【正文】 高，外出旅行快餐者日益增多，玉米方便碗面必將成為受廣大消費者歡迎的食品。另一特點是玉米方便面可大大降低生產(chǎn)費用及成本。對擁有 12 億人口的泱泱大國來講，在人民生活水平不斷提高和生活節(jié)奏日趨加快的今天，極大的市場潛力為玉米方便面的生產(chǎn)提供了較大的機(jī)遇。在激烈的市場競爭中，要有自己的拳頭產(chǎn)品， 才能使企業(yè)立于不敗之地。獨特的配方和先進(jìn)的工藝徹底解決了玉米粗糙的口感和固有的缺乏粘彈性、延展性、不易消化、產(chǎn)生胃酸的難題，并去除了玉米胚芽中的苦澀辛辣味。 玉米方便面配方科學(xué)合理，以玉米為主要原料根據(jù)“蛋白互補(bǔ)原理”配以少量大豆，實現(xiàn)了谷類作物與豆類作物氨基酸成份的平衡，同時還有雞蛋復(fù)配，體現(xiàn)了植物蛋白與動物蛋白的結(jié)合，大大提高了蛋白質(zhì)的生物效價和蛋白消化 22 率，校正了氨基評分 PDCAAS。 本項目主要原料玉來采用的是敦化地區(qū)特產(chǎn)優(yōu)質(zhì)玉米品種“小粒黃”玉米，這種玉米粒實飽滿，籽粒內(nèi)含的各種營養(yǎng)蛋白質(zhì)、脂 肪、氨基酸、維生素、卵磷脂和纖維素及微量元素都較一般玉米品種高出很多，所以具有很好的保健作用和食療作用；輔助材料大豆選用的是“吉農(nóng)”牌小粒黃豆，比一般大豆蛋白質(zhì)含量高 47％。著名營養(yǎng)學(xué)家于若木說“玉米是長壽食品，完全具備當(dāng)主食的資格”。近年來研究發(fā)現(xiàn)：玉米有顯著的防癌功效，玉米中的谷胱甘肽，能與人體內(nèi)多種致癌物結(jié)合從而破壞這些物質(zhì)的致癌性；玉米的膳 食纖維含量比精米、精面高 410 倍，能有效地降低人體腸道內(nèi)致癌物質(zhì)，從而深度減少結(jié)腸癌和直腸癌的發(fā)病率 ,玉米中的木質(zhì)素 ,可使人體仙巨噬細(xì)胞的活力提高 23倍 ,從而抑制化學(xué)致癌物所引起的腫瘤。因此，西方發(fā)達(dá)國家已把玉米食品稱為“黃金食品”，成為飲食中的營養(yǎng)食品。其性 21 味平，不僅有降脂降血糖，調(diào)中和胃、利尿排石等作用，還有解毒之功效。對業(yè)務(wù)經(jīng)理實行所管區(qū)域銷售額提成的方式取得報酬，對代理商實行按銷售額的不同按比例以不同返點的方式進(jìn)行獎勵。公司選派業(yè)務(wù)經(jīng)理負(fù)責(zé)管理區(qū)域銷售工作。 銷售方式 本項目生產(chǎn)的玉米系列方便食品主要立足國內(nèi)銷售；在全國各地大中城市設(shè)立營銷總 代理，健全銷售網(wǎng)絡(luò)，提高市場覆蓋率。在不到 40 年的時間里，已發(fā)展成為僅次于面包的世界第二大面類食品，遍布 100 多個國家，以品種多、口味多樣化、物美價廉的特點深受消費者的歡迎。 產(chǎn)品在國內(nèi)的需求狀況 隨著國民經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，我國食品工業(yè)有了突飛猛進(jìn)的發(fā)展 ，方便食品以其方便、營養(yǎng)、快捷的特性，正逐步被人們所接受、走進(jìn)了百姓的餐桌。通過超微細(xì)加工技術(shù)的特種玉米粉，其顆粒細(xì)度超過市場上常見的小麥粉，可以超過 200 目，且強(qiáng)度理化指標(biāo)達(dá)到了小麥粉的強(qiáng)度理化指標(biāo)。 該種玉米 精 粉是以普通玉米為原料，利用生物工程技術(shù)對其分子結(jié)構(gòu)進(jìn)行局部修飾，使分子鏈得到適當(dāng)調(diào)整和嫁接后精制而成，不添加任何膠類物質(zhì)、防腐劑、抗氧化劑。 目前國 內(nèi)市場上玉米粉有很多， 大 都是玉米去皮 、 去胚后的粉碎物，沒有解決口感和 營 養(yǎng)問題。其中絕大多數(shù)廠家以生產(chǎn)中、低檔袋面為主，且口味單一，品質(zhì)低劣、包裝簡單，很難滿足方便面市場由溫飽型向多味型、營養(yǎng)型、廉價型并重的方向轉(zhuǎn)換。