【正文】 使用霉變，有異味等一切變質(zhì)的烹飪原料。處理變質(zhì)原料，需經(jīng)批準。 （ 10）驗收人員必須了解即將取得的原料與采購訂單上規(guī)定的質(zhì)量要求是否一致，拒絕驗收與采購單上不符的原材料。 （ 13）以上制度適用于廚政部一切工作人員，違反上述規(guī)定者，按飯店處罰制度執(zhí)行 。 衛(wèi)生檢查：每日一次，包括食品衛(wèi)生、日常衛(wèi)生、計劃衛(wèi)生； 紀律檢查：每月一次，包括廚房紀律，考勤考核，店規(guī)店紀； 設備安全檢查：每月一次，包括設備使用、維護安全工作； 生產(chǎn)檢查：每周一次，包括儲藏、職責出品制度、質(zhì)量及速度； 每日例查：每日兩次，包括餐前、后工作過程，個人及其他衛(wèi)生。 （ 7）檢查人員應認真負責，一視同仁，公正辦事。 （ 3）交班人員必須向接班人員詳細交代交接事宜，并填寫交接班日志，方可離崗。 （ 7）值班、接班人員要妥善處理和保藏剩余食品及原料，做好清潔衛(wèi)生工作。 （ 2）除例會和特殊會議外，各類會議召開至少提前一天通知，并告知開會時間、地點、到會對象及內(nèi)容。 （ 5）會議非議論期間，與會者不得私下交談，爭論搶白。 （ 8）會議一時不能解決的事宜應另作處理，由專人跟辦，不應費時討論或糾纏不休。 （ 2）廚房所有設備制定的保養(yǎng) 維護措施，人人遵守。 （ 6）廚房內(nèi)用具以舊換新，必須辦理相關(guān)手續(xù)。 （ 10）設備定期檢查維修。 ③忠于職守，全年出滿勤，工作表現(xiàn)突出，受到賓客多 次表揚者。 ⑦衛(wèi)生工作一貫表現(xiàn)突出，為大家公認者。 ③工作粗心，引起顧客對廚房工作或菜肴質(zhì)量進行投訴者。 ⑦毆打他人者。 ②對被考核員工的工作表現(xiàn)要有充分的了 解，在考核前應認真做好準備工作，搜集其上次考評以來的工作表現(xiàn)紀錄，確?？己私Y(jié)果的準確性，使被考員工口服心服。 （ 2）考核的內(nèi)容 ①素質(zhì)。 ③態(tài)度。 （ 3）考核方法 ①個人總結(jié)法，由被考人對本人的綜合表現(xiàn)以書面總結(jié)的形式作自我鑒定。 （ 2）所有員工均有被提升的機會，升職主要根據(jù)該員工本人的工作表現(xiàn)、業(yè)務掌握的熟練程度以及職位是否空缺，升職后前三個月屬試用期，試用期滿后工作表現(xiàn)符合職能要求則正式委任該職。 （ 2）嚴禁員工替代他人打卡，嚴格考勤。 （ 6）肩膀時間應穿整潔、大方 、得體的工作服、圍裙、工作帽，男員工不得留長發(fā)。 （ 10）廚房員工不得接受任何供貨商的穢贈。 （ 2）工作衣帽不整潔、工號牌位置不正確每次 5 分。 （ 6）偷吃、偷拿廚房食品原料者，雙倍賠償并處罰 12 分。 （ 10）弄虛作假或搬弄是非，制造矛盾，拉幫結(jié)派，影響同事間的關(guān)系者處罰 15 分。 （ 14）違反廚房所有規(guī)章及管理制度者，視情節(jié)輕重處罰 5— 25 分。 現(xiàn)場安全檢查員要督促廚房員工認真遵守安全操作規(guī)程和崗位責任制，對違章作業(yè)和不規(guī)范操作人員有權(quán)制止和向上級反映。 廚房員工嚴禁在作業(yè)區(qū)內(nèi)抽煙、喝酒，油鍋加溫過程中，工作人員不得離開崗位。 餐廳空氣流通，保證空氣新鮮、無異味；供用餐者使用的洗手設施保持整潔、完好，洗滌用品充足。 1使用工具售貨，貨款分開，食品包裝材料（包裝紙、塑料袋等）符合國家衛(wèi)生標準要求，禁止使用帶有顏色的塑料袋直接盛裝食品。期望職業(yè)： 銷售業(yè)務、銷售管理、市場 目前狀況： 我目前處于離職狀態(tài)，可立即上崗 職業(yè)目標 喜歡營銷管 理類工作，喜歡有挑戰(zhàn)的工作，大學四年一直在挑戰(zhàn)自己，挑戰(zhàn)自己的極限，一直在做營銷的兼職，堅信“也精于勤而荒于嬉”一直嚴于律己，在各方面都要從嚴要求自己。 