【正文】 700010000元之間，鄯善鎮(zhèn)、魯克沁鎮(zhèn)、七克臺鎮(zhèn)、辟展鄉(xiāng)、東巴扎鄉(xiāng)的大部分村組葡萄種植生產(chǎn)管理技術(shù)處在中等水平，每畝收入在35005000元之間，達浪坎鄉(xiāng)、迪坎鄉(xiāng)、吐峪溝鄉(xiāng)葡萄種植生產(chǎn)管理技術(shù)屬中下等水平，葡萄每畝收入基本在20003000元，部分差的每畝收入只有1000多元，其主要原因是土質(zhì)等自然條件差和農(nóng)戶的種植技術(shù)、管理水平較低。因此，實行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營，改造中低產(chǎn)農(nóng)田，為優(yōu)質(zhì)葡萄酒提供品質(zhì)一流的原料，不僅可以深入挖掘葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展?jié)摿?、增加農(nóng)民收入，還可以充分發(fā)揮酒莊酒產(chǎn)業(yè)鏈條長、關(guān)聯(lián)度大的特點，促進相關(guān)產(chǎn)業(yè)發(fā)展，活躍地方經(jīng)濟。（三）加快酒莊酒發(fā)展是打造吐魯番國際葡萄葡萄酒古城的必然選擇。鄯善縣是吐魯番地區(qū)葡萄主產(chǎn)區(qū)，吐魯番也因盛產(chǎn)葡萄而馳名中外，葡萄產(chǎn)量在全國名列第一。但是吐魯番地區(qū)葡萄酒產(chǎn)量在全國的比重與葡萄名城、葡萄大區(qū)的地位極不相稱。事實上，吐魯番地區(qū)的葡萄汁廣銷全國各大葡萄酒廠，并且外銷的葡萄汁不是最好的，真正好的葡萄汁還留在本地加工成葡萄酒。而張裕、長城等葡萄酒企業(yè)用并非最好的吐魯番葡萄汁生產(chǎn)出了美譽度很高的葡萄酒，吐魯番地區(qū)在生產(chǎn)高品質(zhì)酒方面與國內(nèi)知名企業(yè)還有相當(dāng)差距。從葡萄酒發(fā)展的大趨勢來看,酒莊酒引領(lǐng)著葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的潮流,是我們與競爭對手拉開差距的主要手段。“中國葡萄酒之父”、西北農(nóng)林科技大學(xué)副校長李華強調(diào)，發(fā)展酒莊酒，將能夠讓新疆葡萄酒成為世界第一。因此，要大力推進酒莊酒發(fā)展，打造在全國乃至全球知名品牌，追求葡萄酒的高品質(zhì)和個性化，更加突出質(zhì)量和效益，逐步適應(yīng)國內(nèi)外市場需求，更加注重提高葡萄酒的競爭能力。（四）加快推進葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展是改善鄯善縣生態(tài)環(huán)境的重要措施。葡萄與其他大田農(nóng)作物相比，生態(tài)效益十分明顯，主要體現(xiàn)在三點：一是節(jié)水。葡萄作為聯(lián)片種植的多年生經(jīng)濟林木，最適合滴灌技術(shù)的大面積推廣應(yīng)用，在采用滴灌方式下，與大水漫灌相比可節(jié)水50%左右，這對鄯善經(jīng)濟社會可持續(xù)發(fā)展意義重大。二是省肥。葡萄對瘠薄土地的適應(yīng)能力較強，由于葡萄是集中根際施肥的，肥料利用率高，而且與其他農(nóng)作物相比，施肥量相對較少，尤其是釀酒葡萄，必須做到栽培受控，立足保證品質(zhì)，嚴格控制產(chǎn)量，減少施肥，特別是通過控制化肥用量，大大減少化學(xué)污染。三是增林防風(fēng)。