【正文】 來越高?！稗r(nóng)夫山泉”旗下已涵蓋了礦泉水、茶飲料、果汁、功能性飲料四大品類，“娃哈哈”形成了奶飲料、碳酸飲料、茶飲料、營養(yǎng)快線、瓶裝水等較為全面的飲料體系。這是匯源集團(tuán)專門針對(duì)高端市場(chǎng)推出的一款冷藏產(chǎn)品，果汁產(chǎn)品在低溫環(huán)境下，可以避免營養(yǎng)流失，保持口感更為新鮮。2007夏亮相的西藏冰川礦泉水便開始以冰川融水的獨(dú)特理念進(jìn)入高端水市場(chǎng)，目前已在物美等多家超市上架。在產(chǎn)銷規(guī)模繼續(xù)擴(kuò)大的同時(shí)，飲品不斷推陳出新，將衍生出更加廣闊的細(xì)分市場(chǎng)空間。這起影響已經(jīng)顯現(xiàn)出來，飲用水的市場(chǎng)格局已經(jīng)發(fā)生的重大的變化?？祹煾档乃?000年之前還是很不錯(cuò)的，曾經(jīng)做到了全國季軍，但2000年過后康師傅的水逐漸淡出市場(chǎng)。付出終于得到了回報(bào)，2007年6月終于拿得中國“水王”桂冠。二，娃哈哈的戰(zhàn)略調(diào)整。另一方面，娃哈哈水利潤很低，甚至宗慶后曾宣稱，賣出去一箱水，娃哈哈還要賠3到4元錢。農(nóng)夫山泉以“天然弱堿水”為理念推出新廣告，177。三是健康理念，農(nóng)夫山泉表示其產(chǎn)品中從不添加任何人工礦物質(zhì)。三是使用高壓無菌成品水沖洗消毒，保證桶內(nèi)外100％潔凈。七是符合國家標(biāo)準(zhǔn)的優(yōu)質(zhì)水源。先是歐洲礦泉水品牌Heidiland高調(diào)宣布進(jìn)軍中國礦泉水市場(chǎng)，緊接著是5100ＴＭ西藏冰川礦泉水在全國全面招商。但是，其影響是巨大并且深遠(yuǎn)的，未來瓶裝水市場(chǎng)的爭(zhēng)奪將脫離價(jià)格戰(zhàn)走向品牌營銷戰(zhàn)。企業(yè)、商界等各個(gè)方面紛紛期盼茶飲料標(biāo)準(zhǔn)早日出臺(tái)。茶多酚含量若不達(dá)標(biāo)，則只能被歸為茶味飲料。與其他品牌大力推進(jìn)新品不同的是，兩位霸主始終堅(jiān)持維護(hù)其冰紅茶和冰綠茶的領(lǐng)導(dǎo)地位，加強(qiáng)了對(duì)渠道的控制和開發(fā)，使得原有的分銷網(wǎng)絡(luò)更加健全。統(tǒng)一則與華龍集團(tuán)聯(lián)手，推出“今麥郎”飲料向二三級(jí)市場(chǎng)擴(kuò)張。三得利緊緊抓住烏龍茶上市10周年的機(jī)會(huì)，在2007年發(fā)力茶飲料市場(chǎng)，大有和統(tǒng)一康師傅一爭(zhēng)高下之勢(shì)，不僅推出了其面貌全新的涼爽佳茶，同時(shí)也對(duì)傳統(tǒng)強(qiáng)項(xiàng)的烏龍茶進(jìn)行了升級(jí)和改造。同時(shí)在覬覦茶飲料市場(chǎng)的還有達(dá)利園、快活林等品牌。涼茶的巨大市場(chǎng)前景吸引了逐利的資本，加入涼茶行列的資本越來越多。（三）涼茶市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)特點(diǎn)涼茶是廣粵地區(qū)的傳統(tǒng)飲料，但市場(chǎng)規(guī)模并不大，自從王老吉將涼茶的產(chǎn)品定位于“下火”之后，涼茶可謂一飛沖天，僅王老吉的業(yè)績(jī)就能看出其銳不可擋的氣勢(shì)。同時(shí)三得利烏龍茶新推出了“花香味”烏龍茶系列，桂花、玫瑰、茉莉三種口味相得益彰。