【正文】 著名的達(dá)沃斯經(jīng)濟(jì)論壇的模式組織的，為滿足達(dá)沃斯創(chuàng)造的“在休閑中開會，在開會中休閑”的人性化需求，像達(dá)沃斯論壇選擇歐洲阿爾卑斯山下的瑞士小鎮(zhèn)達(dá)沃斯一樣，中國企業(yè)家論壇選擇了黑龍江的冰雪小鎮(zhèn)亞布力為永久性會址。中國企業(yè)家論壇向記者提供的活動議程為：17時—19時，爬山、游園；19時—19時30分，自助晚宴；19時30分—20時30分，“中國企業(yè)資本化”主題演講；20時30分—23時，交流，即興發(fā)言。了解香山的人都知道，這個入口通往一個四星級飯店——香山飯店。另外，加強(qiáng)校外實習(xí)基地建設(shè)，大力開展校企合作，讓學(xué)生廣泛地、直接地接觸社會和工作崗位，這既是積極利用校外課堂的具體表現(xiàn)，又是增強(qiáng)學(xué)生實踐能力，培養(yǎng)和鞏固學(xué)生專業(yè)思想和專業(yè)意識。這些方法實際上都是對體驗式教學(xué)模式的體現(xiàn)和應(yīng)用。，營造寬松、和諧的體驗環(huán)境。這樣的教學(xué)觀念和教學(xué)過程既不適應(yīng)以知識創(chuàng)新為基礎(chǔ)的社會發(fā)展的需要，更不利培養(yǎng)全面發(fā)展的人才。另因?qū)嵱?xùn)基地較少，在旅游教學(xué)環(huán)節(jié)安排上僅僅安排了理論課時，未安排實踐課時，僅安排畢業(yè)實習(xí)作為實踐課，而技能課的技能訓(xùn)練所占的課時比例也很小，畢業(yè)實習(xí)的面也比較窄，大多是服務(wù)性的學(xué)習(xí)，管理性的實習(xí)很少，而且實習(xí)大多安排在最后一年，平時的實習(xí)和見習(xí)很少。，實踐教學(xué)環(huán)節(jié)存在狹隘和滯后性。，教學(xué)主體注重“四點式”。，強(qiáng)調(diào)“四個中心”。關(guān)于現(xiàn)代教學(xué)媒體使用情況，73．9％的教師認(rèn)為其對教學(xué)效果影響非常大或者影響較大，％的教師會使用Word、PowerPoint等，而對于其他較為專業(yè)的，如圖形、圖像、動畫、多媒體網(wǎng)頁制作等，很少有老師會使用。而談到教學(xué)的基本程序時，大部分教師的回答是“組織教學(xué)—導(dǎo)入新課—講授新課—鞏固小結(jié)—布置作業(yè)”的五段式教學(xué)。當(dāng)問到是怎樣理解這一教學(xué)模式時，理解成教學(xué)結(jié)構(gòu)的教師有52％，理解成教學(xué)程序的有37．8％，另外還有理解成教學(xué)策略、教學(xué)手段、教學(xué)理論的，這說明教師雖然知道教學(xué)模式這一術(shù)語，但真正理解的并不多，更談不上深入研究了。通過調(diào)查，筆者發(fā)現(xiàn)，％的教師了解素質(zhì)教育思想，而對于體驗式教學(xué)，%的人完全不知，％的教師只是了解一點，%。問卷主要涉及以下內(nèi)容：（1）旅游專業(yè)教師對教學(xué)思想、理論的認(rèn)知情況；（2）旅游專業(yè)教師對體驗教學(xué)模式的認(rèn)知情況；（3）旅游管理專業(yè)教師應(yīng)用教學(xué)模式的情況；（4）旅游管理專業(yè)教師應(yīng)用現(xiàn)代教學(xué)媒體和實訓(xùn)設(shè)施的情況。