【正文】 700010000元之間，鄯善鎮(zhèn)、魯克沁鎮(zhèn)、七克臺(tái)鎮(zhèn)、辟展鄉(xiāng)、東巴扎鄉(xiāng)的大部分村組葡萄種植生產(chǎn)管理技術(shù)處在中等水平，每畝收入在35005000元之間，達(dá)浪坎鄉(xiāng)、迪坎鄉(xiāng)、吐峪溝鄉(xiāng)葡萄種植生產(chǎn)管理技術(shù)屬中下等水平，葡萄每畝收入基本在20003000元，部分差的每畝收入只有1000多元，其主要原因是土質(zhì)等自然條件差和農(nóng)戶的種植技術(shù)、管理水平較低。因此，實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)，改造中低產(chǎn)農(nóng)田，為優(yōu)質(zhì)葡萄酒提供品質(zhì)一流的原料，不僅可以深入挖掘葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展?jié)摿Α⒃黾愚r(nóng)民收入，還可以充分發(fā)揮酒莊酒產(chǎn)業(yè)鏈條長(zhǎng)、關(guān)聯(lián)度大的特點(diǎn)，促進(jìn)相關(guān)產(chǎn)業(yè)發(fā)展，活躍地方經(jīng)濟(jì)。（三）加快酒莊酒發(fā)展是打造吐魯番國(guó)際葡萄葡萄酒古城的必然選擇。鄯善縣是吐魯番地區(qū)葡萄主產(chǎn)區(qū)，吐魯番也因盛產(chǎn)葡萄而馳名中外，葡萄產(chǎn)量在全國(guó)名列第一。但是吐魯番地區(qū)葡萄酒產(chǎn)量在全國(guó)的比重與葡萄名城、葡萄大區(qū)的地位極不相稱。事實(shí)上，吐魯番地區(qū)的葡萄汁廣銷全國(guó)各大葡萄酒廠，并且外銷的葡萄汁不是最好的，真正好的葡萄汁還留在本地加工成葡萄酒。而張?jiān)?、長(zhǎng)城等葡萄酒企業(yè)用并非最好的吐魯番葡萄汁生產(chǎn)出了美譽(yù)度很高的葡萄酒，吐魯番地區(qū)在生產(chǎn)高品質(zhì)酒方面與國(guó)內(nèi)知名企業(yè)還有相當(dāng)差距。從葡萄酒發(fā)展的大趨勢(shì)來(lái)看,酒莊酒引領(lǐng)著葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的潮流,是我們與競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手拉開差距的主要手段?！爸袊?guó)葡萄酒之父”、西北農(nóng)林科技大學(xué)副校長(zhǎng)李華強(qiáng)調(diào)，發(fā)展酒莊酒，將能夠讓新疆葡萄酒成為世界第一。因此，要大力推進(jìn)酒莊酒發(fā)展，打造在全國(guó)乃至全球知名品牌，追求葡萄酒的高品質(zhì)和個(gè)性化，更加突出質(zhì)量和效益，逐步適應(yīng)國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)需求，更加注重提高葡萄酒的競(jìng)爭(zhēng)能力。（四）加快推進(jìn)葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展是改善鄯善縣生態(tài)環(huán)境的重要措施。葡萄與其他大田農(nóng)作物相比，生態(tài)效益十分明顯，主要體現(xiàn)在三點(diǎn)：一是節(jié)水。葡萄作為聯(lián)片種植的多年生經(jīng)濟(jì)林木，最適合滴灌技術(shù)的大面積推廣應(yīng)用，在采用滴灌方式下，與大水漫灌相比可節(jié)水50%左右，這對(duì)鄯善經(jīng)濟(jì)社會(huì)可持續(xù)發(fā)展意義重大。