雖然奶茶的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手不少，但是使用了冷灌ＰＥＴ無菌包裝，全進(jìn)口的新西蘭原料，配上優(yōu)雅的嶄新廣告使得這款奶茶的技術(shù)含量、品質(zhì)內(nèi)涵都在行業(yè)內(nèi)占有領(lǐng)先的位置。同時(shí)兩者在紅茶和綠茶外，也不遺余力地推廣其其他產(chǎn)品。眾觀2007年各茶飲料企業(yè)的動(dòng)作，可以說各有各的精彩。根據(jù)茶飲料新國家標(biāo)準(zhǔn)意見稿，茶飲料包括茶飲料、調(diào)味茶飲料、復(fù)（混）合茶飲料三類。無以規(guī)矩不成方圓。5100ＴＭ西藏冰川礦泉水在2006年借助青藏鐵路通車進(jìn)入內(nèi)地市場(chǎng)后，5100ＴＭ西藏冰川礦泉水在2007年開始了全國市場(chǎng)的全面布局，華北、華東及華南地區(qū)的主要城市將成為該品牌攻城略地的戰(zhàn)場(chǎng)。一個(gè)瓶裝水巨頭，一個(gè)桶裝水巨頭的新動(dòng)作正好印證了飲用水領(lǐng)域的新競(jìng)爭(zhēng)。五是經(jīng)過1億桶水的考驗(yàn)，正廣和是值得信賴的百年品牌。此廣告突出了正廣和桶裝水的八大特點(diǎn)：一是使用美國ＧＥ食品級(jí)的ｐｃ桶，并保證絕不用回收料。其一是環(huán)保理念，農(nóng)夫山泉表示堅(jiān)決使用源頭水。（二）高端瓶裝水市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈2007年的飲用水市場(chǎng)仍然亮點(diǎn)不斷。一方面，娃哈哈純凈水80％的業(yè)務(wù)屬于娃哈哈和達(dá)能的合資公司，20％水業(yè)務(wù)才屬于宗慶后的非合資公司。一，康師傅看準(zhǔn)和抓住了娃哈哈和達(dá)能的發(fā)生紛爭(zhēng)的機(jī)會(huì)。在飲用水方面的廣告投入，康師傅91萬元是飲用水前三甲最多的，是娃哈哈的兩倍。康師傅已經(jīng)超越娃哈哈，成為中國大陸水市場(chǎng)第一品牌。而果汁企業(yè)四處布局；“中國水王”的王冠移位；涼茶競(jìng)爭(zhēng)升溫；飲料業(yè)各子市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)格局正悄然發(fā)生變化。隨著“十一五”規(guī)劃的逐步實(shí)施和我國經(jīng)濟(jì)的持續(xù)快速發(fā)展，將進(jìn)一步推動(dòng)我國軟飲料行業(yè)穩(wěn)步健康發(fā)展。礦泉水市場(chǎng)多年來以低端競(jìng)爭(zhēng)為主，經(jīng)歷連年價(jià)格戰(zhàn)后，市場(chǎng)利潤已日漸微薄。同時(shí)，一些龍頭企業(yè)開始加大對(duì)高端市場(chǎng)的發(fā)掘?！翱煽诳蓸贰痹谔妓犸嬃现猓⒅胤翘妓犸嬃系拈_發(fā)，在2006年推出茶與草本成分結(jié)合的茶研工坊之后，5月25日又宣布以41億美元收購美國著名的維生素水制造商Ｇｌａｃｅａｕ，希望以此增加其在非碳酸飲料市場(chǎng)的份額。在營養(yǎng)學(xué)上膳食纖維被稱作非淀粉多糖，是粗纖維，可以促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，清除體內(nèi)垃圾，有通便、降血脂、防癌等效果?！巴薰蓖瞥龅闹髁π缕贰八寄剑谩迸Ｄ坦嬃希锾砑恿伺Ｄ毯蜕攀忱w維，既有果汁富含的維生素和奶的營養(yǎng)，膳食纖維又具有美體瘦身的功效。