這些教學(xué)特征說明了目前旅游管理專業(yè)的教學(xué)模式基本上屬于傳統(tǒng)型教學(xué)模式。關(guān)鍵詞：體驗教學(xué)；旅游專業(yè)；教學(xué)模式體驗式教學(xué)是教師通過創(chuàng)設(shè)情景，提供信息、資料、工具和情境等多種途徑，使學(xué)生在不斷的“體驗”中 “獲得知識和發(fā)展能力”的一種教學(xué)方式。第一篇：旅游管理教學(xué)論文 旅游管理專業(yè)論文旅游管理教學(xué)論文旅游管理專業(yè)論文體驗教學(xué)在旅游管理專業(yè)課程中的運(yùn)用研究摘要：旅游管理專業(yè)課是實踐性很強(qiáng)的課程，而目前傳統(tǒng)的教學(xué)模式很難使學(xué)生達(dá)到滿意的學(xué)習(xí)效果。在旅游專業(yè)課程中開展體驗教學(xué)具有重要的現(xiàn)實意義。這種教學(xué)模式對于系統(tǒng)知識的傳授有其成功的地方，但對于現(xiàn)代學(xué)生實踐能力、信息能力、合作能力、創(chuàng)新能力等的培養(yǎng)已顯得力不從心。（二）調(diào)查結(jié)果、理論的認(rèn)知情況。這些說明，當(dāng)前旅游專業(yè)的教師已經(jīng)有了一定的教育理論基礎(chǔ)，但還需要學(xué)習(xí)多種思想理論，將他們綜合應(yīng)用到教學(xué)過程中。師生交流較少，％的教師在課堂經(jīng)常提問，極少數(shù)教師甚至在課堂上從不提問學(xué)生。在使用多媒體網(wǎng)絡(luò)輔助教學(xué)頻率上有37．5％的教師經(jīng)常使用，這說明旅游專業(yè)教師雖然意識到了多媒體網(wǎng)絡(luò)輔助教學(xué)的重要性，但在實際教學(xué)過程中經(jīng)常使用的并不多。目前，中國大多數(shù)旅游院校仍沿襲了傳統(tǒng)的講授式、灌輸式的教學(xué)模式，即教學(xué)過程強(qiáng)調(diào)“四個中心”：教學(xué)主體以教師為中心，教學(xué)活動以課堂講解為中心，教師講解以教材為中心，講解教材以應(yīng)付考試為中心。旅游業(yè)雖然是現(xiàn)代化的開放產(chǎn)業(yè)，但旅游專業(yè)教學(xué)的現(xiàn)狀卻大都是教師在“講旅游”，教學(xué)主體注重“四點式”：講臺、黑板、課本加粉筆構(gòu)成了課堂教學(xué)的主體。目前在旅游專業(yè)的教學(xué)設(shè)施設(shè)備方面普遍存在缺陷。學(xué)生沒有見習(xí)基礎(chǔ)，使得學(xué)生實踐知識非常貧乏，這對靈活掌握所學(xué)知識是極為不利的。要培養(yǎng)與旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展相適應(yīng)的高素質(zhì)旅游專業(yè)人才，就必須深化旅游教育改革，把“以學(xué)生為主體，教師為主導(dǎo)”作為基本目標(biāo)，從“填鴨式”的應(yīng)試教育轉(zhuǎn)變?yōu)椤绑w驗式”的素質(zhì)教育，把“注重學(xué)生體驗”的體驗式教學(xué)作為旅游管理專業(yè)教學(xué)的價值取向，從根本上關(guān)注學(xué)生學(xué)習(xí)的環(huán)境、策略、方式和途徑。