教育經(jīng)歷 2020/09 2020/06 在校學習情況 曾獲 院校級三等獎 在校實踐經(jīng)驗 2020/03 2020/10 大學生英語周刊衡陽市推銷員到衡陽市區(qū)域經(jīng)理 *2020 年推銷員，在學校新生開學期間向?qū)W生和家長推銷《學生英語報》 *20202020 年《學生英語報》衡陽地區(qū)區(qū)域經(jīng)理，負責在衡陽各高校組建團隊銷售《學生英語報》，團隊培訓，團隊維護，最后指導團隊銷售。并且做出了良好的業(yè)績。衡陽行動者文化傳播有限公司 招生代理 負責公司在衡陽地區(qū)的自考、成人高考、家教培訓的招生工作，制訂季度招生計劃，實行電話營銷，接待客戶的來訪、洽談工作。 工作經(jīng)歷 2020/01 2020/04 超越電腦專賣店 | 市場主管 行業(yè)類別：計算機硬件 | 企業(yè)性質(zhì)：民營 | 規(guī)模： 20 人以下 | 職位月薪： 40016000 元 /月 工作描述： 在各工業(yè)區(qū)和住宅小區(qū)做廣告宣傳為店鋪銷售 做鋪墊，并且為各用戶提供售后維護工作。工作地區(qū)： 深圳 下面黃顏色是贈送的簡歷模板不需要的可以下載后編輯刪除 簡歷 —— 智 聯(lián)招聘 男 | 已婚 | 1988 年月生 | 戶口：湖南 | 現(xiàn)居住于廣東深圳 寶安區(qū) 3 年工作經(jīng)驗 | 團員 | 廣東省深圳市寶安區(qū)福永鎮(zhèn)陳屋村 2 巷 518101 Email: 求職意向 洗手間、（洗手臺）應備有符合比例要求的消毒溶液供就餐者使用。 當發(fā)現(xiàn)或被顧客告知所提供的食品確有感官性狀異?；蚩梢勺冑|(zhì)時，服務人員需立即撤換該食品，并同時告知有關(guān)備餐人員，備餐人員需當即檢查被撤換的食品和同類食品，做出相應處理，確保供餐安全衛(wèi)生。 廚房工作人員必須熟悉和掌握有關(guān)電氣設備、汽化設備、火源設施和用水設備的操作規(guī)范程序。 ★廚房安全管理制度 廚房建立健全的安全責任管理人員機制。 （ 12）廚師將過期變質(zhì)事物加工出售，造成客人食物中 毒者，承擔民事責任并罰 20 分。 （ 8）廚師責任心不強，造成湯鍋水燒干，菜肴燉枯，蒸籠食品蒸過了、菜品蒸爛了、米飯煮糊了，原料儲存不當，造成廚房成本增大者，責任人賠償損失并罰 20— 25 分。 （ 4）廚房各崗位衛(wèi)生分擔區(qū)不整潔，經(jīng)指出仍不凈者組長處罰 5 分，責任人處罰 10分。 （ 12）嚴格執(zhí)行廚房內(nèi)各項管理制度的規(guī)定。 （ 8）廚房內(nèi)嚴禁吃、拿食物或物品，不得擅自將廚房物品交于他人，不得錯口食物變質(zhì)而丟掉，嚴禁認為浪費，食物變質(zhì)后應登記。 （ 4）廚房員工在工作時間應堅守工作崗位，不得擅自離崗，不得做在案板及工作臺上。 （ 4）因工作 需要，由總廚和人事決定員工轉(zhuǎn)調(diào)，員工必須服從，但應事先征求廚師長同意。 ③業(yè)務操作考核，由總廚或廚師長進行實際操作考核，他包括綜合業(yè)務操作考核和崗位業(yè)務操作考核。 ④績效。 ②能力。 ④考核中考核人員與被考人員應當面交換意見，應選擇一個不受外界干擾的安靜環(huán)境，使考核雙方能坦誠交談，以便提高考核效果。 （ 3）以上獎懲條例的實施以事實為依據(jù) ,根據(jù)具體情況 ,由廚師長提議 ,總廚審定 ,具體獎懲方法和范圍 ,貢獻卓越或錯誤情節(jié)嚴重者 ,則報餐廳老總 ,按員工守則及其他規(guī)定進行處理。 ⑤不按操作規(guī)程生產(chǎn)，損壞廚房 設備和用具者。 （ 2）出現(xiàn)下列情況之一者，給予懲罰：