237西餐擺臺要求-資料下載頁

【摘要】W-1全國職業(yè)教育數(shù)字化資源共建共享旅游服務(wù)與管理西餐擺臺要求W-1W-2全國職業(yè)教育數(shù)字化資源共建共享

2024-09-30 11:57

實訓(xùn)項目四西餐擺臺-資料下載頁

【摘要】三、西餐擺臺西餐一般使用長方臺，有時也使用圓臺或者四人小方臺。西餐就餐方式實行分餐制，擺臺按照不同的餐別而做出不同的擺設(shè)。正餐的餐具擺設(shè)分為零點餐桌擺臺和宴會擺臺，同時西餐擺放的方式因不同的服務(wù)方式也有不同之處。①臺布：顏色以白色為主。②餐盤：一般餐廳設(shè)計位12寸左右，可以作為擺臺的基本定位。③餐刀：大餐刀（DinnerKnife）正餐使

2025-06-29 23:11

[精選]餐飲服務(wù)技能大全(ppt42頁)-資料下載頁

【摘要】做好餐飲服務(wù)工作五點兒勤快點兒努力點兒機靈點兒實誠點兒講究點兒站姿對比美的三層含義自然美：協(xié)調(diào)統(tǒng)一的美

2025-03-10 12:11

技能策略系列之四ppt課件-資料下載頁

【摘要】技能策略系列之四八法解答語法填空解答語法填空的基本功是懂得句子的結(jié)構(gòu)分析,善于把握上下句之間的邏輯關(guān)系。1.考查謂語動詞在語法填空中,一般有一空是考查謂語動詞,同時有另一空是考查非謂語動詞,因此,首先要判斷括號中所給動詞是謂語動詞還是非謂語動詞;當句子缺少謂語動詞時,括號中的動詞就

2025-05-03 23:55

餐飲服務(wù)基本技能-資料下載頁

【摘要】第三篇餐飲服務(wù)第一章餐飲部概述第一節(jié)餐飲部在酒店中的地位與作用餐飲部在酒店中的地位與作用1．餐飲部是酒店的重要部門。酒店設(shè)置各種餐廳是為了滿足旅游者的基本生活需求及較高層次的精神需求，是作為一個酒店必不可少的組成部分。從旅游的最基本需求出發(fā)，食、住、行是人們外出旅行的必要條件，其中住和食尤為重要。古往今來，人們把吃作為一種飲食文化來品嘗和欣賞。2．酒店的主

2025-08-03 07:23

餐飲服務(wù)技能評分表-資料下載頁

【摘要】餐飲服務(wù)技能評分細則姓名：日期：時間：一、中餐擺臺評分表項目分數(shù)評分細節(jié)扣分得分臺布4一次成形4臺布正面朝上，居中，四周下垂均等展示盤4準確定位4骨碟4間隔基本相等

2025-07-01 00:19

[精選]餐飲服務(wù)之茶水服務(wù)-資料下載頁

【摘要】餐飲服務(wù)—茶水服務(wù)霍霄教學(xué)目標??茶藝用具及其使用方法?、紅茶及烏龍茶的茶藝技巧?教學(xué)目標?茶藝用具及其使用方法前言?茶葉是世界三大飲料之一。?茶是中國人日常生活中不可缺少的一部分，中國有句俗語：「開門七件事：柴、米、油、

2025-03-09 23:57

餐廳服務(wù)技能大賽中餐擺臺服務(wù)競賽標準-資料下載頁

【摘要】餐廳服務(wù)技能大賽中餐擺臺服務(wù)競賽標準一、儀容儀表要求（10分）（1）頭發(fā)：干凈、整齊，男士后不蓋領(lǐng)，側(cè)不蓋耳；女士后不過肩、前不蓋眼。（2）面容清潔：男士胡子刮干凈，女士淡妝。（3）手、指甲：干凈，指甲不長，不涂指甲油。（4）服裝：著本崗位工作服，干凈，熨燙挺括，鈕扣齊全，無破損，無污跡，不得將衣袖、褲腳卷起，左胸佩戴選手號牌。（5）鞋：黑顏色，布鞋要干凈，皮鞋要光亮