二是省肥。葡萄對(duì)瘠薄土地的適應(yīng)能力較強(qiáng)，由于葡萄是集中根際施肥的，肥料利用率高，而且與其他農(nóng)作物相比，施肥量相對(duì)較少，尤其是釀酒葡萄，必須做到栽培受控，立足保證品質(zhì)，嚴(yán)格控制產(chǎn)量，減少施肥，特別是通過(guò)控制化肥用量，大大減少化學(xué)污染。三是增林防風(fēng)。葡萄根系發(fā)達(dá)，生命周期長(zhǎng)，不僅可增加林木覆蓋率，也有利于防風(fēng)固沙。同時(shí)，葡萄成林后，還具有貯“碳”增“匯”作用，能吸收大量二氧化碳，是典型的碳匯生態(tài)林。第三章 市場(chǎng)分析 葡萄酒市場(chǎng)分析葡萄酒富含有白藜蘆醇等多酚類抗心血管疾病的保健物質(zhì)，是一種綠色健康的酒類，適量飲用，對(duì)于預(yù)防心血管等疾病具有較重要的作用。隨著我國(guó)人民生活水平的提高，特別是中產(chǎn)階層的發(fā)展壯大，近些年來(lái)，葡萄酒的消費(fèi)量快速增長(zhǎng)，在酒類消費(fèi)中的比例不斷提高，成為同期食品飲料行業(yè)中成長(zhǎng)最快的子行業(yè)。中國(guó)葡萄酒行業(yè)研究報(bào)告數(shù)據(jù)顯示，2013年我國(guó)葡萄酒產(chǎn)量169萬(wàn)千升，葡萄酒行業(yè)利潤(rùn)總額超過(guò)32億元，已經(jīng)成為食品行業(yè)的朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)，市場(chǎng)前景十分誘人。盡管中國(guó)葡萄酒行業(yè)在過(guò)去近30年里有了較快的發(fā)展，但葡萄酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展仍落后于市場(chǎng)對(duì)葡萄酒的需求。近十多年來(lái)，中國(guó)葡萄酒市場(chǎng)發(fā)展迅速葡萄酒的年均消費(fèi)量逐年提高，東部和中西部大中城市高檔葡萄酒的消費(fèi)量增長(zhǎng)很快。因此，我國(guó)葡萄酒具有廣闊的市場(chǎng)前景。許多國(guó)際葡萄酒企業(yè)看好中國(guó)這塊誘人的蛋糕。法國(guó)食品協(xié)會(huì)已經(jīng)把目標(biāo)鎖定中國(guó)白領(lǐng)；意大利貿(mào)易委員會(huì)在中國(guó)舉辦意大利葡萄酒與美食展；澳大利亞酒業(yè)巨頭BRLHardy利用北京龍徽酒業(yè)公司的營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)銷售澳大利亞葡萄酒，國(guó)外的葡萄酒正以較高的質(zhì)量和較低的價(jià)格猛烈地沖擊敬酒市場(chǎng)。近10多年來(lái)中國(guó)葡萄酒進(jìn)口的數(shù)據(jù)遞增是國(guó)外葡萄酒沖擊中國(guó)市場(chǎng)的最好見證。上世紀(jì)90年代初的五六年間，中國(guó)年進(jìn)口葡萄酒2078噸，1997年中國(guó)進(jìn)口葡萄酒總量一下猛增到58139噸，是1996年的28倍。1998年又攀升超過(guò)6萬(wàn)千升。平靜幾年之后，2007年達(dá)到14萬(wàn)千升，2010年超過(guò)26萬(wàn)千升，占中國(guó)葡萄酒市場(chǎng)份額的23%。目前，中國(guó)葡萄酒產(chǎn)業(yè)面臨著嚴(yán)峻的挑戰(zhàn)，興旺發(fā)達(dá)在市場(chǎng)上占有份額少，出口量少，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)正在被其它國(guó)家的葡萄酒產(chǎn)品占領(lǐng)，且主要占領(lǐng)著高中檔市場(chǎng)。