【正文】 4012 專業(yè)：物院09電科 老師：開桂青日期：2010年12月1日第二篇：飲食營養(yǎng)與健康論文從家庭成員飲食習(xí)慣角度淺談飲食營養(yǎng)與健康牡丹江師范學(xué)院 東方語言學(xué)院2011級師范俄語 2011151014 翟勝楠人們常說:，既要吃好又要吃好，這看似簡單的話題，實際上已經(jīng)成為了營養(yǎng)學(xué)家爭相研究的課題，身為大學(xué)生的我們也因為這基本的生理需要也要認(rèn)真的學(xué)習(xí)這門課程，經(jīng)過一學(xué)期的探討與研究，我通過家中家庭成員飲食習(xí)慣的分析來簡單談一下飲食營養(yǎng)與健康。結(jié)束語：糖尿病也是一個高花費、高死亡的疾病，對人類健康有嚴(yán)重威脅，對社會發(fā)展更有重大影響，因此預(yù)防和治療糖尿病刻不容緩。食鹽不超過6克,食用油用植物油,不超過18克為宜。四、晚上睡覺前喝純牛奶一杯,約300毫升。三、晚餐主食: ①高纖維饅頭、高纖維大米飯等高纖維主食。下面是一份適用于糖尿病患者的食譜：一、早餐主食:高纖維饅頭或餅等高纖維主食副食: ①煮雞蛋或荷包蛋一個。苦瓜茶飲，適用于輕型糖尿病。菠菜銀耳湯，適用于糖尿病大便秘結(jié)者。玉米粉粥，適用于各種糖尿病人。綠豆粥，適用于糖尿病伴高血壓、冠心病者，若糖尿病腎病腎衰者不宜服用。如一日三餐比可為1/2/2/5。糖尿病患者不宜飲酒。老年糖尿病患者中，應(yīng)增加鉻的含量。應(yīng)適當(dāng)控制膽固醇高的食物，如動物肝、腎、腦等臟腑類食物，雞蛋含膽固醇也很豐富，應(yīng)每日吃一個或隔日吃一個為宜。目前主張膳食脂肪應(yīng)減少至占總熱能的25%～30%，甚至更低。谷類含有植物蛋白質(zhì)約占全日蛋白質(zhì)的1/3～1/2。麥胚和豆類能夠保持水分，膨脹腸內(nèi)容物，增加粘性，減速胃排空和營養(yǎng)素的吸收，增加膽酸的排泄，放慢小腸的消化吸收。莜麥、燕麥片、蕎麥面、玉米渣、綠豆、海帶等均有降低血糖的功能。肥胖者必須減少熱能攝入，消瘦者可適當(dāng)增加熱量達到增加體重。若沒有飲食的配合其他的治療也就可以說是失效的。在我國糖尿病發(fā)病率已達到2%，確診的糖尿病患者已經(jīng)達到4000萬人，糖尿病患者總數(shù)已躋身世界第二位，并以每年100萬的速度遞增。糖尿病研究中心有關(guān)專家說糖尿病已是威脅人類健康的第三大殺手，糖尿病在中醫(yī)上稱為“消渴”，即消瘦煩渴之意。其他如鉻、鋅、錳微量元素，如果機體內(nèi)水平低下，也會導(dǎo)致胰島素分泌障礙，降低胰島素的降糖效果。典型的癥狀是“三多一少”，三多指的是：多飲、多食、多尿，一少是指消瘦或體重減輕。正文：糖尿?。╠iabetes）是由遺傳因素、免疫功能紊亂、微生物感染及其毒素、自由基毒素、精神因素等等各種致病因子作用于機體導(dǎo)致胰島功能減退、胰島素抵抗(Insulin Resistance，IR)等而引發(fā)的糖、蛋白質(zhì)、脂肪、水和電解質(zhì)等一系列代謝紊亂綜合征。這種療法就是通過合理地控制飲食，使血糖保持在理想范圍。