體驗式教學(xué)要求在教學(xué)過程中強(qiáng)調(diào)學(xué)生的主體地位，通過創(chuàng)新多種教學(xué)方法，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。，實現(xiàn)以“練”促“學(xué)”教學(xué)設(shè)施是開展教學(xué)活動的前提和基礎(chǔ)，因此，要改革傳統(tǒng)旅游教學(xué)模式必須加強(qiáng)和完善旅游專業(yè)的教學(xué)設(shè)施，尤其是體驗式教學(xué)模式的設(shè)計，對旅游教學(xué)設(shè)施設(shè)備的要求更高。培養(yǎng)學(xué)生適應(yīng)社會能力，實現(xiàn)高等教育人才培養(yǎng)目標(biāo)的必由之路。有什么重要會議在這里開呢？原來，這次會議的主角不是政府官員，由中國企業(yè)家論壇舉辦的“亞布力——北京之夜”活動在這里舉行，來自全國各地的100多位企業(yè)家云集此處。從這個議程可以看出，這場總計6個小時的活動中，爬山和游園竟然用了2個小時，而主題演講只有一個鐘頭，與會者交流和即興發(fā)言時間用了兩個半鐘頭。亞布力位于黑龍江省哈爾濱市以東，牡丹江(相關(guān),行情)市以西，這里緯度較高，海拔超過1000米，年平均氣溫2－10℃，積雪期為110天左右。2001年被我國確定為冬奧會申辦會址后，亞布力更是成為中外游客和滑雪愛好者游玩勝地。（二）塔爾寺宗教文化旅游開發(fā)的意義宗教旅游與宗教信仰、宗教文化體驗活動密切相關(guān)。正確認(rèn)識和對待宗教文化旅游資源，利用國內(nèi)外游客對青海宗教文化旅游資源，尤其是藏傳佛教的神秘性和獨(dú)特性追求的心理，積極挖掘和利用宗教文化吸引游客，對促進(jìn)塔爾寺旅游地經(jīng)濟(jì)社會的發(fā)展，加強(qiáng)青海各民族人民之間的友好往來，促進(jìn)青海旅游業(yè)，具有重大的意義。散、弱的狀況，不利于旅游業(yè)的發(fā)展。隨著青海經(jīng)濟(jì)的發(fā)展、社會的進(jìn)步、人民群眾生活水平和生活質(zhì)量的提高，為青海旅游業(yè)的發(fā)展提供了堅實的基礎(chǔ)。一個中心：（l）一個中心：即以西寧市為中心，發(fā)展環(huán)西寧旅游圈。香格里拉旅游區(qū)結(jié)合起來，開辟青海旅游跳躍式發(fā)展的突破口。（2）加快景區(qū)建設(shè)步伐，打造旅游精品。一是進(jìn)一步做好宣傳品的制作，編輯制作高質(zhì)量的青海旅游畫冊和宣傳光碟，充分發(fā)揮“青海旅游在線”在信息傳播、宣傳推介、招商引資工作中的作用。（4）加強(qiáng)區(qū)域合作，實現(xiàn)優(yōu)勢互補(bǔ)。以《青海省旅游條例》的頒布實施為契機(jī)，進(jìn)一步完善旅游法規(guī)體系，制定和完善景區(qū)管理、市場管理、旅行社管理和導(dǎo)游管理辦法，盡快建立導(dǎo)游管理中心，努力使青海旅游業(yè)步入法制軌道。（6）堅持以人為本，加強(qiáng)旅游工作者隊伍建設(shè)。因此，在開發(fā)和利用塔爾寺宗教文化旅游資源時，要在堅持其原始性的基礎(chǔ)上樹立保護(hù)性開發(fā)的理念，既要合理開發(fā)利用，又要充分保護(hù)，防止只顧經(jīng)濟(jì)利益而濫用和破壞宗教文化，要充分尊重宗教文化的神圣性和原始性，在這一點上，可以借鑒韓國佛寺開發(fā)建設(shè)的經(jīng)驗。