2025-07-15 03:58

[精選]餐飲服務(wù)技能--微笑服務(wù)培訓(xùn)-資料下載頁

【摘要】餐飲服務(wù)技能servicS(Smile)—微笑E(Excellent)—出色R(Ready)準備好V(View)照顧I(Invit

2025-03-10 01:07

員工服務(wù)技能大賽餐飲服務(wù)知識題-資料下載頁

【摘要】此資料來自企業(yè)()，大量的管理資料下載員工服務(wù)技能大賽餐飲服務(wù)知識題一、問答題1．服務(wù)員應(yīng)做到哪幾勤？服務(wù)員應(yīng)做到“四勤”即：眼勤、嘴勤、手勤、腿勤。2．服務(wù)員要做到哪“三輕一快”？操作輕、說話輕、走路輕、動作敏捷服務(wù)快。3．服務(wù)員的行走要求是什么？迎客走在前，送客走在后，客過要讓路，同行不搶道，不要在客人

2025-06-13 15:05

餐飲服務(wù)實訓(xùn)之斟酒服務(wù)-資料下載頁

【摘要】《餐飲服務(wù)實訓(xùn)》之斟酒服務(wù)斟酒服務(wù)是餐飲服務(wù)工作中比較頻繁，無論是中餐還是西餐，在就餐服務(wù)中都是由服務(wù)人員提供斟酒服務(wù)，尤其宴會服務(wù)中斟酒服務(wù)運用最多。斟酒服務(wù)要求不滴不灑，不滿不溢。斟酒服務(wù)要求服務(wù)人員要掌握正確的服務(wù)方法和相關(guān)的酒品知識，這對于提高餐飲服務(wù)質(zhì)量十分重要。斟酒服務(wù)標準●準備(1)站在客人右邊按先賓后主的次序斟酒，不能站在一個位置為左右兩位賓客斟酒。

2025-06-22 15:34

[精選]餐飲服務(wù)技能_2-資料下載頁

【摘要】第二章餐廳服務(wù)基本技能掌握托盤、餐巾折花、擺臺、斟酒、上菜與分菜等基本技能1熟練對客服務(wù)過程中的迎賓、領(lǐng)座、點菜、客前烹制、撤換餐具、結(jié)賬等服務(wù)技能2掌握有關(guān)的對客服務(wù)技巧3第一節(jié)托盤?一、托盤的種類及用途（一）托盤的種類1、按質(zhì)地（塑膠防滑托盤、不銹鋼托盤、銀托盤、木質(zhì)托盤）2

2025-03-10 12:44

餐飲服務(wù)專業(yè)技能問答-資料下載頁

【摘要】中國最大管理資源中心第1頁共12頁餐飲服務(wù)專業(yè)技能問答一、由遇到傷殘人進餐時：1、及時

2025-07-13 18:09

餐飲服務(wù)員技能培訓(xùn)-資料下載頁

【摘要】第一篇：餐飲服務(wù)員技能培訓(xùn) 綿陽市涪城區(qū)龍星職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校 餐廳服務(wù)員技能培訓(xùn) 一、托盤 1、首先用左手把托盤托起，五指分開，手放在托盤稀薄的正中 2、拿物品時應(yīng)把重的、大的或高的靠自己身邊放...

2024-11-09 12:31

酒店員工培訓(xùn)大全之餐飲部管理與服務(wù)技能培訓(xùn)-資料下載頁

【摘要】----第六章餐飲部管理與服務(wù)技能培訓(xùn)----第一節(jié)餐飲衛(wèi)生知識培訓(xùn)培訓(xùn)對象酒店客房部全體員工培訓(xùn)目的了解餐飲衛(wèi)生知識，掌握餐飲衛(wèi)生要求，為客人提供健康的食物培訓(xùn)要點食物衛(wèi)生管理

2025-06-14 16:11

餐飲服務(wù)技能之四擺臺(參考版)

餐飲服務(wù)技能之四擺臺-文庫吧資料

餐飲服務(wù)技能之四擺臺-展示頁

餐飲服務(wù)技能之四擺臺-在線瀏覽

餐飲服務(wù)技能之四擺臺-閱讀頁