中國糖尿病患病率亦在急劇增高，從20世紀(jì)80年代至90年代中期增加了4～5倍，估計現(xiàn)已有糖尿病患者三四千萬。飲食療法是糖尿病綜合治療最主要、最基本的手段，如果沒有有效的飲食療法做支撐，其他的治療都會事倍功半。目前糖尿病及其慢性并發(fā)癥已經(jīng)成為一種嚴(yán)重影響人類健康的病癥。我國糖尿病的患病也呈逐年增長的趨勢。近年來，國外在糖尿病的飲食療法上又有了許多新進展。糖尿病已成為威脅人民健康的重大社會問題，引起了各國政府、衛(wèi)生部門以及廣大醫(yī)務(wù)工作者的關(guān)注和重視。對每一個糖尿病患者來說，不論病情輕重，不論病程長短，在糖尿病的各個階段，合理的飲食治療是最基本的。糖尿病與肥胖、心血管病稱為現(xiàn)代社會富裕病，它們均與人們營養(yǎng)過度、飲食失調(diào)、食物過于精細(xì)以及缺乏運動密切相關(guān)。糖尿病患者一般可分為胰島素依賴型(1型，即IDDM)和非胰島素依賴型(2型，即 NIDDM)，%以上。另一方面出現(xiàn)營養(yǎng)過剩也可誘發(fā)糖尿病。糖尿病是一種古老但卻很致命的疾病，每年導(dǎo)致400萬人死亡，還是心臟病、中風(fēng)、失眠、腎衰竭、截肢手術(shù)的主要病因。糖尿病急性并發(fā)癥有：糖尿病酮癥酸中毒、糖尿病乳酸性酸中毒、糖尿病低血糖昏迷及糖尿病并發(fā)各種感染等。糖尿病的飲食治療是終身的治療，糖尿病人若要生活得豐富多彩，飲食自然要多變化。供給適量的碳水化合物。供給充足的食物纖維。供給充足的蛋白質(zhì)。植物蛋白的生理價值低于動物蛋白，所以在膳食中也應(yīng)適當(dāng)控制植物蛋白。應(yīng)限制飽和脂肪酸的脂肪如牛油、羊油、豬油、奶油等動物性脂肪，可用植物油如豆油、花生油、芝麻油、菜籽油等含多不飽和脂肪酸的油脂，但椰子油除外。供給充足的維生素和無機鹽。酵母、牛肉、肝、蘑菇、啤酒等含鉻較多。酒精能夠產(chǎn)生熱能，但是酒精代謝并不需要胰島素，因此少量飲酒是允許的。應(yīng)控制油炸食品，粉條薯類食品及水果。菠菜粥，適用于糖尿病陰虛化熱型，腹瀉者禁服。(2)食療菜肴與藥膳：苦瓜、蚌肉苦瓜湯、南瓜、洋蔥、枸杞子蒸雞、苦瓜燜雞翅、清蒸茶鯽魚、蘿卜煲鮑魚、黃鱔、清燉甲魚、韭菜煮蛤蜊肉、玉米須燉蚌肉、海參、鮮蘑炒豌豆、素炒豌豆、素炒豆芽菜、素炒冬瓜、素炒菠菜、炒綠豆芽、香干絲炒芹菜、冬菇燒白菜等均適宜糖尿病食用。鴿肉銀耳湯，適用于各型糖尿病。烏梅茶、黃精枸杞茶、鮮生地露、麥冬茶、生津茶。②淡豆?jié){、牛奶或小米粥可任選一種。②喜歡喝粥者可根據(jù)個人習(xí)慣選擇小米粥、綠豆粥、紅小豆粥等。五、飲食注意事項每日主食必須吃夠,不得少于300克(干品)。每日主食做到大米、面粉混合食用才有宜健康,即一天二頓大米主食、一頓面主食。除藥物治療外，飲食治療，堪稱各型糖尿病的基礎(chǔ)治療，也是糖尿病自然病程中任何階段都必不可少的措施。在這里我們不難看出，不吃早餐，晚餐過飽，喝酒過量都是對于身體健康無益的飲食習(xí)慣，可是這是大部分的成年男子都常常出現(xiàn)的習(xí)慣，而且，還經(jīng)常明知故犯，那么究竟有什么危害呢？