13私營酒店人力資源淺析-wenkub
2023-07-07 12:39:59 本頁面
【正文】 ，酒店員工的潛能平均只發(fā)揮了40%－60%，其余部分正等著各級管理人員去開發(fā)。在20世紀(jì)中后期，西方提出了人本管理，使人力資源和理論躍上了新的臺階。人除了物質(zhì)金錢的需要之外，還有社會和心理方面的需要。因此，這一階段稱為經(jīng)濟人階段。（二）人力資源發(fā)展的四個階段在奴隸社會、封建社會或半殖民半封建社會以及資本主義社會初期，封建地主或資本家，為完成其財富的原始積累，肆無忌憚地榨取勞動者的剩余價值，雇用勞動者的目的就是為了榨取勞動者的血汗，用最廉價的方式、最殘酷的手段，無償?shù)鼐鹑趧诱叩淖畲蟮膬r值，這種最原始、最野蠻的“用人”機制，延續(xù)時間很長，被稱為“用人”機制的原始階段，即稱為動物人時期。生理需要指食物、水、住所、性滿足以及其他方面的生理需要；安全需要是指保護(hù)自己免受身體和情感傷害的需要；社會需要包括友誼、愛情、歸屬及接納方面的需要；尊重需要分為內(nèi)部尊重和外部尊重，內(nèi)部尊重因素包括自尊、自主和成就感，外部尊重因素包括地位、社會認(rèn)可等；自我實現(xiàn)需要包括個人成長與發(fā)展、支持自身潛能、實現(xiàn)理想的需要，這是一種追求個人能力實現(xiàn)的內(nèi)驅(qū)動力。除了適者生存的原因外，社會發(fā)展規(guī)律及價值規(guī)律進(jìn)一步強化了人們的競爭意識。生活在人類社會，成長在社會環(huán)境中，受到社會系統(tǒng)的教育，接受社會文化的影響，其個性包含著社會文化的基本屬性，擺脫不了社會與文化的影響。從酒店經(jīng)營管理的實踐出發(fā)，試圖探索和解答這一課題，并給人們啟迪。一、人力資源的歷史演變（一）人的特性綜合國內(nèi)外的論述，我認(rèn)為，人的定義包括以下五層含義：（1）人是有頭腦的動物。（3）人是群居動物。（5）人是有感情的動物。馬斯洛認(rèn)為需求層次的每一步必須得到滿足，下一層次才被激活，一旦某種需要被充分滿足，它就不再對行為產(chǎn)生激烈作用。19世紀(jì)末至20世紀(jì)初，隨著西方工業(yè)革命的日漸深入和資本原始積累的完成，許多學(xué)者和企業(yè)的老板開始注重研究人力資源的問題。為彌補科學(xué)管理理論的不足，20世紀(jì)中葉，美國哈佛大學(xué)管理學(xué)教授梅約等人通過霍桑實驗，提出“社會人”的概念，從而形成了行為科學(xué)學(xué)派。并認(rèn)為生產(chǎn)效率的提高或下降在很大程度上取決于人的工作態(tài)度。其顯著特征是一切從人出發(fā)，以人為本。（三）酒店用人的基本原理酒店用人是一項系統(tǒng)的綜合性的工程，必須遵循以下原理：同素異構(gòu)原理一般是指事物的成分在空間關(guān)系即排列次序和結(jié)構(gòu)形式上的變化而引起不同的結(jié)果，發(fā)生質(zhì)的變化。有一句格言講“垃圾是放錯了位置的人才”。能位層序原是的基本特點，就是經(jīng)過考察，根據(jù)人的才能，把人放在相適應(yīng)的崗位、職位上。而作為群體，人可以通過互補組成最佳的結(jié)構(gòu)，更好地發(fā)揮集體的作用，達(dá)到個體不能達(dá)到的目標(biāo)。酒店人力資源作為一個系統(tǒng)，只有流動起來，才是一個能動的系統(tǒng)，才是有生命力的系統(tǒng)。酒店在用人上，也應(yīng)該鼓勵員工相互競爭，不甘于平庸，不滿足現(xiàn)狀，奮發(fā)向上，以促進(jìn)酒店的經(jīng)營管理和服務(wù)質(zhì)量水平。（三）扼殺人才經(jīng)營者系上級委派，鐵交椅穩(wěn)坐，干部能上不能下，員工能進(jìn)不能出，飽食終日，不思進(jìn)取，招聘人才不能充分展示才能。（一）私營酒店用工的主要形式私營酒店的用工機制有廣義與狹義之分。與國有企事業(yè)單位酒店相比，雇傭制是私營酒店的主要用工形式。臨時雇傭有季節(jié)工、鐘點工之分，是因業(yè)務(wù)繁忙，為調(diào)整勞動力余缺而完成臨時性、簡單性的工作任務(wù)臨時聘請的人員。這是補充酒店各類人員，特別是管理人員和專業(yè)技術(shù)人員的重要途徑之一。私營酒店通過人才交流中心選擇人員，有針對性強、費用低廉等優(yōu)點。（4）校園招聘對于應(yīng)屆畢業(yè)生和暑期臨時工的招聘可以在校園內(nèi)直接進(jìn)行。（6）員工推薦員工推薦對招聘專業(yè)人才比較有效。酒店勞動力市場的依附性強，為此而產(chǎn)生的易波動性，客觀上要求酒店具有一定運用勞動力市場特性，靈活調(diào)節(jié)酒店用工機制的能力；同時，酒店替代彈性大，這種替代效應(yīng)的推廣還導(dǎo)致酒店中臨時工與正式工結(jié)構(gòu)的變化，為私營酒店實施靈活的用工機制提供了依據(jù)，創(chuàng)造了有利的條件，使私營酒店經(jīng)營者可隨時錄用解聘員工，員工也可隨時炒老板的魷魚。私營酒店這種“能進(jìn)能出、隨進(jìn)隨出”的人力資源優(yōu)勢體現(xiàn)在：一是它打破了長期以來國有企業(yè)單位的人力資源和僵化單一的模式，端掉了鐵飯碗，為國有企業(yè)人事改革積累了成功的經(jīng)驗；二是減少了人工成本。同時，對這些人不需考慮住房、福利支出，就減少了長期固定工的退休、養(yǎng)老、保險、福利等一系列人工成本；三是加速了人才
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