【正文】 收奶、計(jì)量凈 乳冷 卻冷 卻殺 菌奶倉貯存發(fā) 酵緩 沖計(jì) 量灌 裝輔 料均 質(zhì)檢 驗(yàn)裝箱入庫本項(xiàng)目擬選用國內(nèi)先進(jìn)的乳品生產(chǎn)加工成套設(shè)備。因此“巴氏殺菌奶”在世界上歷來被稱尊為“鮮牛奶（fresh milk）”，由于我國的冷藏技術(shù)還沒有達(dá)到一定規(guī)模,。巴氏殺菌奶的主要工藝生產(chǎn)過程是：收集生鮮奶、過濾、脫氣、冷卻貯存、標(biāo)準(zhǔn)化，均質(zhì)、殺菌、迅速冷卻并及時(shí)灌裝和分發(fā)上市。我國的酸奶市場占整個(gè)乳制品市場份額的15％左右，使用益生菌的乳飲品還不到5％，而歐美發(fā)達(dá)國家這一比例達(dá)到30％－80％。如今，酸奶的營養(yǎng)價(jià)值和功能性已經(jīng)在全世界得到了廣泛的認(rèn)同，酸奶在世界范圍內(nèi)逐漸成為一種大眾化食品，而國內(nèi)的益生菌乳品市場還處在起步階段，有著巨大的市場空間和發(fā)展前景。每年定期不定期參加乳品行業(yè)技術(shù)交流會，取長補(bǔ)短，學(xué)習(xí)先進(jìn)的生產(chǎn)技術(shù)，改進(jìn)現(xiàn)有生產(chǎn)模式，提高生產(chǎn)率。（5）環(huán)境條件項(xiàng)目建設(shè)地氣候良好，廠區(qū)附近無污染，適合乳品加工生產(chǎn)。輔助材料均可從市場購買，供應(yīng)充足。我國的酸奶市場占整個(gè)乳制品市場份額的15％左右，使用益生菌的乳飲品還不到5％，而歐美發(fā)達(dá)國家這一比例達(dá)到30％－80％。 。目 錄第一章 總 論 3 3 4 6 13第二章 市場預(yù)測 14 市場供需現(xiàn)狀 14 市場供需預(yù)測 14 產(chǎn)品目標(biāo)市場分析 15 產(chǎn)品價(jià)格現(xiàn)狀與預(yù)測 15 16 市場風(fēng)險(xiǎn) 16 基本營銷策略 16第三章 建設(shè)規(guī)模與產(chǎn)品方案 18 18 18第四章 廠址選擇 19 19 19第五章 技術(shù)方案、設(shè)備方案和工程方案 23 23 2運(yùn)輸 28 29 30第六章 主要原材料、燃料供應(yīng) 38 3燃料年需要量表 39第七章 節(jié)能、節(jié)水措施 40 節(jié)能措施 40 能耗指標(biāo)分析 43第八章 環(huán)境影響評價(jià) 44 場址環(huán)境條件 44 采用環(huán)境保護(hù)標(biāo)準(zhǔn) 44 主要污染物及其治理 44 環(huán)保監(jiān)測設(shè)施方案及治理 45第九章 勞動安全、工業(yè)衛(wèi)生與消防 4工業(yè)衛(wèi)生 46 46第十章 組織機(jī)構(gòu)與人力資源配置 47 47 47第十一章 項(xiàng)目實(shí)施進(jìn)度及項(xiàng)目招標(biāo) 49 49 51第十二章 投資估算及資金籌措 53 53 資金籌措方案 54第十三章 財(cái)務(wù)評價(jià) 56 評價(jià)依據(jù) 56 基礎(chǔ)數(shù)據(jù)與參數(shù) 56 財(cái)務(wù)效益分析 57第十四章 社會評價(jià) 62第十五章 風(fēng)險(xiǎn)分析 64 64 64 64 65附表：附圖：（工廠）附件：單獨(dú)成冊第一章 總 論、巴氏奶生產(chǎn)線技術(shù)改造項(xiàng)目單位名稱：******有限公司法定代表：***企業(yè)類型：有限責(zé)任公司研究范圍：本報(bào)告主要對******、巴氏滅菌奶生產(chǎn)線技術(shù)改造項(xiàng)目的建設(shè)規(guī)模、建設(shè)方案、項(xiàng)目能耗、環(huán)境影響評價(jià)、投資估算及資金籌措等方面進(jìn)行分析。