餐廳服務(wù)員崗位職責(文件)
【正文】 要與客人商量，最好不要減菜，因為廚師已備好料或已把菜式加工成半成品了。備好工作車，車上放每天準備更換的棉織品和消耗品，工作車在工作時一律擋在所清掃房間的門口，車上物品碼放整齊，拿取方便，不臟不亂，保持車簾和抹布袋干凈無破損。清理房間嚴禁擺弄賓客物品，必須移動時，要恢復原狀，清理后要注意鎖好門窗，確保賓客財務(wù)安全。如客人在房，要立即禮貌的詢問是否可以進行工作提供所需服務(wù)).(2)拉：清掃房間時，必須先拉開窗簾，打開窗戶，拉窗簾時要檢查窗簾是否有脫鉤或被損壞的現(xiàn)象，如房間有異味，可噴灑空氣清新劑。撤床單、被罩、枕套放入布草袋里，并拿干凈的放回房間，如有損壞布草及時送回庫房。(5)做床：要一客一消毒一更換然后根據(jù)做床程序進行?！?〉鋪床時注意床單平整，被子與枕頭擺放一致。其順序是：〈1〉先從門、門框擦起，擦門時應(yīng)該把門牌、門框、門面、門鎖擦干凈，并檢查門鎖是否有異?，F(xiàn)象，而且里外都要擦，以防日久積塵，可保持門的整體干凈。如有客人晾濕的衣物，及時拿回衛(wèi)生間，如走客房，要把衣架桿、衣柜、上下幾層衣架都要擦干凈，并要檢查衣架是否齊全，有無損壞。如果走客房，則要把行李架稍拉出一點，要把行李架的四周都擦干凈?！?0〉窗臺：擦窗臺時要把里邊、外邊的窗臺擦干凈，包括窗槽、護欄、紗窗，擦完后，把窗戶關(guān)好，做到?jīng)]有布毛。，禮貌的語言及微笑接待每一個顧客。，負責餐臺服務(wù)及傳菜工作，協(xié)助廚房擇菜工作。，了解當日接待任務(wù)及工作分工。、酒水品種及到位情況，知曉服務(wù)要求，并根據(jù)菜單、酒水做好相應(yīng)準備。檢查臺面布草及餐具是否有破損，根據(jù)情況記在帳上。、門等是否關(guān)閉。職責，是職務(wù)與責任的統(tǒng)一，由授權(quán)范圍和相應(yīng)的責任兩部分組成。在這個崗位上各階段工作的執(zhí)行，應(yīng)該由崗位上的員工主動發(fā)揮創(chuàng)造力，靠他自己的自我努力和自我協(xié)調(diào)的能力去完成。豐富的崗位職責的內(nèi)容，可以促使一個多面手的員工充分的發(fā)揮各種技能，也會收到激勵員工主動積極工作的意愿的效果。記錄每日宣達事項,了解當天工作重點和注意事項。標準的迎送語和規(guī)范的應(yīng)對,塑造門店服務(wù)形象。告知顧客消費辦法和最新活動,詳細并全面介紹消費、環(huán)境和設(shè)備功能。環(huán)境維護,所屬區(qū)域的環(huán)境維護。包廂巡回工作,嚴格按照巡回工作流程執(zhí)行。服務(wù)動作要求,規(guī)范自身動作以提升服務(wù)品質(zhì)。工作交接,所在區(qū)域工作交接，主動填寫資產(chǎn)交接本。積極推展門店活動,配合門店需要做好積極推動，起到模范作用。為維護公司形象和利益，敢于指出營運中存在的不良行為,創(chuàng)造良性的工作環(huán)境和氛圍。特殊顧客和相關(guān)單位的接待工作,及時回報并配合接待。營運中的狀況處理及時發(fā)現(xiàn)問題，并及時回報,發(fā)現(xiàn)隱患，及時回報，防微杜漸，避免問題嚴重化。出清包廂,嚴格按照“出清包廂”規(guī)范流程。協(xié)助顧客到超市選購,掌握顧客心理，合理推銷產(chǎn)品。服務(wù)鈴處理,及時解決顧客的需求，不可延誤。包廂使用狀況的了解,復核包廂待客情況。安撫顧客,主動遞送雜志和飲料,關(guān)心顧客。隨身攜帶服務(wù)備品,隨身攜帶店筆、便簽本、打火機、啤酒開瓶器、店卡。通過工作崗位轉(zhuǎn)換，豐富了企業(yè)員工整體的知識領(lǐng)域和操作技能，同時也營造企業(yè)各崗位員工之間和諧融洽的企業(yè)文化氛圍。因此，企業(yè)應(yīng)激勵各崗位工作人員除了主動承擔自己必須執(zhí)行的本職工作外，也應(yīng)主動參加自我決策和對工作完成狀況的自我評價。崗位工作的壓力不是來自他人的壓力，而是使此崗位上的工作人員發(fā)自內(nèi)心自覺自愿的產(chǎn)生，從而轉(zhuǎn)變?yōu)橹鲃庸ぷ鞯膭恿?而要推動此崗位員工參與設(shè)定崗位目標，并努力激勵他實現(xiàn)這個目標。服務(wù)員崗位職責范文（四）崗位職責指一個崗位所要求的需要去完成的工作內(nèi)容以及應(yīng)當承擔的責任范圍。，及時檢查是否有客人遺留物品。，與客戶良好溝通，在服務(wù)過程中保持三輕(走路輕，說話輕，操作輕)，對客戶有問必答，及時向客戶介紹菜式及會所特色，在巡臺過程中，及時關(guān)注顧客的需求并提供個性化服務(wù)，將有關(guān)問題報告給上司。負責員工用餐的接待服務(wù)(要求餐點準時提供，提供干凈用餐餐具、紙巾等，根據(jù)當日用餐人數(shù)適時適量添加食品，杜絕浪費)清理員工用餐餐臺衛(wèi)生，將餐具桌椅擺放整齊，檢查開水器是否開啟，協(xié)助廚房擇菜。、布草、酒水及雜項的替換補充及保管，收發(fā)干凈及臟布草到相應(yīng)地點，負責定期財產(chǎn)盤存。，并確保食物和飲料準確無誤送至顧客餐臺，菜品及飲品上桌時必須配備相應(yīng)物品，如干鍋配干鍋架、鼎湯配備湯勺、刺身類食品配備芥末及生抽、菊花茶配備糖枸杞攪拌等。，負責定期對家私及座位擺設(shè)、
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