【正文】 脫水器 套 8 9 接水盤 配套 10 沉淀槽 臺(tái) 8 11 壓力泵 臺(tái) 4 12 除砂槽 臺(tái) 6 13 清洗臺(tái) 臺(tái) 3 14 工作臺(tái) 配套 15 浸泡自動(dòng)控溫裝置 套 6 16 電氣控制設(shè)備 配套 ②玉米方便面生產(chǎn)設(shè)備 41 序號(hào) 設(shè)備名稱 型號(hào)及規(guī)格 單位 數(shù)量 備注 1 粉碎機(jī) 臺(tái) 6 2 高溫?cái)嚢铏C(jī) 臺(tái) 6 3 工作臺(tái) 臺(tái) 6 4 面團(tuán)接盤 臺(tái) 6 5 連接自動(dòng)擠片機(jī) 臺(tái) 6 6 帶式輸 送機(jī) 臺(tái) 6 7 自動(dòng)擠絲機(jī) 臺(tái) 12 8 不銹鋼擠絲頭 臺(tái) 12 9 波紋成型裝置 套 12 10 不銹鋼模板 件 32 11 連續(xù)自動(dòng)蒸面機(jī) 臺(tái) 6 6件 12 切斷機(jī) 臺(tái) 6 13 分排落盒機(jī) 臺(tái) 6 14 預(yù)干機(jī) 臺(tái) 6 15 最后干燥機(jī) 臺(tái) 6 16 換能裝置 臺(tái) 6 17 電器控制設(shè)備 臺(tái) 6 配套 18 包裝設(shè)備 套 6 19 其他輔助設(shè)備 臺(tái) 12 ③玉米精粉生產(chǎn)設(shè)備 序號(hào) 設(shè) 備名稱 型號(hào)及規(guī)格 單位 數(shù)量 備注 1 發(fā)酵罐 臺(tái) 4 2 管道泵 臺(tái) 8 2 暫貯罐 臺(tái) 2 42 序號(hào) 設(shè) 備名稱 型號(hào)及規(guī)格 單位 數(shù)量 備注 3 膨化機(jī)組 套 2 4 超微粉碎機(jī)組 套 2 5 篩分機(jī) 臺(tái) 4 6 計(jì)量秤 臺(tái) 8 7 包裝機(jī) 套 8 ④玉米水餃生產(chǎn)設(shè)備 序號(hào) 設(shè)備名稱。 工藝流程示意如下： 玉米精粉 ↓ 飲用水→調(diào)制←各種添加劑 ↓ 靜置 ↓ 40 輥扎 ↓ 沖印成型 ↓ 烘烤→冷卻運(yùn)輸→整理→包裝→入庫(kù) 主要設(shè)備表 本項(xiàng)目在設(shè)備選型上力求技術(shù)先進(jìn)以降低生產(chǎn)能源消耗、降低產(chǎn)品成本 ,以提高企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益、增加產(chǎn)品的競(jìng)爭(zhēng)能力。不但保持了生物活性，還提高了色香味形的品質(zhì)，高頻強(qiáng)烈的撞擊使分子間隙增加，分子的結(jié)構(gòu)與組成，改善了物料的物理化學(xué)性能 ， 提高了物料的香味和風(fēng)味。 ④ 超微 粉碎： 超微細(xì)粉體加工技術(shù)能有效地改變粉體的顆粒粒度、結(jié)晶和理化性能。一方面淀粉變性容易糊化，另一方面蛋白質(zhì)降解為小分子，粘度增加，同時(shí)會(huì)增加某些氨基酸和維生素的含量。 工藝流程示意如下： 原料→檢驗(yàn)→篩選→浸泡→磨漿 ↓ 過濾→出渣 ↓ 脫水→攪拌→成條 ↓ 入庫(kù)←包裝←干燥←做型←風(fēng)冷 (二 )玉米精粉 工藝上 由 六大部分組成：玉米前處理（加工成玉米糝）、玉米糝生物發(fā)酵、玉米糝的烘干、玉米微膨化增香、玉米糝微粉處理、包裝 。因?yàn)楹堑矸鄣谋拘?，使用變性的淀粉粘度?huì)增加。 