【正文】 連續(xù)觀察法與瞬時觀察法兩種。這有利于發(fā)掘員工的最大潛力，提高生產(chǎn)效率，以達到提高經(jīng)濟效益的目的。通過工作抽樣還可以測定機器或工時的利用率，同時也可以測定各類工作人員（包括管理人員、維修人員、服務(wù)人員等）的各種有效工作時間占總工作時間的比例，繼而了解他們的工作效率狀況。鑒于此，在方便面生產(chǎn)線前段設(shè)備大致相同的情況下，方便面生產(chǎn)線后段設(shè)備的薄弱環(huán)節(jié)和人員的管理已經(jīng)被眾多精明的生產(chǎn)商重視起來。由于市場的劇烈競爭，供需關(guān)系失衡，方便面行業(yè)進入微利時代。其中，亞洲國家占據(jù)了全球方便面消費份額的80%。 關(guān)鍵詞 方便面生產(chǎn)線 工作抽樣 比率 生產(chǎn)效率 一般標準AbstractUsing work sampling the production site of the instant noodle production line workers and equipment to do a lot of checks， the status of the production line describe the objective determination of the operator and machine idle ratio and ratio of work on this basis， it’s possible the idle cause of project segments， and find the reasons for the problem， take appropriate measures to improve operations， increase productivity， the development of general standards and analysis to improve production line. Studies have shown that the high proportion of instant noodle production line machine adjustment， waiting for other activities to spend time and greatly reduces the effective working time， personnel idle， idling waste. Preliminary estimates， if the workers in nonoperating rate is reduced by 9 percentage points， the pipelined rate can be increased to ， each noodle production line daily output can be increased to 9058 package.Keyword Instant noodle production line。 學(xué)號：08024020126 畢業(yè)設(shè)計說明書工作抽樣在方便面生產(chǎn)線的應(yīng)用實踐Research On The Instant Noodle Production Lines By Worksampling學(xué)院 機電工程學(xué)院 專業(yè) 工業(yè)工程 班級 工業(yè)081 學(xué)生 李 通 指導(dǎo)教師（職稱） 趙晶英(講師) 完成時間 2012 年 3 月 28 日至 2012 年 6月 8日35摘要摘要運用工作抽樣法對方便面生產(chǎn)現(xiàn)場工人的工作情況和設(shè)備運作情況做大量的抽查，將該生產(chǎn)線的現(xiàn)狀客觀的描述出來，測定操作者和機床的空閑比率以及工作比率，在此基礎(chǔ)上對其可能出現(xiàn)的空閑原因進行項目細分，并針對問題查找原因，采取相應(yīng)的對策改進作業(yè)，提高生產(chǎn)效率，同時對生產(chǎn)線制定一般標準并進行分析改善。 Worksampling Ratio。在日本，85%的老百姓都吃方便面。微利時代的市場競爭是相當殘酷的，許多小規(guī)模又無經(jīng)營特色的方便面企業(yè)紛紛倒閉；那些大規(guī)模的名牌企業(yè)也面臨著利潤下滑、市場占有率“縮水”的境況。 工作抽樣的應(yīng)用工作抽樣法是對作業(yè)直接進行觀測的時間研究方法，最適合于對周期長、重復(fù)性較低的作業(yè)進行測定，尤其是像對布置工作地、維修、等待、空閑以及辦公室作業(yè)等進行觀測是比較方便。 課題研究意義隨著全球經(jīng)濟的發(fā)展，科學(xué)技術(shù)的飛躍，市場需求的變化，國內(nèi)國際企業(yè)的競爭日趨激烈，企業(yè)競爭優(yōu)勢體現(xiàn)在質(zhì)量，成本，交期，服務(wù)，安全等各方面。第二章 工作抽樣的原理與方法第二章 工作抽樣的原理與方法 工作抽樣概述工作抽樣是一種按隨機方式（不定時間條件下）觀察隨機過程來測定具體工作時間的方法。