【正文】 一酒杯中斟入兩種類的酒，已開啟的酒瓶應(yīng)放在主人的右側(cè)。 d、陳年葡萄酒的軟木塞經(jīng)常發(fā)生霉腐的情況，倒酒時要注意有無雜質(zhì)。下班期間未經(jīng)同意不得在酒店工作區(qū)域逗留 4．注意保持自身良好形象。 公關(guān)或現(xiàn)場經(jīng)理不得私自涂改和調(diào)換包廂，如需調(diào)換包廂必須要征得經(jīng)理同意后方可。 迎賓在出租預(yù)留包廂時，必須先知會該包廂的預(yù)留人員，即使是超出 21：30 也要知會。為此 KTV 將此工作規(guī)定如下： 1. 部門與部門之間的溝通、操作 ,首先要抱著一種解決問題的態(tài)度 2. 按照酒店總經(jīng)辦發(fā)出的操作規(guī)定運作 3. 要求禮貌溝通 ,合理安排 4. 對存在的問題有提出、有跟蹤、有協(xié)助、有反饋 5. 遇到無法溝通和超權(quán)協(xié)調(diào)時需向總經(jīng)辦請示 6. 工作中發(fā)現(xiàn)的問題提出解決問題的方法和建議 7. 對于上級或相關(guān)部門提出需協(xié)助 配合部分，應(yīng)先配合再提建議 8. 相互配合中如出現(xiàn)未到位之處，應(yīng)追究相關(guān)負(fù)責(zé)人的責(zé)任 9. 避免相互推脫、推委相互依賴等現(xiàn)象 ，要按時完成，如無法完成要及時反饋 。 每位公關(guān)經(jīng)理名下必須至少有 15 名公關(guān)小姐，否則每少一名則每天罰交 100元缺席費 公關(guān)經(jīng)理每天必須按部門規(guī)定時間準(zhǔn)時上下班 A 班 20： 00— 02： 00 B 班 21：00— 03： 00 點名遲到或早退一次罰款 100 元，如請事假需在 8： 00 之前，否則按早退處罰 所有公關(guān)人員對客服務(wù)時必須講究禮貌、禮節(jié)，充分營造營業(yè)區(qū)域的活躍氣氛 公關(guān)人員不準(zhǔn)在客人未買單之前先行離開，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)罰公關(guān)經(jīng)理 200 元 公關(guān)人員在對客服務(wù)中需做到主動、禮貌、熱情、周到，如引起客人合理 投訴，將追究當(dāng)事人責(zé)任 公關(guān)人員必須不斷提高自身素質(zhì)和公關(guān)水平，充分加強客我關(guān)系 公關(guān)人員在對客服務(wù)中應(yīng)積極引導(dǎo)客人消費，充分提高包房消費水準(zhǔn)，消極或暗示客人低消費者將從嚴(yán)處理 公關(guān)人員在工作期間必須與酒店服務(wù)人員相互融洽，主動配合，共同搞好促銷及服務(wù)工作 1公關(guān)人員之間要相互團結(jié)，不得相互敲反邊，或者打擊報復(fù) 1公關(guān)人員不得在酒店內(nèi)聚眾鬧事、不得與客人或其他酒店人員發(fā)生謾罵、斗毆，輕則開除、重則報送公安機關(guān) 1公關(guān)人員有維護酒店財產(chǎn)的責(zé)任，不得任意破壞酒店財務(wù) 1以上為暫行管理制度， 如有變動以變動為準(zhǔn) 部門衛(wèi)生制度 名稱： KTV 部門衛(wèi)生制度 目的：為了保障部門衛(wèi)生達(dá)到酒店標(biāo)準(zhǔn)，為顧客提供一個良好的消費環(huán)境，特制定本制度。 凡是預(yù)訂的包廂，必須在客人未到來之前就已經(jīng)預(yù)留，否則不算訂臺業(yè)績 如果 21： 30 時其他包廂仍未開臺，預(yù)留的包廂可以推遲開出。 當(dāng)日預(yù)留的第一間包廂出租后方可預(yù)留第二間包廂，由迎賓負(fù)責(zé)核實。 f、隨時為客人添加酒水。 b、香檳酒、白葡萄酒須要冷藏，斟酒時應(yīng)用服務(wù)巾包著，剩余的酒應(yīng)馬上放回酒桶以保持酒的溫度。 ② 捧斟 ：其方法是一手握瓶，一手將酒杯棒在手中，站在賓客的右側(cè)，然后再向杯內(nèi)斟酒，斟酒動作應(yīng)在臺面以外的空間進行，然后將斟滿的酒杯放置在賓客右手處，捧斟適用于非冰鎮(zhèn)處理的酒。 d 讓客人品嘗酒的味道和溫度是否合適。 c 商標(biāo)對準(zhǔn)客人，給客人展示確認(rèn)。 問清楚客人所點食品的火候，酒水需不需要加冰等。 身體稍稍前傾，說話聲音適中，不得打擾客人。 當(dāng)杯中飲料只剩 1/3 時，應(yīng)詢問客人是否需要添加飲料。 倒飲料前應(yīng)先示意客人。 給過生日的先生 /小姐祝一聲“生日快樂”！。在 VIP 房內(nèi)，五分鐘前通知 DJ 預(yù)備點播生日歌。（所有準(zhǔn)備工作要在客人預(yù)定之時間前十五分鐘準(zhǔn)備好）。注意遞給客人的毛巾卷不許打開，當(dāng)客人使用后半跪式左手提著毛巾籃，右手用毛巾夾，夾住用過的毛巾放回毛巾籃，將使用過的毛巾送到指定部門統(tǒng)一清洗和消毒。 （ 3）存放： A）依然用手拿住杯角。 （ 2）擦拭： A）用左手拿住杯布一角 ，將杯角包住，放在開水上方熏蒸一下，使杯壁有水汽產(chǎn)生。 d、右手用于協(xié)助開門或替客人服務(wù)。 放物品的技巧： a、高的物品放內(nèi)側(cè)，低的物品放外側(cè)。 正確使用托盤技巧 a、左手五指張開，手心空出。） 不得用手去拾掉落 的煙頭，如必須，應(yīng)立即洗手。 站在客人的右側(cè)示意客人，說：“對不起，打擾一下。 拿盤子時，要手執(zhí)拿盤子的邊緣。 （注：點煙時，右手拿打火機，打出火焰，左手五指并攏，手指自然微彎，護住火焰的外部，雙手送上給客人點煙。 根據(jù)不同類型的客人進行各種方式的推銷，大致分為： a 家庭型； b 朋友聚會； c 慶賀生日； d 業(yè)務(wù)招待，請客； e 公司聚會； f 情人約會。 不斷為客人斟酒。 （三）身體語言的配合 與客人講話時，目光注視對方，以示尊重，半跪式上身微傾 ,盡量接近客人講話，不要距離太遠(yuǎn)，客人講話時，隨時點頭附和，以示聽清，若沒有聽清，說聲：“對不起，麻煩您再說一遍。另外，服務(wù)人員與顧客憑借自己的喜好和偏見去影響客人的消費情緒，你不喜歡的或許正是客人所樂意接受的，不可對任何客人所點的食品、飲品表示不滿。 員工因事離開崗位，必須知會同事或上級，請求協(xié)助，避免出現(xiàn) “ 真空 ” 現(xiàn)象。從托盤內(nèi)拿出品時，應(yīng)面向客人側(cè)面身 ，左手要隨同向外側(cè)移動以保持托盤平行和身體平衡，上出品時要注意場合，如客人在唱歌，則不應(yīng)擋住客人的視線。 遇到客人說話時，在上酒水之前應(yīng)說： “ 對不起。 讓 領(lǐng)班 檢查房間衛(wèi)生或設(shè)施、設(shè)備情況。（客人買單時，用眼睛的余光檢查廳房的一切物品、設(shè)施是否損壞或遺失不見） 客人起身要走時，要提醒客人帶好隨身物品，并恭送 “ 多謝光臨，請慢走，歡迎下次光臨！ ” 客人離去之后，及時打掃房間衛(wèi)生，然后打電話給 迎賓 臺報空房。 隨時提醒客人消費多少，還差多少消費。 服務(wù)員在服務(wù)時一定要小姐密切配合，多為公司推銷酒水、食品。 ” 站在門口側(cè)等候物品的到來，每次進房必須敲門三下（一輕兩重）， 并禮貌說： “ 打擾一下，對不起！讓您久等了。 等客人點完酒水，要重復(fù) 然后 打單。上茶時要輕拿、輕放并做出請用茶的手勢。 ” △ 客來時： 禮貌熱情迎接賓客的到來，在運用禮貌用語的同時，鞠躬 35 度， “ 里面請 ” 并做出請的手勢。 Ｃ、檢查房間桌臺、室內(nèi)及衛(wèi)生是否符合 酒店 的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，營業(yè)用品是否準(zhǔn)備齊全和充分。 ３、 檢查和操作各種清潔用具。 ９、 認(rèn)真做好當(dāng)日小菜銷售報表，須由領(lǐng)班級以上人員審核簽字后方可上交。 ５、 小菜促銷