【正文】 6％，超過世界上任何一種葡萄的含糖量，被譽(yù)為“綠珍珠”。鄯善縣的日照時數(shù)達(dá)2900～3100小時，生產(chǎn)的葡萄皮薄肉厚、穗大粒飽、多汁無子、著色好、香氣濃郁。（一）自然條件優(yōu)越。對于棉花、葡萄和甜西瓜的生長發(fā)育極為有利，尤其是對提高葡萄、甜西瓜的品質(zhì)更為突出。全縣總面積39800平方公里，%。 研究結(jié)論本項目實施符合國家產(chǎn)業(yè)政策，具有良好的技術(shù)可行性和經(jīng)濟(jì)可行性。 總投資及資金籌措方案經(jīng)估算，本項目總投資為5000萬元，其中：工程費(fèi)用4388萬元，其它費(fèi)用52萬元，預(yù)備費(fèi)用200萬元，鋪底流動資金360萬元。因此，本項目的建設(shè)條件十分優(yōu)越。公司的生產(chǎn)經(jīng)營堅持以客戶的長遠(yuǎn)利益為企業(yè)發(fā)展基石，始終堅持“誠信為本、服務(wù)到位、保質(zhì)保量、價格合理”的服務(wù)宗旨和“真誠合作、共創(chuàng)雙贏”的服務(wù)理念，形成了“嚴(yán)謹(jǐn)細(xì)致、忘我敬業(yè)、恪盡職守、敢于創(chuàng)新”的工作作風(fēng)，為**石油化工工程建設(shè)有限公司進(jìn)一步發(fā)展奠定了堅實基礎(chǔ)。公司現(xiàn)有員工150人，其中工程師8人，高級技師10人，中高級技工45人，技術(shù)力量雄厚。**有限公司自組建以來，以“建設(shè)大美新疆，創(chuàng)立品牌企業(yè)”為己任，奉行“敬業(yè)、凝聚、進(jìn)取、奉獻(xiàn)”的企業(yè)精神，堅持“人以誠則遠(yuǎn)，事以實則寬，付出與收獲相符則平安”的企業(yè)信條，堅持“決策以迅捷則成，競爭以人才則勝，運(yùn)作以精細(xì)則安，管理以認(rèn)真則效，產(chǎn)品以科技則先”的經(jīng)營方略，取得了穩(wěn)步、快速、健康發(fā)展。 可行性報告編制依據(jù)(1)《葡萄酒行業(yè)“十二五”發(fā)展規(guī)劃》(2)《西部大開發(fā)“十二五”規(guī)劃》(3)《吐魯番地區(qū)2014年2020年葡萄及葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃》(4) 鄯善縣國民經(jīng)濟(jì)和社會發(fā)展第十二個五年規(guī)劃綱要(5)《產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整指導(dǎo)目錄（2011年本）》(6)國家發(fā)改委關(guān)于建設(shè)項目可行性研究報告編制內(nèi)容、深度規(guī)定要求(7)**有限公司提供的有關(guān)基礎(chǔ)數(shù)據(jù)、技術(shù)資料(8)**有限公司與河南省工程咨詢中心簽訂的咨詢服務(wù)協(xié)議。 建設(shè)規(guī)模與產(chǎn)品方案項目占地80畝，立足吐魯番優(yōu)質(zhì)葡萄種植優(yōu)勢，建設(shè)具有西域特色的以高檔葡萄酒生產(chǎn)為主，集葡萄本項目總投資資金來源全部為企業(yè)自籌資金。本項目承擔(dān)單位具有較強(qiáng)的技術(shù)優(yōu)勢和人才實力，項目產(chǎn)品具有較強(qiáng)的市場競爭力?！　≯飞瓶h地處亞洲腹部。據(jù)含糖量的測定，葡萄23度以上，最高達(dá)31度；甜瓜12度以上，最高達(dá)18度，這就是鄯善的葡萄、甜瓜馳名中外的自然因素所在。鄯善縣地處北緯42度，具有生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)葡萄的最佳光、熱、水、土資源組合狀態(tài)，是我國乃至全世界有機(jī)葡萄的最佳產(chǎn)地之一。