【正文】 歷質(zhì)要求等）； 發(fā)售招標(biāo)文件； 組織專家及相關(guān)人員組成評(píng)標(biāo)委員會(huì)； 接受投標(biāo)，評(píng)定投標(biāo)資質(zhì)； 收取投標(biāo)保證金，接收投標(biāo)文件 ； 組織開標(biāo)、評(píng)標(biāo)、定標(biāo)； 公布評(píng)標(biāo)結(jié)果，退投標(biāo)保證金； 合同商洽； 合同簽約； 合同實(shí)施。 中國(guó)最大 的管理資源中心 14 營(yíng)建裝飾裝修方案審批 第十六條 審批的組織 （一） 營(yíng)建方案由營(yíng)建部與加盟商共同組織設(shè)計(jì)單位進(jìn)行初步設(shè)計(jì)； （二） 設(shè)計(jì)方案報(bào)總部營(yíng)建方案評(píng)審委員會(huì)評(píng)審； （三） 評(píng)審委員會(huì)由研發(fā)部門、營(yíng)運(yùn)部門、營(yíng)建部門、開發(fā)部門人員組成。 三、修復(fù)加工部分： 400平方米 （ 75平方米） （ 50平方米） （ 70平方米） （ 70平方米） （ 70平方米） （ 45平方米） （ 15平方米） 四、學(xué)術(shù)研究部分： 1300平方米 （中型梯型廳）（ 800平方米） （ 70平方米） （ 80平方米） 中國(guó)最大 的管理資源中心 10 （ 200平方米） （ 135平方米） （ 15平方米） 五、行政辦公部分： 350450平方米 、副館長(zhǎng)室 兩間 30平方米 1間 15平方米 3間 45平方米 1間 15平方米 1間 12平方米 1間 15平方米 1間 90平方米 1間 60平方米 1間 180平方米 1間 15平方米 六、參觀服務(wù)部分： 200250平方米 （ 12平方米） （ 80平方米） （ 60平方米） （中型）（ 70平方米） 七、生活和附屬建筑： 700平方米 、綠地（縷空圍墻、建筑以外全部綠化） 第十四條 單店?duì)I建總預(yù)算 序號(hào) 內(nèi)容 數(shù)量 單價(jià) 小計(jì) 備注 1 設(shè)計(jì)費(fèi)預(yù)算： 一般為工程總造價(jià) 23% 2 餐廳、廚房辦公設(shè)備預(yù)算 加工廚房設(shè)備 中國(guó)最大 的管理資源中心 11 烹調(diào)廚房設(shè)備 烤制廚房設(shè)備 主食廚房設(shè)備 備餐間設(shè)備 洗碗間設(shè)備 餐廳明檔設(shè)備 餐廳設(shè)備 辦公及員工休息區(qū)設(shè)備 3 空調(diào)設(shè)備預(yù)算 4 燈光設(shè)備預(yù)算 5 音響視頻設(shè)備預(yù)算 6 信息化系統(tǒng)預(yù)算 7 裝飾裝修預(yù)算 8 家具預(yù)算 9 餐具預(yù)算 10 物料預(yù)算 11 不可預(yù)見(jiàn)費(fèi) 12 其他預(yù)算 預(yù)算合計(jì) 中國(guó)最大 的管理資源中心 12 營(yíng)建裝飾裝修方案設(shè)計(jì)招標(biāo) 第十五條 單店?duì)I建設(shè)計(jì)招標(biāo) （一） 招標(biāo)組織 招標(biāo)工作由加盟商組織實(shí)施，營(yíng)建人員作為技術(shù)指導(dǎo)和評(píng)委參加招標(biāo)全過(guò)程。 總建筑面積： 15000平方米。 （二） 設(shè)計(jì)任務(wù)書由營(yíng)建部按照專業(yè)分別下達(dá)至各設(shè)計(jì)單位，較大規(guī)模的設(shè)計(jì)任務(wù)書應(yīng)由公司領(lǐng)導(dǎo)簽發(fā)后下達(dá)。 （ 3） 預(yù)測(cè)客源采用的交通工具， （ 4） 用餐時(shí)間長(zhǎng)短， 分析目的： （ 5） 確定裝修風(fēng)格傾向； （ 6） 確定餐桌、椅配比以及大廳和包間的配比； （ 7） 確定店外廣告的位置； （ 8） 確定停車場(chǎng)大小。 （四） 針對(duì)營(yíng)建工作的店 址 分析 相關(guān)因素： （ 1） 相鄰、相近店面的廣告招牌的位置、大小、風(fēng)格； （ 2） 以及本店店面與街道的位置關(guān)系； （ 3） 客流量與客流方向； （ 4） 停車車位數(shù)量及使用情況。 （三） 投資回收分析： 以 200 個(gè)餐位加盟單店為例 特許加盟店 A 方案可行性研究分析 條件：城區(qū)人口在 200 萬(wàn)－ 350 萬(wàn)左右 規(guī)模： 200個(gè)餐位，最多可加座到 250 個(gè)餐位。 （二） 營(yíng)建部： 單店?duì)I建工程質(zhì)量評(píng)分； 單店?duì)I建的工期進(jìn)度完成情況評(píng)分； 單店?duì)I建預(yù)算管理水平評(píng)分； 加盟商滿意度評(píng)分； 營(yíng)運(yùn)部滿意度評(píng)分； 廉政考核指標(biāo)。 中國(guó)最大 的管理資源中心 2 部門設(shè)置、主要職責(zé)及考核辦法 第七條 部門設(shè)置 第八條 各部門在營(yíng)建中的主要職責(zé) （一） 開發(fā)部：負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)加盟商與加盟總部的關(guān)系，負(fù)責(zé)營(yíng)建參考資料收集匯總。 第五條 手冊(cè)的更新 年度內(nèi)內(nèi)容調(diào)整以補(bǔ)充文件形式發(fā)布，補(bǔ)充文件要求進(jìn)行編號(hào)管理，發(fā)放范圍及發(fā)放回收管理與手冊(cè)管理相同。 第二條 目的：為適應(yīng)餐飲業(yè)連鎖經(jīng)營(yíng)的高速發(fā)展，滿足企業(yè)發(fā)展的的需求，優(yōu)質(zhì)、高速、低成本的搞好營(yíng)建工作，為單店正常運(yùn)營(yíng)提供一個(gè)優(yōu)良的基礎(chǔ)平臺(tái)，保證加盟總部與加盟商投資效益，為了明確營(yíng)建過(guò)程，明確過(guò)程中各環(huán)節(jié)的責(zé)任 部門、負(fù)責(zé)內(nèi)容，明確各環(huán)節(jié)的作業(yè)標(biāo)準(zhǔn)及各種表單的用途，特制定本手冊(cè)以指導(dǎo)營(yíng)建人員和簽約加盟商工作。 第三條 應(yīng)用范圍：簽約加盟商、開發(fā)部門、營(yíng)建部門、營(yíng)運(yùn)部門、人力資源部門、財(cái)務(wù)部門。 手冊(cè)每年更新一次，年度更新時(shí)應(yīng)將年度內(nèi)補(bǔ)充文件分類歸并到手冊(cè)各章節(jié)。 （二） 營(yíng)建部：負(fù)責(zé)組織各部門對(duì)單店的定位進(jìn)行設(shè)計(jì)，負(fù)責(zé)監(jiān)理營(yíng)建設(shè)計(jì)和施工以及設(shè)備和物料采購(gòu)工作，負(fù)責(zé)與加盟商協(xié)作共同完成營(yíng)建工作。 （三） 營(yíng)運(yùn)部： 接收工作的及時(shí)性評(píng)分 接收工作的協(xié)作情況評(píng)分。面積 670m2 金額單位：萬(wàn)元 項(xiàng)目 金額 備注 一、收入 全天上座率 150%（其中中午為 50%，晚上為100%）每餐位消費(fèi) 70 元 /人（包括酒水） 二、成本 收入的 40% 三、毛利 收入的 60% 四、流轉(zhuǎn)稅 收入的 % 五、費(fèi)用 房租 62 共 670m2,按 元 /天 /m2 特許費(fèi) 23 年收入的 3% 加盟費(fèi) 30 建店前一次性交納 托管費(fèi) 年收入的 2% 托管人員工資 共 9 人 烤鴨爐年租金 年租金 計(jì)算機(jī)系統(tǒng)年攤銷 4 一次性投入 20 萬(wàn)，按電子設(shè)備 5 年攤銷 裝修、裝飾費(fèi)用年攤銷 共 670m2，按 600 元 /m2 計(jì)算，一次性投入裝修、裝飾費(fèi)用 萬(wàn) 廚房設(shè)備年攤銷 3 一次性投入 30 萬(wàn) 元，按通用設(shè)備 10 年攤銷 桌、椅、餐具年攤銷 1 桌、椅、餐具等按 10個(gè)餐位 20xx 元購(gòu)置， 若分 5 