【正文】 者根據(jù)目標市場的普遍性的需要和愿望，確定酒店的基本服務組合，精心設計核心服務（酒店提供的主要服務）、助銷服務（為方便顧客消費核心服務而提供的額外服務）和輔助服務（為提高服務各整體的消費價值而提供的額外服務）的內(nèi)容和方式，規(guī)范服務操作程序，以滿足目標市場的普遍需要。個性化服務的范圍十分廣泛，大到專為商務旅客設立的商務樓層，小到客房部經(jīng)理贈送給客人的生日賀卡，甚至一句帶有客人姓名的問候，都屬個性化服務的范疇。顧客的需求多種多樣，顧客的喜好與要求往往會與酒店的規(guī)定有所不同。（三）樹立良好形象急客人之所急，及時、準確地提供個性化服務，往往成為樹立酒店良好形象的契機。三、提供個性化服務的原則（一）以優(yōu)質(zhì)核心服務為前提酒店必須以優(yōu)質(zhì)的核心服務滿足來店客人的最基本的需要。這就要求酒店從業(yè)人員要真正了解顧客的需求，想客人之所想，以“誠”為本。個性化服務體現(xiàn)酒店的特色，可給顧客留下深刻、獨特的印象，取得良好的營銷效果。酒店經(jīng)營者要善于發(fā)現(xiàn)顧客需求，針對某個目標市場的共性和某些顧客的個性要求，利用自身條件，因勢利導、因地制宜，向顧客提供有本酒店特色的個性化服務。女子客房隨著從事公務的女性旅游者與日俱增，世界各地已有些酒店專門開設了女子客房。凡此種種充分考慮女士特殊需求與愛好，深得女性旅行者贊賞。酒店還要求裝修工人不得在現(xiàn)場吸煙，規(guī)定客房服務員不可吸煙。日本某些賓館還沒有專門的婚禮慶典廳與美容室,為在賓館里舉行婚禮的新婚夫婦及其家庭服務。（二）針對不同顧客的不同需求善用客情表，做好服務準備工作酒店通過建立客情表，對客人資料進行分析整理，了解和掌握不同客人的要求，可加強服務工作的針對性和有效性，做好服務準備工作。提供人情味服務，進行感情投資酒店服務既要滿足顧客的物質(zhì)需求，又要滿足顧客的精神需求。找出服務過程中的關(guān)鍵時刻，提高關(guān)鍵環(huán)節(jié)的服務質(zhì)量，會給顧客留下深刻的印象。女士回來發(fā)現(xiàn)整個套間的地毯、壁毯、燈罩、床罩、沙發(fā)、窗簾都被換成了協(xié)調(diào)又富于變化的大紅色，頓時欣喜萬分。在漢堡四季賓館的客房里，清晨有人把電話機從床頭柜移到寫字臺，入夜又把電話機悄悄地放回床頭柜；為保證客人不受街上嘈雜聲音的干擾，向街面的窗戶都有兩層玻璃；為讓客人感到安全保險，凡向走廊開的門都有兩道。善于了解顧客的真實需求每個人的品味都有所不同，不能以自己的喜好去對待顧客。五、相應的經(jīng)營管理措施（一）建立準確、完整的客人檔案酒店使用計算機建立顧客數(shù)據(jù)庫，存儲每位顧客，尤其是重要賓客和?？偷目褪窓n案。（三）適當授權(quán)要使顧客正當需求及時得到滿足，服務人員必須具備迅速作出各種與服務工作有關(guān)的決策的權(quán)力。特殊服務的提供，有時涉及幾個部門。管理人員可通過顧客意見調(diào)查、工作日志抽查、班組工作評議等途徑收集優(yōu)質(zhì)服務信息，及時、合理地運用多種方式獎勵、表彰創(chuàng)造性提供優(yōu)質(zhì)服務的員工，使優(yōu)質(zhì)服務成為全體員工的共同價值觀念，在全員中形成關(guān)心顧客、助客為樂的服務風尚.。