二是晝夜溫差大。三是氣候干燥。（二）市場需求廣闊。盡管我國葡萄酒產(chǎn)量增長很快，但主要以低檔葡萄酒為主，高檔葡萄酒還需大量進(jìn)口。隨著葡萄種植技術(shù)的推廣和栽培水平不斷提高，葡萄種植面積逐年擴(kuò)大。有人說有7000個左右，有人說算得上規(guī)模的大概有1000個左右，事實上波爾60多萬噸的葡萄酒來自12000多個大大小小酒莊，平均每個酒莊年產(chǎn)量只有53噸。酒莊酒是葡萄酒傳統(tǒng)生產(chǎn)釀造理念的體現(xiàn)，是追求葡萄酒個性和品質(zhì)的象征，所代表的是一種不懈追求高雅文化品位的努力，也是高品質(zhì)葡萄酒的代名詞。新疆與美國加州、法國波爾多并稱世界三大黃金葡萄產(chǎn)區(qū)，全區(qū)葡萄種植面積60萬余畝，吐魯番地區(qū)占到全疆的一半、全國的五分之一，被譽(yù)為“中國葡萄酒之父”的西北農(nóng)林科技大學(xué)副校長李華教授指出，在全國適宜種植葡萄的土地面積中，新疆占了近一半，土壤質(zhì)量不是優(yōu)良就是優(yōu)秀，具有先天優(yōu)勢。建立品牌獎勵政策，對葡萄酒品牌獲自治區(qū)金獎獎勵10萬元，獲國家金獎獎勵50萬元，獲國際金獎獎勵100萬元。**有限公司正是在這樣的背景下，立足“文化底蘊(yùn)、特色資源、精品酒莊”的產(chǎn)業(yè)定位，提出建設(shè)具有西域特色的高檔葡萄酒小型酒莊項目。加快推進(jìn)葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展，對挖掘葡萄產(chǎn)業(yè)潛力、提高葡萄產(chǎn)品品質(zhì)和競爭力、改善生態(tài)環(huán)境、不斷增加農(nóng)民收入等都有著十分重要的意義。面對激烈的市場競爭，只有加快推進(jìn)鄯善縣葡萄產(chǎn)業(yè)化水平，提高酒葡萄比例，調(diào)低制葡萄干比例，提高產(chǎn)品附加值，不斷延伸產(chǎn)業(yè)鏈條，打造知名品牌，把葡萄酒產(chǎn)業(yè)做優(yōu)做強(qiáng)，才能真正搶占發(fā)展的制高點，占據(jù)市場競爭的主動權(quán)。（三）加快酒莊酒發(fā)展是打造吐魯番國際葡萄事實上，吐魯番地區(qū)的葡萄汁廣銷全國各大葡萄酒廠，并且外銷的葡萄汁不是最好的，真正好的葡萄汁還留在本地加工成葡萄酒。因此，要大力推進(jìn)酒莊酒發(fā)展，打造在全國乃至全球知名品牌，追求葡萄酒的高品質(zhì)和個性化，更加突出質(zhì)量和效益，逐步適應(yīng)國內(nèi)外市場需求，更加注重提高葡萄酒的競爭能力。二是省肥。同時，葡萄成林后，還具有貯“碳”增“匯”作用，能吸收大量二氧化碳，是典型的碳匯生態(tài)林。盡管中國葡萄酒行業(yè)在過去近30年里有了較快的發(fā)展，但葡萄酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展仍落后于市場對葡萄酒的需求。法國食品協(xié)會已經(jīng)把目標(biāo)鎖定中國白領(lǐng)；意大利貿(mào)易委員會在中國舉辦意大利葡萄酒與美食展；澳大利亞酒業(yè)巨頭BRLHardy利用北京龍徽酒業(yè)公司的營銷網(wǎng)絡(luò)銷售澳大利亞葡萄酒，國外的葡萄酒正以較高的質(zhì)量和較低的價格猛烈地沖擊敬酒市場。平靜幾年之后，2007年達(dá)到14萬千升，2010年超過26萬千升，占中國葡萄酒市場份額的23%。這些品種在法國、意大利等國的地中海氣候（夏季干旱和晝夜溫差較大）條件下，采收時的果實可溶性固形物含量正好適宜制作干型葡萄酒。有機(jī)農(nóng)業(yè)，是指完全不使用合成化學(xué)肥料、農(nóng)藥、生長調(diào)節(jié)劑及飼料添加劑的生產(chǎn)制度。