預(yù)計中國方便食品市場到20xx 年將出現(xiàn) 380 億元人民幣的市場總額，每年平均增長速度將超過 15%，其中主要是由急凍食品市場的增長來帶動。從經(jīng)濟(jì)性質(zhì)上看，外商投資的方便面食品生產(chǎn)企業(yè)（包括合資企業(yè)）占總體巿場的 %，但其銷售收入的比重達(dá)到 %，增長速度超過了 20%。 項目發(fā)展概況 為盡快落實項目 , 敦化經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)、敦化敖東食品開發(fā)有限責(zé)任公司組織專人對國內(nèi)方便面市場進(jìn)行了調(diào)研、考查和論證，同時還對資源、廠址環(huán)境、公用設(shè)施等進(jìn)行調(diào)查，并委托吉林省輕工業(yè)設(shè)計研究院編制可行性研究報告。 ③本項目由于實行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，強(qiáng)調(diào)產(chǎn)品的內(nèi)在質(zhì)量，將嚴(yán)格控制化肥、農(nóng)藥的施用，同時對產(chǎn)生的玉米渣等副產(chǎn)品將實行綜合利用，因此，本項目的實施有利于恢復(fù)地力，保護(hù)生態(tài)平衡，具有良好的生態(tài)效益。同時，該項目的建設(shè)可以成為敦化經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)的一個新的利潤增長點，并且可以提供新的就業(yè)機(jī)會。 18 項目在國民經(jīng)濟(jì)中所處地位 ①該項目積極采用先進(jìn)合理的工藝技術(shù)和成套設(shè)備，使整個方便面生產(chǎn)線先進(jìn)、合理，力求低消耗，高產(chǎn)出，高質(zhì)量。在滿足市場需求的同時還可提高廣大農(nóng)戶經(jīng)濟(jì)效益、增加地方稅收 ,社會效益和經(jīng)濟(jì)效益明顯。公司自投產(chǎn)以來，產(chǎn)品已進(jìn)入北京、沈陽、杭州、成都、長春、哈爾濱等大中城市的方便食品市場，產(chǎn)品在各 地更是供不應(yīng)求。 敦化敖東食品開發(fā)有限責(zé)任公司為進(jìn)一步擴(kuò)大市場占有量，根據(jù)當(dāng)?shù)刭Y源優(yōu)勢及市場需求提出玉米深加工農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)項目，該項目建設(shè)后，可以提高農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營水平，擴(kuò)大對敦化市玉米資源優(yōu)勢的轉(zhuǎn)化；在玉米種植生產(chǎn)上，實行“公司＋基地＋農(nóng)戶”的生產(chǎn)方式，公司通過基地向農(nóng)戶全面落實良種玉米生產(chǎn)任務(wù)， 由公司提供種子及生產(chǎn)技術(shù)，由農(nóng)民落實生產(chǎn)，用生產(chǎn)合同把三方緊密聯(lián)系起來，實現(xiàn)互聯(lián)、互助、互利，組成經(jīng)濟(jì)利益共同體，謀求最佳經(jīng)濟(jì)效益。 本項目實施后，能加快農(nóng)業(yè)種植結(jié)構(gòu)的調(diào)整，盡快提高農(nóng)民收入水平；從源頭上解決玉米產(chǎn)業(yè)集約化、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)問題，有利于組建科工貿(mào)、貿(mào)工農(nóng)、種養(yǎng)加、供產(chǎn)銷一體化的玉米 產(chǎn)業(yè)集團(tuán)，從而組建以農(nóng)產(chǎn)品加工龍頭企業(yè)為航母，以農(nóng)業(yè)科研單位為支撐，以廣大農(nóng)民為主體，以國內(nèi)外市場為導(dǎo)向的玉米產(chǎn)業(yè)聯(lián)合艦隊，應(yīng)對中國加入 WTO，闖蕩世界經(jīng)濟(jì)海洋。 ③ 項目提出的必要性和依據(jù) 我國 傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)是效益低下的弱質(zhì)農(nóng)業(yè)，自改革開放以來，正在向結(jié)構(gòu)優(yōu)化的商品農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)化，但是還帶有明顯的自給自足、自我循環(huán)的小農(nóng)經(jīng)濟(jì)印跡。 該項目的提出，為吉林省糧食深加工開辟了一條新路，對實現(xiàn)黨中央、國務(wù)院提出的效益農(nóng)業(yè)起到了積極的促進(jìn)作用；該項目的實施填補(bǔ)了國內(nèi)玉米方便面生產(chǎn)的空白，實現(xiàn)了高新技術(shù)的產(chǎn)業(yè)化，使我國的玉米深加工技術(shù)達(dá)到世界先進(jìn)水平；該項目的實施對敖東食品開發(fā)有限責(zé)任公司未來發(fā)展起到巨大的推動作 用。玉米系列食品作為民間傳統(tǒng)食品與現(xiàn)代高科技巧妙結(jié)合的產(chǎn)物，它既保留了玉米的營養(yǎng)和純香風(fēng)味，又采用了先 進(jìn)的工業(yè)化生產(chǎn)，這使得其有望成為玉米食品產(chǎn)業(yè)的龍頭產(chǎn)品。因為玉米含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、不飽合脂肪酸、碳水化合物、纖維素和人體所需多種微量元素，這是高蛋白、低脂、低糖食品，更適合糖尿病及肥胖人群食用，并有助于改善消化功能，是現(xiàn)代人們首選的健康食品之一。在歐美、日本等 國家被稱“黃金食品”，并提出“玉米是未來食品”的口號。要解決這個問題就必須要依托高新技術(shù)，進(jìn)而實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)變革。這些玉米近 80％用做飼料，余下的玉米生產(chǎn)食用酒精消耗玉米 180 萬噸；生產(chǎn)白酒每年耗用玉米 200 萬噸；生產(chǎn)檸檬酸耗用玉米 30 萬噸；生產(chǎn)淀粉耗用玉米 560 萬噸左右；其他消耗 30 萬噸左右。長期以來，玉米加工業(yè)在我國主要有三條途徑，即飼料加工、玉米淀粉加工和玉米食品加工，其中玉米食品開發(fā)及加工最為薄弱，沒 有形成規(guī)模和產(chǎn)業(yè)化；而飼料加工和淀粉加工又不能從根本上解決玉米的轉(zhuǎn)化問題?？茖W(xué)研究表明，長期食用玉 米食品，能舒張血管，降低血液中膽固醇含量，防止腦血管疾病和糖尿病發(fā)生，并能起到一定的輔助治療作用；同時還能加強(qiáng)胃腸蠕動，促進(jìn)機(jī)體新陳代謝，增加體力和耐力，延緩衰老，因此西方發(fā)達(dá)國家把玉米食品稱為“黃金食品”，成為飲食中的營養(yǎng)食品?？傊衩资谴旨Z中的保健佳品。據(jù)現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)研究，每 100 克干玉米含蛋白質(zhì) 克、脂肪 克、熱能 364 千卡、磷 毫克、鈣 10 毫克、鐵 毫克，還含有鎂、硒等人體必需的微量元素。其實玉米是真正的五谷之首，含有人體所需要的多種微量元素，營養(yǎng)價值在世界上被稱為“黃金食品”，還具有保健作用，它除了預(yù)防心血管等多種疾病外，還具有防癌的功能，開發(fā)潛力巨大。 長期以來 ，作為粗糧的玉米一直是人們的主要糧食之一， 隨著物質(zhì)生活水平的不斷提高，玉米不再是餐桌上的主食，使玉米的商品性大大降低，主要用于釀酒和飼料，減少了玉米的價值和使用價值。因此，加快調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，提高農(nóng)業(yè)效益，大搞農(nóng)產(chǎn)品加工的技術(shù)創(chuàng)新，營創(chuàng)出符合市場走勢、具有較高技術(shù)含量的高效益農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)，完成黨中央、國務(wù)院提出的效益農(nóng)業(yè)任務(wù)已是當(dāng)務(wù)之急。