連續(xù)觀察法是對作業(yè)人員或機械設(shè)備的工作狀態(tài)以整天為單位，經(jīng)過3天乃至1個星期左右連續(xù)觀察的方法，通常1 名觀測人員以1 名作業(yè)人員或1 臺機械設(shè)備作為觀察對象。較為普遍的叫法是“工作抽樣法”。工作抽樣是隨機的，一般作業(yè)者不會察覺，不受作業(yè)者的態(tài)度影響。對觀測者幾乎不必專門訓(xùn)練，就能實施觀測。只能得到平均結(jié)果，得不到詳盡細致的反應(yīng)個別差異（如同類作業(yè)時間差異）的資料。 圖21 正態(tài)分布曲線表21 正態(tài)分布概率范圍（177。177。4σ概率（%）在工作抽樣中，標準偏差σ的取值大小和抽樣結(jié)果的可靠度對應(yīng)。 可靠度與精度工作抽樣的原理來自于數(shù)理統(tǒng)計的理論，以概率法則作為基礎(chǔ)的方法，欲取得正確的工作抽樣結(jié)果，必須遵循兩條基本原則：一是保證每次抽樣觀測的隨機性；二是要有足夠的抽樣觀測次數(shù)。工作抽樣的精確度取決于3個因素：觀察次數(shù)、抽樣過程的精確度及所衡量的工作內(nèi)容是否有明確意義。次數(shù)愈多，抽樣結(jié)果愈正確。抽樣精度分為絕對精度E和相對精度S，就是工作抽樣的準確度。因此，使可信度滿足95%的抽樣數(shù)在2σ的范圍內(nèi)。橫坐標表明的是抽測日期，縱坐標是觀測事項每天的發(fā)生率，控制圖的控制界限是判斷過程“正常”或者“異?！钡囊罁?jù)。 工作抽樣的步驟 確立調(diào)查目的與范圍調(diào)查目的的不同，則項目分類、觀測次數(shù)與方法、觀測表格的設(shè)計、觀測時間及數(shù)據(jù)處理的方法均不同。 設(shè)定觀測項目并分類加以定義 根據(jù)調(diào)查的目的和范圍，就可以對調(diào)查對象進行分類。 確定觀測路徑觀測前，需繪制機器或操作者的分布平面圖和巡回觀測路線圖，注明觀測位置。觀測表格的格式很多，應(yīng)根據(jù)內(nèi)容和目的而定。如果作業(yè)的變化具有周期性，決定觀測時刻必須取變化周期的整倍數(shù)，或取最小、最大周期相同的時刻。觀測期間應(yīng)避開非正常作業(yè)時間。（1）系統(tǒng)隨機抽樣法決定觀測時刻實例：設(shè)某工廠一個車間進行工作抽樣，決定觀測5天，每天觀測30次，該車間是上午8點上班，下午5點下班，中午12點至1點休息。每次從這兩種顏色中隨機抽取1張，記下數(shù)字。1）將此數(shù)列小余50的數(shù)保留，大于50 的數(shù)減去50，保留其余數(shù)。因為8:00點上班，所以第一次觀測時刻為8:11。4）決定第二天第一次的觀測時刻。5）以后幾天的觀測時刻如法炮制。設(shè)每日需觀測的總次數(shù)為200次，每天8小時工作。480200=6次4:305:0030247。 觀測數(shù)據(jù)的整理與分析全部觀測結(jié)束后，就對觀測數(shù)據(jù)進行統(tǒng)計、整理及分析。計算出每一個分類項目的發(fā)生次數(shù)并計算各個項目的發(fā)即：某項目發(fā)生率=某項目的發(fā)生次數(shù)每天班次的全部觀測次數(shù)100%剔除異常值。通過上述步驟，確認結(jié)果可信之后，就可得出與設(shè)計目標相應(yīng)的結(jié)論，如作業(yè)率（發(fā)生率）是否合適等，并分析原因，提出具體改進措施。 針對實踐過程中發(fā)現(xiàn)的問題給出該解決方案的具體實施步驟、預(yù)期的成本及效果等。2011年4月，白象方便面總產(chǎn)量突破500億包，擠進世界方便面第一陣營，成為中國最大的民族方便面生產(chǎn)企業(yè)。方便面生產(chǎn)線上，存在下面的工人：油醬包裝車間的包裝工人每個油醬包裝機對應(yīng)一個負責(zé)人，一共13臺。共計人員： 13+24+1+3=41（人）第三章 工作抽樣的應(yīng)用實踐 觀測對象及觀測項目分類 觀測對象此次課題研究觀測的對象分為以下兩個部分。 圖33觀測路線圖 試觀測并確定觀察次數(shù) 此次觀測分為兩部分：設(shè)備觀測和人員觀測，為期2周。表37 油醬包生產(chǎn)工人試觀測數(shù)據(jù)表日期：作業(yè)非作業(yè)觀測時刻12345123456操作設(shè)備準備維修清潔搬運商量工作等待工作故障停工疲勞間歇怠工上午08:128210000002008:527201010101009:329200001001010:129010010010110:52101100000001下午01:488012010010002:2811000000011003:089100110001003:4810010000010104:2891000001011表38 料包放置員試觀測數(shù)據(jù)表日期：作業(yè)非作業(yè)觀測時刻12345123456放置調(diào)整準備工作搬運清掃商量工作等待工 作故障停工疲勞間歇怠工上午08:121202010000