20xx年醫(yī)學(xué)專題—公共營(yíng)養(yǎng)師課程(十六)中老年?duì)I養(yǎng)-wenkub
2024-11-02 02 本頁(yè)面
【正文】 水果類: 100200g 谷 類： 300500g,第二十八頁(yè)，共八十七頁(yè)。)球蛋白G下降，使老年人細(xì)胞免疫和體液免疫功能均下降，故老年人易感各種疾病。,26,老年人營(yíng)養(yǎng)(y237。o)的蛋白質(zhì)超過攝取量，則稱負(fù)氮平衡。u hūn m249。,24,負(fù)氮平衡(p237。ngdī)2％ ， 能量的需要降低10%。 這些結(jié)果對(duì)老年人的物質(zhì)代謝帶來(lái)不良影響。,21,老年人代謝功能(gōngn233。 牙齒(y225。)和系統(tǒng)功能的衰退,老年人代謝(d224。ng),社會(huì)(sh232。,第十七頁(yè)，共八十七頁(yè)。 jiā)和地區(qū)的膳食模式。ng)的問題,“兩低一高”,“三高一低”,高能量、高脂肪、高蛋白、低膳食(sh224。 C、吸煙，抑制骨形成。li225。 雞肝羹 雞肝、豆豉、米 醬醋羊肝 羊肝裹芡爆炒，調(diào)以醬油、醋、料酒、姜。,15,初期白內(nèi)障的治療(zh236。 yu224。)，15％取決與遺傳，10％ 取決于社會(huì)安定，8％取決于醫(yī)療條件，7％取決于氣候環(huán)境。,12,上海,1999年：235人,1953年：1人,1990年：79人,1996年：170人,百歲老人,第十二頁(yè)，共八十七頁(yè)。,10,4億老年人健康(ji224。,9,中國(guó)(zhōnɡ ɡu243。hu236。ini224。,7,影響(yǐngxiǎng)衰老的因素,影響衰老(shuāilǎo)的因素,遺傳因素 社會(huì)因素 疾病因素 體力活動(dòng) 營(yíng)養(yǎng)因素 氣候條件 生活條件 公共衛(wèi)生(ɡōnɡ ɡ242。,6,衰 老,指：身體系統(tǒng)發(fā)育完成(w225。,5,往往(wǎngwǎng)事與愿違,大多數(shù)人是達(dá)不到自然壽命的，除去意外死亡與急性傳染病之外，衰老與因衰老而致的慢性(m224。（周易提示：人80歲開始衰老，160歲是天壽）,注：生物(shēngw249。r225。nɡ)：61歲,日本(r236。n),6074歲為年輕老人, 75歲為老人, 90歲為長(zhǎng)壽老人,44歲以下為青年,我國(guó)：年齡劃分,35—59稱為中年,60歲以上統(tǒng)稱為老年人,第二頁(yè)，共八十七頁(yè)。nl237。1,主講(zhǔjiǎng)：李秀萍,中老年?duì)I養(yǎng)(y237。ng)算是老年人？,WHO：年齡(ni225。,3,全世界平均壽命(p237。 běn)：78歲（最高）,歐洲人：72歲,非洲人：49歲,中國(guó)(zhōnɡ ɡu243。n)壽命,指若無(wú)環(huán)境的干涉、如患病、被其他動(dòng)物(d242。)的氧代謝越快，壽命越短。n x236。n ch233。nɡ w232。n),人口中65歲以上的老人占總?cè)丝诘?%或者60歲以上的老人占10%這樣的社會(huì)(sh232。)。)老齡化現(xiàn)狀,我國(guó)是老年人口最多、世界上增長(zhǎng)(zēngzhǎng)最快的國(guó)家之一,到2050年 ，60歲以上的老年人將約占亞洲(y224。nkāng),第十頁(yè)，共八十七頁(yè)。,13,健康長(zhǎng)壽,身體健康,心理健康,目的(m249。,第十三頁(yè)，共八十七頁(yè)。n)率：7.6％,殘疾(c225。li225。 枸杞蛋 枸杞20克、雞蛋一到兩個(gè)。o)骨質(zhì)疏松的三招,曬太陽(yáng) 運(yùn)動(dòng) 飲食 從營(yíng)養(yǎng)素方面進(jìn)行考慮 從補(bǔ)腎補(bǔ)脾方面來(lái)考慮 飲食禁忌上來(lái)考慮 A、過量飲咖啡，造成骨量流失。,第十六頁(yè)，共八十七頁(yè)。nsh237。