酒店基層管理人員領班的價值與管理藝術-全文預覽
【正文】 領班的價值和管理藝術 三． 領班的管理藝術 3. 不斷的檢查 ? 酒店產(chǎn)品不同于其它產(chǎn)品，由于服務無形的特點，賓客滿意度成為衡量酒店產(chǎn)品是否優(yōu)質(zhì)的唯一標準。許多企業(yè)的戰(zhàn)略目標之所以淪為口號，就是因為沒有設計一套有效的，為實施企業(yè)戰(zhàn)略服務的監(jiān)督檢查機制。項羽有一范增而不能用，此所以為我所禽也。我所以有天下者何？項氏之所以失天下者何？”高起、王陵對曰：“陛下使人攻城略地，因以與之，與天下同其利；項羽不然，有功者害之，賢者疑之，此其所以失天下也。在現(xiàn)場就可以隨時發(fā)現(xiàn)員工的情緒變化（建立在仔細觀察的基礎上），通過及時的疏導、合理安排，可以起到一個防微杜漸的作用，最大限度地降低人的情緒對工作的不利影響。 領班的價值和管理藝術 三． 領班的管理藝術 1. 實施現(xiàn)場管理，加強現(xiàn)場督導力度 ② 實施現(xiàn)場管理，加強現(xiàn)場監(jiān)督力度的重要性： a. 現(xiàn)場能提供大量的真實的信息，間接的信息不一定都是真實的，要想獲得準確的第一手資料，只有在現(xiàn)場才可以，賓客對臺型、服務、菜肴、接待等的意見和建議只有在現(xiàn)場才可以第一時間采集到，才能第一時間做出相對應的變化和應對； b. 現(xiàn)場是問題萌芽和產(chǎn)生的場所，無論什么問題均直接來自現(xiàn)場，出現(xiàn)問題如不能及時有效采取應對的措施，放任自流只會讓事物朝著消極的方向發(fā)展。正因為基層管理者比普通員工有經(jīng)驗、有技術、有辦法、有分寸、有高度，所以在員工工作中遇到難題時，基層管理者就應挺身而出，教員工如何解決難題。 領班的價值和管理藝術 二． 合格的領班應具備的基本素質(zhì) 3. 工作的積極性和主動性 ? 要想讓員工工作具有積極性和主動性，基層管理者首先要工作積極、主動，為員工起到帶頭作用。 領班的價值和管理藝術 二． 合格的領班應具備的基本素質(zhì) 2. 自我約束力 ? 領班最先應管理好的就是自己。 ? 作為領班不能只限于已知的程序范圍，要通過不斷總結(jié)和學習，對程序不斷更新，以達到不斷進步的作用。因此，一些管理學者賦予飯店的領班多元角色作用：是領袖，是信息傳達者，是導師，是裁判，是模范，是咨詢者 …… 領班的價值和管理藝術 二． 合格的領班應具備的基本素質(zhì) 1. 過硬的業(yè)務素質(zhì) ? 作為領班首先要熟知自己管轄范圍內(nèi)工作的內(nèi)容、程序及制度，并能熟練操作。結(jié)果突然發(fā)現(xiàn)一只老掉牙的鸚鵡，毛色暗淡散亂，標價 800元。領班的價值和管理藝術 一． 領班的價值 二． 合格的領班所應該具備的能力 三． 領班的管理藝術 領班的價值和管理藝術 老板鸚鵡的故事： ? 一個人去買鸚鵡，看到一只鸚鵡前標著：此鸚鵡會兩門語言，售價 200元。這人轉(zhuǎn)啊轉(zhuǎn)，拿不定主意?！? 領班的價值和管理藝術 一． 領班的價值 ? 從管理層次來說，領班是飯店管理階層的最基層，一方面，他們直接面向員工和賓客，對員工進行管理和督導，為賓客提供直接服務；另一方面，他們還要接受主管和經(jīng)理等上一級領導的工作任務分配和指令的傳達，起到一個承上啟下的重要作用，“官”微，責非輕。這就是為
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