【正文】 獎 懲條 例 ? ?? ??? ?? ?? ?? ?? ??? ?? ?? ?? ??? ? 1 一、 嘉獎、晉升 ????????????????? ????????? ? ? ? ??? 1 二、 紀(jì)律 處 罰條例 ?????????? ?????????????? ? ?????1 第六章 培訓(xùn)與發(fā)展 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 1 第 七章 安 全與 防火 ?? ??? ?? ?? ?? ?? ??? ?? ?? ?? ??? ? 1 一、 安全守 則 ???????????????????? ???????????? 1 二、安全條例 ????????????????????? ?????? ?????? 1 附件： 和美精菜館火災(zāi)撲救及疏散應(yīng)急程序 ????????????????? 1 第八章 員工手冊的時效、法律約束及解釋權(quán) ???????????????? 1 第九章 確認(rèn)書 ???????????????????????? ????????? 1 和美精菜館員工手冊 3 總經(jīng)理致歡迎詞 親愛的 同事們 ： 歡迎您加 入 和美精菜館 并 成為我們和美精菜館大家庭中的一員 ！ 和美精菜館正是 因為有了您的加入， 才使得我們的 服務(wù)更加出色。 我們會不斷尋找新途徑以便更好地為顧客和同事服務(wù)。 我們非常歡迎您能加入和美精菜館這個大家庭 ，我們也期待著和美精菜館因您的 加入而 使我們的業(yè)績 不斷蒸蒸日上 。 寓意：和諧、美滿、吉祥的含義。關(guān)鍵必須取決于員工不斷的學(xué)習(xí)和總結(jié)，以最有效的方式按計劃完成工作，以最完善的方式滿足客人需要，才能將自己的才能和能力更好 的運用到工作中去。 合作精神 酒店的對客服務(wù)，依賴于多個部門或崗位共同合作。每一位員工必須明確自己的直接上司，切實服從上司的工作安排 。 教育機(jī)會 在工作中學(xué)習(xí)是永無止境的。全神貫注地傾聽，必要時提些問題；別人說完話后再評價。犯錯誤時應(yīng)該坦誠地承認(rèn)錯誤，然后改正。端莊整潔的儀表是對客人的尊重。 和美精菜館員工手冊 7 男員工：頭發(fā)每兩周至少修剪一次 ， 前額的頭發(fā)應(yīng)在眉毛以上， 兩側(cè)頭發(fā)不能長過耳朵上 部，后頸部頭發(fā)不得長過衣領(lǐng)， 不允許剃光頭或留怪異發(fā)型。 女員工：工作時必須 化淡妝，使用接近自然的顏色，并及時補妝；口紅：工作時必須涂口紅；應(yīng) 使用自然紅色，忌用夸張的顏色；化妝原則：淡雅、莊重、適度、 自然 。 工鞋： 工鞋應(yīng)保持光亮，樣式樸素大方，無破損；工鞋只能 為黑色；女員工忌穿 時尚夸張的款 式 ； 行走時不宜有太大響聲 ；不允許穿露腳趾的工鞋； 女員工的工鞋跟不應(yīng)超過 4厘米，男員工的工鞋跟不應(yīng)超過 2厘米。 餐飲部廚師：在工作時 不允許配 戴 戒指、手鏈及手表。 女員 工： 女員工應(yīng) 穿著 肉色的連褲薄絲襪配裙裝或肉色短絲襪配褲裝，無脫絲，無破損。員工只可佩戴自己的 名牌，不可向其他員工借戴名牌。 行為舉止： 手勢是一種最有表現(xiàn)力的一種 “ 體態(tài)語言 ” ，它是服務(wù)人員向賓客作介紹談話，引路，指示方向等常用的一種形體語言，要求正規(guī)，得體，適度，手掌向上，在指引方向時，應(yīng)將手臂伸直，手指自然并攏，手掌向上，以肘關(guān)節(jié)為軸指向目標(biāo)，同時，眼睛要轉(zhuǎn)向目標(biāo)，并注意對方是否已看清目標(biāo)，手掌掌心向上的手勢是虛心的，誠懇的，在介紹，引路，指示方向時，都應(yīng)掌心向上，上身稍前傾，以示敬重。 