葡萄根系發(fā)達，生命周期長，不僅可增加林木覆蓋率，也有利于防風(fēng)固沙。同時，葡萄成林后，還具有貯“碳”增“匯”作用，能吸收大量二氧化碳，是典型的碳匯生態(tài)林。第三章 市場分析 葡萄酒市場分析葡萄酒富含有白藜蘆醇等多酚類抗心血管疾病的保健物質(zhì)，是一種綠色健康的酒類，適量飲用，對于預(yù)防心血管等疾病具有較重要的作用。隨著我國人民生活水平的提高，特別是中產(chǎn)階層的發(fā)展壯大，近些年來，葡萄酒的消費量快速增長，在酒類消費中的比例不斷提高，成為同期食品飲料行業(yè)中成長最快的子行業(yè)。中國葡萄酒行業(yè)研究報告數(shù)據(jù)顯示，2013年我國葡萄酒產(chǎn)量169萬千升，葡萄酒行業(yè)利潤總額超過32億元，已經(jīng)成為食品行業(yè)的朝陽產(chǎn)業(yè)，市場前景十分誘人。盡管中國葡萄酒行業(yè)在過去近30年里有了較快的發(fā)展，但葡萄酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展仍落后于市場對葡萄酒的需求。近十多年來，中國葡萄酒市場發(fā)展迅速葡萄酒的年均消費量逐年提高，東部和中西部大中城市高檔葡萄酒的消費量增長很快。因此，我國葡萄酒具有廣闊的市場前景。許多國際葡萄酒企業(yè)看好中國這塊誘人的蛋糕。法國食品協(xié)會已經(jīng)把目標(biāo)鎖定中國白領(lǐng)；意大利貿(mào)易委員會在中國舉辦意大利葡萄酒與美食展；澳大利亞酒業(yè)巨頭BRLHardy利用北京龍徽酒業(yè)公司的營銷網(wǎng)絡(luò)銷售澳大利亞葡萄酒，國外的葡萄酒正以較高的質(zhì)量和較低的價格猛烈地沖擊敬酒市場。近10多年來中國葡萄酒進口的數(shù)據(jù)遞增是國外葡萄酒沖擊中國市場的最好見證。上世紀(jì)90年代初的五六年間，中國年進口葡萄酒2078噸，1997年中國進口葡萄酒總量一下猛增到58139噸，是1996年的28倍。1998年又攀升超過6萬千升。平靜幾年之后，2007年達到14萬千升，2010年超過26萬千升，占中國葡萄酒市場份額的23%。目前，中國葡萄酒產(chǎn)業(yè)面臨著嚴峻的挑戰(zhàn)，興旺發(fā)達在市場上占有份額少，出口量少，國內(nèi)市場正在被其它國家的葡萄酒產(chǎn)品占領(lǐng)，且主要占領(lǐng)著高中檔市場。要穩(wěn)固國內(nèi)市場，面臨著三個重要任務(wù)：一是培育中國特色的釀酒葡萄品種，釀造高品質(zhì)的中國特色葡萄酒；二是提高葡萄酒的安全品質(zhì)；三是培育我國的優(yōu)質(zhì)葡萄酒產(chǎn)區(qū)。目前，我國栽培的釀酒葡萄品種主要是國外品種，尤其是原產(chǎn)于法國的品種。這些品種在法國、意大利等國的地中海氣候（夏季干旱和晝夜溫差較大）條件下，采收時的果實可溶性固形物含量正好適宜制作干型葡萄酒。但在我國除西北地區(qū)外，其他葡萄產(chǎn)區(qū)的降雨主要集中在夏季葡萄生長與成熟前的一段時間內(nèi)，加之晝夜溫差小，大多數(shù)情況下成熟時果實可溶性固形物含量達不到21%，通常需要加糖才能達到要求的酒精含量，缺少應(yīng)有的香氣，因此生產(chǎn)的葡萄酒大多達到高品質(zhì)的要求。有“中國葡萄酒之父”美譽的李華教授指出，新疆在適宜種植葡萄的區(qū)域中，土壤質(zhì)量不是優(yōu)良就是優(yōu)秀，新疆有條件釀造出最好的葡萄酒。