一些積極適應(yīng)消費(fèi)升級(jí)、注重品牌培育、渠道建設(shè)與管理績(jī)效持續(xù)改進(jìn)的優(yōu)勢(shì)企業(yè)將具備更好的發(fā)展機(jī)會(huì)，尤其是對(duì)品牌企業(yè)的發(fā)展更為重要。食品飲料行業(yè)是“十一五”規(guī)劃發(fā)展的重點(diǎn)行業(yè)之一，國家相關(guān)政策的支持將為食品飲料行業(yè)的發(fā)展帶來巨大的機(jī)遇。表7 20042007年11月軟飲料制造業(yè)償債能力變化2007年11月2006年2005年2004年負(fù)債率 虧損面 利息保障倍數(shù) 資料來源：國家統(tǒng)計(jì)局相關(guān)數(shù)據(jù)整理（三）營運(yùn)能力分析2007年軟飲料行業(yè)在銷售收入、利潤都大幅增長的情況下，營運(yùn)風(fēng)險(xiǎn)有所積累。 （二）償債能力分析近年來軟飲料行業(yè)負(fù)債率保持在5456%左右，負(fù)債率較低。資料來源：國家統(tǒng)計(jì)局相關(guān)數(shù)據(jù)整理圖12 20042007年三費(fèi)占銷售收入比重變化情況二、行業(yè)效益分析（一）盈利能力分析從近年來軟飲料制造業(yè)銷售毛利率、銷售利潤率、資產(chǎn)報(bào)酬率等指標(biāo)的變化情況看，盡管銷售毛利率有所下降，但行業(yè)盈利能力依然保持增長。%%。同時(shí)要建國家級(jí)實(shí)驗(yàn)室，同時(shí)作為大型企業(yè)要完成從機(jī)電一體化的生產(chǎn)到在線生產(chǎn)檢測(cè)一體化的轉(zhuǎn)變。在產(chǎn)銷規(guī)模繼續(xù)擴(kuò)大的同時(shí)，飲品不斷推陳出新，將衍生出更加廣闊的細(xì)分市場(chǎng)空間。%，高于全社會(huì)固定資產(chǎn)投資增速。2007年軟飲料行業(yè)繼續(xù)快速發(fā)展，超過2006年全年水平，%，增幅略低于2006年。第二章 行業(yè)規(guī)模與效益分析及預(yù)測(cè)第一節(jié) 行業(yè)規(guī)模分析及預(yù)測(cè)一、資產(chǎn)規(guī)模變化分析軟飲料行業(yè)近年來資產(chǎn)穩(wěn)定增長。這將為發(fā)展果菜汁飲料提供較為豐足的原料。預(yù)計(jì)眾多國家的消費(fèi)者愿意購買制成食品，日益關(guān)注健康和環(huán)境，不喜歡糖和添加劑含量高的食品。隨著我國居民消費(fèi)能力的提升，刺激了對(duì)國外產(chǎn)品的需求，引致軟飲料產(chǎn)品進(jìn)口快速增加。但我國軟飲料自身水平的提高，品牌建設(shè)的力量等也不容忽視。第四節(jié) 軟飲料制造業(yè)進(jìn)出口分析一、軟飲料制造業(yè)出口情況分析2007年，我國軟飲料產(chǎn)品出口情況良好。2007年至2010年，整個(gè)飲料行業(yè)面臨著較好的發(fā)展機(jī)遇。隨著生活水平的提高，人們用于食品飲料消費(fèi)的金額將保持增長，軟飲料消費(fèi)需求增長持續(xù)性較強(qiáng)，未來10年軟飲料行業(yè)需求總量增長仍可保證；消費(fèi)結(jié)構(gòu)的升級(jí)是2007年軟飲料產(chǎn)品市場(chǎng)需求的又一強(qiáng)勁推動(dòng)力。預(yù)計(jì)到2020年，全球果汁及碳酸飲料將增至730億升，未來產(chǎn)品品質(zhì)及創(chuàng)新是飲料企業(yè)獲利的關(guān)鍵因素。