淮揚菜點心領(lǐng)班崗位工作說明書-wenkub
2024-10-31 17 本頁面
【正文】 質(zhì)量要求的各類點心。、質(zhì)量鑒別及保管知識，全面掌握面點制作技能。，確保生產(chǎn)和食品的安全。，加工制作早餐、午晚餐各類面點，做到點心出品準(zhǔn)確及時，節(jié)約使用原料，控制點心成本。：，制定制作規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)，報廚師長審批后遵照執(zhí)行，定期推出新品種。，負(fù)責(zé)制定宴會點心單，落實原料，并安排組織生產(chǎn)。，并作出妥善處理。，并負(fù)責(zé)對面點生產(chǎn)所需設(shè)備、器具的添補和維修提出建議。，對突發(fā)性事件具有應(yīng)變處理能力。五、具體職責(zé)：。、盛器的準(zhǔn)備工作，保證出品及時準(zhǔn)確，負(fù)責(zé)餐后點心食品收藏、用具整理、原料保管、設(shè)備清潔等收尾工作。六、任職素質(zhì)技能要求：，認(rèn)真負(fù)責(zé)。，精力充沛。對在崗的員工進行合理的調(diào)配及工作安排，記錄員工的加班、補鐘情況，每月3日前做好考勤表交部門主管審核。認(rèn)真做好會員資料的登記保管工作，掌握會員的詳細(xì)情況，每月底對即將到期的會員及時發(fā)出續(xù)期通知。1做好與其他部門的工作協(xié)調(diào)。簽名：第四篇：餐廳領(lǐng)班崗位工作說明書餐廳領(lǐng)班崗位
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