第二，我國其他葡萄產(chǎn)區(qū)雨熱同季，特別是南方產(chǎn)區(qū)，主栽的歐亞釀酒品種抗病能力弱，生產(chǎn)過程中的病害防治任務(wù)較重，使用農(nóng)藥次數(shù)多、量大，葡萄酒的衛(wèi)生安全受到很大影響，面臨“綠色壁壘”的挑戰(zhàn)，最好的辦法就是采用高抗病的品種，生產(chǎn)有機葡萄酒。有機農(nóng)業(yè)，是指完全不使用合成化學(xué)肥料、農(nóng)藥、生長調(diào)節(jié)劑及飼料添加劑的生產(chǎn)制度。按照有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式生產(chǎn)的農(nóng)產(chǎn)品，統(tǒng)稱為有機食品，其中按有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式生產(chǎn)的果品，稱為有機果品。采用有機果品按照有機農(nóng)產(chǎn)品加工要求加工的葡萄酒，即有機葡萄酒。在世界范圍內(nèi)，目前已有一部分有機葡萄酒工廠。在美國，有機葡萄種植已成潮流和趨勢。新疆要在葡萄酒行業(yè)中做到世界第一，就要大力發(fā)展酒莊酒，根本改變葡萄栽培的粗放經(jīng)營方式，由酒莊對種植基地進行受控栽培，逐步達到有機葡萄的品質(zhì)要求。隨著人民生活水平的提高，酒類消費的比例也要發(fā)生變化，白紅黃啤四大酒類中，號稱白酒王國的中國，白酒消費量慢慢在降低，葡萄酒消費量在逐年增長。近年來，中國葡萄酒產(chǎn)俏量一直保持兩位數(shù)的增長速度，酒莊酒雖然總量不大，但是在東部和西部大中城市的消費群體已經(jīng)形成，吐魯番地區(qū)適時調(diào)整酒莊酒的比重，到2020年要達到年產(chǎn)10萬千升的葡萄酒生產(chǎn)能力，其中酒莊酒達到5萬千升，中產(chǎn)階層葡萄酒的需求增長很快，因此中國具有巨大的葡萄酒市場。酒莊酒追求葡萄酒的高品質(zhì)和個性化，強調(diào)安全衛(wèi)生與優(yōu)質(zhì)。在中國食品問題頻繁出現(xiàn)的今天，發(fā)展酒莊酒適逢其時，進行酒莊酒的生產(chǎn)與開發(fā)市場前景十分看好。 葡萄汁市場分析葡萄是人們喜愛的水果之一。據(jù)分析，，，，，并含有胡蘿卜素、維生素Ｂ維生素Ｂ維生素Ｃ、維生素Ｐ、維生素ｐｐ等，此外，還含有人體所需的十多種氨基酸及多量果酸。因此，常食葡萄，對神經(jīng)衰弱和過度疲勞均有補益作用。而葡萄酒又為一種低度飲料，含有十幾種氨基酸和豐富的維生素Ｂ12和維生素Ｐ，更具有味甘、性溫、色美、善“醉”、易醒、滋補、養(yǎng)人等特點，經(jīng)常少量飲用，有舒筋活血、開胃健脾、助消化、提神等功效。據(jù)美國全球行業(yè)分析公司（Global Industry Analysts，Inc.）的報道，由于消費者的健康和營養(yǎng)意識增強，全球果汁消費持續(xù)增長，2010 年全球果汁消費量已達到530 億升。北美和歐盟將是果汁主要消費市場，約占全球消費總量的60%，但增幅最大的消費市場在亞太地區(qū)，亞太地區(qū)最大的消費市場在中國。在眾多飲料品種中，果汁成為最有競爭力的飲料之一。葡萄是物美價廉的普通水果，市場供應(yīng)很豐富。葡萄汁被科學(xué)家們譽為“植物奶”。一份研究報告稱，葡萄是腎炎、肝炎、關(guān)節(jié)炎和貧血病人最好的食品，同時還能抗癌和抵抗肺病。葡萄在醫(yī)療方面具有重要意義，主要是它含有許多營養(yǎng)成分和對身體有益的物質(zhì)。醫(yī)學(xué)研究證明，葡萄汁是腎炎病人最好的食品，可以降低腎臟的白蛋白和氯化鈉。同時，葡萄汁還含有大量易于消化和吸收的糖分，碳水化合物含量高達16%，其中大部分是葡萄糖。