此外，就是大部分優(yōu)勢(shì)飲料企業(yè)尚未上市。其中，％，比重下降。值得提出的是，飲料工業(yè)屬都市型勞動(dòng)密集型產(chǎn)業(yè)，它的發(fā)展將成為今后安置勞動(dòng)力的主要場(chǎng)所；加之飲料工業(yè)要求的技術(shù)水平相對(duì)較低，符合我國勞動(dòng)力素質(zhì)總體水平較低的特點(diǎn)，可吸收大量文化層次低的勞動(dòng)力。通過發(fā)展飲料工業(yè)可推動(dòng)相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。第三節(jié) 2008年軟飲料行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)預(yù)測(cè)食品工業(yè)在各國工業(yè)總產(chǎn)值中占有較高份額，發(fā)達(dá)國家的食品工業(yè)總產(chǎn)值一般均在前5位。消費(fèi)需求的多樣化促使廠家不斷的細(xì)分消費(fèi)人群，無論你是什么樣的消費(fèi)者，在市場(chǎng)上都能找到需要的飲料，比如高血脂的消費(fèi)者，市場(chǎng)上會(huì)有以山楂為主料的產(chǎn)品，上火了有王老吉等等，這些具有功能性的產(chǎn)品，滿足了不同人群的消費(fèi)需求。中國的飲料行業(yè)大致經(jīng)歷三個(gè)階段：從1979－1995年為第一階段，這一時(shí)期是可口可樂和百事可樂碳酸飲料的天下；從1996－2000年為第二階段，重要的標(biāo)志是娃哈哈、樂百氏和農(nóng)夫山泉包裝水在中國的熱銷，打破“兩樂”在飲料市場(chǎng)一統(tǒng)天下的格局；2001年以來為功能型飲料瘋狂成長的年代，無論是康師傅茶飲料還是統(tǒng)一鮮橙多為代表的果汁飲料，以及脈動(dòng)、他＋她–水、澳的利等在市場(chǎng)上的火爆銷售為第三階段，這一階段市場(chǎng)逐漸的開始多樣化，產(chǎn)品功能開始滿足不同消費(fèi)者的需求，產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)開始進(jìn)入細(xì)分階段，飲料產(chǎn)品的生命周期明顯縮短，消費(fèi)者口味的變化明顯加快。從各個(gè)子行業(yè)來看，2007年，我國軟飲料行業(yè)各個(gè)子行業(yè)都保持了比較旺盛的需求。%，為近四年來增長速度最快的一年。2006年，在行業(yè)整體發(fā)展良好的背景下。2003年以來，我國軟飲料行業(yè)進(jìn)入快速發(fā)展的新時(shí)期，全行業(yè)整體運(yùn)行平穩(wěn)，經(jīng)濟(jì)效益穩(wěn)步提高。瓶(罐)%%，下降幅度較大。而碳酸飲料的產(chǎn)量增速明顯下降，%。而冷凍飲品的產(chǎn)量比重依然較低。從近年來子行業(yè)比重變化特點(diǎn)可以看出，碳酸飲料的比重下降趨勢(shì)有所放慢，2005年比重下降2個(gè)百分點(diǎn)。行業(yè)增速稍微放緩，主要是因?yàn)?006年來我國宏觀調(diào)控力度增大，嚴(yán)格控制固定資產(chǎn)投資規(guī)模和增長速度，同時(shí)軟飲料行業(yè)整體產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)更加區(qū)域優(yōu)化，產(chǎn)品質(zhì)量提高，行業(yè)效益得到了改善，行業(yè)運(yùn)行更加平穩(wěn)。