要穩(wěn)固國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，面臨著三個(gè)重要任務(wù)：一是培育中國(guó)特色的釀酒葡萄品種，釀造高品質(zhì)的中國(guó)特色葡萄酒；二是提高葡萄酒的安全品質(zhì)；三是培育我國(guó)的優(yōu)質(zhì)葡萄酒產(chǎn)區(qū)。目前，我國(guó)栽培的釀酒葡萄品種主要是國(guó)外品種，尤其是原產(chǎn)于法國(guó)的品種。這些品種在法國(guó)、意大利等國(guó)的地中海氣候（夏季干旱和晝夜溫差較大）條件下，采收時(shí)的果實(shí)可溶性固形物含量正好適宜制作干型葡萄酒。但在我國(guó)除西北地區(qū)外，其他葡萄產(chǎn)區(qū)的降雨主要集中在夏季葡萄生長(zhǎng)與成熟前的一段時(shí)間內(nèi)，加之晝夜溫差小，大多數(shù)情況下成熟時(shí)果實(shí)可溶性固形物含量達(dá)不到21%，通常需要加糖才能達(dá)到要求的酒精含量，缺少應(yīng)有的香氣，因此生產(chǎn)的葡萄酒大多達(dá)到高品質(zhì)的要求。有“中國(guó)葡萄酒之父”美譽(yù)的李華教授指出，新疆在適宜種植葡萄的區(qū)域中，土壤質(zhì)量不是優(yōu)良就是優(yōu)秀，新疆有條件釀造出最好的葡萄酒。第二，我國(guó)其他葡萄產(chǎn)區(qū)雨熱同季，特別是南方產(chǎn)區(qū)，主栽的歐亞釀酒品種抗病能力弱，生產(chǎn)過(guò)程中的病害防治任務(wù)較重，使用農(nóng)藥次數(shù)多、量大，葡萄酒的衛(wèi)生安全受到很大影響，面臨“綠色壁壘”的挑戰(zhàn)，最好的辦法就是采用高抗病的品種，生產(chǎn)有機(jī)葡萄酒。有機(jī)農(nóng)業(yè)，是指完全不使用合成化學(xué)肥料、農(nóng)藥、生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑及飼料添加劑的生產(chǎn)制度。按照有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式生產(chǎn)的農(nóng)產(chǎn)品，統(tǒng)稱為有機(jī)食品，其中按有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式生產(chǎn)的果品，稱為有機(jī)果品。采用有機(jī)果品按照有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品加工要求加工的葡萄酒，即有機(jī)葡萄酒。在世界范圍內(nèi)，目前已有一部分有機(jī)葡萄酒工廠。在美國(guó)，有機(jī)葡萄種植已成潮流和趨勢(shì)。新疆要在葡萄酒行業(yè)中做到世界第一，就要大力發(fā)展酒莊酒，根本改變葡萄栽培的粗放經(jīng)營(yíng)方式，由酒莊對(duì)種植基地進(jìn)行受控栽培，逐步達(dá)到有機(jī)葡萄的品質(zhì)要求。隨著人民生活水平的提高，酒類消費(fèi)的比例也要發(fā)生變化，白紅黃啤四大酒類中，號(hào)稱白酒王國(guó)的中國(guó)，白酒消費(fèi)量慢慢在降低，葡萄酒消費(fèi)量在逐年增長(zhǎng)。