【正文】 措施、懂補(bǔ)救方法。 5． 出現(xiàn)火情，應(yīng)走防火通道，禁止使用電梯。 9． 滅火方法有窒息法、隔離法、抑制法、冷卻法。 嚴(yán)禁一切黃、賭、毒行為。 對(duì)食品、飲料、原材料要按《食品衛(wèi)生法》及相關(guān)規(guī)定進(jìn)行保管、加工和提供。講清起火確切地點(diǎn)、火勢(shì)大小、自己的姓名、所在部門。 如果有人向你報(bào)警，立即進(jìn)行核查，確有火情，按上述程序處理。 安全員到現(xiàn)場(chǎng)確認(rèn)有火情后，要迅速查明火勢(shì)大小、燃燒物、有無被困人員，并將情況迅速反饋消防中心。 工程部配電室要與消防中心保持密切聯(lián)系，及時(shí)切斷火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)的電源，或派人到火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)斷電。現(xiàn)場(chǎng)撲救人員撲救時(shí)應(yīng)注意安全，煙霧過大時(shí)應(yīng)戴防煙面具、呼吸器進(jìn)行撲救。 消防中心應(yīng)密切監(jiān)視火情現(xiàn)場(chǎng)的情況，及時(shí)向滅火總指揮（總經(jīng)理）報(bào)告火勢(shì)情況；總指揮根據(jù)現(xiàn)場(chǎng)火勢(shì)燃燒和蔓延的情況，有權(quán)決定向 119求援，發(fā)布開啟緊急廣播系統(tǒng)，通知全樓所有人員進(jìn)行緊急疏散的命令。 （ 3） 大門警衛(wèi)聽到火災(zāi)通報(bào)后，應(yīng)立即清理飯店周圍的場(chǎng)地，阻止一切無關(guān)人員進(jìn)入，為消防車的到來做好準(zhǔn)備。 （ 2）在火勢(shì)沒有擴(kuò)大蔓延的情況下，暫不采取全酒店行動(dòng)，待火災(zāi)被控制或撲滅后，向總經(jīng)理匯報(bào)整個(gè)過程。 （ 5）消防隊(duì)到場(chǎng)后，向消防指揮人員匯報(bào)火場(chǎng)情況，協(xié)助消防隊(duì)進(jìn)行滅火工作，事后向總經(jīng)理和有關(guān)主管部門匯報(bào)火災(zāi)情況。 B． 總泵房監(jiān)督消防泵的運(yùn)行情況。要正確切斷停供范圍。 I． 滅火后負(fù)責(zé)恢復(fù)供水、供電等。 （ 2）廚房油鍋發(fā)生火情，應(yīng)迅速關(guān)閉油源和煤氣閥，關(guān)閉抽油煙機(jī)，用防火毯覆蓋初起火苗或迅速 用滅火器撲滅起火。 （ 6）注意滅火時(shí)不能用水向油類的著火點(diǎn)噴射。 （ 4）總廚迅速召集 廚房的所有員工撤除火源周圍的可燃物。 餐飲部 （ 1）酒店其他部位發(fā)生火災(zāi)，餐飲部接到通知應(yīng)立即關(guān)閉廚房油源和氣閥，在接到 疏散通知后立即關(guān)閉電源，撤離廚房。 G． 根據(jù)指揮部和消防中心的指令及時(shí)關(guān)閉新風(fēng)和空調(diào)系統(tǒng)。 D． 及時(shí)切斷煤氣、燃油的供應(yīng)。 （ 2）水工迅速到總泵房監(jiān)督消防泵的運(yùn)行情 況，必要時(shí)根據(jù)消防中心的指令手動(dòng)啟動(dòng)消防水泵。根據(jù)火情決定是否向“ 119”報(bào)警，是否要切斷全酒店的總電源和氣源，以及發(fā)布疏散命令。 （ 5） 巡邏人員在火災(zāi)發(fā)生時(shí)要注意保護(hù)酒店的現(xiàn)金和其他貴重物品，并護(hù)送出納員和會(huì)計(jì)把現(xiàn)金轉(zhuǎn)移到安全的地方，保護(hù)好商場(chǎng)及公共場(chǎng)所的貴重物品。 （四）各部門的應(yīng)急行動(dòng) 安全部 （ 1） 安全員接到火警報(bào)告立即攜帶防煙面具、滅火器材乘消防電梯趕赴火警現(xiàn)場(chǎng)，確認(rèn)和報(bào)告火情，按救火程序?qū)嵤缁稹；饎?shì)、煙霧很小時(shí)則無須作上述操作。 義務(wù)消防員要迅速到大堂待命，按總指揮部的指令，進(jìn)行滅火和疏散工作。 總經(jīng)理立即到達(dá)消防中心，了解火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)情況，成立總指揮部，下達(dá)各項(xiàng)命令，指揮調(diào)度火災(zāi)的撲救與人員疏散。 （二）火情確認(rèn) 消防中心接到火警信號(hào)或報(bào)警電話后，要立即根據(jù)電腦圖形，找出確切位置，立即迫降消防電梯至首層，同時(shí)通知就近安全員、安全領(lǐng)班、主管 攜帶防煙面具、滅火器、對(duì)講機(jī)等消防器材乘消防電梯趕赴現(xiàn)場(chǎng)。 如火情緊急，立即向消防中心報(bào)警，并保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)；無法使用電話報(bào)警時(shí)，立即打碎附近的手動(dòng)報(bào)警裝置報(bào)警。 附件： 和美精菜館火災(zāi)撲救及疏散應(yīng)急程序 酒店所有員工，在發(fā)生火情時(shí)都有報(bào)告火警、積極參加滅火的義務(wù)，并按以下程序迅速行動(dòng)，保證客人、員工的生命和酒店財(cái)產(chǎn)的安全。 對(duì)衣冠不整、外來兜售、叫賣、乞討、帶寵物、非店內(nèi)消費(fèi)性的聚集、喧嘩或嬉鬧、擅自張貼或懸掛以及其他破壞酒店秩序、清潔和財(cái)物的行為，應(yīng)予以制止或報(bào)告。 嚴(yán)格執(zhí)行鑰匙管理制度，按規(guī)定交接鑰匙。 7． 1211滅火器適用電器、可燃物、易燃液體、重要 文件和貴重物品等。 3． 經(jīng)過培訓(xùn)的員工能夠撲救剛發(fā)生的火災(zāi)和初起的火災(zāi)。 5． 認(rèn)真的、一絲不茍的執(zhí)行和落實(shí)本崗位的各項(xiàng)安全規(guī)程和安全管理制度。 請(qǐng)記住： 1． 保護(hù)酒店客人的人身和財(cái)產(chǎn)安全，是酒店安全工作的首要任務(wù)。 8． 職業(yè)素質(zhì)培訓(xùn)。 4． 部門內(nèi)部技能技巧的培訓(xùn)。 3．部門的標(biāo)準(zhǔn)與程序：對(duì)完成每一任務(wù)的最終結(jié)果進(jìn)行描述，并對(duì)為達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)所需要采取的一系列 行動(dòng)步驟進(jìn)行羅列。為了確保我們的服務(wù)能夠達(dá)到并超越客人的期望，酒店將向員工提供多種培訓(xùn)課程和方案。 處分的有效期：口頭警告： 6 個(gè)月 書面警告： 6 個(gè)月 最后警告： 6 個(gè)月 （四）、相應(yīng)經(jīng)濟(jì)處罰 口頭警告處分處以 50 元罰款。 在第一次書面警告處分有效期內(nèi)，受到第二次書面警告，將給予最后警告處分；在第一次書面 警告處分有效期內(nèi)，如受到最后警告，將給予解聘。 