【摘要】第一篇:餐廳廚房管理制度 ,注重職業(yè)道德。自覺維護餐廳的聲譽,愛護餐廳公共財產(chǎn),服從廚師長的工作分配。 ,遲到5分鐘內罰五元,10分鐘內10元,10分鐘后每分鐘罰1元,忘記打卡每次罰款20元。 ...
2024-11-14 23:13
【摘要】、廚房考勤制度1、廚政部工作人員上、下班時,必須打考勤,嚴禁代人或委托人代打考勤。2、穿好工作服后,應向組長或廚師長報到或總體點名。3、根據(jù)廚房工作需要,加班的廚師留下,不加班的廚師下班后應離開工作地。4、上班時應堅守工作崗位,不脫崗,不串崗,不準做與工作無關的事,如會客,看書報,下棋、打私人電話,不得帶親戚朋友到酒店公共場所玩耍、聊天、不得哼
2025-05-14 06:34
【摘要】?中餐廚房管理制度一、廚房考勤制度?1、廚政部工作人員上、下班時,必須打考勤,嚴禁代人或委托人代打考勤。?2、穿好工作服后,應向組長或廚師長報到或總體點名。?3、根據(jù)廚房工作需要,加班的廚師留下,不加班的廚師下班后應離開工作地。?4、上班時應堅守工作崗位,不脫崗,不串崗,不準做與工作無關的事,如會客,看書報,下棋、
2025-04-16 01:13
【摘要】第一篇:酒店廚房管理制度 尚客酒店廚師崗位職責 一、保證廚房衛(wèi)生管理 1、廚房烹調加工食物用過的廢水必須及時排除。 2、地面天花板、墻璧、門窗應堅固美觀,所有孔、洞、縫、隙應予填實蜜封,并保持...
2024-10-13 18:13
【摘要】各種廚房管理制度 廚房著裝制度 1、上班時需穿戴工作服帽,在規(guī)定位置佩戴工號牌或工作證。服裝要干凈,整潔、工作時光不得裸背敞胸、穿便裝和怪服。 2、上班時光需穿工作鞋,不得穿拖鞋、水鞋、涼鞋。 ...
2024-10-08 06:37
【摘要】第一篇:最新廚房管理制度_ 廚房管理制度細則 前言:廚房管理是整個餐飲管理的一個重要組成部分。廚房的管理水平及菜肴質量,直接關系著餐飲經(jīng)營的效益?!叭旨夹g,七分管理”這句話強調了廚房管理的重要性...
2024-10-21 01:10
【摘要】餐廳廚房管理制度廚房管理是現(xiàn)代餐飲業(yè)管理的重要組成部份。不光從對于客人不斷改變的餐飲要求方面看,僅從餐飲業(yè)獲得最佳利潤和長遠發(fā)展的方面來看,廚房管理都是重要的。下面中國吃網(wǎng)餐飲網(wǎng)為您介紹餐廳廚房管理制度。一、倡親密風尚所謂親密,即全體員工,包括管理者與員工,員工與員工,員工與顧客彼此融洽如一家。二、提倡團結風尚
2024-10-05 21:56
【摘要】酒店廚房管理制度匯編一、廚房食品原材料領用制度二、廚房食品成本核算制度三、廚房食品成本控制制度四、廚房菜品質量控制制度五、廚房出菜速度控制制度六、廚房防火安全制度七、員工用餐管理制度一、廚房食品原材料領用制度1.廚師長每天根據(jù)生產(chǎn)任務需求,確定食品原材料的領用數(shù)量并指定專人負責領貨。
2025-08-11 10:48
【摘要】酒店廚房管理制度匯編一、廚房考勤制度1、廚政部工作人員上、下班時,必須打考勤,嚴禁代人或委托人代打考勤。2、穿好工作服后,應向組長或廚師長報到或總體點名。3、根據(jù)廚房工作需要,加班的廚師留下,不加班的廚師下班后應離開工作地。4、上班時應堅守工作崗位,不脫崗,不串崗,不準做與工作無關的事,如會客,看書報,下棋、打私人電話,不得帶親戚朋友到酒店公共場所玩耍、聊天、不得哼唱歌曲、小
2025-04-13 02:24
【摘要】廚房管理制度細則制度大綱1、廚房考勤管理制度2、廚房著裝制度3、廚房衛(wèi)生管理制度4、食品原料管理與驗收制度5、廚房日常工作檢查制度6、廚房值班交接班制度7、廚房會議制度8、廚房防火安全制度9、廚房設備及用具管理制度10、廚房獎懲制度11、廚房員工考核管
2025-04-17 08:39
【摘要】餐廳廚房管理制度 廚房管理是現(xiàn)代餐飲業(yè)管理的重要組成部份。不光從對于客人不斷改變的餐飲要求方面看,僅從餐飲業(yè)獲得最佳利潤和長遠發(fā)展的方面來看,廚房管理都是重要的。下面中國吃網(wǎng)餐飲網(wǎng)為您介紹餐廳廚房管理制度?! ∫弧⒊H密風尚 所謂親密,即全體員工,包括管理者與員工,員工與員工,員工與顧客彼此融洽如一家?! 《?、提倡團結風尚 所謂團結,即全體員工分工明
2025-04-18 02:56
【摘要】中餐廚房管理制度?九、廚房設備及用具管理制度 1、廚房所有設備、設施、用具實行文明操作,按規(guī)范標準操作與管理。 2、對廚房所有設備、制定的保養(yǎng)維護措施,人人遵守?! ?、廚房內一切個人使用器具,由本人妥善保管,使用及維護?! ?、廚房內共用器具,使用后放回規(guī)定的位置,不得擅自改變,同時加強保養(yǎng)和正常使用?! ?、廚房內一切特殊工具,如
2025-04-17 06:12
【摘要】廚房管理制度最新范本 ▓ ▓ ▓ ▓ 廚房管理是整個餐飲管理的一個重要組成部分,既然這樣,那么你知道廚房管理制度該怎么寫嗎?以下是小編精心收集整理的廚房制度,下面小編就和大家分享,來欣賞一下...
2024-11-19 06:01
【摘要】此資料由網(wǎng)絡收集而來,如有侵權請告知上傳者立即刪除。資料共分享,我們負責傳遞知識。 廚房管理制度 篇一:廚房管理制度 廚房管理與要求 一、先要做到生產(chǎn)量不確定不規(guī)范,不計量。 二、生產(chǎn)原料要做到工...
2025-01-25 06:35
【摘要】第一篇:量販式KTV廚房管理制度 家樂迪量販式KTV廚房管理制度 一、考勤制度 1、廚房工作人員上、下班時,必須打卡,嚴禁代人或委托人代打卡。 2、上班時應堅守工作崗位,不脫崗,不串崗,不準做...
2024-10-28 16:00