【正文】 料用品的領(lǐng)用，應(yīng) 填寫財(cái)務(wù)部印制的物料用品領(lǐng)用單，經(jīng)部門經(jīng)理審核簽字后，向財(cái)務(wù)部倉(cāng)庫(kù)領(lǐng)取并及時(shí)登記入賬。 第三章 預(yù)算管理和經(jīng)濟(jì)活動(dòng)分析管理制度 為了保證營(yíng)運(yùn)部預(yù)算編制和執(zhí)行的有效進(jìn)行，根據(jù)財(cái)務(wù)部制訂的 相關(guān) 管理制度，特作如下規(guī)定： 各 店 的年度預(yù)算編制應(yīng)在 營(yíng)運(yùn)部預(yù)算編制小組的領(lǐng)導(dǎo)下，根據(jù)營(yíng)運(yùn)部提出的計(jì)劃目標(biāo)，由各部 主管 負(fù)責(zé)組織各管區(qū)主管進(jìn)行分析測(cè)算編制，報(bào) 分店總經(jīng)理 審定后執(zhí)行。季度在本季度結(jié)束后的十天之內(nèi)，年度報(bào)告在下年度初的十五天內(nèi)。同時(shí) 要結(jié)合日常的經(jīng)營(yíng)活動(dòng)檢查成本費(fèi)用執(zhí)行情況，嚴(yán)格控制在計(jì)劃范圍內(nèi)的正常開(kāi)支。 計(jì)劃應(yīng)提前制定，執(zhí)行中修正，完成后總結(jié)。 第六章 銷售合同管理制度 為了加強(qiáng)銷售合同的管理，保證合同的簽訂、履行、變更、解除能依法進(jìn)行，維護(hù)酒店的合法權(quán) 益，根據(jù)酒店經(jīng)濟(jì)合同管理制度，特制定本部門管理制度。 合同承辦人員必須在合同上簽字對(duì)合同進(jìn)行反復(fù)審查。 (4)在簽訂長(zhǎng)包房合同時(shí)，必須按照治安、消防管理的規(guī)定，同時(shí)簽訂 《治安防火責(zé)任書(shū)》作為合同的附件，條款內(nèi)容應(yīng)與保衛(wèi)部共同商定。糾紛協(xié)商不成，應(yīng)及時(shí)向營(yíng)運(yùn)部經(jīng)理和財(cái)務(wù)部報(bào)告。 工作業(yè)績(jī)按年、季、月進(jìn)行逐級(jí)考核，運(yùn)行評(píng)估采取自評(píng)公議相結(jié)合辦法，最后由部門例會(huì)討論通過(guò)報(bào) 分店總經(jīng)理 對(duì)于銷售部和公關(guān)部考核和評(píng)估的要素包括： (1)完成市場(chǎng)營(yíng)銷 計(jì)劃情況。 (5)人員素質(zhì)和培訓(xùn)提高情況。 員工考勤實(shí)行按級(jí)負(fù)責(zé)制。 員工考勤的內(nèi)容有：出勤、遲到、早退、曠工、事假、病假、喪假、婚假、產(chǎn)假、探親假、工傷假、哺乳假、年度休假和調(diào)休等。如需調(diào)換班次， 事先應(yīng)征得主管的同意。 第九章 員工培訓(xùn)制度 本部門各級(jí)管理人員應(yīng)積極支持和配合各項(xiàng)培訓(xùn)活動(dòng)，認(rèn)真做好人員安排，教育員工主動(dòng)接受培訓(xùn)。考核成績(jī)報(bào)人力資源部備案。部門 主管 是員工崗位提高培訓(xùn)的主要責(zé)任人。 (2)定員核定以后應(yīng)保持相對(duì)穩(wěn)定，如 情況變化需要調(diào)整時(shí)，應(yīng)及時(shí)提出增減計(jì)劃，并做到申報(bào)理由充分，人員增減合理。 (3)技術(shù)工人改變工種、專業(yè)人員調(diào)動(dòng)，要害部位人員變動(dòng)均應(yīng)與人力資源商議，店長(zhǎng) 批準(zhǔn)。 (2)員工工作檔案由部門負(fù)責(zé)管理。員工因故離開(kāi)酒店，其工作檔案不作轉(zhuǎn)移，由人 力資源按規(guī)定處理。