（城市普遍存在的膳食模式）,低蛋白、低脂肪、高植物性食物,以植物食物為主，動(dòng)物性食物缺乏， 能量基本能滿足需要，易導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng) 不良、體質(zhì)低下。,18,個(gè)人(g232。hu236。ixi232。chǐ)脫落，咀嚼困難，味蕾萎縮，消化液、消化酶的分泌減少；食道蠕動(dòng)和胃腸道排空速率都減低，使大便通過腸道時(shí)間延長(zhǎng)，增加腸道對(duì)水分吸收，使大便變硬，因此經(jīng)常發(fā)生便秘。ng)減退,內(nèi)分泌系統(tǒng)的變化使激素分泌改變，明顯(m237。,第二十一頁(yè)，共八十七頁(yè)。,第二十二頁(yè)，共八十七頁(yè)。ngh233。 xu224。,第二十四頁(yè)，共八十七頁(yè)。ngyǎng)代謝特點(diǎn),第二十六頁(yè)，共八十七頁(yè)。,第二十七頁(yè)，共八十七頁(yè)。,29,老年人膳食(sh224。)多樣、谷類為主； ②多吃蔬菜、水果和薯類； ③常吃奶類、豆類或其制品； ④經(jīng)常吃適量魚、禽、瘦肉，少吃肥肉和葷油； ⑤食量與體力活動(dòng)要平衡，保持適宜體重； ⑥吃少鹽清淡的膳食； ⑦如飲酒應(yīng)限量； ⑧吃清潔衛(wèi)生不變質(zhì)的食物。,30,老年人膳食的兩多、兩少、兩補(bǔ)充(bǔchōng)的原則,多飲水,多纖維(xiānw233。i cān)原則,食物以柔軟淡味為主。pǔ)經(jīng)常變化，注意色香味的調(diào)配，以促進(jìn)食欲。,第三十一頁(yè)，共八十七頁(yè)。n)的安全感,充分(chōngf232。 維持標(biāo)準(zhǔn)體重。 充分的睡眠。gu224。 洗澡水不要太熱或太冷，要適溫。n)健康的八個(gè)標(biāo)準(zhǔn),第三十五頁(yè)，共八十七頁(yè)。n)松,后門緊,形不豐,牙齒堅(jiān),腰腿靈,脈形小,超過本人標(biāo)準(zhǔn)體重 10公斤，短壽13% 20公斤，短壽25% 30公斤, 短壽42%,眼有神，是精氣旺盛， 肝、腎功能良好的明證 。,37,一個(gè)(yī ɡ232。),四個(gè)老有,五個(gè)要點(diǎn),健康12345,以健康為目的,瀟灑一點(diǎn) 糊涂一點(diǎn),忘記年齡 忘記疾病 忘記恩怨,有個(gè)老窩 有個(gè)老伴 有點(diǎn)老底 有群老友,要笑、要跳 要俏、要嘮 要掉,第三十七頁(yè)，共八十七頁(yè)。 奕棋樂 奕圍棋，下象棋，又是一樂。 烹調(diào)樂 烹菜樂，品菜樂，歡樂多多。ng sh233。,第三十八頁(yè)，共八十七頁(yè)。 y236。,患有糖尿病的老年人,不但要少吃糖，同時(shí)少吃含糖量較高的梨，蘋果，香蕉等。ngdī)體溫,加強(qiáng)(jiāqi225。u tāi)出生者,體矮者,B型性格(x236。,80歲以上的老年人，其血壓大都保持在 160/90毫米汞柱左右，其壽命大大高于 血壓只有120/70毫米汞柱的老年人,平均壽命要長(zhǎng)7年左右。,43,體弱多病有緣長(zhǎng)壽(ch225。,珍惜人生，善待生命，不像身體強(qiáng)壯者那樣對(duì)生活 有著特別高的期望值，因而具備了強(qiáng)壯者往往缺乏 的那種對(duì)挫折的心理承受能力，采取的清心寡欲、 寵辱不驚的生活態(tài)度，有助抵御疾病的侵襲。)狹窄，嫉妒成性， 動(dòng)不動(dòng)就大發(fā)脾氣的人,性生活過度(gu242。)事情都不感興趣的人,有病卻硬熬，不去診治， 聽之任之的人,個(gè)人生活規(guī)律無(wú)常， 根本不講養(yǎng)生之道的人,經(jīng)常酗酒的人,生一點(diǎn)小毛病就吃藥， 一年里吃藥打針不計(jì) 其數(shù)的人,一個(gè)朋友都沒有的人,哪些人 與長(zhǎng)壽無(wú)緣？,從不參加任何體力活動(dòng)的人,“一切對(duì)人不利的影響中，最能使人短命夭亡的是不好的情緒和惡劣的心境”,第四十四頁(yè)，共八十七頁(yè)。nhuǎn)腦細(xì)胞的衰弱進(jìn)程，提高思維能力,被稱為植物蛋白之王的大豆中所含的谷酰氨和沙丁魚
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