%的植物纖維以及氯化鉀、鐵和磷等。這些物質(zhì)有助于平衡血酸，是身體建設(shè)，特別是骨骼和神經(jīng)建設(shè)的必要物質(zhì)。同時，葡萄還含有促進消化的有機酸。此外葡萄中含有低聚花青素。它具有很強的抗氧化、清除自由基能力和改善人體微循環(huán)的雙重功效。在體內(nèi)其抗氧化能力是VE的50倍，Vc的20倍。它能通過血腦屏障到達腦部，防治中樞神經(jīng)系統(tǒng)疾病。它可去除色素沉淀，幫助形成皮膚蛋白，使皮膚富有彈性、細嫩、光潔。它具有通過制造彈性蛋白和膠原纖維加固毛細血管壁的作用。它還有抗菌、消炎的作用。在全世界所有的水果中，葡萄栽培面積一直居首位，產(chǎn)量僅次于柑橘類水果。在全世界葡萄總產(chǎn)量中，約有80%以上用于釀酒，12%用于鮮食，5%用于制成葡萄干，而用于生產(chǎn)果汁飲料的葡萄所占比例卻很小。葡萄品種眾多、風(fēng)味濃郁，加工成的葡萄汁可滿足不同消費群的需求，是受到廣泛歡迎的果汁飲品，因而葡萄汁有廣闊的市場前景。第四章 建設(shè)地址及建設(shè)條件 場址選擇 選址原則本項目建設(shè)用地符合鄯善工業(yè)園區(qū)城市規(guī)劃及土地利用總體規(guī)劃。在技術(shù)經(jīng)濟合理的前提下，本項目引進先進技術(shù)，選用國產(chǎn)葡萄酒和葡萄汁生產(chǎn)設(shè)備，灌裝、封裝等設(shè)備選用國外進口設(shè)備，酒窖自主設(shè)計，符合恒溫恒濕的儲藏要求，酒莊立足“文化底蘊、特色資源、精品酒莊”的定位，各分區(qū)合理布局節(jié)約用地面積。項目地點位于鄯善工業(yè)園區(qū)友好西路南側(cè)，明珠南路西側(cè)，有利于酒莊生產(chǎn)、交通運輸、動力公用、修理、綜合利用和生活設(shè)施等方面與工業(yè)園區(qū)公用設(shè)施的協(xié)作。酒莊各分區(qū)建、構(gòu)筑物和運輸線路，按照生產(chǎn)工藝和物流流程、酒莊設(shè)計的特色化要求，充分利用地形、地勢合理布置。對生產(chǎn)聯(lián)系密切的車間、倉庫和輔助建筑物，在滿足生產(chǎn)使用和符合安全、衛(wèi)生條件下，可合理布置協(xié)作路線。 具體位置本項目建設(shè)地址位于鄯善縣火車站鎮(zhèn)明珠南路西側(cè)，烏魯木齊路北側(cè)，友好西路南側(cè)，占地面積約80畝。 建設(shè)條件 原材料的供應(yīng)情況本項目釀酒所用的原材料主要為自有栽培基地提供的酒葡萄。項目單位已在鄯善縣租賃優(yōu)質(zhì)葡萄基地8000畝，葡萄定植后三年出產(chǎn)，其中釀酒葡萄實行限產(chǎn)，畝產(chǎn)在1000公斤以內(nèi)。葡萄栽培品種、栽培管理全程受控，確保原料品質(zhì)符合葡萄酒、葡萄汁加工要求。原料基地距發(fā)酵車間很近，可保證葡萄當(dāng)天采摘當(dāng)天入罐，完全可滿足年產(chǎn)1000噸葡萄酒和1000噸濃縮葡萄汁的原料供應(yīng)。 地形、地質(zhì)條件項目建設(shè)地點位于鄯善縣火車站鎮(zhèn)。該區(qū)域地貌上屬天山山脈博格達山南麓的第四紀(jì)山前沖、洪積扇后緣，地形、地貌簡單，整體上形成自北向南平緩開闊的沖、洪積平原為主體的盆地，地形整體上北高南低，％。項目區(qū)地勢平坦開闊，無特殊不良地質(zhì)條件。場地地層結(jié)構(gòu)簡單，地層主要為第四系全新統(tǒng)碎石土。10m深度內(nèi)地層巖性特征如下：沖填土Q42eol+pl：淺黃色。主要以細砂和粉土為主，含鹽量普遍較高，干燥。