聯(lián)縱智達(dá)-錢江啤酒-錢啤集團(tuán)酒店酒員工培訓(xùn)手冊(cè)-wenkub
2023-07-12 05:59:39 本頁面
【正文】 前景、利益點(diǎn)去說教；③對(duì)特大型酒店可在適當(dāng)機(jī)會(huì)談酒店專供酒；④找熟人（或朋友）進(jìn)店用餐時(shí)點(diǎn)中華（但事先與之溝通好品種及口徑）。在杭州市場，我們的目標(biāo)已鎖定在大、中型酒店，以此來推動(dòng)特大型酒店的開發(fā)，而帶動(dòng)小型酒店的現(xiàn)款進(jìn)貨，另外在地段較好的酒店做形象店（每區(qū)選定1——2家）給予特殊支持。有些大的經(jīng)銷商對(duì)市內(nèi)的特大性酒店已實(shí)行了買斷制：如地達(dá)：主做西湖、百威，已買斷陽光酒店（新、好、金）、開元酒店（新、老）、張生記、花中城（新、老）等特大型酒店，自己有促銷小姐到酒店促銷、且工資是地達(dá)開的，100多位促銷小姐，在金陽光：有8個(gè)小姐在酒店分區(qū)促銷5個(gè)品牌（西湖2個(gè)、百威2個(gè)、燕京2個(gè)、青島1個(gè)、珠江1個(gè)），每個(gè)小姐都自己的區(qū)域而不能全做；三晶：對(duì)新三毛的買斷；商源：主要做燕京，是伊利特曲的全國總代理，已壟斷萬家燈火等特大型酒店。錢啤集團(tuán)杭州分公司酒店酒業(yè)務(wù)人員培訓(xùn) 2： 2： 2 分析 3 4 4 6 6 6“七大注意事項(xiàng)” 7 7 7 7 7 7 8 8 87．1．7．晉升機(jī)會(huì)： 9 9 9 9 9 10 10： 107．2．7．晉升機(jī)會(huì)： 10 11 118．2獎(jiǎng)懲條例 168．2．1．獎(jiǎng)勵(lì) 168．2．2．懲罰 16：☆ 省會(huì)杭州：屬于全國大型商品集散地，是全國商業(yè)物質(zhì)和信息流通非常發(fā)達(dá)的地區(qū)；屬于全國高等收入水平的城市，購買力在內(nèi)地城市中處于高等水平；古為“兵家必爭之地”，今成“商家必爭之地”，商業(yè)競爭很激烈；杭州的城市風(fēng)景非常美麗，自古就有“上有天堂、下有蘇杭”的美譽(yù)，市民商業(yè)意識(shí)很濃，精明中透出一種小“狡猾”。級(jí) 別營業(yè)面積銷售量（單品）地理位置進(jìn)店條件特大型2000平米以上300箱以上/月老牌店、且繁華地段進(jìn)場費(fèi)：5——8萬，促銷費(fèi)：2000元/月大型1000平米以上100——200箱/月繁華地段進(jìn)場費(fèi)：2萬，促銷費(fèi)：1000——1500元/月中型300——1000平米50——100箱/月較繁華地段進(jìn)場費(fèi)：，促銷費(fèi)：1000以下元/月小型300平米以下50箱以下/月非繁華地段進(jìn)場費(fèi)：少量贈(zèng)酒，沒有促銷費(fèi)服務(wù)員有開瓶費(fèi)（1元/瓶），有的酒店回扣10%左右，空瓶回收：3元/箱，冰柜租借支持，另有小禮品（酒杯、杯墊、煙灰缸等），而結(jié)款大多為：送二接一或雙月結(jié)。次序工作流程工作內(nèi)容處理技巧及注意事項(xiàng)1酒店原始資料的收集①填寫“錢啤集團(tuán)杭州分公司（餐飲）客戶檔案表”，表格的內(nèi)容可先主后次的完成。3簽約①雙方進(jìn)行充分溝通后，達(dá)成一致意見，可以簽定合同（合同內(nèi)容越明細(xì)越好），有的還可寫明銷量；②樣品擺放，專用冰柜的陳列，促銷小姐的派送等；③付款方式（現(xiàn)結(jié)、壓批、月結(jié)、雙月結(jié)等）。5市場維護(hù)①瓶蓋費(fèi)兌換等，突發(fā)事情的處理；②產(chǎn)品品信息反饋（消費(fèi)者的反映、銷量、貨物的流暢等；③其它具體事項(xiàng)見下“酒店的維護(hù)”①見下節(jié)“酒店的維護(hù)”附：企業(yè)簡介及啤酒知識(shí)：公司概況浙江錢啤集團(tuán)股份有限公司簡介 浙江錢啤集團(tuán)股份有限公司系國家控股的大型企業(yè)。