【正文】 第三章 工作抽樣在生產線的現場應用 研究的目的此次課題研究有以下3個目的：將工作抽樣的原理應用于方便面生產線中，將該生產線的現狀客觀地描述出來，為進一步出臺優(yōu)化措施提供有用信息。通過上述步驟，確認結果可信之后，就可得出與設計目標相應的結論，如作業(yè)率（發(fā)生率）是否合適等，并分析原因，提出具體改進措施。重新計算設備開動率（作業(yè)率）。計算出每一個分類項目的發(fā)生次數并計算各個項目的發(fā)即：某項目發(fā)生率=某項目的發(fā)生次數每天班次的全部觀測次數100%剔除異常值。每天（或每個班次）結束了，應將一天（或一個班次）的觀測數據進行統(tǒng)計，并核對各個時刻的記錄有無差錯。 觀測數據的整理與分析全部觀測結束后，就對觀測數據進行統(tǒng)計、整理及分析。記錄時以剛看到觀測對象的瞬時工作狀態(tài)為記錄標準，不能猶豫延遲，切忌用主觀的想象推斷來代替事實。480200=6次4:305:0030247。480200=13次11:4512:0015247。設每日需觀測的總次數為200次，每天8小時工作。（2）連續(xù)分層隨機抽樣法決定觀測時刻例如：某工廠的某車間每天的工作時間安排如下：表22 工作時間安排表　時間段時間內容上午8:008:3030分鐘工作準備及調整機器8:3011:45195分鐘上午的工作時間11:4512:0015分鐘收拾下午1:001:1515分鐘準備下午的工作1:154:30195分鐘下午的工作時間4:305:0030分鐘收拾，打掃清潔這樣就必須各段時間分別規(guī)定觀測次數和觀測時間。5）以后幾天的觀測時刻如法炮制。則第二天第一次的觀測時刻即是8點18分，各次觀測的時間間隔為16分。4）決定第二天第一次的觀測時刻。從而每次觀測的時間間隔為： （480－11）247。因為8:00點上班，所以第一次觀測時刻為8:11。2）去掉大于30的數，得出111220103。1）將此數列小余50的數保留，大于50 的數減去50，保留其余數。如此反復抽取15次。每次從這兩種顏色中隨機抽取1張，記下數字。作兩位數的隨機排列，以黃色紙片代表個位，取10張，上面分別寫0、……、9；以綠色紙片代表十位，上面同樣分別寫上0、……、9。（1）系統(tǒng)隨機抽樣法決定觀測時刻實例：設某工廠一個車間進行工作抽樣，決定觀測5天，每天觀測30次，該車間是上午8點上班，下午5點下班，中午12點至1點休息。為了保證抽樣時間的隨機性可利用隨機數表。觀測期間應避開非正常作業(yè)時間。而對非周期性作業(yè)，觀測期應延長，每天觀測次數也應增多，如機器設備的維修等，工作內容不均勻，要了解各種時間的變化，就需要確定較長的觀測期間。如果作業(yè)的變化具有周期性，決定觀測時刻必須取變化周期的整倍數，或取最小、最大周期相同的時刻。 確定觀測期間及一天的觀測次數考慮到調查目的及觀測對象的工作狀態(tài)，確定觀測期間顯得很重要。觀測表格的格式很多，應根據內容和目的而定。 設計工作抽樣觀測表為了使抽樣工作準確高效，應根據企業(yè)實際問題事先設計好表格。 確定觀測路徑觀測前，需繪制機器或操作者的分布平面圖和巡回觀測路線圖，注明觀測位置。如進一步了解停工和閑置原因，則應將可能發(fā)生的原因詳細分類，以便進一步了解。 設定觀測項目并分類加以定義 根據調查的目的和范圍，就可以對調查對象進行分類。若是調查設備開動率，則要明確調查的范圍是一臺設備，還是車間主題設備，或是全部設備。 工作抽樣的步驟 確立調查目的與范圍調查目的的不同，則項目分類、觀測次數與方法、觀測表格的設計、觀測時間及數據處理的方法均不同。若精確度不夠，應再追加觀測次數，否則進行的抽樣檢測就不具有代表性。橫坐標表明的是抽測日期，縱坐標是觀測事項每天的發(fā)生率，控制圖的控制界限是判斷過程“正?！被蛘摺爱惓！钡囊罁絕對精度，S相對精度。因此，使可信度滿足95%的抽樣數在2σ的范圍內。所謂抽樣可靠度為95%就是在100個試樣中有95合于實際， 允許有5個與事實不符。抽樣精度分為絕對精度E和相對精度S，就是工作抽樣的準確度。因此，在實際運用中先確定精度再決定此精度所需的觀察樣本數。次數愈多，抽樣結果愈正確。觀察內容所包含范圍是否明確是指不同性質單元的劃分是否合理、明確，例如看圖紙、輸程序是否算工人作業(yè)等等。工作抽樣的精確度取決于3個因素：觀察次數、抽樣過程的精確度及所衡量的工作內容是否有明確意義。解決問題的辦法是給一個允許的誤差范圍，只要所取樣本數足夠大，使測定的結果在允許的范圍內，就認為達到一定的可靠度和精度了。 可靠度與精度工作抽樣的原理來自于數理統(tǒng)計的理論，以概率法則作為基礎的方法，欲取得正確的工作抽樣結果，必須遵循兩條基本原則：一是保證每次抽樣觀測的隨機性；二是要有足夠的抽樣觀測次數。2σ 的范圍內，剩下的有5%可能落在 177。4σ概率（%）在工作抽樣中，標準偏差σ的取值大小和抽樣結果的可靠度對應。177。177。