（1）市場條件有資料顯示。其中，在日本和歐洲，活性乳酸菌飲料在乳制品市場的比例是80％，在北美為30％，而在中國不到1％。項(xiàng)目所需用水由廠區(qū)自備井供應(yīng)，生產(chǎn)用蒸汽由******有限公司乳品加工二廠鍋爐房供應(yīng)，供電由公司乳品加工六廠變電室供應(yīng)，能源供應(yīng)有保證。（6）社會條件本項(xiàng)目所需施工及工作人員可采用從公司內(nèi)部調(diào)劑和部分從社會招聘的方式，當(dāng)?shù)貏趧恿Y源充足，可以滿足項(xiàng)目需求。20世紀(jì)初，他們經(jīng)常食用一種自釀的酸奶，梅契尼科夫發(fā)現(xiàn)這種酸奶中含有大量的乳酸菌，這些乳酸菌能夠定殖在人體內(nèi)，有效地抑制人體胃腸道里的腐敗細(xì)菌的生長，并吸收腸道里的食物殘?jiān)鼫p少由于腸內(nèi)有害菌產(chǎn)生的毒素對整個(gè)機(jī)體的毒害。有資料顯示。其中，在日本和歐洲，活性乳酸菌飲料在乳制品市場的比例是80％，在北美為30％，而在中國不到1％。國際上許多國家都規(guī)定作為巴氏殺菌奶的原料的生鮮牛奶“只能經(jīng)過一次加熱殺菌”。；。、巴氏奶生產(chǎn)能力。詳見表11。（3）燃料、動力供應(yīng)，由廠區(qū)自備井提供。關(guān)鍵性生產(chǎn)設(shè)備均采用能耗低、效率高、成品率高的設(shè)備，提高能源利用率，節(jié)約蒸汽、電的消耗。本項(xiàng)目對環(huán)境產(chǎn)生的影響主要是廢水、廢氣、噪聲和固體廢棄物。所排污水中主要污染物滿足GB 89781996《污水綜合排放標(biāo)準(zhǔn)》中二級標(biāo)準(zhǔn)的限值要求，對環(huán)境影響較小。（4）本項(xiàng)目主要產(chǎn)生噪聲的設(shè)備有：生產(chǎn)線設(shè)備、制冷機(jī)、空壓機(jī)等。通過采取上述隔音降噪措施后，主要噪聲設(shè)備其圍護(hù)結(jié)構(gòu)車間外聲級值小于55 dB（A），項(xiàng)目廠界噪聲可以達(dá)到《工業(yè)企業(yè)廠界噪聲標(biāo)準(zhǔn)》（GB123481990）中Ⅲ類標(biāo)準(zhǔn)，對周圍環(huán)境影響較小。因此，本項(xiàng)目的建設(shè)對帶動石家莊市經(jīng)濟(jì)發(fā)展具有十分積極的影響。該項(xiàng)目屬農(nóng)產(chǎn)品深加工項(xiàng)目，符合產(chǎn)業(yè)發(fā)展方向，有利于奶業(yè)健康發(fā)展，能帶動當(dāng)?shù)啬膛ｐB(yǎng)殖業(yè)、包裝材料業(yè)、運(yùn)輸行業(yè)的發(fā)展；項(xiàng)目的實(shí)施，可安置一大批農(nóng)村閑散勞動力，增加農(nóng)民的收入，提高農(nóng)民生活水平，促進(jìn)兩個(gè)文明建設(shè)及社會穩(wěn)定。本項(xiàng)目對緩解石家莊市巨大的鮮奶銷售壓力，維護(hù)、保護(hù)奶農(nóng)合法利益，鞏固石家莊奶業(yè)發(fā)展，有著十分積極的影響。