已連續(xù)六年被評(píng)為“全國500家最大經(jīng)營規(guī)模和最大經(jīng)濟(jì)效益工業(yè)企業(yè)”、“中國飲料行業(yè)利稅百強(qiáng)企業(yè)”，連續(xù)十七年榮居浙江省啤酒行業(yè)產(chǎn)銷、利稅及出口量第一。同年，錢江啤酒獲得法國魯昂國際金獎(jiǎng)。2001年，被指定為《中國質(zhì)量萬里行》質(zhì)量專項(xiàng)跟蹤產(chǎn)品。為了與國際市場相接軌，企業(yè)于1996年12月通過了ISO9002質(zhì)量體系認(rèn)證。1993年，錢江啤酒榮獲法國魯昂國際博覽會(huì)單項(xiàng)商品金獎(jiǎng)。中華啤酒在’95浙江省首屆飲料工業(yè)博覽會(huì)上被消費(fèi)者評(píng)議為消費(fèi)者心目中的名牌飲品。1994年至1995年，經(jīng)復(fù)評(píng)，保留省級(jí)文明單位稱號(hào)。197年7月，獲96年度全國農(nóng)墾工業(yè)利稅百強(qiáng)企業(yè)。199年，“中華”“錢江”啤酒認(rèn)定為釣魚臺(tái)國賓館國宴特供酒。（中國食品工業(yè)協(xié)會(huì)）2000年，中國農(nóng)行浙江分行黃金客戶。（中國質(zhì)量萬里行浙江工作站）22001年3月，獲ISO14001認(rèn)證證書。啤酒的分類A、按色澤分：啤酒按色澤分可分為深度啤酒和淺度啤酒兩種。啤酒的生產(chǎn)工藝 啤酒的制作過程由麥芽經(jīng)過粉碎、糖化再加入經(jīng)過粉碎湖化過的大米一起進(jìn)行麥汁過濾，然后 加入酒花煮沸、沉淀、冷卻再加入啤酒酵母在無菌防氧的情況下進(jìn)行曲發(fā)酵（一般要10天到12天）、貯酒（3到5天）、過濾最后是灌裝。中華酒店啤酒品種介紹：A、8．5度世紀(jì)緣啤酒：這是錢啤人為迎接新世紀(jì)而精心研制開發(fā)的新一代低度淡爽性啤酒新產(chǎn)品。8度中華流星雨啤酒口味純正、酒香突出，給你的生活帶來無限樂趣。業(yè)務(wù)員的客情關(guān)系可以分成以下二個(gè)層面：一是和酒店的關(guān)系。它能幫助你得到更多辦事處其它工作組的支持和協(xié)助。 對(duì)酒店提出的合理化要求，在24小時(shí)內(nèi)必須解決，1小時(shí)內(nèi)給予具體答復(fù)，本人不能解決的必須移交上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)處理。 必須保證有每周與酒店至少交流二次的記錄。252。利益第一，友情第二（表面不一定直接說出來）。言語、態(tài)度謙和，管控手段強(qiáng)硬。能一直按照上司的基本要求去工作。l 業(yè)務(wù)人員在完成最低銷量的基礎(chǔ)上（酒店預(yù)估銷量），可獲得額外的提成獎(jiǎng)金，上不封頂。l 凡遲到或早退半小時(shí)以上者作曠工半天；兩小時(shí)以上四小時(shí)以內(nèi)作曠工一天，扣發(fā)當(dāng)天基本工資并另作罰款處理；每月累計(jì)曠工兩天者，作辭退，并罰款處理。注：以上獎(jiǎng)罰的具體數(shù)額另行通知。l 凡私自挪用產(chǎn)品、贈(zèng)品、促銷品和公款者，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)即時(shí)除名，扣發(fā)當(dāng)月工資及獎(jiǎng)金，并贈(zèng)償損失。l 對(duì)表現(xiàn)優(yōu)秀的業(yè)務(wù)人員，公司將給予進(jìn)一步的發(fā)展空間，升
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