在制定旅游規(guī)劃時起點要高，在開發(fā)與經(jīng)營過程中要時刻體現(xiàn)出其獨(dú)特性，保持其完整性。四、塔爾寺宗教文化旅游的SWOT分析（一）優(yōu)勢分析（1）塔爾寺文化底蘊(yùn)深厚，具有很高的藝術(shù)價值塔爾寺是中國藏傳佛教格魯派的“六大叢林”之一，位于湟中縣魯沙爾鎮(zhèn)的蓮花山中，宏觀上看來其正好位于花蕊，顯示出了獨(dú)特的空間布局。（2）古樸、厚重、神秘的價值取向給人以心靈的感悟和思想的啟迪在世界經(jīng)濟(jì)、社會如此激烈的競爭下，許多社會群體與個人都日益感覺到物質(zhì)生活的豐富卻加劇了精神生活的貧乏，壓力日益增大。（二）劣勢分析（1）地理位置及旅游者認(rèn)識上的偏差塔爾寺位于距離青海省省會西寧30公里處，旅游者在選擇青藏旅游時，都會將西藏作為其首選目的地，西寧只是作為一個重要的中轉(zhuǎn)站，因此，失去了大量的游客，而相對于返程途中的游客來說，選擇去塔爾寺旅游的人就更少了，以上這些，是不能不值得考慮的一個問題。而宗教能啟迪智慧、喚起道德、平衡心理、塑造人生價值等功能卻很少挖掘開發(fā)。（3）《青海省經(jīng)濟(jì)規(guī)劃》為塔爾寺旅游規(guī)劃出良好的發(fā)展藍(lán)圖《青海省經(jīng)濟(jì)規(guī)劃》，將在塔爾寺修建一座“塔爾寺藝術(shù)品展覽中心”，以集中優(yōu)勢地向游客宣傳和介紹青海省著名的藝術(shù)品和塔爾寺的文化與藝術(shù)魅力?，F(xiàn)行的制度使得宗教旅游資源由旅游局、宗教事務(wù)局、文化局、環(huán)保局、林業(yè)局、農(nóng)業(yè)局等職能部門分管。但近些年，由于旅游業(yè)的商業(yè)化炒作與運(yùn)行，很多原始、半原始的民俗、宗教文化都遭受到了來自不同方面的沖擊與影響，失去了其原有的精神風(fēng)貌。五、參考文獻(xiàn)：[1]杜煒．導(dǎo)游業(yè)務(wù)[M]．北京：高等教育出版社，2005，[2]仝紅星，優(yōu)秀傳統(tǒng)文化與導(dǎo)游修養(yǎng)的提高[J]河南科技大學(xué)學(xué)報(社會科學(xué)版),2001，[3][J]經(jīng)營管理者,2009，[2]方建國,[J].攀登，2007，[3]生超,[J].陜西林業(yè)科技，2006六、結(jié)束謝語：歷時將近三個多月的時間終于將這篇論文寫完，在論文的寫作過程中遇到了無數(shù)的困難和障礙，都在同學(xué)和老師的幫助下度過了。本文引用了數(shù)位學(xué)者的研究文獻(xiàn)，如果沒有各位學(xué)者的研究成果的幫助和啟發(fā)，我將很難完成本篇論文的寫作。中國菜有其獨(dú)居的特點，盡管中式快餐占盡天時、地利、人和，但與西式快餐連鎖企業(yè)相比，無論在營業(yè)額、店面數(shù)量、經(jīng)營理念上都存在著巨大的差距。本文通過對西式快餐的特許連鎖經(jīng)營進(jìn)行分析，以麥當(dāng)勞為案例，研究麥當(dāng)勞全球擴(kuò)張的成功經(jīng)驗，明確西式快餐特許連鎖經(jīng)營的發(fā)展現(xiàn)狀、存在問題以及發(fā)展趨勢?？觳托袠I(yè)的崛起和迅速發(fā)展也成為近年來中國經(jīng)濟(jì)中一個非常引人注目的現(xiàn)象。