隨著消費(fèi)者的消費(fèi)信心的逐步恢復(fù)，乳制品消費(fèi)市場逐步回暖已是事實(shí)。與中國經(jīng)濟(jì)水平相當(dāng)?shù)挠《热司?0公斤，發(fā)達(dá)國家如美國則高達(dá)260公斤。與此同時(shí)，作為在此次乳業(yè)地震中保持優(yōu)勢的巴氏奶企業(yè)在2009年將有望保持旺盛的增長勢頭。他本人也因?yàn)檫@個(gè)發(fā)現(xiàn)而獲得了1980年諾貝爾獎。國際上許多國家都規(guī)定作為巴氏殺菌奶原料的生鮮牛奶“只能經(jīng)過一次加熱殺菌”。牛奶屬于一種快速消費(fèi)品，因此要求在較短的時(shí)間內(nèi)越快消費(fèi)越好，“鮮”是保證快速消費(fèi)的前提。由于我國的冷藏技術(shù)還沒有達(dá)到一定規(guī)模,巴氏奶只能在經(jīng)濟(jì)較發(fā)達(dá)城市中銷售，未來的巴氏奶銷售還存在很大的發(fā)展空間。因此，本項(xiàng)目的實(shí)施有效調(diào)節(jié)市場供需現(xiàn)狀，前景廣闊。整個(gè)生產(chǎn)過程均采用集中自動控制，從而保證了各個(gè)生產(chǎn)工序能夠按照工藝指標(biāo)進(jìn)行操作，確保產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定，提高工作效率，降低成本，增強(qiáng)產(chǎn)品的競爭能力。三是要強(qiáng)化投資決策和經(jīng)營力度，以規(guī)?；a(chǎn)、低成本和高質(zhì)量為基礎(chǔ)，建立企業(yè)高效的管理效率及銷售策略，完善產(chǎn)品銷售網(wǎng)絡(luò)，通過穩(wěn)定的貿(mào)易關(guān)系和日益增長的市場需求，能夠最大限度降低市場風(fēng)險(xiǎn)。 其次，各種營銷資源的充分利用。 m2，其中建設(shè)占地面積8000 m2，%，其中生產(chǎn)車間及附屬設(shè)施占地7000平方米，行政及辦公設(shè)施占地1000 m2。北鄰警安路，西鄰警源路，有111路、110路公交車直達(dá)市區(qū)，距二環(huán)不到10分鐘車程，交通條件十分便利。27′～38176。轄區(qū)總面積15848平方公里。地處平山縣的最高山峰駝梁海拔2281米，為河北省境內(nèi)的第五高峰，是石家莊的制高點(diǎn)。項(xiàng)目擬選地址在過去10年未發(fā)生過水災(zāi)，所處場地地勢平坦，根據(jù)石家莊市及周圍地區(qū)的地型地貌分析，該區(qū)域相對地勢較高，不受洪水及內(nèi)澇的威脅。石家莊境內(nèi)河流分屬于子牙河水系和大清河水系，總屬海河流域，境內(nèi)有滹沱河、磁河、大沙河、洨河、槐河等。春季長約55天，夏季長約105天，秋季長約60天，冬季長約145天?！弧?。～，其中春夏日照充足，秋冬日照偏少。轄區(qū)總面積15848平方公里，其中市區(qū)面積達(dá)到554平方公里。蠶桑資源的利用至少已有5500多年的歷史，是中國蠶桑絲織業(yè)發(fā)祥地之一。已探明儲量的有17種，礦產(chǎn)地58處。其中銅礦已發(fā)現(xiàn)礦點(diǎn)10余處，鉛礦探明儲量13693千噸。生物資源比較豐富，現(xiàn)知陸棲（包括兩棲）脊椎動物223種。第五章 技術(shù)方案、設(shè)備方案和工程方案《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》。