前廳服務(wù)員崗位職責(zé)（小編整理）(文件)
【正文】 善保管，合理使用，如有損失丟失，照價賠償或使其恢復(fù)原樣。熟記各類菜的佐料單：熟記單號，包廂位置；熟記下單，上菜時間，上菜順序，如有跟錯菜料，記錯餐桌位置，上錯菜，延誤下單，上菜時間，顛倒上菜順序，所造成的損失及后果，有責(zé)任人承擔(dān)，并罰款520元。六迎賓員崗位職責(zé)遵守上下班制度，提前十分鐘到崗，做到不遲到不早退。了解每一位客人的就餐情況，并做記錄，熟悉各包廂，臺號，位置，熱情正確的引導(dǎo)客人就位，如有發(fā)生帶客帶錯包廂或態(tài)度問題被客人投訴，每次罰款520元，兩次加倍。餐廳常用服務(wù)禮貌用語：1接送語：“您好！歡迎光臨！”“謝謝光臨”常用語：您好！早上好！下午好！晚上好！先生們好！女士們好！“再見，歡迎再次光臨！”“謝謝光臨！希望您滿意！非常感謝！別客氣！”2引客入座（領(lǐng)位）請跟我來，這邊請，請坐請進(jìn)請坐向客人提問時您好！請問您一共幾位？我該怎么稱呼您呢？請問您是先生小姐嗎？點(diǎn)餐時；請問可以點(diǎn)餐了嗎？復(fù)單時；對不起打擾一下，請問您點(diǎn)的是當(dāng)客人招呼時；打擾一下，請問有什么需要？打擾一下，我能為您做點(diǎn)什么？需要客人合作時；對不起，您能幫我把菜單和一下嗎？謝謝！服務(wù)過程中，需打擾客人時（非常重要）對不起打擾一下。當(dāng)受到客人贊美時或受到客人致謝時，非常高興為您服務(wù)，別客氣！13 向客人致歉時；對不起，讓您久等了，請?jiān)?！?dāng)客人的要求你無法滿足時；對不起，這個問題我去問一下在回復(fù)您，請稍等片刻！請稍等，我跟（廚房，吧臺）商量一下，盡量滿足您的要求。、（3）應(yīng)雙手接錢，確認(rèn)（真?zhèn)危o誤后將單頭收正，“先生、小姐，收您元”如需找零“請稍等，為您找零”（4）找零時，雙手遞送，并致詞，“先生、小姐，找您元，請拿好，謝謝您的惠顧”（5）送客；感謝您的惠顧，歡迎再次光臨！宗旨；委事道請偏勞道謝失禮道歉相見道安菜根香酒店辦公室2013年7月23日。當(dāng)客人想發(fā)問卻猶豫不決時，應(yīng)主動上前；您有什么需要、吩咐了嗎？我能為您做點(diǎn)什么？我能為您幫上什么忙嗎？買單；（1）當(dāng)客人提出買單時，用先問客人是否要退酒水（寄存），有無優(yōu)惠卷、貴賓卡，后“請稍等”到柜臺打出賬單。違者罰款20元每次。主動熱情為進(jìn)出的每一位賓客，路人拉門。完成好上級領(lǐng)導(dǎo)安排的一切任務(wù)。（照價賠償）若客人損壞了酒店物品也要求賠償，但語氣要委婉，不得對客人無禮。如已知某物品不能使用，不可強(qiáng)行使用，否則造成的后果由本人承擔(dān)。不得罷工，或三五聚集鬧事，嚴(yán)禁向外界人員透漏酒店的商業(yè)機(jī)密或詆毀酒店形象，違者開除處理?？腿藖砹艘f歡迎光臨，拉椅讓座，在服務(wù)過程中請使用禮貌用語，客人買單要致謝，客人離開時要送客，請客人慢走，提示客人帶好自己的物品，并誠心歡迎客人下次光臨，使用說禮貌用語（送客至門口），違者一次罰款520元、5 不準(zhǔn)與客人爭吵，要記住客人永遠(yuǎn)是對的，不準(zhǔn)向客人索取物品和小費(fèi)，若因態(tài)度問題客人不買單，給酒店造成的
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