管理人員應建立明確的溝通和協(xié)作制度，增強部門間理解、上下級溝通，獎勵內(nèi)部服務激勵協(xié)作精神，使協(xié)調(diào)工作成為各部門各成員的共同行為準則。適當授權(quán)，在提高顧客滿意程度的同時，也提高了員工工作滿意感，調(diào)動了其積極性。（二）加強員工培訓工作 管理人員通過持之以恒的員工培訓工作，向員工灌輸個性化服務理念，豐富員工的服務知識與技能，培養(yǎng)員工的服務營銷意識，鼓勵員工發(fā)揮創(chuàng)造力和主觀能動性。樹立服務營銷意識了解到顧客的真實需求后，服務人員要善于抓住機會，予以滿足。（三）對服務人員的要求助人為樂的精神服務人員具有較高的職業(yè)道德素質(zhì)，以助人為樂為己任，才能真心實意為顧客考慮，急顧客之所急，想顧客之所想，才有為顧客排憂解難的積極性和主動性。在曼谷東方酒店，有位隔了30年后再訪曼谷的英國客人，無意中談到他愿重溫昔日睡在蚊帳中的樂趣。這位女士身上穿的、頭上戴的皆是大紅色。賓館對客人進行感情投資，使客人真切感受到賓館是他們的“家外之家”。原來這位客人以前曾下榻靜安，客情表上記載了他的有關(guān)資料。臺北希爾頓酒店自1992年起在所有客用電梯上都添置了盲人專用的盲文顯示表，使盲人旅客上下樓更為方便。居家旅游者客房針對家庭旅游者的需求特點，許多酒店將傳統(tǒng)的單人間、雙人間改造成帶會客室的套房，套房內(nèi)配有家庭常用炊具。倫敦公園路希爾頓酒店把無煙樓層稱為“潔凈空氣區(qū)”。穿衣化妝鏡、化妝用品用具、掛裙架、卷發(fā)器、針線包和其它婦女專用衛(wèi)生用品以及婦女雜志一應俱全。為滿足商務客的需要，香港希爾頓酒店早在1986年就在其26層的酒店里，辟出了三個樓層為“公務旅客專用樓層”。對于客人的不健康要求，酒店要堅決抵制。酒店提供的個性化服務符合這個目的，才有助于實現(xiàn)酒店的經(jīng)營目標。（二）以顧客需求為出發(fā)點市場經(jīng)濟下，輕視顧客需求無異于自掘墳墓。（四）取得競爭優(yōu)勢酒店應為顧客提供競爭對手不易模仿的、顧客認為是重要的，在財務和經(jīng)營中是可行的特殊服務。（二）尋找新機會 哪里有需求，哪里就有機會。提供個性化服務，既能滿足顧客的特殊需求，又能滿足企業(yè)提高經(jīng)濟效益的需要。這就要求服務人員在面對面服務過程中，善于判斷顧客的獨特的需要和愿望，根據(jù)顧客的具體情況，適當調(diào)整服務項目，改變服務方式，靈活地提供特殊服務。這種特殊服務就是適合本酒店的個性化服務。酒店業(yè)常說的“金鑰匙”，就是為客人排憂解難所進行的一系列富有個性的特殊服務。個性化服務不完全是超常服務，也包括許多常規(guī)服務，只不過要在常規(guī)服務中加入客人的個性。這就是所謂“急事包辦，特事特辦”?！跋肟腿怂耄笨腿怂薄?，是提供優(yōu)質(zhì)服務的一個基本點，但在個性化服務時，應加入一些超前意識，提供有針對性的服務。有位30年后再次訪問曼谷的英國客人，無意中講出他昔日睡在蚊帳里的樂趣，客人所在的曼谷東方酒店立即派人送來一頂大蚊帳，設在這位客人帶空調(diào)的房間里，為客人找回了當年的情境。這樣，酒店服務才能真正上一個臺階，才能