加入 WTO 后，我國必須遵守 WTO 關(guān)于市場開放的規(guī)定，國內(nèi)市場開放的速度將會加快。 另一方面，隨著我國加入 WTO，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)業(yè)調(diào)整已勢在必行。農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)由于技術(shù)水平的限制，產(chǎn)品科技含量不高，品種單調(diào)，產(chǎn)品更新?lián)Q代的速度緩慢，多數(shù)處于微利運(yùn)轉(zhuǎn)或虧損停產(chǎn)狀態(tài)。目前，隨著市場經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，吉林省玉米生產(chǎn)大量過剩，糧食作為商品經(jīng)銷已無利可圖。 ② 項目發(fā)起的緣由 14 玉米是世界三大糧食作物之一，也是我國的主要糧食作物之一，目前年產(chǎn)量已超過 1 億噸，占世界玉米產(chǎn)量的 21％，世界排名第二。目前尹中同志在敖東食品開發(fā)有限責(zé)任公司任總工程師，是主持原生產(chǎn)線建設(shè)并投入生產(chǎn)的創(chuàng)始人。 現(xiàn)在，敖東食品開發(fā)有限責(zé)任公司為了更好地發(fā)展，已經(jīng)成立了新產(chǎn)品開發(fā)研制小組，繼續(xù)完善玉米方便面產(chǎn)品生產(chǎn)工藝 和玉米方便面料包研制，并研制、開發(fā)了玉米系列中老年保健食品和玉米系列兒童營養(yǎng)食品、玉米餅干、玉米面包、玉米餃子粉等系列產(chǎn)品。 20xx 年，先后被吉林省計委和吉林省科委列為 吉林省重點農(nóng)副產(chǎn)品加工轉(zhuǎn)化項目“ 213”工程重點建設(shè)項目、首批全國重點星火推廣項目，生產(chǎn)的玉米方便面通過國家教委東北師范大學(xué)分析測試中心檢測和吉林省政府新產(chǎn)品新技術(shù)鑒定，并于 20xx 年 8 月 16 日榮獲中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會推薦產(chǎn)品稱號。該公司座落在敦化經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)工業(yè)園區(qū)，占地面積 15000平方米，建筑面積 3912 平方米，廠區(qū)環(huán)境優(yōu)美、衛(wèi)生整潔、設(shè)備先進(jìn)，水、電、汽設(shè)施俱全。 由此可以看出，國家的相關(guān)政策和規(guī)劃有利于加快農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)的發(fā)展，本項目完全符合國家的產(chǎn)業(yè)政策和行業(yè)發(fā)展規(guī)劃，具有廣闊的發(fā)展前景。從 20xx 年起，從改變種植方式、降低生產(chǎn)成本、轉(zhuǎn)化增值等方面入手，全力推動“玉米經(jīng)濟(jì)”發(fā)展，以增強(qiáng)產(chǎn)業(yè)關(guān)聯(lián)度為重點，做強(qiáng)“玉米經(jīng)濟(jì)”。 在省委七屆五次全會上，吉林省委、省政府提出，在保證向國家提供必需的商品糧食基礎(chǔ)上，要對農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)進(jìn)行必要的調(diào)整，大力發(fā)展市場需求較大的綠色食品，發(fā)展玉米經(jīng)濟(jì)，重塑吉林綠色農(nóng)業(yè)大省形象。 