年攤銷，按最大加座量 250 個(gè)餐位計(jì)算 1店副經(jīng)理 1 人，按月工資、獎(jiǎng)金 4000 元計(jì)算 1公關(guān)銷售 3 人，工資、獎(jiǎng)金 1000 元 /人 /月 中國(guó)最大 的管理資源中心 6 1服務(wù)員 21 26 人，工資、獎(jiǎng)金 700 元 /人 /月 1吧臺(tái) 2 人，工資、獎(jiǎng)金 700 元 /人 /月 1收銀員 3 人，工資、獎(jiǎng)金 700 元 /人 /月 1廚師（ 包括勤雜工） 30 人，工資、獎(jiǎng)金 1200 元 /人 /月 1庫(kù)房、采購(gòu)、后勤 3 人，工資、獎(jiǎng)金 900 元 /人 /月 1保安 4 人，工資、獎(jiǎng)金 700 元 /人 /月 1水、電、氣 15 其它 15 六、利潤(rùn) 七、凈利潤(rùn) 所得稅稅率 33% 八、現(xiàn)金凈流入＝ +4++3+1= 注： 一次性投入：計(jì)算機(jī)： 20 萬(wàn)元 加盟金： 30 萬(wàn)元 保證金： 20 萬(wàn)元 裝修費(fèi)： 萬(wàn)元 廚房設(shè)備： 30 萬(wàn)元 餐具等： 5 萬(wàn)元 流動(dòng)資金： 30 萬(wàn)元 共計(jì)： 萬(wàn)元 在不考慮收入增長(zhǎng)、成本費(fèi)用率下降的情況下，第二年起每年凈利 萬(wàn)元（現(xiàn)金凈流入 ），五年共計(jì)凈利 萬(wàn)元（現(xiàn)金凈流入 萬(wàn)元）。 分析目的： （ 5） 明確店面外部總平面設(shè)計(jì)原則； （ 6） 明確店外廣告招牌設(shè)置位置、大小、風(fēng)格等原則。 第十二條 單店?duì)I建設(shè)計(jì)定位 （一） 目標(biāo)顧客群： 以 XX 年齡顧客為主； 團(tuán)隊(duì)接待、散客接待、商務(wù)宴請(qǐng)接待、政府宴請(qǐng)接待、大型宴會(huì)接待的比重是 XX：XX： XX： XX： XX。 （三） 設(shè)計(jì)任務(wù)書的內(nèi)容包括 項(xiàng)目情況介紹：主要包括項(xiàng)目?jī)?nèi)容、投資方、管理方、投資額、建筑面積、 … .. 目標(biāo)顧客群介紹 裝飾裝修檔次定位 經(jīng)營(yíng)菜系及比重 餐位數(shù)量 餐桌大小規(guī)格及數(shù)量 包房數(shù)量 灶眼數(shù)量要求 紅白案比重 辦公室及員工休息區(qū)要求 庫(kù)房數(shù)量及面積要求 車位數(shù)量要求 預(yù)算要求 工期要求 其他要求 （四） 例子： 泉州市博物館新館設(shè)計(jì)任務(wù)書 泉州市博物館是綜合性的博物館。 現(xiàn)結(jié)合本館實(shí)際情況和發(fā)展要求，就總建筑面積 15000平方米，功能設(shè)計(jì)具體方案如下： 一、陳列室及相關(guān)配套面積： 10000平方米 1. 《泉州通史》 (展示從舊石器以來(lái)的社會(huì)發(fā)展史 ) 1000平方 米 2. 《泉州革命史》 (主要反映泉州地下革命斗爭(zhēng)史 中國(guó)最大 的管理資源中心 9 和社會(huì)主義革命和建設(shè)的歷史 ) 800 平方米 3. 《閩臺(tái)史》 (主要展示泉臺(tái)關(guān)系及發(fā)展歷史 ) 600平方米 4. 《泉州地區(qū)歷代工藝品及民俗文化》 600平方米 5. 《泉州陶瓷史》 600平方米 6. 《泉州書畫館》 600平方米 7. 《泉州 兩南 藝術(shù)》 (南音、南戲 ) 600 平方米 8. 《文學(xué)藝術(shù)》 600平方米 9. 《泉州宗教藝術(shù)》 600平方米 10.《泉州雕塑館》 600平方米 11.《現(xiàn)代泉州》 (展現(xiàn)今日泉州發(fā) 展情況及成就 ) 600平方米 12.《泉州展望》 600平方米 另：（ 1）臨時(shí)展覽廳： 20xx平方米（主要用于引進(jìn)各類文物展覽和其他臨時(shí)性展覽） （ 2）相關(guān)配套面積： 200平方米 、講解員辦公室 注：各專題陳列室的內(nèi)部裝