【正文】 .......................... 172 （ 3） 顧客退菜單 ..................................................................................... 173 （ 4） 顧客簽賬單 ..................................................................................... 173 （ 5） 宴會(huì)酒品領(lǐng)料單 .............................................................................. 173 （ 6） 瓶酒銷售記錄單 .............................................................................. 174 （ 7） 菜肴質(zhì)量意見反饋表 ....................................................................... 174 （ 8） 餐飲酒水消耗統(tǒng)計(jì)表 ....................................................................... 174 六、 食為天四店 安全保衛(wèi)管理 ................................................................................... 175 （一） 食為天四店 安全保衛(wèi)管理工作事項(xiàng)細(xì)化執(zhí)行 ............................................. 175 食為天四店 安全保衛(wèi)管理工作 ................................................................... 175 （ 1）食為天四店 消防管理制度 ................................................................ 175 （ 2） 財(cái)物失竊處理制度 .......................................................................... 176 （ 3） 違法顧客處理制度 .......................................................................... 176 （ 4） 醉酒顧客處理制度 .......................................................................... 177 （ 5） 保安管理規(guī)范 ................................................................................. 177 食為天四店 安全保衛(wèi)管理工具表單 ............................................................ 179 （ 1） 安保人員當(dāng)值安排表 ....................................................................... 179 （ 2）食為天四店 消防安全檢查表 ............................................................ 179 （ 3）食為天四店 安全隱患整改表 ............................................................ 179 （ 4）食為天四店 安全檢查日?qǐng)?bào)表 ............................................................ 180 （ 5） 滅火器定期檢查記錄表 ................................................................... 181 七、 食為天四店 工程管理 .......................................................................................... 182 （一） 食為天四店 工程管理工作事項(xiàng)細(xì)化執(zhí)行 .................................................... 182 食為天四店 工程管理工作 .......................................................................... 182 （ 1） 常用設(shè)備操作管理制度 ................................................................... 182 （ 2） 設(shè)備事故處理管理辦法 ................................................................... 183 （ 3） 設(shè)備日常巡檢和維修制度 ................................................................ 183 食為天四店 工程管理工具表單 ................................................................... 185 （ 1） 電氣運(yùn)行記錄表 .............................................................................. 185 （ 2） 設(shè)備事故 訂餐 表 .............................................................................. 185 （ 3） 設(shè)備維修申請(qǐng)表 .............................................................................. 186 （ 4） 材料購(gòu)置計(jì)劃表 .............................................................................. 186 （ 5） 設(shè)備事故報(bào)告單 .............................................................................. 186 5 （ 6） 設(shè)備 大修竣工驗(yàn)收單 ....................................................................... 187 八、 食為天四店 采購(gòu)管理 .......................................................................................... 188 （一） 食為天四店 采購(gòu)管理工作事項(xiàng)細(xì)化執(zhí)行 .................................................... 188 食為天四店 采購(gòu)管理工作 .......................................................................... 188 （ 1）食為天四店 采購(gòu)管理制度 ................................................................ 188 （ 2） 倉(cāng)庫(kù)物資管理制度 .......................................................................... 189 食為天四店 采購(gòu)管理工具表單 ................................................................... 190 （ 1） 物資申購(gòu)單 ..................................................................................... 190 （ 2） 采購(gòu)規(guī)格書 ..................................................................................... 190 （ 3） 物資庫(kù)存卡 ..................................................................................... 190 （ 4） 存貨清單樣本 ................................................................................. 190 （ 5） 原料驗(yàn)收日?qǐng)?bào)表 ..