盡管 20xx年我國對玉米出口的補(bǔ)貼達(dá)到 360420 元／噸，出口量仍從前年的 1000 多萬噸下降至 600 萬噸，降幅高達(dá) ％，由于我國玉米生產(chǎn)存在成本高、質(zhì)量差、用途窄、效益低、普通品積壓、專用品缺少等問題，加之國內(nèi)糧食流通體制的弊端，在出口競爭中處于劣勢。據(jù)有關(guān)資料顯示， 20xx 年我國玉米進(jìn)口配額 450 萬噸，配額 12 外稅率 76%； 20xx 年為 585 萬噸；而 20xx 年配額將增至 720萬噸 ，配額外稅率將為 65%，這就意味著將有大量玉米要逐步進(jìn)入中國國內(nèi)市 場。吉林省提出“玉米經(jīng)濟(jì)”，就是要根據(jù)市場需求的變化，按照玉米的飼料、工業(yè)用的主要用途及其商品屬性對待玉米生產(chǎn)、流通、加工及管理，以破解目前吉林省玉米包袱沉重的難題，并形成新的產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)。然而，隨著我國糧食供求由賣方市場向買方市場轉(zhuǎn)變，大量的玉米陷入了“收不進(jìn)、儲不下、銷不出”的尷尬局面。它綿亙于吉林省 13 個縣市的 3100 萬畝耕地，正常年景的玉米商品量在 100 億公斤左右。多年來，吉林省為國家提供了大量糧食，為中國的穩(wěn)定與發(fā)展做出了巨大的貢獻(xiàn)。屆時，玉米工業(yè)化產(chǎn)品的轉(zhuǎn)化量有望達(dá)到玉米總產(chǎn)量 80％；且“十五”期間，我國把提高農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營的發(fā)展水平作為一項重要舉措，將大力發(fā)展和扶持龍頭企業(yè)，促進(jìn)多形式、多層次發(fā)展格局的形成，鼓勵龍頭企業(yè)把科技創(chuàng)新放在重要位置。年 16 工人實物勞動生產(chǎn)率 噸產(chǎn)品／人 17 借款償還期 (含建設(shè)期 2年 ) 年 18 投資回收期 (含建設(shè)期 2年 ) 年 稅后 19 投資利稅率 ％ 20 投資利潤率 ％ 21 全部投資內(nèi)部收益率 ％ 稅后 11 第二章 項目背景與發(fā)展概況 項目的提出 國家產(chǎn)業(yè)政策和行業(yè)發(fā)展規(guī)劃 農(nóng)副產(chǎn)品加工及綜合利用是當(dāng)前國家重點鼓勵、發(fā)展的產(chǎn)業(yè)（詳見《當(dāng)前國家重點鼓勵發(fā)展的產(chǎn)業(yè)、產(chǎn)品和技術(shù)目錄》）。因此，本項目建設(shè)是可行的。本項目建設(shè)條件完善，原材料供應(yīng)充足 ,產(chǎn)品市場廣闊 ,且經(jīng)濟(jì)效益和社會效益明顯。 綜上所述，本項目是充分利用當(dāng)?shù)赜衩住⒋蠖乖腺Y源和勞動力資源優(yōu)勢及有利條件 ,促進(jìn)當(dāng)?shù)毓I(yè)、農(nóng)業(yè)發(fā)展和促進(jìn)企業(yè)進(jìn)一步發(fā)展、拓寬生產(chǎn)經(jīng)營之路的好項目 ,是提高國民身體素質(zhì) ,改善國民營養(yǎng)狀況的一項希望工程。 研究結(jié)論 ①本項目建設(shè)符合國家食品行業(yè)的產(chǎn)業(yè)政策； ②本項目采用國內(nèi)先進(jìn)的 生產(chǎn)工藝及設(shè)備，使產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定、價格低廉、安全、衛(wèi)生； ③根據(jù)目前企業(yè)自身發(fā)展計劃及資源配置情況，本項目建設(shè)規(guī)模擬定在年加工 7 萬噸玉米，年產(chǎn)玉米方便面 億袋（碗）；玉米餅干 5000 噸，玉米精粉 13000 噸，玉米水餃粉10000 噸 ,規(guī)模適當(dāng)、合理，并留有發(fā)展的余地； ④本項目建設(shè)所在地投資環(huán)境較好，水、電和原、輔材料供應(yīng)有保證； ⑤承辦單位具有一定的生產(chǎn)管理和經(jīng)營經(jīng)驗，企業(yè)實力較強(qiáng)，具有一定的抗風(fēng)險能力，能保證本項目的順利建