產(chǎn)品方案 根據(jù)市場(chǎng)調(diào)研及生產(chǎn)能力，確定本項(xiàng)目產(chǎn)品方案如下： 產(chǎn) 品 方 案 表 序 號(hào) 產(chǎn)品名稱 數(shù) 量 備 注 1 袋裝玉米方便面 9000 萬(wàn)袋 /年 2 碗裝玉米方便面 9000 萬(wàn)袋 /年 3 玉米精粉 13000 噸 /年 4 玉米水餃 10000 噸 /年 5 玉米餅干 5000 噸 /年 6 副產(chǎn)品玉米渣 24500 噸 /年 生產(chǎn)技術(shù)方案的選擇 普通方便面絕大多數(shù)為油炸方便面，油炸方便面因含油量高達(dá) 20%以上，酸價(jià)、過氧化值等指標(biāo)易超標(biāo)，因而保質(zhì)期短，由于此項(xiàng)特點(diǎn)，國(guó)內(nèi)尚無(wú)任何品牌的方便面能夠申請(qǐng)為綠色食品。 36 b、衛(wèi)生指標(biāo)： (1)水餃內(nèi)不應(yīng)混有異物。特殊加工品種表面允許有砂糖顆粒存在 色 澤 呈棕黃色或金黃色或該品種應(yīng)有的色澤，色澤基本均勻，表面有光澤，無(wú)白粉 ,不應(yīng)有過焦、過白的現(xiàn)象 滋味與口感 具有該品種應(yīng)有的香味，無(wú)異味。 c、商品品質(zhì)： 符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，產(chǎn)品微細(xì)，其粗纖維、維生素、礦物質(zhì)與營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)有所增加（發(fā)酵原因），特別是氨基酸含量較為齊全。 (4)原輔料應(yīng)符合有關(guān)食品指標(biāo)的規(guī)定。 (5)重量：每塊面凈重應(yīng)符合標(biāo)準(zhǔn)重量，誤差應(yīng)小于 3%。 a、感官指標(biāo) (1)色氣澤：呈均勻的黃色、無(wú)生現(xiàn)象，正反兩面可略有深淺差別。 本項(xiàng)目廠區(qū)南側(cè)是二次變電站、工業(yè)村，廠區(qū)北側(cè)為開發(fā)區(qū)物管中心，西側(cè)為稻田，東側(cè)為橡膠管材、凍干廠。開發(fā)區(qū) 建立了集中物業(yè)管理中心，建設(shè)完成了集中供熱、集中供水、集中供電等公用設(shè)施，項(xiàng)目建設(shè)條件良好。 本項(xiàng)目所需的主要輔助原料大豆也是敦化市的主要農(nóng)作物之一，年產(chǎn)量約 10 萬(wàn)噸，可以保證本項(xiàng)目生產(chǎn)需求。森林、旅游、野生動(dòng)植物、礦產(chǎn)、水利、草場(chǎng)等資源種類繁多，被譽(yù)為“長(zhǎng)白山立體寶庫(kù)”。工業(yè)以森工、機(jī)械、醫(yī)藥、建材、化工、食品、服裝等行業(yè)為支柱產(chǎn)業(yè)。敦化市土質(zhì)肥沃，晝夜溫差大，有利于農(nóng)作物干物質(zhì)積累。 產(chǎn)品方案 根據(jù)市場(chǎng)調(diào)研，綜合市場(chǎng)需求狀況及資金情況，確定本項(xiàng)目產(chǎn)品方案為 : 袋裝玉米方便面 9000 萬(wàn)袋 /年 27 碗裝玉米方便面 9000 萬(wàn)碗 /年 玉米精粉 13000 噸 /年 玉米水餃 10000 噸 /年 玉米餅干 5000 噸 /年 副產(chǎn)品玉米渣 24500 噸 /年 建設(shè)規(guī)模 本項(xiàng)目根據(jù)市場(chǎng)需求情況、原材料供應(yīng)情況、采用設(shè)備生產(chǎn)能力以及配套資金情況 ,新增建設(shè)規(guī)模確定為年處理玉米 7萬(wàn)噸 ,年產(chǎn)玉米方便面 億袋（碗）；玉米餅干 5000 噸，玉米精粉 13000 噸，玉米水餃 10000 噸，副產(chǎn)品玉米渣 24500噸。 