Tc、衛(wèi)生指標(biāo)硝酸鹽 ≤亞硝酸鹽 ≤黃曲霉素M1 ≤菌落總數(shù)cfu/ml ≤30000 大腸菌群MPN/100 ml ≤90 B、本工程酸奶產(chǎn)品采用國家標(biāo)準(zhǔn)(標(biāo)準(zhǔn)號GB2746)a、感觀指標(biāo) 色澤：呈均勻一致的乳白色或微黃色 滋味和氣味：具有酸牛乳固有的滋味和氣味 組織狀態(tài)：組織細(xì)膩均勻，允許有少量乳清析出 b、理化指標(biāo)脂肪，% ≥蛋白質(zhì)，% ≥非脂乳固體，% ≥酸度，176。公用設(shè)備包括制冷設(shè)備和空壓設(shè)備等。貨物運(yùn)輸方式以公路運(yùn)輸為主，依靠社會力量解決。包括生產(chǎn)用水、生活用水和清潔用水。制冷設(shè)備冷卻需用循環(huán)水100m3/h，室外建一座200m3循環(huán)水池，循環(huán)水池上裝GBNL3150型冷卻塔一臺。廠區(qū)室外消防水量25L/s，室內(nèi)消防水量15L/s，火災(zāi)持續(xù)時(shí)間2小時(shí)，消防用水量288m3。生產(chǎn)車間和倉庫設(shè)置泡沫滅火系統(tǒng)。各生產(chǎn)線排出的廢水，主要是含酸、堿及牛奶等有機(jī)物的廢水。乳品六廠污水處理站設(shè)計(jì)能力為2800t/d，現(xiàn)處理量為1440 t/d，剩余能力可滿足改造項(xiàng)目要求，無需新建。本工程為一般用電，負(fù)荷等級為三級。室外線路采用VV221000型鎧裝電力電纜埋地敷設(shè)，車間內(nèi)設(shè)動力配電箱，配電線路采用VV1000型全塑電力電纜，電纜橋架敷設(shè)。本工程防雷等級為3類。本工程做總等電位聯(lián)接。為了便于統(tǒng)一指揮，協(xié)調(diào)生產(chǎn)，在辦公樓內(nèi)設(shè)調(diào)度電話站，站內(nèi)設(shè)總機(jī)一臺，選用程控用戶交換機(jī)。由外部廣域網(wǎng)引入網(wǎng)線進(jìn)辦公樓,在辦公樓設(shè)一臺30口網(wǎng)絡(luò)交換機(jī)，根據(jù)需要將網(wǎng)線由網(wǎng)絡(luò)交換機(jī)引到區(qū)域網(wǎng)的各臺計(jì)算機(jī)上。蒸汽用量表 表512序號用汽部門用汽壓力（Mpa）平均用汽量（t/h）備注1生產(chǎn)車間6采 暖采暖期4個(gè)月乳品二廠鍋爐房現(xiàn)有供氣能力為30t/h，乳品二廠現(xiàn)用汽量為25t/h，鍋爐房能滿足本項(xiàng)目用汽要求，蒸汽由鍋爐房經(jīng)廠區(qū)熱力管網(wǎng)送至車間用汽點(diǎn)。 。：包括主車間、空壓機(jī)房、制冷機(jī)房的室內(nèi)外工藝管道設(shè)計(jì)。 絕熱結(jié)構(gòu)為了延長保溫材料的使用壽命，并使保溫結(jié)構(gòu)外型美觀，保溫結(jié)構(gòu)由絕熱層+不銹鋼板制成。主要來源于******有限公司簽訂租賃合同和托管合同的奶牛養(yǎng)殖小區(qū)，其他原材料可由當(dāng)?shù)鼗蛉珖?yīng)商解決。主要原輔材料來源與運(yùn)輸方式表 表62序號貨物名稱來源運(yùn)輸方式備注一原材料1鮮牛奶本地公路二輔料1輔料本地及全國公路2白砂糖本地及全國公路3其他本地及全國公路、燃料年需要量表主要原輔材料、燃料年需要量表 表63序號名稱用量單位年用量一原輔材料噸鮮牛奶噸39960　白糖噸1200輔料噸1440二包材包裝奶膜噸414PS片材噸熱收縮膜噸封口膜噸聯(lián)杯紙托個(gè)5684760吸管萬只4545玻璃瓶 200g只375001500ml塑料桶只4002000包裝箱只672000屋頂包（?。