表1 20002007年軟飲料產(chǎn)量增長情況　軟飲料產(chǎn)量（萬噸）增速20002001200220032004200520062007資料來源：國家統(tǒng)計(jì)局（二）增長速度放緩2003年以來，我國宏觀經(jīng)濟(jì)運(yùn)行良好，國民經(jīng)濟(jì)迅速發(fā)展，產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)進(jìn)一步升級(jí)優(yōu)化。飲用水行業(yè)盡管目前競(jìng)爭(zhēng)激烈，行業(yè)普遍不景氣，但由于自然環(huán)境的持續(xù)惡化，天然水源污染情況日益嚴(yán)重，飲用水市場(chǎng)還將逐步擴(kuò)展。從我國飲料工業(yè)目前與西歐國家的差距來看，我國飲料工業(yè)發(fā)展?jié)摿艽?。低度產(chǎn)品的推出更多是為了滿足年輕人追求時(shí)尚健康的需求。在飲料瘦身的同時(shí)，價(jià)格卻在悄然上升，康師傅、統(tǒng)一、匯源、百事等知名飲料產(chǎn)品的價(jià)格都出現(xiàn)變動(dòng)，不同的是漲價(jià)范圍由全部市場(chǎng)都漲變成了主要在一線城市漲價(jià)。按照匯源果汁招股書顯示，此次ＩＰＯ募集資金35％用于興建廠房，35％用于擴(kuò)充銷售及分銷網(wǎng)絡(luò)，15％用于償還債務(wù)，5％用于提升設(shè)備，10％用于一般運(yùn)營。法國達(dá)能５月９日向瑞典斯德哥爾摩商會(huì)仲裁院提出８項(xiàng)仲裁申請(qǐng)，娃哈哈表示已經(jīng)做好了應(yīng)訴準(zhǔn)備。另外，碳酸飲料的兩大世界巨頭可口可樂和百事可樂也在全球范圍內(nèi)積極大力開展非碳酸飲料方面的業(yè)務(wù)，其中可口可樂的美汁源果粒橙早已經(jīng)在中國搶占在飲料市場(chǎng)攻城略地，百事可樂的“果繽紛”也于2007年試水中國大陸飲料市場(chǎng)。據(jù)調(diào)查，在中國也有許多的中國消費(fèi)者尤其家長將碳酸飲料列為“飲料黑名單”。食品安全問題的出現(xiàn)以及行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)方式的轉(zhuǎn)變，食品企業(yè)已經(jīng)認(rèn)識(shí)到品牌經(jīng)營的重要性。2007 年食品安全問題提上章程，國家除進(jìn)一步強(qiáng)制執(zhí)行QS 認(rèn)證和規(guī)范使用“綠色標(biāo)志”外，于8 月31 日開始實(shí)施《食品召回管理規(guī)定》。行業(yè)整體業(yè)績(jī)水平有望提高10%左右。%、%。全年社會(huì)消費(fèi)品零售總額89210億元，％，是1997 年以來的最高增幅，消費(fèi)對(duì)經(jīng)濟(jì)的拉動(dòng)增強(qiáng)。2007年全年我國城鎮(zhèn)居民人均可支配收入13786元，％，扣除價(jià)格因素，％。同時(shí)利潤總額增速高于收入增速，整個(gè)行業(yè)盈利能力不斷增強(qiáng)。盡管軟飲料行業(yè)整體景氣度仍將持續(xù)向好，但2008年行業(yè)面臨成本上漲、隱性貿(mào)易壁壘等風(fēng)險(xiǎn)因素。這也預(yù)示著巨大的國內(nèi)市場(chǎng)有待啟動(dòng)。另外，果汁的天然屬性是符合飲料發(fā)展潮流的，具有堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。