玉米的維生素 C、 E 的含量在一般農(nóng)作物中名列前 茅，同時(shí)又含有大量人體所需的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、胡蘿卜素、不飽和脂肪酸及粗纖維等多種營(yíng)養(yǎng)成份，并且不含膽固醇，長(zhǎng)期食用不僅可以使人健美，不生成脂肪沉淀，同時(shí)對(duì)高血壓、高膽固醇癥、心血管硬化等有著明顯的治療作用。經(jīng)特殊的工藝處理，玉米 精 粉把玉米皮中所含的纖維、 B 族維生素及礦物質(zhì)很好地保留下來，同時(shí)脂肪含量低，攝入后血糖指數(shù)低于大米白面，蛋白消化率高達(dá) ％，是一種極具特色的食品，很適宜中老年食用。玉米 精 粉含 β－胡蘿卜素 24 微克／ 100 克 而 大米、白面中不含此營(yíng)養(yǎng)素。這種產(chǎn) 品具有強(qiáng)性好、耐浸泡、不渾湯、不粘條、不斷條、保質(zhì)期長(zhǎng)，可避免心腦血管疾病、促進(jìn)集體新陳代謝、延緩衰老、平衡營(yíng)養(yǎng)，并且對(duì)高血壓、高血脂、心腦血管硬化等疾病有一定的改善，保留玉米的純天然營(yíng)業(yè)成分、口感清淳、爽滑勁道；它保留有玉米原色、原味、不含任何膠類物質(zhì)、防腐劑、抗氧化劑，富含多種微量元素和營(yíng)養(yǎng)成分，被專家譽(yù)為：跨世紀(jì)之面。而且采用非油炸工藝的同時(shí)，還保持了方便的特點(diǎn)，即產(chǎn)品只需用開水沖泡就可達(dá)到最佳的食用效果，不需要煮食。 其次，產(chǎn)品在配方上更勝一籌。從 20 世紀(jì)中葉有人發(fā)明了方便面以來，用小麥作為原料，似乎已成為不可動(dòng)搖的定式。 在北京的賽特、友誼商場(chǎng)、東安市場(chǎng)、西單購(gòu)物中心等商場(chǎng)的超市 人們看到一種新型方便食品 — 敖東玉米方便面正式投放北京市場(chǎng)。有關(guān)專家預(yù)測(cè)， 21 世紀(jì)初中國(guó)方便面年銷量將達(dá)到 400 億袋，這說明方便面市場(chǎng)孕育著很大的商機(jī)。據(jù)日本權(quán)威部門預(yù)測(cè)，亞洲市場(chǎng)容量為 327 億袋（碗）。 1998 年 12 個(gè)主要城市居民滲透率為 ％， 1999 年則上 升為 ％。 這種玉米可以制作各種食品，如玉米水餃、玉米蒸 餃、手搟玉米面條、玉米刀切面、玉米面疙瘩湯、玉米方便面，玉米掛面、玉米貓耳面、玉米水煮面、玉米冷面。 本項(xiàng)目生產(chǎn)的 玉米 精 粉是用菌、酶復(fù)合在 30～ 35 攝氏度條件下進(jìn)行生物輕化，使玉米分子結(jié)構(gòu)得到調(diào)整 ， 盡量使其顆粒細(xì)化，可達(dá)到 100～ 200 目之間。另一特點(diǎn)是玉米方便面可大大降低生產(chǎn)費(fèi)用及成本。在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中，要有自己的拳頭產(chǎn)品， 才能使企業(yè)立于不敗之地。 玉米方便面配方科學(xué)合理，以玉米為主要原料根據(jù)“蛋白互補(bǔ)原理”配以少量大豆，實(shí)現(xiàn)了谷類作物與豆類作物氨基酸成份的平衡，同時(shí)還有雞蛋復(fù)配，體現(xiàn)了植物蛋白與動(dòng)物蛋白的結(jié)合，大大提高了蛋白質(zhì)的生物效價(jià)和蛋白消化 22 率，校正了氨基評(píng)分 PDCAAS。著名營(yíng)養(yǎng)學(xué)家于若木說“玉米是長(zhǎng)壽食品，完全具備當(dāng)主食的資格”。因此，西方發(fā)達(dá)國(guó)家已把玉米食品稱為“黃金食品”，成為飲食中的營(yíng)養(yǎng)食品。對(duì)業(yè)務(wù)經(jīng)理實(shí)行所管區(qū)域銷售額提成的方式取得報(bào)酬，對(duì)代理商實(shí)行按銷售額的不同按比例以不同返點(diǎn)的方式進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)。 