近年來(lái)，中國(guó)葡萄酒產(chǎn)俏量一直保持兩位數(shù)的增長(zhǎng)速度，酒莊酒雖然總量不大，但是在東部和西部大中城市的消費(fèi)群體已經(jīng)形成，吐魯番地區(qū)適時(shí)調(diào)整酒莊酒的比重，到2020年要達(dá)到年產(chǎn)10萬(wàn)千升的葡萄酒生產(chǎn)能力，其中酒莊酒達(dá)到5萬(wàn)千升，中產(chǎn)階層葡萄酒的需求增長(zhǎng)很快，因此中國(guó)具有巨大的葡萄酒市場(chǎng)。酒莊酒追求葡萄酒的高品質(zhì)和個(gè)性化，強(qiáng)調(diào)安全衛(wèi)生與優(yōu)質(zhì)。在中國(guó)食品問(wèn)題頻繁出現(xiàn)的今天，發(fā)展酒莊酒適逢其時(shí)，進(jìn)行酒莊酒的生產(chǎn)與開發(fā)市場(chǎng)前景十分看好。 葡萄汁市場(chǎng)分析葡萄是人們喜愛的水果之一。據(jù)分析，，，，，并含有胡蘿卜素、維生素Ｂ維生素Ｂ維生素Ｃ、維生素Ｐ、維生素ｐｐ等，此外，還含有人體所需的十多種氨基酸及多量果酸。因此，常食葡萄，對(duì)神經(jīng)衰弱和過(guò)度疲勞均有補(bǔ)益作用。而葡萄酒又為一種低度飲料，含有十幾種氨基酸和豐富的維生素Ｂ12和維生素Ｐ，更具有味甘、性溫、色美、善“醉”、易醒、滋補(bǔ)、養(yǎng)人等特點(diǎn)，經(jīng)常少量飲用，有舒筋活血、開胃健脾、助消化、提神等功效。據(jù)美國(guó)全球行業(yè)分析公司（Global Industry Analysts，Inc.）的報(bào)道，由于消費(fèi)者的健康和營(yíng)養(yǎng)意識(shí)增強(qiáng)，全球果汁消費(fèi)持續(xù)增長(zhǎng)，2010 年全球果汁消費(fèi)量已達(dá)到530 億升。北美和歐盟將是果汁主要消費(fèi)市場(chǎng)，約占全球消費(fèi)總量的60%，但增幅最大的消費(fèi)市場(chǎng)在亞太地區(qū)，亞太地區(qū)最大的消費(fèi)市場(chǎng)在中國(guó)。在眾多飲料品種中，果汁成為最有競(jìng)爭(zhēng)力的飲料之一。葡萄是物美價(jià)廉的普通水果，市場(chǎng)供應(yīng)很豐富。葡萄汁被科學(xué)家們譽(yù)為“植物奶”。一份研究報(bào)告稱，葡萄是腎炎、肝炎、關(guān)節(jié)炎和貧血病人最好的食品，同時(shí)還能抗癌和抵抗肺病。葡萄在醫(yī)療方面具有重要意義，主要是它含有許多營(yíng)養(yǎng)成分和對(duì)身體有益的物質(zhì)。醫(yī)學(xué)研究證明，葡萄汁是腎炎病人最好的食品，可以降低腎臟的白蛋白和氯化鈉。同時(shí)，葡萄汁還含有大量易于消化和吸收的糖分，碳水化合物含量高達(dá)16%，其中大部分是葡萄糖。%的植物纖維以及氯化鉀、鐵和磷等。這些物質(zhì)有助于平衡血酸，是身體建設(shè)，特別是骨骼和神經(jīng)建設(shè)的必要物質(zhì)。同時(shí)，葡萄還含有促進(jìn)消化的有機(jī)酸。此外葡萄中含有低聚花青素。它具有很強(qiáng)的抗氧化、清除自由基能力和改善人體微循環(huán)的雙重功效。在體內(nèi)其抗氧化能力是VE的50倍，Vc的20倍。它能通過(guò)血腦屏障到達(dá)腦部，防治中樞神經(jīng)系統(tǒng)疾病。它可去除色素沉淀，幫助形成皮膚蛋白，使皮膚富有彈性、細(xì)嫩、光潔。它具有通過(guò)制造彈性蛋白和膠原纖維加固毛細(xì)血管壁的作用。它還有抗菌、消炎的作用。在全世界所有的水果中，葡萄栽培面積一直居首位，產(chǎn)量?jī)H次于柑橘類水果。在全世界葡萄總產(chǎn)量中，約有80%以上用于釀酒，12%用于鮮食，5%用于制成葡萄干，而用于生產(chǎn)果汁飲料的葡萄所占比例卻很小。葡萄品種眾多、風(fēng)味濃郁，加工成的葡萄汁可滿足不同消費(fèi)群的需求，是受到廣泛歡迎的果汁飲品，因而葡萄汁有廣闊的市場(chǎng)前景。