多呈松散狀態(tài)。場地東側(cè)地勢較高的地段呈鹽膠結(jié)狀態(tài)，呈堅硬狀態(tài)。卵石Q41al+pl：干燥稍濕。骨架顆粒主要成分為花崗巖、石英巖、閃長巖、變質(zhì)砂巖、凝灰質(zhì)砂巖等，顆粒接觸較緊密，磨圓度較差，多呈次棱角狀、亞圓形。級配較好，粒徑一般在2050mm之間，最大粒徑約400mm。顆粒粒徑大于20mm的顆粒含量約占總量的5575%，呈交錯排列，大部分接觸，充填物為各級砂及少量粘性土。鍬鎬可挖掘，井壁較穩(wěn)定。呈中密密實狀態(tài)。，呈蜂窩狀。水平層理明顯。 氣象條件項目區(qū)屬極端干旱的溫暖帶內(nèi)陸荒漠氣候。日照充足，夏季炎熱，冬季寒冷，降水集中，降水稀少而蒸發(fā)強烈，日溫差大，無霜期長，風(fēng)多風(fēng)大，干熱風(fēng)嚴重，8級以上大風(fēng)為西北風(fēng)。根據(jù)本地區(qū)氣象、水文條件及鄯善縣氣象站多年統(tǒng)計資料，各項數(shù)據(jù)如下： 平均氣溫： ℃ 極端最高氣溫： 45℃極端最低氣溫： ℃ 年平均降水量： 年蒸發(fā)量： 全年無霜期： 192天大于10℃的年積溫： ℃全年平均風(fēng)速： 年最大風(fēng)速： ＞40m/s 年主導(dǎo)風(fēng)向； NW歷年來最大風(fēng)力： 12級 地質(zhì)構(gòu)造及地震地質(zhì)根據(jù)《新疆維吾爾自治區(qū)地震構(gòu)造圖》顯示，場地10km范圍內(nèi)無第四紀(jì)活動斷層。該區(qū)域范圍處于北天山地震帶與中天山地震帶之間，歷史上該區(qū)域內(nèi)所發(fā)生的地震均在5級以內(nèi)，表明該區(qū)域是地震活動相對較弱地段。場地屬建筑Ⅱ類場地，為中硬場地土，抗震設(shè)防烈度為7度。場地地勢平坦，地下水埋深超過50m，場地土層不會產(chǎn)生砂土液化。 水文地質(zhì)情況場地第四系沉積層厚度超過50m。北側(cè)為高山，山區(qū)降水在山前下滲，直接轉(zhuǎn)化為地下水，向南徑流。通過地下徑流的方式最終向七克臺鎮(zhèn)方向匯集，以地下徑流和蒸發(fā)的途徑排泄。廠區(qū)地下水埋深大于50m，因而不考慮對本工程的影響。 巖土工程分析與評價穩(wěn)定性與適宜性評價該區(qū)域范圍內(nèi)無活動斷裂等不良地質(zhì)作用，場地地層單一，擬建場地屬穩(wěn)定性場地，適宜工程建設(shè)。 地震效應(yīng)評價根據(jù)《建筑抗震設(shè)計規(guī)范》GB500112001附錄A規(guī)定，鄯善縣抗震設(shè)防烈度為7度，所屬的設(shè)計地震分組為第一組。根據(jù)場地土層性狀估算，場地等效剪切波速為400450m/s，場地土的類型為中硬土，場地覆蓋層厚度大于5m，綜合確定建筑場地類別為Ⅱ類，場地內(nèi)無發(fā)震斷裂及液化土層等影響巖土地震穩(wěn)定性的因素，屬抗震有利地段。自然災(zāi)害該區(qū)域北部為高山，地勢較陡，地形開闊，匯水面積大，山區(qū)降暴雨容易產(chǎn)生洪水和泥石流。土的物理力學(xué)性質(zhì)評價該區(qū)域場地土層主要以碎石土為主，根據(jù)野外鑒定結(jié)合室內(nèi)顆粒級配分析試驗結(jié)果表明：卵石：干燥，顆粒接觸緊密，，級配好，呈中密密實狀態(tài)。該層分布連續(xù)，層位穩(wěn)定，工程性能好，是良好的天然地基土。水、土的腐蝕性評價①水的腐蝕性評價該區(qū)域地下水位埋藏深度大于50m，可不考慮地下水對擬構(gòu)、建筑物基礎(chǔ)的影響