┲?5030000屋頂包 （大）只6015000三燃動力1水噸2334002電kwh48240003汽噸13800第七章 節(jié)能、節(jié)水措施本項(xiàng)目在工藝設(shè)備選擇、建筑結(jié)構(gòu)、給排水、電氣等方面都充分考慮了節(jié)能降耗措施，把提高能效和節(jié)能作為設(shè)計(jì)的重要指導(dǎo)思想。（3）本項(xiàng)目工藝采用連續(xù)式生產(chǎn)，減少設(shè)備啟動次數(shù)，節(jié)約電耗。采用集中和分散相結(jié)合的控制方式。（1）本項(xiàng)目用水主要為清洗設(shè)備和清洗地面，為了節(jié)約用水，將兩者廢水排入污水處理站，經(jīng)污水處理處理達(dá)標(biāo)后進(jìn)行二次利用，并安裝自動定時(shí)節(jié)水控制閥門。a、對本項(xiàng)目進(jìn)行詳細(xì)的冷熱負(fù)荷計(jì)算，作為選擇冷熱源設(shè)備、輸送設(shè)備、空氣處理末端設(shè)備、自控和調(diào)節(jié)閥門的依據(jù)。循環(huán)冷卻水系統(tǒng)冷卻塔入口設(shè)溫度監(jiān)控，當(dāng)回水溫度低于26℃時(shí)，回水旁路管自動開啟，回水直接進(jìn)入循環(huán)水池，降低冷卻塔能耗。（2）外窗采用有效的遮陽措施，使用可調(diào)式外遮陽設(shè)施，解決當(dāng)?shù)囟膬杉臼覂?nèi)窗口對透射太陽能不同需求的問題。（6）隔墻、樓板之間的間隙，填充保溫材料。門窗密封性指標(biāo)：不低于國標(biāo)《建筑外窗空氣滲透性能分級及其檢測方法》（GB7107）規(guī)定的Ⅲ級水平，相當(dāng)于窗戶每米縫長的空氣滲透量：QL≤()。對磚混結(jié)構(gòu)、混凝土結(jié)構(gòu)維護(hù)墻體的連接、構(gòu)造、外墻保溫構(gòu)造均執(zhí)行《2007全國民用建筑工程設(shè)計(jì)技術(shù)措施節(jié)能專篇結(jié)構(gòu)》(2007JSCSG)。（2）選用能耗相對較低的辦公電器設(shè)備。 能耗指標(biāo)分析能源消耗種類年消耗量噸消耗量折算系數(shù)實(shí)物量折標(biāo)煤（tce /a）實(shí)物量折標(biāo)煤（tce /t）水電 kWh tce /萬kWh蒸汽13800t t tce/t總計(jì)第八章 環(huán)境影響評價(jià) 場址環(huán)境條件本項(xiàng)目位于石家莊市****，******有限公司乳品六廠西側(cè)，場址周圍大氣、土壤、植物等自然環(huán)境狀況良好，無水源地、自然保護(hù)區(qū)、文物景觀等環(huán)境敏感點(diǎn)。所排污水中主要污染物滿足GB89781996《污水綜合排放標(biāo)準(zhǔn)》中二級標(biāo)準(zhǔn)的限值要求，對環(huán)境影響較小。固體廢棄物本項(xiàng)目固體廢物主要為生活垃圾和廢棄包裝材料。通過對包裝生產(chǎn)線設(shè)備、制氮設(shè)備等采用減振、隔音措施可控制其噪聲對周圍環(huán)境的影響；對于空壓機(jī)產(chǎn)生的噪聲，采取在進(jìn)出氣口安裝消聲器的方法來加以控制。本項(xiàng)目