在美國，有機(jī)葡萄種植已成潮流和趨勢。酒莊酒追求葡萄酒的高品質(zhì)和個性化，強(qiáng)調(diào)安全衛(wèi)生與優(yōu)質(zhì)。據(jù)分析，，并含有胡蘿卜素、維生素Ｂ維生素Ｂ維生素Ｃ、維生素Ｐ、維生素ｐｐ等，此外，還含有人體所需的十多種氨基酸及多量果酸。北美和歐盟將是果汁主要消費(fèi)市場，約占全球消費(fèi)總量的60%，但增幅最大的消費(fèi)市場在亞太地區(qū)，亞太地區(qū)最大的消費(fèi)市場在中國。一份研究報告稱，葡萄是腎炎、肝炎、關(guān)節(jié)炎和貧血病人最好的食品，同時還能抗癌和抵抗肺病。%的植物纖維以及氯化鉀、鐵和磷等。它具有很強(qiáng)的抗氧化、清除自由基能力和改善人體微循環(huán)的雙重功效。它具有通過制造彈性蛋白和膠原纖維加固毛細(xì)血管壁的作用。葡萄品種眾多、風(fēng)味濃郁，加工成的葡萄汁可滿足不同消費(fèi)群的需求，是受到廣泛歡迎的果汁飲品，因而葡萄汁有廣闊的市場前景。酒莊各分區(qū)建、構(gòu)筑物和運(yùn)輸線路，按照生產(chǎn)工藝和物流流程、酒莊設(shè)計的特色化要求，充分利用地形、地勢合理布置。項目單位已在鄯善縣租賃優(yōu)質(zhì)葡萄基地8000畝，葡萄定植后三年出產(chǎn)，其中釀酒葡萄實行限產(chǎn)，畝產(chǎn)在1000公斤以內(nèi)。該區(qū)域地貌上屬天山山脈博格達(dá)山南麓的第四紀(jì)山前沖、洪積扇后緣，地形、地貌簡單，整體上形成自北向南平緩開闊的沖、洪積平原為主體的盆地，地形整體上北高南低，％。主要以細(xì)砂和粉土為主，含鹽量普遍較高，干燥。骨架顆粒主要成分為花崗巖、石英巖、閃長巖、變質(zhì)砂巖、凝灰質(zhì)砂巖等，顆粒接觸較緊密，磨圓度較差，多呈次棱角狀、亞圓形。呈中密密實狀態(tài)。日照充足，夏季炎熱，冬季寒冷，降水集中，降水稀少而蒸發(fā)強(qiáng)烈，日溫差大，無霜期長，風(fēng)多風(fēng)大，干熱風(fēng)嚴(yán)重，8級以上大風(fēng)為西北風(fēng)。場地地勢平坦，地下水埋深超過50m，場地土層不會產(chǎn)生砂土液化。廠區(qū)地下水埋深大于50m，因而不考慮對本工程的影響。自然災(zāi)害該區(qū)域北部為高山，地勢較陡，地形開闊，匯水面積大，山區(qū)降暴雨容易產(chǎn)生洪水和泥石流。②土的腐蝕性評價該區(qū)域場地土層中易溶鹽含量變化較大，總體上呈現(xiàn)出由淺到深逐漸減少的變化規(guī)律，最高達(dá)40000mg/kg，對混凝土結(jié)構(gòu)及鋼筋混凝土結(jié)構(gòu)中的鋼筋具強(qiáng)腐蝕性。場地土層Na2SO4含量小于1%，可不考慮地基土的鹽脹性危害。根據(jù)現(xiàn)場調(diào)查及有關(guān)資料。吐魯番地區(qū)《關(guān)于加快葡萄及葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的實施意見》明確提出，積極扶持小酒莊建設(shè)，由政府出資為酒莊通水、通路、通電。其質(zhì)量要求如下：葡萄原料要有很好的成熟度，酒的顏色為寶石紅色、澄淸透明、有光澤，具有怡悅的果香和醇香，以及陳釀香和橡木香，味醇而豐滿，圓潤適口，典型性強(qiáng)，酒體平衡；經(jīng)過陳釀的酒顏色為瓦紅或者褐紅色，很明顯的小漿果香氣，入口濃郁，酒體完整一體。一般不需要加入乳酸菌，可直接進(jìn)行蘋果酸乳酸發(fā)酵；（8）終止發(fā)酵：蘋果酸乳酸發(fā)酵結(jié)束后，加入50mg/LSO2終止發(fā)酵； （9）貯藏陳釀：將發(fā)酵終止的酒儲藏在1012℃的溫度下，若有條件可用橡木桶進(jìn)行陳釀； （10）穩(wěn)定處理：在出售前進(jìn)行穩(wěn)定性試驗，檢測各理化指標(biāo)的穩(wěn)定性；（11）出售。