桶l(fā)生的踩踏事件，引出食用油的必要性及重要性。教學(xué)策略：以老師為橋梁，通過(guò)引導(dǎo)學(xué)生提出問(wèn)題－分析問(wèn)題－實(shí)驗(yàn)－解決問(wèn)題這一模式進(jìn)行螺旋教學(xué)，以突破教學(xué)重點(diǎn)，并調(diào)動(dòng)學(xué)生探究的積極性以本節(jié)課的設(shè)計(jì)分組實(shí)驗(yàn)為界面，復(fù)習(xí)烴和烴的衍生物的化學(xué)性質(zhì)等有關(guān)知識(shí)。教學(xué)對(duì)象分析 知識(shí)技能方面：學(xué)生已經(jīng)學(xué)習(xí)了酯的結(jié)構(gòu)、水解反應(yīng)的概念，不飽和烴的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)、加成反應(yīng)知識(shí)等，具有一定的基本理論知識(shí)和技能知識(shí)，同時(shí)也在一定程度上掌握了第三章第三節(jié)《羧酸 酯》的主要知識(shí)，因此學(xué)生具備進(jìn)行了本節(jié)課解決
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