二、 紀(jì)律處罰條例 （一）、目的 為規(guī)范工作秩序，創(chuàng)造良好的工作環(huán)境，提高員工職業(yè)道德，教育犯錯(cuò)誤的員工，特制訂本規(guī)定。 ④發(fā)現(xiàn)事故苗頭，及時(shí)采取措施，防止重大事故發(fā)生者。 ②在服務(wù)（生產(chǎn)）工作中，創(chuàng)造優(yōu)異成績者。遇有特殊情況確實(shí)不能按期補(bǔ)休，由部門經(jīng)理提出申請(qǐng)，經(jīng)人力資源部與主管領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)，可延長補(bǔ)休有效期。 九、店齡計(jì)算 酒店員工自入店起工作滿一年開始計(jì)算店齡，發(fā)放店齡獎(jiǎng)金 100元整。 八、薪金支付 考勤周期：每月 1日 31日，每月 15日為酒店工資發(fā)放日，國家規(guī)定的稅費(fèi)將由酒店代繳代扣。 七、薪酬級(jí)別 工資制定：員工工資根據(jù)酒店各工種、等級(jí)制定，分試用期工資和正式聘用工資。如有意外，員工不能按規(guī)定時(shí)間上班，需提前或立即通知所屬部門經(jīng)理，征得部門經(jīng)理同意。每位員工必須按照上班的工作時(shí)間表當(dāng)值。如占有大宗酒店財(cái)務(wù)不歸還者，酒店保留向法院起訴的權(quán)力。員工的辭職報(bào)告應(yīng)在員工提出辭職的 2日內(nèi)由員工本人交人力資源部。 勞動(dòng)合同期滿前一個(gè)月，雙方如無異議，按規(guī)定辦理續(xù)簽勞動(dòng)合同手續(xù)。 (2)如有下列情況之一將作延期轉(zhuǎn)正處理： ａ、試用期間，曠工一天或受到最后警告紀(jì)律處分的延期一個(gè)月，以次類推。凡被錄用的員工，錄用前應(yīng)填寫員工入職登記表，并附一寸免冠近照一張，被錄用的員工應(yīng)按照酒店的要求提供其個(gè)人資料及有關(guān)證件。 請(qǐng)假批準(zhǔn)權(quán)限 ①主管級(jí)、領(lǐng)班級(jí)、員工級(jí)： 3 天以內(nèi)由所在 部門經(jīng)理審批； 3 天以上（含 3 天）由所在部門及人力資源部審批。 事假 ①酒店實(shí)行事假無薪制， 事假一天以上含一天扣除全勤獎(jiǎng) 100 元 。 ④產(chǎn)假期間按基本工資標(biāo)準(zhǔn)發(fā)放生育津貼。 ③員工如患重病應(yīng)立即通知本部門經(jīng)理，以便工作調(diào)整和安排，同時(shí)在 24小時(shí)內(nèi)憑酒店指定醫(yī)院的醫(yī)生證明或其他大醫(yī)院急診證明補(bǔ)辦請(qǐng)假手續(xù)。 ⑦員工當(dāng)年休產(chǎn)假者，將不享有該年度休假。遇有特殊情況確實(shí)不能按期休假的，由部門經(jīng)理提出申請(qǐng)，經(jīng)人力資源部審核，主管領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)，方可延長休假有效期。 年假 ①凡在酒店內(nèi)工作滿一年的（包含試用期），符合獎(jiǎng)勵(lì)年假條件的酒店員工，均可享受七天（或五個(gè) 工作日）帶薪年假 。 