其下 頜應(yīng)微上，目視前方，胸部稍挺，小腹收攏，整個形體顯得莊重、平穩(wěn)、正確的站立能幫助呼吸和改善血液循環(huán)減輕身體疲勞。 (2)胸部自然挺直，立腰收腹，肩平頭正，目光平視，女服務(wù)員著裙時雙腿并攏，斜放或平直放，雙手自然擺放在腿上。 (3)行走線路是腳正對前方所形成的直線，腳跟要落在這條直線上，上體正直，抬起頭，眼平視，臉有笑容，雙臂自然前后擺動，肩部放松，走時輕而穩(wěn)，兩只腳所踩的應(yīng)是兩條平行線，兩腳落在地上的橫向距離大約是三公分左右，步度就是每走一步，兩腳間的距離標(biāo)準(zhǔn)是：如果左腳一步邁出落地，腳跟離合，腳步恰好是一只腳的長度，隨身體高矮而定 . 和美精菜館員工手冊 10 4．蹲姿： 左腳 在前，右腳稍后。 三 、工作行為規(guī)范 執(zhí)行酒店的管理制度和服務(wù)規(guī)范。 偷竊： （ 1）員工在酒店偷竊任何物 品，將立即開除；情節(jié)嚴(yán)重者，將移交公安機(jī)關(guān)處理。 除指定人外，其他人員不得使用酒店為賓客提供的一切服務(wù)設(shè)施。 所有錄用員工所填寫的各類有關(guān)表格資料應(yīng)真實、正確填寫，信息如有虛假，由此產(chǎn)生的一切后果，由本人承擔(dān)。 員工上班時應(yīng)正確佩 戴員工名牌。 (三 )、員工更衣柜 員工配備更衣柜，人力資源部全面負(fù)責(zé)員工更衣柜安排，因工作需要更換更衣柜時，必須征得人力資源部同意，未經(jīng)許可，私自更換員工更衣柜將受到紀(jì)律處分。 人力資源部有權(quán)會同安全部對員工更衣柜進(jìn)行檢查。如有不按正常手續(xù)辦理 離店手續(xù)交接，超過三天者，人力資源部有權(quán)會同安全部門，將其更衣柜進(jìn)行清理，柜內(nèi)所有物品，酒店方視情況進(jìn)行處理。 員工離職時必須將制服退還酒店制服房，否則照價賠償。 員工考勤 /飯卡均不得轉(zhuǎn)借、轉(zhuǎn)讓，一經(jīng)發(fā)現(xiàn) 員工餐廳有權(quán)予以沒收并交人力資源部。 員工需持人力資源部開具的住宿單，在宿舍管理員處登記后方可入住宿舍。 宿舍內(nèi)嚴(yán)禁私自使用各種電器，應(yīng)保持高度的安全意識，一旦發(fā)現(xiàn)安全隱患，應(yīng)立即報告管理員、宿舍長及安全部消防中心。 (八 )、 電梯使用 員工 不得 隨意 乘坐客用電梯。 （十）、員工手冊 酒店為每位員工配備《員工手冊》一本，若有遺失，應(yīng)立即到人力資源部重新辦理，需繳納工本費： 20元。 4. 主動 為客人提供 服務(wù)。 8. 對客人提出的問題 ，如不明白，不得亂做回答，應(yīng)主動幫客人查詢。 12. 客人結(jié)帳付費完畢 ,要對客人道謝 。 16. 不得向 客人談?wù)摼频?機(jī)密 。 20．遇到酒店領(lǐng)導(dǎo)與客人同行，要先問候客人。 24．學(xué)會通過客人的表情和身體語言判斷客人的需求。 26．尊重客人的權(quán)利，不侵犯客人的隱私權(quán)。 29．使用規(guī)范禮貌用語。 如天氣、運動、旅行、酒店、旅游風(fēng)光等。 第三章 福利制度 一、 集體福利制度 年終獎金 酒店管理層將視酒店整體經(jīng)營指標(biāo)完成狀況決定年終經(jīng)營獎的發(fā)放。試用期內(nèi) 的員工一般不考慮予以提升。 醫(yī)療福利 凡應(yīng)聘的員工，必須經(jīng)業(yè)務(wù)考核和體格檢查合格后方能受聘，體檢須在酒店指定防疫站進(jìn)行。 ④行政人員休息日為每周星期六、星期日，部門負(fù)責(zé)人根據(jù)工作需要合理安排人員的休息，并確保部門日常工作的 正常有序的 開展。 ②獎勵年假由部門經(jīng)理同意后安排，報人力資源部備案。 和美精菜館員工手冊 15 ⑤凡年內(nèi)辭職、開除或受到最后警告以上紀(jì)律處 分的員工，當(dāng)年年假作廢。 病假 ①酒店病假按照病假天數(shù)扣除相應(yīng)的工資， 病假三天以上含三天扣除全勤獎 100 元 。 ②員工申請產(chǎn)假時，需有生育指標(biāo)和呈交有關(guān)醫(yī)院證明。 ②員工請婚假需持有結(jié)婚證明，婚假在結(jié)婚證領(lǐng)取之日起三個月內(nèi)有效。 ②員工如有特殊情況，需要請事假，必須提前一天辦妥請假手續(xù)，經(jīng)批準(zhǔn)后方可休假。 第四章 勞動條款 一、酒店的用人原則及聘用標(biāo)準(zhǔn) 本酒店的用人原則是：重業(yè)務(wù)、重能力、重人品、不拘一格、任人唯賢。試用不合格者，酒店有權(quán)解除勞動 關(guān)系，或延長試用期，試用期的延長期限，最多不超過 3個月。 三、 正式聘用 試用期滿前，由員工直屬主管對員工的工作表現(xiàn)作出考核評估，評估結(jié)果符合酒店錄用條件者， 由所在部門按程序報批。 在試用期內(nèi)員工欲解除合同，須提前 7天以書面形式通知酒店；轉(zhuǎn)正員工欲在合同期內(nèi)解除合同，須提前 30 天以書面形式通知酒店； 對違反酒店規(guī)章制度的員工，酒店有權(quán)解除勞動合同，而不需要提前一個月通知。離職員工應(yīng)交還酒店財物，包括工作證、名牌、員工手冊、制服、更衣柜鑰匙、工具、書本、培訓(xùn)資料、備用金等。 所有離職人員，半年內(nèi)酒店不予錄用。 ２．員工上班每日需兩次打卡，餐飲部兩頭班的員工需要打四次卡；工資結(jié)算將按打卡和部門考勤核對后的記錄為準(zhǔn)。 4．任何員工，如無充分理由，又 未征得所屬部門經(jīng)理和酒店管理層的批準(zhǔn)而缺勤者；或未按規(guī)定及時履行正常休假手續(xù)而休假者；或遲到、早退 30分鐘以上者；將按曠工論處。 新入職或調(diào)職的員工，需經(jīng)過試用期，試用期內(nèi)領(lǐng)取其職級試用期工資。 員工的離職工資與酒店正常員工工資的發(fā)放日期一致。 十、加班 酒店鼓勵員工提高工作效率，合理安排工作，嚴(yán)格控制加班。 和美精菜館員工手冊 18 十一、 兼職 員工一經(jīng)錄用，為了確保工作時員工精力狀態(tài)最佳，不準(zhǔn)從事酒店以外的兼職工作及其它商業(yè)活動。 ②為賓客提供最佳服務(wù)，工作積極熱情，多次受到賓客表揚者。 ⑥為酒店的開源節(jié)流，提出合理化建議，并經(jīng)實施取得顯著成效者。 酒店有權(quán)判定違紀(jì)行為的嚴(yán)重程度并決定給予何種處分。 和美精菜館員工手冊 19 “口頭警告”由所在部門負(fù)責(zé)記錄，并抄送人力資源部。 （五）、違紀(jì)行為與違紀(jì)處分 違紀(jì)種類 違紀(jì)行為 口頭警告 書面警告 最后警告 解聘 造成客人不滿 同客人吵架或當(dāng)著客人的面爭吵或大聲叫喊 在客人面前 作 不雅舉動時 在當(dāng)班時行為不檢，嬉皮笑臉，大聲喧嘩，追逐打鬧勾肩搭背，吹口哨等 對客人粗魯或頂撞客人 行為違背酒店賓客至上的起碼標(biāo)準(zhǔn) 向客人索要或暗示希望得到小費 為個人目的向客人多收或少收費或更改帳單/收據(jù) 在服務(wù)中漫不經(jīng)心，不關(guān)注客人 未經(jīng)許可翻動或拆看客人物品 欺騙或騷擾客人，如騷擾客人私生活、偷看或偷窺 1