葡萄要八成熟左右，過高貯藏加工過程易出現(xiàn)腐爛。再用清水淋洗，最后用一定壓力的清水噴洗。破碎后可加入果膠酶，果膠酶可以破解果膠質(zhì)、纖維素和半纖維素, 從而更大限度地提高出汁率, 酶解溫度55℃,酶解時間120 min。加熱紅葡萄一般用夾層鍋加熱，加熱條件在65～75℃比較合適，加熱時間適當(dāng)選擇。將加熱軟化后的葡萄取出，先用螺旋榨汁機(jī)進(jìn)行第一次壓榨，取汁，濾渣在用帶式榨汁機(jī)進(jìn)行第二次壓榨，兩次葡萄汁混合。一般離心分離機(jī)都達(dá)不到額定分離效率，如果用6000轉(zhuǎn)/分，定額為5000升/小時的離心分離機(jī)，只達(dá)到3600升/小時的分離效率就比較滿意。這種情況下，果汁的特性和酶的特性是非常重要的。必須根據(jù)原料的種類和成熟度，確定酶制劑及其用量。沉淀物用離心分離，分出的果汁亦送入過濾器過濾。濃縮葡萄汁的濃縮一般采用薄膜下流式或強(qiáng)制循環(huán)式的低溫真空濃縮法。濃縮時所蒸發(fā)的蒸汽中，含有相當(dāng)數(shù)量的芳香成分。濾液裝入不銹鋼罐內(nèi)，在5～7℃冷藏進(jìn)行第二次、第三次除酒石。Bx。1殺菌、冷卻調(diào)整后的濃縮汁一般作原料果汁使用，這種果汁一般采用大包裝。脫氣后加蓋密封，倒置2min，后用內(nèi)表面冷卻機(jī)冷卻到30℃以下。1包裝大桶包裝上下均要用保護(hù)材料包好，用塑料帶十字捆扎，這樣才能運(yùn)輸。Brix）65176。 工藝車間大致分為三部分：發(fā)酵車間、儲酒車間和輔料準(zhǔn)備車間。本鍋內(nèi)層鍋體（內(nèi)鍋）采用耐酸耐熱的奧氏型不銹鋼制造，配有壓力表和安全閥，外型美觀、安裝容易、操作方便、安全可靠。PJLDH15碟式離心機(jī)技術(shù)參數(shù)表項目參數(shù)項目參數(shù)處理量 l/h1500排渣方式PLC自動方式轉(zhuǎn)速直徑mm300輸出壓力kPa100300轉(zhuǎn)鼓轉(zhuǎn)速rpm7320工作狀態(tài)半封閉式電機(jī)功率KW4外形尺寸mm800*600*1250生產(chǎn)廠家：宜興市海德分離機(jī)械有限公司。具有體積小，效率高，成本低等特點，是理想的濃縮設(shè)備。 輔助設(shè)備選型1洗果機(jī) 選用溫州新孔氏機(jī)械有限公司生產(chǎn)的沖浪式洗果機(jī)。型號：CPS—10生產(chǎn)能力：6—10t/h功率：11kW外形尺寸：900*500*2000mm3無菌灌裝機(jī) 選用北京華睿富德工程科技有限公司生產(chǎn)的單頭無菌灌裝機(jī)本產(chǎn)品可以應(yīng)用到目前所有可流動性食品的無菌大包裝。 39 第六章 項目規(guī)劃建設(shè)方案 本項目建設(shè)內(nèi)容包括占地45畝的葡萄品種觀光園、休閑游樂區(qū)、會員健身館、辦公研發(fā)綜合區(qū)、品酒間、生產(chǎn)車間、地下酒窖。垂釣魚塘建筑面積4000平方米，供會員和客戶休閑垂釣，享受悠閑生活。 本區(qū)域采用天然風(fēng)格石洞儲藏，建筑面積1080平方米，東西長108米，南北寬占地10米，具有窖藏葡萄酒600噸的容量。符合企業(yè)發(fā)展規(guī)劃及項目場地現(xiàn)狀，合理利用土地資源；根據(jù)場址的地形、地勢特點及地質(zhì)條件，因地制宜，著意于建筑環(huán)境的協(xié)調(diào)以及自然環(huán)境的美化。因此，將辦公研發(fā)綜合區(qū)布置于園區(qū)的臨近大門處。葡萄品種觀光園設(shè)置在園區(qū)的南部，占整個園區(qū)面積的一半。