第四章 建設(shè)地址及建設(shè)條件 場(chǎng)址選擇 選址原則本項(xiàng)目建設(shè)用地符合鄯善工業(yè)園區(qū)城市規(guī)劃及土地利用總體規(guī)劃。在技術(shù)經(jīng)濟(jì)合理的前提下，本項(xiàng)目引進(jìn)先進(jìn)技術(shù)，選用國(guó)產(chǎn)葡萄酒和葡萄汁生產(chǎn)設(shè)備，灌裝、封裝等設(shè)備選用國(guó)外進(jìn)口設(shè)備，酒窖自主設(shè)計(jì)，符合恒溫恒濕的儲(chǔ)藏要求，酒莊立足“文化底蘊(yùn)、特色資源、精品酒莊”的定位，各分區(qū)合理布局節(jié)約用地面積。項(xiàng)目地點(diǎn)位于鄯善工業(yè)園區(qū)友好西路南側(cè)，明珠南路西側(cè)，有利于酒莊生產(chǎn)、交通運(yùn)輸、動(dòng)力公用、修理、綜合利用和生活設(shè)施等方面與工業(yè)園區(qū)公用設(shè)施的協(xié)作。酒莊各分區(qū)建、構(gòu)筑物和運(yùn)輸線路，按照生產(chǎn)工藝和物流流程、酒莊設(shè)計(jì)的特色化要求，充分利用地形、地勢(shì)合理布置。對(duì)生產(chǎn)聯(lián)系密切的車間、倉(cāng)庫(kù)和輔助建筑物，在滿足生產(chǎn)使用和符合安全、衛(wèi)生條件下，可合理布置協(xié)作路線。 具體位置本項(xiàng)目建設(shè)地址位于鄯善縣火車站鎮(zhèn)明珠南路西側(cè)，烏魯木齊路北側(cè)，友好西路南側(cè)，占地面積約80畝。 建設(shè)條件 原材料的供應(yīng)情況本項(xiàng)目釀酒所用的原材料主要為自有栽培基地提供的酒葡萄。項(xiàng)目單位已在鄯善縣租賃優(yōu)質(zhì)葡萄基地8000畝，葡萄定植后三年出產(chǎn)，其中釀酒葡萄實(shí)行限產(chǎn)，畝產(chǎn)在1000公斤以內(nèi)。葡萄栽培品種、栽培管理全程受控，確保原料品質(zhì)符合葡萄酒、葡萄汁加工要求。原料基地距發(fā)酵車間很近，可保證葡萄當(dāng)天采摘當(dāng)天入罐，完全可滿足年產(chǎn)1000噸葡萄酒和1000噸濃縮葡萄汁的原料供應(yīng)。 地形、地質(zhì)條件項(xiàng)目建設(shè)地點(diǎn)位于鄯善縣火車站鎮(zhèn)。該區(qū)域地貌上屬天山山脈博格達(dá)山南麓的第四紀(jì)山前沖、洪積扇后緣，地形、地貌簡(jiǎn)單，整體上形成自北向南平緩開闊的沖、洪積平原為主體的盆地，地形整體上北高南低，％。項(xiàng)目區(qū)地勢(shì)平坦開闊，無(wú)特殊不良地質(zhì)條件。場(chǎng)地地層結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，地層主要為第四系全新統(tǒng)碎石土。10m深度內(nèi)地層巖性特征如下：沖填土Q42eol+pl：淺黃色。主要以細(xì)砂和粉土為主，含鹽量普遍較高，干燥。多呈松散狀態(tài)。場(chǎng)地東側(cè)地勢(shì)較高的地段呈鹽膠結(jié)狀態(tài)，呈堅(jiān)硬狀態(tài)。卵石Q41al+pl：干燥稍濕。骨架顆粒主要成分為花崗巖、石英巖、閃長(zhǎng)巖、變質(zhì)砂巖、凝灰質(zhì)砂巖等，顆粒接觸較緊密，磨圓度較差，多呈次棱角狀、亞圓形。級(jí)配較好，粒徑一般在2050mm之間，最大粒徑約400mm。顆粒粒徑大于20mm的顆粒含量約占總量的5575%，呈交錯(cuò)排列，大部分接觸，充填物為各級(jí)砂及少量粘性土。鍬鎬可挖掘，井壁較穩(wěn)定。呈中密密實(shí)狀態(tài)。，呈蜂窩狀。水平層理明顯。 