（三）國內(nèi)外研究現(xiàn)狀特許連鎖經(jīng)營作為一種經(jīng)營形式最早產(chǎn)生于美國，而且已經(jīng)有了一百多年的發(fā)展歷史。國外研究現(xiàn)狀：(1)對特許連鎖經(jīng)營的理論分析：由Dave Tomas 和Michael Seid 合著的《特許經(jīng)營初階》是一部比較詳盡的關(guān)于特許經(jīng)營的論著，從特許經(jīng)營的基本理論知識作了深入淺出的論述。由Ann Dugan 編著的《特許經(jīng)營101》是一本特許經(jīng)營操作實務(wù)的全方位指導(dǎo)用書，概述涉及潛在受許人如何選擇適當(dāng)行業(yè)、特許人、特許經(jīng)營及其產(chǎn)品的市場需求，地點選擇、合同及談判、融資、業(yè)務(wù)發(fā)展計劃、人員雇傭與發(fā)展，顧客發(fā)掘與發(fā)展等方方面面的內(nèi)容。昝同軍發(fā)表在《經(jīng)營管理者》2009年第14期上“現(xiàn)代商業(yè)連鎖經(jīng)營模式經(jīng)濟(jì)學(xué)分析”一文中分析得出特許連鎖經(jīng)營有利于解決社會化大生產(chǎn)和社會化消費(fèi)的矛盾以及商品經(jīng)營和資本經(jīng)營的錯位。劉曉雪發(fā)表在《中國商貿(mào)》2007年第10期上“連鎖帝國麥當(dāng)勞”一文中從麥當(dāng)勞的QSCV經(jīng)營理念闡述麥當(dāng)勞特許連鎖經(jīng)營的成功之道。在實例方面，很少學(xué)者從特定的案例來分析具體的特許連鎖經(jīng)營特征?！癉ick and Mac McDonald”餐廳，是今日麥當(dāng)勞餐廳的原型。s”。1968年“巨無霸”面世，麥當(dāng)勞成立國際業(yè)務(wù)部。到現(xiàn)在為止，麥當(dāng)勞在全球有3萬多家分店，每日接待5000萬名顧客。亞太地區(qū)麥當(dāng)勞餐廳數(shù)目7822家，占全球25%。麥當(dāng)勞在中國麥當(dāng)勞餐廳于1989年在中國開設(shè)第一家餐廳。1998年麥當(dāng)勞在中國湖南長沙開設(shè)第一家餐廳?？偼顿Y達(dá)5億美元，目前已有80%的餐廳提供24小時全天候營業(yè)。麥當(dāng)勞規(guī)定，加盟商至少要擁有自有資金10萬—，一旦與公司簽訂合同，此后每月交一筆特許權(quán)使用費(fèi)和房產(chǎn)租金，前者約為月銷售額的4%，%?！白尷痹瓌t，把統(tǒng)一采購得到的優(yōu)惠直接轉(zhuǎn)讓給各個特許加湖北大學(xué)本科畢業(yè)論文(設(shè)計)盟分店。麥當(dāng)勞體系有三種檢查制度：；；。這種特有的金黃色雙拱門商標(biāo)在大街上非常引人注目，使人產(chǎn)生走進(jìn)店內(nèi)看一看的渴望。設(shè)立廣告基金是麥當(dāng)勞開展特許經(jīng)營的重要營銷策略，所有加盟商聯(lián)合起來，共同籌集資金承擔(dān)廣告費(fèi)用，可以在更大范圍內(nèi)擴(kuò)大麥當(dāng)勞的統(tǒng)一品牌形象，彌補(bǔ)加盟者單獨(dú)進(jìn)行品牌宣傳廣告經(jīng)費(fèi)不足的問題。