受消費(fèi)者消費(fèi)習(xí)慣改變和競(jìng)品不斷增多的雙重影響，碳酸飲料市場(chǎng)份額將繼續(xù)下滑，而果汁飲料、茶飲料、功能飲料產(chǎn)銷量及市場(chǎng)份額將繼續(xù)上升。隨著收入的增長和生活品質(zhì)的上升，飲料消費(fèi)的追求將從基本的生理需求向享受升級(jí)，這必將推動(dòng)著飲料生產(chǎn)向更高附加值的產(chǎn)品傾斜。同時(shí)，利潤的集中度較資產(chǎn)和收入集中度大，%，%，可見優(yōu)勢(shì)企業(yè)的盈利能力較強(qiáng)。而外商和港澳臺(tái)投資企業(yè)資產(chǎn)比重最大，%。從盈利指標(biāo)看，小型企業(yè)銷售利潤率最高，但資金利潤率最低。2007年，我國軟飲料行業(yè)出現(xiàn)了產(chǎn)業(yè)整體向西轉(zhuǎn)移的趨勢(shì)，中部省區(qū)通過利用自身相對(duì)比較發(fā)展的行業(yè)，抓住西移的大好機(jī)遇，作為承接?xùn)|部地區(qū)軟飲料產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)移的地域，成為新的軟飲料生產(chǎn)基地。2007年，廣東省利潤在全國各個(gè)省區(qū)之間最高，％。隨著“十一五”規(guī)劃的逐步實(shí)施和我國經(jīng)濟(jì)的持續(xù)快速發(fā)展，將進(jìn)一步推動(dòng)我國軟飲料行業(yè)穩(wěn)步健康發(fā)展。一些龍頭企業(yè)開始加大對(duì)高端市場(chǎng)的發(fā)掘。“可口可樂”在碳酸飲料之外，注重非碳酸飲料的開發(fā)。五、行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)狀況2007年飲料市場(chǎng)的主流仍是低糖、無糖類，碳酸飲料的地位有所下降。整體償債能力有所增強(qiáng)。%%，%%，反映了軟飲料行業(yè)的生產(chǎn)技術(shù)、生產(chǎn)效率和管理水平有了較大的進(jìn)步。（三）行業(yè)效益分析盡管近年來軟飲料制造業(yè)三費(fèi)增速有所提高，但仍低于銷售收入增速。在產(chǎn)銷規(guī)模繼續(xù)擴(kuò)大的同時(shí)，飲品不斷推陳出新，將衍生出更加廣闊的細(xì)分市場(chǎng)空間。%，高于全社會(huì)固定資產(chǎn)投資增速。%。由于2007年軟飲料進(jìn)口增長速度很快，我國軟飲料進(jìn)口額已經(jīng)超過出口額。％，大大高于2006年的增長速度。從各個(gè)子行業(yè)來看，2007年，我國軟飲料行業(yè)各個(gè)子行業(yè)都保持了比較旺盛的需求。2004年－2007年我國軟飲料行業(yè)細(xì)分子行業(yè)產(chǎn)量情況單位：萬噸2004年比重2005年比重2006年比重比重碳酸飲料 % % % %果汁及果汁飲料 % % % %液體乳 % % % %冷凍飲品 % % % %精制茶 % % % %瓶(罐)裝飲用水 % % % %資料來源：國家統(tǒng)計(jì)局（二）需求狀況國民經(jīng)濟(jì)的平穩(wěn)快速增長和居民收入的提高是軟飲料需求快步增長的最強(qiáng)勁的保障。果汁及果汁飲料的產(chǎn)量比重穩(wěn)步上升，%%。資料來源：國家統(tǒng)計(jì)局2000年－2007年我國軟飲料產(chǎn)量增長情況2002007年，我