氣象條件項(xiàng)目區(qū)屬極端干旱的溫暖帶內(nèi)陸荒漠氣候。日照充足，夏季炎熱，冬季寒冷，降水集中，降水稀少而蒸發(fā)強(qiáng)烈，日溫差大，無(wú)霜期長(zhǎng)，風(fēng)多風(fēng)大，干熱風(fēng)嚴(yán)重，8級(jí)以上大風(fēng)為西北風(fēng)。根據(jù)本地區(qū)氣象、水文條件及鄯善縣氣象站多年統(tǒng)計(jì)資料，各項(xiàng)數(shù)據(jù)如下： 平均氣溫： ℃ 極端最高氣溫： 45℃極端最低氣溫： ℃ 年平均降水量： 年蒸發(fā)量： 全年無(wú)霜期： 192天大于10℃的年積溫： ℃全年平均風(fēng)速： 年最大風(fēng)速： ＞40m/s 年主導(dǎo)風(fēng)向； NW歷年來(lái)最大風(fēng)力： 12級(jí) 地質(zhì)構(gòu)造及地震地質(zhì)根據(jù)《新疆維吾爾自治區(qū)地震構(gòu)造圖》顯示，場(chǎng)地10km范圍內(nèi)無(wú)第四紀(jì)活動(dòng)斷層。該區(qū)域范圍處于北天山地震帶與中天山地震帶之間，歷史上該區(qū)域內(nèi)所發(fā)生的地震均在5級(jí)以內(nèi)，表明該區(qū)域是地震活動(dòng)相對(duì)較弱地段。場(chǎng)地屬建筑Ⅱ類場(chǎng)地，為中硬場(chǎng)地土，抗震設(shè)防烈度為7度。場(chǎng)地地勢(shì)平坦，地下水埋深超過(guò)50m，場(chǎng)地土層不會(huì)產(chǎn)生砂土液化。 水文地質(zhì)情況場(chǎng)地第四系沉積層厚度超過(guò)50m。北側(cè)為高山，山區(qū)降水在山前下滲，直接轉(zhuǎn)化為地下水，向南徑流。通過(guò)地下徑流的方式最終向七克臺(tái)鎮(zhèn)方向匯集，以地下徑流和蒸發(fā)的途徑排泄。廠區(qū)地下水埋深大于50m，因而不考慮對(duì)本工程的影響。 巖土工程分析與評(píng)價(jià)穩(wěn)定性與適宜性評(píng)價(jià)該區(qū)域范圍內(nèi)無(wú)活動(dòng)斷裂等不良地質(zhì)作用，場(chǎng)地地層單一，擬建場(chǎng)地屬穩(wěn)定性場(chǎng)地，適宜工程建設(shè)。 地震效應(yīng)評(píng)價(jià)根據(jù)《建筑抗震設(shè)計(jì)規(guī)范》GB500112001附錄A規(guī)定，鄯善縣抗震設(shè)防烈度為7度，所屬的設(shè)計(jì)地震分組為第一組。根據(jù)場(chǎng)地土層性狀估算，場(chǎng)地等效剪切波速為400450m/s，場(chǎng)地土的類型為中硬土，場(chǎng)地覆蓋層厚度大于5m，綜合確定建筑場(chǎng)地類別為Ⅱ類，場(chǎng)地內(nèi)無(wú)發(fā)震斷裂及液化土層等影響巖土地震穩(wěn)定性的因素，屬抗震有利地段。自然災(zāi)害該區(qū)域北部為高山，地勢(shì)較陡，地形開闊，匯水面積大，山區(qū)降暴雨容易產(chǎn)生洪水和泥石流。土的物理力學(xué)性質(zhì)評(píng)價(jià)該區(qū)域場(chǎng)地土層主要以碎石土為主，根據(jù)野外鑒定結(jié)合室內(nèi)顆粒級(jí)配分析試驗(yàn)結(jié)果表明：卵石：干燥，顆粒接觸緊密，，級(jí)配好，呈中密密實(shí)狀態(tài)。該層分布連續(xù)，層位穩(wěn)定，工程性能好，是良好的天然地基土。水、土的腐蝕性評(píng)價(jià)①水的腐蝕性評(píng)價(jià)該區(qū)域地下水位埋藏深度大于50m，可不考慮地下水對(duì)擬構(gòu)、建筑物基礎(chǔ)的影響