銷售方式 本項(xiàng)目生產(chǎn)的玉米系列方便食品主要立足國(guó)內(nèi)銷售；在全國(guó)各地大中城市設(shè)立營(yíng)銷總 代理，健全銷售網(wǎng)絡(luò)，提高市場(chǎng)覆蓋率。 產(chǎn)品在國(guó)內(nèi)的需求狀況 隨著國(guó)民經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，我國(guó)食品工業(yè)有了突飛猛進(jìn)的發(fā)展 ，方便食品以其方便、營(yíng)養(yǎng)、快捷的特性，正逐步被人們所接受、走進(jìn)了百姓的餐桌。 該種玉米 精 粉是以普通玉米為原料，利用生物工程技術(shù)對(duì)其分子結(jié)構(gòu)進(jìn)行局部修飾，使分子鏈得到適當(dāng)調(diào)整和嫁接后精制而成，不添加任何膠類物質(zhì)、防腐劑、抗氧化劑。其中絕大多數(shù)廠家以生產(chǎn)中、低檔袋面為主，且口味單一，品質(zhì)低劣、包裝簡(jiǎn)單，很難滿足方便面市場(chǎng)由溫飽型向多味型、營(yíng)養(yǎng)型、廉價(jià)型并重的方向轉(zhuǎn)換。從經(jīng)濟(jì)性質(zhì)上看，外商投資的方便面食品生產(chǎn)企業(yè)（包括合資企業(yè)）占總體巿場(chǎng)的 %，但其銷售收入的比重達(dá)到 %，增長(zhǎng)速度超過了 20%。 ③本項(xiàng)目由于實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，強(qiáng)調(diào)產(chǎn)品的內(nèi)在質(zhì)量，將嚴(yán)格控制化肥、農(nóng)藥的施用，同時(shí)對(duì)產(chǎn)生的玉米渣等副產(chǎn)品將實(shí)行綜合利用，因此，本項(xiàng)目的實(shí)施有利于恢復(fù)地力，保護(hù)生態(tài)平衡，具有良好的生態(tài)效益。 18 項(xiàng)目在國(guó)民經(jīng)濟(jì)中所處地位 ①該項(xiàng)目積極采用先進(jìn)合理的工藝技術(shù)和成套設(shè)備，使整個(gè)方便面生產(chǎn)線先進(jìn)、合理，力求低消耗，高產(chǎn)出，高質(zhì)量。公司自投產(chǎn)以來，產(chǎn)品已進(jìn)入北京、沈陽(yáng)、杭州、成都、長(zhǎng)春、哈爾濱等大中城市的方便食品市場(chǎng)，產(chǎn)品在各 地更是供不應(yīng)求。 本項(xiàng)目實(shí)施后，能加快農(nóng)業(yè)種植結(jié)構(gòu)的調(diào)整，盡快提高農(nóng)民收入水平；從源頭上解決玉米產(chǎn)業(yè)集約化、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)問題，有利于組建科工貿(mào)、貿(mào)工農(nóng)、種養(yǎng)加、供產(chǎn)銷一體化的玉米 產(chǎn)業(yè)集團(tuán)，從而組建以農(nóng)產(chǎn)品加工龍頭企業(yè)為航母，以農(nóng)業(yè)科研單位為支撐，以廣大農(nóng)民為主體，以國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)為導(dǎo)向的玉米產(chǎn)業(yè)聯(lián)合艦隊(duì)，應(yīng)對(duì)中國(guó)加入 WTO，闖蕩世界經(jīng)濟(jì)海洋。 