合同協(xié)議、合同檔案及營(yíng)業(yè)狀況等，銷售部由銷售代表保管，公關(guān)部由公關(guān)部經(jīng)理保管，前廳部由預(yù)訂員保管，不得擅自向無(wú)關(guān)人員泄漏資料內(nèi)容 。 每年一次對(duì)檔案進(jìn)行整理更新工作。 C、傳達(dá)酒店 店長(zhǎng) 對(duì)營(yíng)運(yùn)部工作的指令 ，布置下周工作和要求。 第十三章 鑰匙管理制度 除因工作需要外，任何人不得私自配鑰匙進(jìn)入客房。 每個(gè)班次人員對(duì)磁卡鑰匙進(jìn)行清點(diǎn)，配制鑰匙時(shí)要輸入當(dāng)班人員密碼，下班后退出工作狀態(tài)。 辦公室 負(fù)責(zé)酒店鑰匙管理的監(jiān)督與指導(dǎo)，各部門應(yīng)自覺(jué)接受監(jiān)督和檢查。 工作時(shí)間內(nèi)不打私人電話，不做私事，不閑聊和吃東西。 融潤(rùn)（北京）酒店管理有限公司 42 銷售人員拜訪客戶前應(yīng)填寫出勤單，寫清拜訪客戶的姓名職務(wù)，公司名稱地址、預(yù)訂抵離時(shí)間、拜訪目的等。 第十六章 前廳部 、客房部 培訓(xùn)管理制度 前廳部 、客房部 的培訓(xùn)制度必須依照酒店 營(yíng)運(yùn) 部的員工培訓(xùn)總體計(jì)劃，根據(jù)本部門實(shí)際情況，制定自己相應(yīng)的培訓(xùn)制度。每次培訓(xùn)相應(yīng)部位主管必須參加，且出席人數(shù)不得少于本部位三分之二，由特殊原因不能出席的須提前請(qǐng)假，必須以書(shū)面形式。在部門例會(huì)上作書(shū)面檢查，出勤率月底與工資掛鉤。 月底 部門主管 將根據(jù)考核成績(jī)和評(píng)估情況，在例會(huì)上公開(kāi)宣布并結(jié)合培訓(xùn)分?jǐn)?shù)和日常工作表現(xiàn)兩項(xiàng)打出一個(gè)綜合分?jǐn)?shù)，并填寫前廳部各部位情況檢查表，做出培訓(xùn)結(jié)論。 第十七章 銷售部培訓(xùn)制度 銷售部的培訓(xùn)是加強(qiáng)銷售部人員的專業(yè)知識(shí)，便于管理的有效手段之一，銷售部的經(jīng)理是訓(xùn)導(dǎo)員，主管好培訓(xùn)員，培訓(xùn)工作是培訓(xùn)部門各級(jí)員工，并傳達(dá)上級(jí)的培訓(xùn)任務(wù)并予以落實(shí)。 培訓(xùn)期間員工要詳細(xì)的記錄培訓(xùn)內(nèi)容，會(huì)后要認(rèn)真的進(jìn)行鞏固，加強(qiáng)學(xué)習(xí)，并制定培訓(xùn)內(nèi)容記錄表。 由 分店總經(jīng)理 提出總的思路，銷售代表進(jìn)行落實(shí)協(xié)助。 (2)銷售陳述準(zhǔn)備技巧。 (6)電話銷售技巧。由質(zhì)檢組執(zhí)行，詳見(jiàn)考察表。就酒店實(shí)施殺蟲(chóng)滅鼠防治管理工作，制定如下管理原則、管理流程及防治措施： 消殺工作流程 確定合作公司 環(huán)境調(diào)查 確定消殺方案 融潤(rùn)（北京）酒店管理有限公司 46 雙方確定對(duì)接人 每次消殺提前安排好時(shí)間 消殺過(guò)程跟進(jìn)（消殺過(guò)程記錄表） 消殺質(zhì)量跟進(jìn)并反饋 防治管理辦法 飛蟲(chóng)類 1）酒店必須在。 考核期間員工每接到一張過(guò)失單考評(píng)總分減扣 5 分。詳見(jiàn)日考評(píng)表。 (4)銷售陳述技巧。 專業(yè)知識(shí)的培訓(xùn)。 培訓(xùn)的內(nèi)容 必須 落實(shí)， 對(duì)每位員工都要設(shè)制日評(píng)、定月評(píng)定、年評(píng)定。 銷售不同于其他一線 員工 ， 營(yíng)運(yùn) 經(jīng)理應(yīng)根據(jù)員工的崗位職責(zé)制定符合酒店規(guī)定的培訓(xùn)制度。