面包不圓或切口不平都不能銷售；奶漿接貨溫度要在4℃以下，高1℃就退貨；，肉中不能摻進(jìn)任何一點心、肺等下水料，脂肪不能超過11%，并要經(jīng)過40多項質(zhì)量控制檢查；任何原料都有保存期，生菜從冷藏庫拿到配料臺上只有2個小時的保鮮期，過時就報廢，生產(chǎn)過程采用電腦控制和標(biāo)準(zhǔn)操作，制作好的成品放到成品保溫槽中；炸薯條超過了7分鐘、漢堡包超過10分鐘就扔掉，用這些硬性的操作規(guī)范來保證產(chǎn)品質(zhì)量，正因為如此，麥當(dāng)勞才贏得了眾多的消費(fèi)者和回頭客。全體員工實行快捷、準(zhǔn)確、友善的服務(wù)，排隊不超過2分鐘。夏暉是麥當(dāng)勞的全球物流服務(wù)提供商，從1974年在美國芝加哥開始合作至今，雙方已經(jīng)有了近30年的交情。夏暉隨麥當(dāng)勞1981年在香港開第一家店進(jìn)入中國，1990年進(jìn)入深圳。湖北大學(xué)本科畢業(yè)論文(設(shè)計)三 中式快餐的特許連鎖經(jīng)營（一）中式快餐發(fā)展概況我國的快餐行業(yè)起步比較晚，從1987年4月肯德基進(jìn)駐中國以后，特許經(jīng)營的理念也開始同美國快餐文化一起出現(xiàn)在中國人的視野之中，同時也揭開了我國現(xiàn)代快餐業(yè)的發(fā)展里程?？偟膩碚f，中式快餐業(yè)20幾年來經(jīng)歷了成長、收縮和再創(chuàng)業(yè)3個階段。它們發(fā)展迅速，一度成為新聞焦點。但是這一階段，由于現(xiàn)代中式快餐盲目學(xué)習(xí)西方快餐業(yè)特許經(jīng)營的方式，而沒有把握住其經(jīng)營的本質(zhì)—標(biāo)準(zhǔn)化與機(jī)械化，導(dǎo)致這些快餐集團(tuán)全面收縮。另外還有上海新亞大包、深圳面點王、江蘇大娘水餃、廣西桂林人、武鋼集團(tuán)、麗華快餐、“萬馬奔騰”之勢，但名聲響亮的知名現(xiàn)代快餐品牌不多。麥當(dāng)勞在中國12年的發(fā)展過程中，不斷投入資金和人力進(jìn)行多方面各層次的培訓(xùn)。雖然很多企業(yè)已經(jīng)建立了自己的人才培養(yǎng)體系。中國快餐店不僅廚房環(huán)境衛(wèi)生差,污染大,而且廳堂裝飾不協(xié)調(diào),總店與分店裝飾很少統(tǒng)一,垃圾遍地,服務(wù)不盡人意,根本沒有洋快餐那種舒適、衛(wèi)生的就餐環(huán)境,所以,我們在強(qiáng)調(diào)不斷提高產(chǎn)品質(zhì)量的同時,在搞連鎖經(jīng)營時,千萬不可忽視服務(wù)和就餐環(huán)境的改變,建立服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和廳堂裝飾原則,增加一些具有文化內(nèi)涵的東西,使我們的中式餐飲連鎖企業(yè)真正做到表里如一。很多投資人不按照連鎖總部統(tǒng)一的經(jīng)營方式運(yùn)作，而是在實際操作中加入了很多自己的想法，很多管理條款形同虛設(shè)，使得分店的飯菜風(fēng)味、服務(wù)管理都與總店相去甚遠(yuǎn)，破壞了整個品牌的聲譽(yù)。但是中式快餐具有工藝較為復(fù)雜、品種繁多,從原料到最終的產(chǎn)品都很難實現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化的特點。服務(wù)質(zhì)量問題我國快餐那餐飲提供食物的速度不快、顧客等待時間較長。物流配送問題大多數(shù)的中