不吃早餐：，人體的健康長壽靠人體生物鐘支配，不吃早餐打亂了生物鐘的正常運轉(zhuǎn)，機體所需營養(yǎng)不能得到及時的補充，生理機能就會減退，再加上各種疾病對機體的影響，都在影響人的健康長壽；，早飯是大腦活動的能量之源，如果沒有進食早餐，體內(nèi)無法供應(yīng)足夠血糖以供消耗，便會感到疲倦，腦力無法集中，精神不振；，饑腸轆轆的開始一天的工作，身體為了取得動力，會動用甲狀腺，副甲狀腺，腦下垂體之類的腺體，去燃燒組織，除了造成腺體亢進之外，更會使得體質(zhì)逐漸變酸，患上慢性疾?。?，早餐不吃知道午餐才進食，這樣胃部長時間處于饑餓狀態(tài)，造成胃酸分泌過多，容易造成胃炎和胃潰瘍一擊十二指腸潰瘍的禍根；，在三餐定時進食情況下，人體內(nèi)自然產(chǎn)生胃結(jié)腸反射現(xiàn)象，簡單說就是促進排便，反之，則造成胃結(jié)腸反射作用失調(diào)，造成便秘；，身體肥胖，注意力不集中，記憶力減退，造成缺鐵性貧血；，膽酸分泌減少，體內(nèi)膽固醇過高，更易在膽囊內(nèi)滯留，沉淀而形成結(jié)石。營養(yǎng)的晚餐搭配，粗與細(xì)，干與稀，葷與素，冷與熱要均衡，晚餐盡可能要清淡，多吃富含維生素C的土豆類食物，食用大量蛋白質(zhì)，吃禽肉多于畜肉，肉類食物中魚肉首選，多吃蔬菜，吃熟的蔬菜更有飽腹效果。解酒小常識：飲酒前進食些許，不空腹飲酒；喝白酒時多喝白開水利尿排酒；多吃動物肝臟提高解毒能力；多吃綠葉蔬菜保護肝臟；多吃豆制品保護肝臟；喝酒時喝果汁而不喝碳酸飲料；蜂蜜水治頭疼，西紅柿汁治頭暈，葡萄汁治反胃惡心，西瓜汁降溫，柚子減口氣芹菜汁治胃腸不適顏面發(fā)紅，酸奶放煩躁，香蕉治心悸胸悶，橄欖治厭食。正確豆?jié){放糖方法：等豆?jié){煮好后，倒進容器里冷卻一會之后再放糖。麻辣燙的危害：受利益驅(qū)使，很多不法商販為了使食物看起來新鮮會使用國家禁止使用的工業(yè)堿，福爾馬林發(fā)泡，大量食用會引起咽部，口腔，食管，胃腸道的不適以及病變，損傷人體肝臟甚至誘發(fā)癌變。以上是我對我家庭做的一個簡單的飲食習(xí)慣的分析，下面，我簡單談一下，每天我們都需要攝入什么營養(yǎng)才能保證我們?nèi)梭w基本的健康和機體的正常運轉(zhuǎn)呢？食物中所具有的營養(yǎng)相當(dāng)豐富，我們需要攝入蛋白質(zhì)，碳水化合物，脂肪，礦物質(zhì)，維生素和水。老年人少吃動物油為宜，青少年則動物油和植物油是不可缺少的，尤其要適當(dāng)吃些動物類油脂。以上就是我的研究論文內(nèi)容，雖然我們很多時候已經(jīng)明明知道某些飲食習(xí)慣是不健康的，也能夠總結(jié)整理并下定決心不吃有害身體健康的食物，但是面對美食的誘惑我們常常無法控制自己的欲望，這就需要我們要從自身做起，控制自己的飲食欲望，堅持食用健康的食物，一日三餐，每餐適當(dāng)，八分飽即可，定時定量，適當(dāng)食用水果，注意飲食相克，我相信，只要堅持下來，我們每個人都會擁有著既健康又苗條的身材，面容也會紅潤，這樣簡單的就擁有了健康快樂陽光的生活，何樂而不為呢？第三篇：大學(xué)生飲食營養(yǎng)與健康論文大學(xué)生飲食營養(yǎng)與健康心得體會我一直對飲食