二、 假期福利制度 法定假日、休假及工作日 ①員工一年內(nèi)可享有 11天法定帶薪假日 元旦：公歷一月一日 （一天） 春節(jié)：農(nóng)歷初一、初二、初三（三天） 清明節(jié) :公歷四月四日（一天） 勞動(dòng)節(jié)：公歷五月一日（一天） 端午節(jié)：農(nóng)歷五月初五（一天） 中秋節(jié)：農(nóng)歷八月十五（一天） 國慶節(jié)：公歷十月一日（三天） 另：信仰伊斯蘭教的穆斯林員工可按自治區(qū)有關(guān)規(guī)定享受以下四天有薪假日： 肉孜節(jié)一天 古爾邦節(jié)三天（其他民族一天） ②因酒 店?duì)I業(yè)需要，法定假日上班的員工， 酒店在適當(dāng)時(shí)間安排相應(yīng)補(bǔ)休。 生日賀金 和美精菜館員工手冊(cè) 14 每月將為過生日員工發(fā)放賀金或 禮品。酒店管理層將對(duì)表現(xiàn)突出的員工給予獎(jiǎng)狀和獎(jiǎng)品以資鼓 勵(lì)和表 彰。對(duì)客人的要求無論能否辦到都要 及時(shí)給客人 反饋。 30．賓客 優(yōu)先，尤其是危急時(shí)刻。不誠惶誠恐，唯唯諾諾。多人交談時(shí)，忌冷落他人。 22．服務(wù)時(shí)舉止優(yōu)雅，不卑不亢；忌面孔冷漠，表情呆板。 18. 對(duì)客人的投訴，要表示歉意和謝意，并及時(shí)報(bào)告上級(jí)或經(jīng)理解決。 和美精菜館員工手冊(cè) 13 14. 不得在客人面前裝腔作勢(shì)，態(tài)度傲慢。 10. 接聽電話要主動(dòng)問好，并報(bào)上自己的部門和姓名 ，待客人先掛電話 。 同客人談話 時(shí)保持標(biāo)準(zhǔn)站姿，語調(diào)溫和， 面帶微笑 。 2. 服務(wù)時(shí)始終面帶微笑，熱情真誠，使用敬語。 乘坐電梯時(shí)，須嚴(yán)格遵守電梯使用規(guī)定。 (七 )、私人拜訪 上班時(shí)間禁止接受親友來訪。 宿舍內(nèi)嚴(yán)禁從事賭博、賣淫、嫖娼等非法活動(dòng)，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，立即除名。 員工餐按量索取， 如有浪費(fèi)將受到 經(jīng)濟(jì) 處分 。 員工餐廳開餐時(shí)間按酒店有關(guān)規(guī)定執(zhí)行，用餐時(shí)間為 30 分鐘 /餐，經(jīng)營部門員工需輪班用餐，時(shí)間按各部門工作需要安排。 員工因保管不善造成損壞或丟失，必須照價(jià)賠償。 員工離職時(shí)，應(yīng)將更衣柜鑰匙交還人力資源部。 員工應(yīng)妥善保管好更衣柜鑰匙，若有遺失或借用，需繳納借用鑰匙押金 10 元整 。 員工離店時(shí)，須將工作證、員工名牌交還人力資源部，否則按工本費(fèi)照價(jià)賠償。 員工禁止 隨意查看 人事檔案資料。 不得將酒店機(jī)密泄漏給第三方或未授權(quán)的各方。 拾遺 /私人財(cái)物：在酒店公共區(qū)域內(nèi)拾到任何財(cái)物應(yīng)立即送至前廳經(jīng)理 處；若在員工區(qū)域拾到任何物品應(yīng)立即送至人力資源部。 按時(shí)上下班，工作時(shí)間內(nèi)不得擅離崗位 或早退， 下班后 不得在酒店內(nèi)逗留。右膝需低于左膝，右膝內(nèi)側(cè)緊靠左小腿內(nèi)側(cè)，形成左膝高右膝低之態(tài)。 3．走姿： （ 1） 男子的走姿應(yīng)當(dāng)是昂首，閉口，兩眼平視前方，挺胸收腹，直腰，上身不動(dòng)，兩肩不搖，步態(tài)穩(wěn)健。 （ 2）男員工 站立時(shí)，雙腳可并攏，也可分開，又同地雙腳與肩同寬，身體不應(yīng)東倒西歪，站累時(shí)腳可以向后，或身前半步但上體仍需保持正直，不可把腳向前向后伸手得太多，甚至叉開得大，站立時(shí)若空著手，可雙手在下體交 叉，右手放在左手上，雙后放前，放后均可以。禁止在公共區(qū)域有不雅的舉 動(dòng)， 例如： 抓頭皮、摳鼻子、修剪指甲、 打哈欠、 掏耳朵、 咳嗽、打噴嚏或擦鼻涕 、抓癢等 ， 來不及時(shí)應(yīng)用手遮住和美精菜館員工手冊(cè) 9 且避開客人和食品及時(shí) 洗手； 與賓客、上級(jí)、同事相遇時(shí)， 應(yīng)保持目光接觸并微笑；不要在公共區(qū)域?qū)⑹植逶诳诖铮? 不要在公共區(qū)域摸自己的臉或撫弄頭發(fā) 、與他人拉手、勾肩搭背；不要大聲喧嘩；不要在衛(wèi)生間以外的地方吐痰； 不要在公共 區(qū)域清嗓子 。 紋身： 員工不允許在身體外漏部位紋身 。 名牌 您的名字對(duì)客人和酒店是很重要的。 內(nèi)衣： 整潔合適，不影響工作服的外觀，內(nèi)衣不可 外露。 男員工：不允許戴耳飾或任何保留耳孔的飾品。 眼鏡： 對(duì)客區(qū)域近視的員工只允許佩戴隱形眼鏡；其他員工如 需 戴 眼 鏡，應(yīng)保持鏡片、鏡架完好無損；注意不能戴 樣式太過時(shí)尚或夸張 的邊框，邊框應(yīng)為黑色細(xì)框 式鏡架。 面部： 男員工：保持面部、頸部的清潔，無油漬；每日剃須。同時(shí)，酒店必須要有一個(gè)嚴(yán)格 的 產(chǎn)品 衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)來保證賓客的 身體 健康； 我們的客人時(shí)刻 都 在關(guān)注著酒店 ， 而您的言行舉止 將時(shí)刻影響著 酒店形象 ，所以 請(qǐng)您 嚴(yán)格 遵守下列原則： 頭發(fā)： 頭發(fā) 應(yīng)每日清洗，保持頭發(fā)干凈、整潔、無異味、 不油膩 、無頭屑、頭發(fā)呈自然深色、 頭發(fā)有光澤。要學(xué)會(huì)從錯(cuò)誤中得到學(xué)習(xí)和成長。 勇于接受批評(píng) 金無足赤，人無完人。如果你希望有一個(gè)美好的未來，事業(yè)成功，每位員工應(yīng)該自己為自己制定培訓(xùn)計(jì)劃，分階段完成它。 忍耐 我們的員工由于生長的條件和環(huán)境 不同，性格各異。 同事 之間 必須樹立 相互 合作的意識(shí) ,在做好本職工 作的同時(shí)， 同事及部門之間 還應(yīng)積極主動(dòng)的 互幫互助 ，保證客人在酒店期間 對(duì) 我們各項(xiàng)服務(wù)的 認(rèn)可 。 可靠 作為我們酒店的員工，無論領(lǐng)導(dǎo)在不在場(chǎng)，都應(yīng)把 工作放在首位，堅(jiān)守崗位， 主動(dòng)、出色 地完成應(yīng)做的 各項(xiàng) 工作。 我 們 遵循的服務(wù)理念 賓 客 至上，服務(wù)為本滿足并 超越 每一位賓客的需求與期望。 在您學(xué)習(xí)我們的這本手冊(cè)時(shí)，請(qǐng)認(rèn)真思考如何將它在您自己的工作中加以運(yùn)用。 酒店向您承諾您的發(fā)展和前程，同時(shí)我們也 需 要您 做出承諾：積極的參與，全身心的投入，尊重同事，竭盡全力為客人提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。 作為和美精菜館的一員，您應(yīng)該為之自豪與驕傲， 同事之間應(yīng)默契配合， 相互謙讓 ，取長補(bǔ)短，共同奮進(jìn)。 為了達(dá)到高效快捷、喜出望外的