177。 圖21 正態(tài)分布曲線表21 正態(tài)分布概率范圍（177。 工作抽樣的原理正態(tài)分布是概率分布中的一種極重要的分布，用途十分廣泛，工作抽樣法處理的現象接近于正太分布曲線。只能得到平均結果，得不到詳盡細致的反應個別差異（如同類作業(yè)時間差異）的資料。工作抽樣是在事先指定的可靠度下進行抽樣觀測，其觀測誤差能事先通過觀測次數計算出來，所以能確保其觀測結果精度。對觀測者幾乎不必專門訓練，就能實施觀測。工作抽樣可在許多天時間內間斷的觀測，能減少不同時間的差異影響，可以在任何時間中斷，也可以在任何時間再繼續(xù)，而不會影響其結果。工作抽樣是隨機的，一般作業(yè)者不會察覺，不受作業(yè)者的態(tài)度影響。據國外資料介紹，工作抽樣法的費用只有秒表的5%~50%，同時一名觀測者可承擔多個被觀測對象的觀測。較為普遍的叫法是“工作抽樣法”。連續(xù)觀察法是直接測定各個現象的時間值，而瞬時觀察法則是紀錄各種現象出現的次數并根據其百分率來推斷全體的情況。連續(xù)觀察法是對作業(yè)人員或機械設備的工作狀態(tài)以整天為單位，經過3天乃至1個星期左右連續(xù)觀察的方法，通常1 名觀測人員以1 名作業(yè)人員或1 臺機械設備作為觀察對象。觀察可以是一系列間斷的、隨機間隔的、瞬間的觀察活動。第二章 工作抽樣的原理與方法第二章 工作抽樣的原理與方法 工作抽樣概述工作抽樣是一種按隨機方式（不定時間條件下）觀察隨機過程來測定具體工作時間的方法。本課題通過運用工作抽樣法對方便面生產線上的工作人員和部分需人機一體的設備的進行抽樣分析和研究，對生產線進行作業(yè)改善和制定工作一般標準，從而達到優(yōu)化生產線并使趨于平衡的目的。 課題研究意義隨著全球經濟的發(fā)展，科學技術的飛躍，市場需求的變化，國內國際企業(yè)的競爭日趨激烈，企業(yè)競爭優(yōu)勢體現在質量，成本，交期，服務，安全等各方面。例如觀測一臺機器的工作狀態(tài)，就可清楚這臺設備運轉、空閑、修理等各種工作狀態(tài)所占的比例。 工作抽樣的應用工作抽樣法是對作業(yè)直接進行觀測的時間研究方法，最適合于對周期長、重復性較低的作業(yè)進行測定，尤其是像對布置工作地、維修、等待、空閑以及辦公室作業(yè)等進行觀測是比較方便。在不降低產品質量的前提下，要增強企業(yè)的競爭力，只有走規(guī)模化經營之道；而規(guī)?；暮诵哪繕司褪且砸?guī)模降成本，即擴大生產規(guī)模，挖掘企業(yè)潛力，向規(guī)模要效益，向管理要效益，降低生產成本和管理成本。微利時代的市場競爭是相當殘酷的，許多小規(guī)模又無經營特色的方便面企業(yè)紛紛倒閉；那些大規(guī)模的名牌企業(yè)也面臨著利潤下滑、市場占有率“縮水”的境況。方便面已經成為食品工業(yè)的朝陽產業(yè)，方便面行業(yè)在經歷了連續(xù)18年的快速增長，目前開始走下坡路。在日本，85%的老百姓都吃方便面。 General standards 目錄目錄第一章 緒論 1 方便面行業(yè)市場概況 1 工作抽樣的應用 1 課題研究意義 2第二章 工作抽樣的原理與方法 3 工作抽樣概述 3 工作抽樣的優(yōu)缺點 3 工作抽樣的優(yōu)點 3 工作抽樣的缺點 3 工作抽樣的原理 4 4 可靠度與精度 5 6 6 工作抽樣的步驟 6 確立調查目的與范圍 6 設定觀測項目并分類加以定義 7 確定觀測路徑 7 設計工作抽樣觀測表 7 試觀測及總觀測次數的確定 7 確定觀測期間及一天的觀測次數 7 正式觀測 8 觀測數據的整理與分析 9第三章 工作抽樣在生產線的現場應用 11 研究的目的 11 白象食品集團簡介 11 方便面生產線流程 11 方便面生產線上的工人 13 觀測對象及觀測項目分類 13 觀測對象 13 觀測項目分類 14 觀測路徑 16 試觀測并確定觀察次數 17 設備試觀測 17 工作人員觀測 18 確定觀測時刻 20 設備觀測時刻的確定 20 工作人員觀測時刻確定 21第四章 數據處理與計算 23 設備觀測的數據處理與計算 23 設備觀測項目數據匯總表 23 繪制設備的管理圖 23 設備相關數據計算 24 25 人員觀測項目數據匯總表 25 繪制被觀測人員工作管理圖 26 被觀測人員相關數據計算 27 28第五章 結果分析與優(yōu)化建議 30 影響生產效率的主要問題及原因 30 分析非作業(yè)率的高低對企業(yè)產量的影響 30 對如何提高生產效率的建議 31第六章 結語 32致謝 33參考文獻 34第一章 緒論第一章 緒論 方便面行業(yè)市場概況目前，全世界每年方便面的消費額接近92億美元，每年大約消費930億包方便面。 Worksampling Ratio。經初步估算，如果工人非作業(yè)率降低9個百分點，每條方便面生產線日產量可增產9058包。 學號：08024020126 畢業(yè)設計說明書