年度累計(jì)五到六個(gè)月成績(jī) 不合格者，將評(píng)為本年度部門最差員工上報(bào) 公司 ，退回 公司 人事部，此分?jǐn)?shù)也將作為今后員工晉級(jí)晉職的重要依據(jù)。 在各部門每次培訓(xùn)后，根據(jù)員工的掌握情況，由主管審核簽名。 無(wú)故不到者按曠工處理。 前廳部 、客房部 每月底首先按指定的部門培訓(xùn)員根據(jù)每個(gè)月各部位實(shí)際情況所 表現(xiàn)出的不足之處，結(jié)合各部位培訓(xùn)計(jì)劃，詳細(xì)地制定出前廳部的培訓(xùn)計(jì)劃，并填寫培訓(xùn)計(jì)劃表，下發(fā)各部位。 銷售人員拜訪結(jié)束回到酒店之 后，應(yīng)填寫客戶拜訪報(bào)告，匯報(bào)所拜訪客戶的姓名職務(wù)，公司電話，拜訪內(nèi)容，客戶意見(jiàn)等。 辦公室清潔衛(wèi)生由工作人員每天輪流值班。 工作人員不得進(jìn)入未經(jīng)授權(quán)的電腦系統(tǒng)或文件中，更不得擅自向無(wú)關(guān)人員 (尤其是外單位人員 )泄漏電腦中的任何數(shù)據(jù)與信息。 發(fā)生鑰匙丟失，要主動(dòng)報(bào)告，并追究當(dāng)事人責(zé)任。 為客人配置鑰匙時(shí)，每次做卡前應(yīng)先讀一遍卡，確認(rèn)為已經(jīng)處理過(guò)的卡后方可使用，做完卡后再讀一遍，以保證準(zhǔn)確性。 班前和班后例會(huì) (1)主持人：主管 (2)出席人員：當(dāng)班員工 (3)時(shí)間：上崗前和下班后 (4)主要內(nèi)容： 班前會(huì)：檢查員工儀容儀表，布置當(dāng)班任務(wù)和分工，交待工作中應(yīng)注意的事項(xiàng)和要求。 (3)時(shí)間：每周一次 (4)主要內(nèi)容： A、各部門簡(jiǎn)明扼要匯報(bào)上一周工作落實(shí)情況和存在問(wèn)題。 所有檔案在每天下班前必須全部歸入資料柜內(nèi)，不得遺留在外或遺留在桌面上。 檔案的保管和使用。各管區(qū)應(yīng)配合做好材料搜集和登記工作，以保證員工工作檔案的準(zhǔn)確和完整。人事檔案由人力資源統(tǒng) 一管理，并負(fù)責(zé)材料的搜集、鑒別、保管、利用和傳遞。 人員調(diào)配管理 (1)員工調(diào)配和招聘統(tǒng)一由人力資源負(fù)責(zé)。 每次培訓(xùn)結(jié)束，參加培訓(xùn)人員應(yīng)寫出小結(jié)報(bào)告，部門建立員工培訓(xùn)檔案，列入員工工作檔案中。實(shí)習(xí)期滿，必須經(jīng)部門或管區(qū)考評(píng)，考核成績(jī)報(bào)人力資源，人力資源將根據(jù)應(yīng)知和應(yīng)會(huì)考評(píng)成績(jī)頒發(fā)崗位資格證書(shū)。 新進(jìn)員工必須堅(jiān)持 “ 先培訓(xùn)，后上崗 ” 的原則，在進(jìn)行崗前培訓(xùn)的基礎(chǔ)上，再進(jìn)行崗位業(yè)務(wù)知 識(shí)培訓(xùn)和帶教見(jiàn)習(xí)。 員工因私請(qǐng)假 (包括婚事、喪事、探親等 )均應(yīng)事先提出申請(qǐng)，經(jīng)本部門的主管 批準(zhǔn) 。工作時(shí)間必須嚴(yán)守崗位，不得善離職守和無(wú)故早退 。考勤記錄在酒店統(tǒng)一印制的員工考勤卡上。 (7)市場(chǎng)營(yíng)銷和管理工作實(shí)績(jī)情況 (如拜訪客戶、簽訂合同、預(yù)訂銷售、實(shí)際房?jī)r(jià)、平均房?jī)r(jià)、平均消費(fèi)、新增客戶、回頭客戶、客人投訴、合理建議等 )。 (3)銷售策略、客源結(jié)構(gòu)、市場(chǎng)定位和銷售手段的變動(dòng)和實(shí)效情況。 第七章 工作業(yè)績(jī)考核與營(yíng)運(yùn)運(yùn)行評(píng)估制度 為了提高營(yíng)運(yùn)部的運(yùn)行質(zhì)量，和強(qiáng)化其龍頭作用，營(yíng)運(yùn)部工作應(yīng)嚴(yán)格進(jìn)行運(yùn)行監(jiān)控考評(píng)制度。 (4) 銷售合同必須建立臺(tái)帳登記，合同執(zhí)行完畢，應(yīng)由承辦人員或部門經(jīng)理簽字認(rèn)可。 (2)合同的內(nèi)容是否符合法律和政策規(guī)定。 按酒店規(guī)定，酒店對(duì)外的一切經(jīng)濟(jì)合同，必須加蓋酒店合同專用章，本部門不得以部門公章對(duì)外簽訂合同。 銷售部經(jīng)理每月月底必須提供一份詳盡的本月市場(chǎng)分析報(bào)告和下月市場(chǎng)調(diào)研計(jì)劃，報(bào)營(yíng)運(yùn)部經(jīng)理和 店長(zhǎng) 逐級(jí)審核。 第五章 計(jì)劃管理制度 融潤(rùn)（北京）酒店管理有限公司 35 日常工作應(yīng)納入計(jì)劃的軌道，做到有序準(zhǔn)時(shí)地完成。 各部門在編制年度預(yù)算時(shí)，應(yīng)切實(shí)做好營(yíng)業(yè)成本和費(fèi)用的預(yù)測(cè)，并與各項(xiàng)營(yíng)收，經(jīng)營(yíng)毛利相銜接。 融潤(rùn)（北京）酒店管理有限公司 34 預(yù)算目標(biāo)應(yīng)落實(shí)到各個(gè)管區(qū)，并分解至月度和季度，以明確各自的目標(biāo)和責(zé)任，并把工作考核和獎(jiǎng)懲與目標(biāo)經(jīng)營(yíng)責(zé)任制聯(lián)系起來(lái)，各部門和管區(qū)應(yīng)將預(yù)算目標(biāo)作為日常經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的標(biāo)的，及時(shí)揭示脫離預(yù)算的實(shí)際差異，分析原因，采取措施，使各項(xiàng)預(yù)算指標(biāo)經(jīng)常處于受控狀態(tài)。 (2) 各種物料用品的消耗、領(lǐng)用和報(bào)廢、報(bào)損每月底由各部門物資管理人員統(tǒng)計(jì)、清點(diǎn)一次，并填寫物料用品耗用情況月報(bào)表，經(jīng)部經(jīng)理審核后，向營(yíng)運(yùn)部經(jīng)理報(bào)告，確保統(tǒng)計(jì)數(shù)字準(zhǔn)確，數(shù)、物和臺(tái)賬相符。 (2)各部門設(shè)專職或兼職人員負(fù)責(zé)上述物料用品的管理工作，按財(cái)務(wù)部物資管理制度，低值易耗品管理制度和定額管理制度負(fù)責(zé)編制年度物料消耗計(jì)劃 。 (3) 設(shè)備因使用日久損壞或因技術(shù)進(jìn)步而淘汰需報(bào)廢時(shí)，必須經(jīng) 公司 技術(shù)鑒定小組進(jìn)行鑒定和財(cái)務(wù)部 總監(jiān) 或總經(jīng)理批準(zhǔn)后才能辦理報(bào)廢手續(xù)。各部門使用的財(cái)產(chǎn)設(shè)備由各部門建立財(cái)產(chǎn)三級(jí)賬和客房財(cái)產(chǎn)明細(xì)卡，以便隨時(shí)與財(cái)務(wù)部和歸口管理部門相互核對(duì)，做到賬賬相符，賬物相符?？腿送对V必須做到件件有交待，事事有記錄?？腿说囊庖?jiàn)是取得質(zhì)量信息的重要渠道和改善經(jīng)營(yíng)管理的重要資料。要堅(jiān)持服務(wù)工作現(xiàn)場(chǎng)的管理，按照工作規(guī)范和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，加強(qiáng)服務(wù)前的檢查，服務(wù)中的督導(dǎo)，及服務(wù)后的反饋和提高，以規(guī)范作業(yè)來(lái)保證質(zhì)量，以工作質(zhì)量來(lái)控制操作，使各項(xiàng)服務(wù)工作達(dá)到規(guī)范要求和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。 