該項(xiàng)目的提出，為吉林省糧食深加工開辟了一條新路，對(duì)實(shí)現(xiàn)黨中央、國(guó)務(wù)院提出的效益農(nóng)業(yè)起到了積極的促進(jìn)作用；該項(xiàng)目的實(shí)施填補(bǔ)了國(guó)內(nèi)玉米方便面生產(chǎn)的空白，實(shí)現(xiàn)了高新技術(shù)的產(chǎn)業(yè)化，使我國(guó)的玉米深加工技術(shù)達(dá)到世界先進(jìn)水平；該項(xiàng)目的實(shí)施對(duì)敖東食品開發(fā)有限責(zé)任公司未來發(fā)展起到巨大的推動(dòng)作 用。因?yàn)橛衩缀胸S富的蛋白質(zhì)、氨基酸、不飽合脂肪酸、碳水化合物、纖維素和人體所需多種微量元素，這是高蛋白、低脂、低糖食品，更適合糖尿病及肥胖人群食用，并有助于改善消化功能，是現(xiàn)代人們首選的健康食品之一。要解決這個(gè)問題就必須要依托高新技術(shù)，進(jìn)而實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)變革。長(zhǎng)期以來，玉米加工業(yè)在我國(guó)主要有三條途徑，即飼料加工、玉米淀粉加工和玉米食品加工，其中玉米食品開發(fā)及加工最為薄弱，沒 有形成規(guī)模和產(chǎn)業(yè)化；而飼料加工和淀粉加工又不能從根本上解決玉米的轉(zhuǎn)化問題?？傊衩资谴旨Z中的保健佳品。其實(shí)玉米是真正的五谷之首，含有人體所需要的多種微量元素，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值在世界上被稱為“黃金食品”，還具有保健作用，它除了預(yù)防心血管等多種疾病外，還具有防癌的功能，開發(fā)潛力巨大。因此，加快調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，提高農(nóng)業(yè)效益，大搞農(nóng)產(chǎn)品加工的技術(shù)創(chuàng)新，營(yíng)創(chuàng)出符合市場(chǎng)走勢(shì)、具有較高技術(shù)含量的高效益農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)，完成黨中央、國(guó)務(wù)院提出的效益農(nóng)業(yè)任務(wù)已是當(dāng)務(wù)之急。 另一方面，隨著我國(guó)加入 WTO，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)業(yè)調(diào)整已勢(shì)在必行。目前，隨著市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，吉林省玉米生產(chǎn)大量過剩，糧食作為商品經(jīng)銷已無(wú)利可圖。目前尹中同志在敖東食品開發(fā)有限責(zé)任公司任總工程師，是主持原生產(chǎn)線建設(shè)并投入生產(chǎn)的創(chuàng)始人。 20xx 年，先后被吉林省計(jì)委和吉林省科委列為 吉林省重點(diǎn)農(nóng)副產(chǎn)品加工轉(zhuǎn)化項(xiàng)目“ 213”工程重點(diǎn)建設(shè)項(xiàng)目、首批全國(guó)重點(diǎn)星火推廣項(xiàng)目，生產(chǎn)的玉米方便面通過國(guó)家教委東北師范大學(xué)分析測(cè)試中心檢測(cè)和吉林省政府新產(chǎn)品新技術(shù)鑒定，并于 20xx 年 8 月 16 日榮獲中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)推薦產(chǎn)品稱號(hào)。 由此可以看出，國(guó)家的相關(guān)政策和規(guī)劃有利于加快農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)的發(fā)展，本