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2023-03-21 03:11:03 本頁面
【正文】 玻璃 金屬 塑料 石頭 樹葉,蟲 珠寶 鈕扣 木頭,?,影響微生物危害增長的主要因素,內(nèi)在的因素 PH值 水份 營養(yǎng) 抗微生物成份,生物結(jié)構(gòu) 外部因素 溫度 濕度 空氣,?,HACCP支撐程序,控制廠內(nèi)環(huán)境條件以提供一個安全的食品生產(chǎn)基礎(chǔ)的步驟或程序 一般由政府衛(wèi)生法規(guī),不同行業(yè)的法規(guī)，GMP或SSOP組成.,HACCP,SSOP,GMP,?,中國食品法律及法規(guī), 《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》，1995年10月30日開始實施； 國家標準，行業(yè)標準及地方標準。,?,中國食品國家標準及行業(yè)標準簡介,中國食品的國家標準由原國家技術(shù)監(jiān)督局和衛(wèi)生部負責(zé)制定發(fā)布，分為GB(強制性國家標準)和GB/T(推薦性國家標準)兩類； 中國食品的行業(yè)標準 以前由化學(xué)工業(yè)部，林業(yè)部，農(nóng)業(yè)部，中國輕工總會，國內(nèi)貿(mào)易部及中華全國供銷合作總社，國家進出口商品檢驗局，國家醫(yī)藥管理局分別制定發(fā)布； 在行業(yè)標準中有116項原國家標準，經(jīng)原國家技術(shù)監(jiān)督局清理整頓，已調(diào)整為行業(yè)標準； 原中國輕工總會發(fā)布的行業(yè)標準中，加 * 的屬強制性，未加 * 的屬推薦性。HACCP 危害分析及關(guān)鍵控制點 介紹,報告人: FRANK.YANG,?,內(nèi)容,HACCP歷史及現(xiàn)狀 如何實施HACCP ISO/DIS15161食品和飲料工業(yè)申請ISO9000指導(dǎo)綱要 HACCP與ISO9000的整合 如何申請HACCP認證 小組練習(xí)與討論,?,HACCP歷史及現(xiàn)狀,美國 1960年太空食品的制造 1973年低酸性罐頭食品 1994年公布HACCP草案1997年開始實施 1997年12月18日水產(chǎn)加工品及進口商要求有 HACCP及衛(wèi)生作業(yè)標準操作,?,HACCP歷史及現(xiàn)狀,美國 1998年1月26日員工五百名以上大企業(yè)強制實施； 1999年1月25日員工十名以上五百名以下企業(yè)實施 2000年1月25日員工十名以下營業(yè)額二百五十萬
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