第十六章 禮品采購(gòu)及上繳制度 ~禮品采購(gòu) 部門或分店申請(qǐng) ~禮品上繳 各部門收受合作單位禮品，金額超過(guò) 1000 元需上交公司財(cái)務(wù)部 八、 誠(chéng)信制度 ~嚴(yán)格以下事項(xiàng)： 融潤(rùn)（北京）酒店管理有限公司 30 飛 單、私設(shè)小金庫(kù)、賬實(shí)不符、偽造憑證、貪污、挪用公款、收受供應(yīng)商禮品及回扣未上交 融潤(rùn)（北京）酒店管理有限公司 31 酒店?duì)I運(yùn)管理制度 第一章 質(zhì)量管理制度 營(yíng)運(yùn)部質(zhì)量管理工作實(shí)行 “ 逐級(jí)向上負(fù)責(zé)，逐級(jí)向下考核 ” 的質(zhì)量管理責(zé)任制，各部門和各管區(qū)的負(fù)責(zé)人是部門和管區(qū)質(zhì)量工作的主要責(zé)任人。 運(yùn)營(yíng)部到各店檢查，房費(fèi)、餐費(fèi)由各店承擔(dān)，不計(jì)收入。 公司各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)及員工在店消費(fèi)，以現(xiàn)金結(jié)算，價(jià)格優(yōu)惠，報(bào)銷憑雜項(xiàng)收入轉(zhuǎn)賬單（該財(cái)務(wù)章），注明：事由、招待單位 /人員、總?cè)藬?shù)、我方參加人員、原金額、折扣后金額等 。 第十一章 分店裝修改良 — 與建筑物不可分 割部分 長(zhǎng)期待攤費(fèi)用 攤銷年限： 8 年制度規(guī)定 5 年 8 年 — 10 年 — 與建筑物可分割部分 設(shè)備：按固定資產(chǎn)折舊 家具：新店配置，按固定資產(chǎn)折舊，折舊年限為 5 年，零星補(bǔ)充直接入費(fèi)用 — 棉織品：領(lǐng)用時(shí)一次性入費(fèi)用（開(kāi)業(yè)前領(lǐng)用），日常按當(dāng)月?tīng)I(yíng)業(yè)收入的 %預(yù)提。 第九章 分店流動(dòng)資金 — 應(yīng)收賬款 各店應(yīng)收賬款由各店負(fù)責(zé)催收，（ 60 天賬齡作為考核目標(biāo)） 月末個(gè)人借款若未結(jié)清，可直接從工資中扣除。 第八章 分店資金管理 分店 繼續(xù)執(zhí)行收支兩條線的規(guī)定。 正?？陀闷分С?，各 分店總經(jīng)理 申請(qǐng)，營(yíng)運(yùn)總監(jiān)審批，公司財(cái)務(wù)部集中采購(gòu)，分店驗(yàn)收數(shù)量及質(zhì)量無(wú)誤后付款。 總經(jīng)理審批。 — 資產(chǎn)負(fù)債表 — 損益表 — 現(xiàn)金流量表 — 分店經(jīng)營(yíng)情況明細(xì)匯總表 — 管理費(fèi)用明細(xì)表 — 財(cái)務(wù)費(fèi)用明細(xì)表 — 應(yīng)交各種稅費(fèi)明細(xì)表 — 營(yíng)業(yè)外收支明細(xì)表 — 在建工程明細(xì)表 — 應(yīng)收賬款、其他應(yīng)收款明細(xì)及賬齡表 分店報(bào)表核算期間 每月 1 日 — 30 日（或 31 日） 分店報(bào)表上繳日期 每月 5 日上午，節(jié)假日順延。 — 財(cái)務(wù)部匯總預(yù)算。 第四章 財(cái)務(wù)預(yù)算 — 公司按部門劃分利潤(rùn)中心及費(fèi)用中心。 — 按制度規(guī)定預(yù)提、分?jǐn)偢黜?xiàng)費(fèi)用。 — 分店財(cái)務(wù)人員的業(yè)務(wù)培訓(xùn)。 融潤(rùn)（北京）酒店管理有限公司 23 — 匯總財(cái)務(wù)報(bào)告。 融潤(rùn)（北京）酒店管理有限公司 22 財(cái)務(wù)管理