汽車運(yùn)輸可以滿足場外運(yùn)輸需求。項目建成后污水主要為生活污水，污水經(jīng)化糞池處理后排入市政污水管網(wǎng)。場區(qū)電話和網(wǎng)絡(luò)由相應(yīng)通信部門配套接入，各具體部門根據(jù)實際需求設(shè)置電話接口和網(wǎng)絡(luò)接口的數(shù)量。消防設(shè)備的線路采用耐火型電纜，并嚴(yán)格執(zhí)行消防管理制度，定期檢查消防措施的落實和消防設(shè)施的維護(hù)情況。 噪聲施工期的噪聲主要來自施工機(jī)械和運(yùn)輸車輛。施工車輛，特別是重型運(yùn)載車輛的運(yùn)行路線和時間，應(yīng)盡量避開噪聲敏感區(qū)和敏感時段，做到文明施工，尤其在夜間，盡量減少機(jī)具和材料的撞擊。 資源節(jié)約 項目所在地能源供應(yīng)情況能源主要是指煤炭、原油、天然氣、電力、焦炭、煤氣、熱力產(chǎn)品油、液化石油氣、生物質(zhì)能和其他直接或者通過加工、轉(zhuǎn)換而取得有用能的各種資源。耗電本項目廠內(nèi)耗電主要用于葡萄酒和濃縮葡萄汁生產(chǎn)和生活照明，年耗電量約為36000千瓦時。建筑節(jié)能新建建筑全面執(zhí)行節(jié)能設(shè)計標(biāo)準(zhǔn)。(1) 項目供水系統(tǒng)應(yīng)盡量采用重力方式供水，以降低能耗。在日常管理中，加強(qiáng)對職工的思想教育，提高節(jié)水意識，做到防止跑、冒、滴、漏，以降低水資源的損耗。⑶ 在變電室設(shè)集中無功功率自動補(bǔ)償裝置。 綠化綠化設(shè)計應(yīng)本著投資少、收益多、易管理的原則，在選擇樹種時，根據(jù)當(dāng)?shù)貧夂蛱攸c，選擇根系發(fā)達(dá)在此地大量生長、對土壤要求不高的樹種，并可抑制粉塵、吸收有害氣體。員工均實行勞動合同聘任制，按照《勞動合同法》企業(yè)與員工簽訂聘用合同。建立員工進(jìn)修制度，不斷提高生產(chǎn)技術(shù)水平。在項目的實施過程中要實行法人負(fù)責(zé)制，依托安監(jiān)部門、監(jiān)理公司以及單位的專業(yè)技術(shù)人員共同進(jìn)行項目管理和監(jiān)督工作，及時解決項目建設(shè)中的具體事宜。2014年11月－2015年5月，完成各項工程的土建及安裝工程，完成廠區(qū)內(nèi)道路和供排水、電力、通訊等設(shè)施的管網(wǎng)敷設(shè)等。主要工程任務(wù)是：建造各項建筑工程，完成廠區(qū)內(nèi)道路和供排水、電力、通訊等設(shè)施的管網(wǎng)敷設(shè)和建設(shè)工作等。其它費(fèi)用執(zhí)行《吐魯番地區(qū)工程建設(shè)其他費(fèi)用定額》，其中的工程勘察設(shè)計費(fèi)依據(jù)國家發(fā)改、住建部發(fā)布的《工程勘察設(shè)計收費(fèi)管理規(guī)定》的標(biāo)準(zhǔn)編制。工程建設(shè)其它費(fèi)用按照吐魯番地區(qū)工程建設(shè)其它費(fèi)用定額計算。 估算結(jié)果經(jīng)估算，本項目總投資為5000萬元，其中：工程費(fèi)用4388萬元，其它費(fèi)用52萬元，預(yù)備費(fèi)用200萬元，鋪底流動資金360萬元。 基礎(chǔ)數(shù)據(jù)及參數(shù)選取根據(jù)《方法與參數(shù)》以及國家產(chǎn)業(yè)政策、市場需求及資金時間價值等因素確定：所得稅前及稅后財務(wù)基準(zhǔn)收益率分別為12%和10%；項目資本金稅后財務(wù)收益率為13%。營業(yè)稅稅率為5％、城市維護(hù)建設(shè)稅按營業(yè)稅的7％、教育費(fèi)附加按營業(yè)稅的3