【正文】 大學(xué)生可以到校外就餐，但大多數(shù)學(xué)生迫于經(jīng)濟(jì)因素，還是愿意在校食堂就餐。代表西餐廳與學(xué)校進(jìn)行交流，向上反映員工的意見及要求，向下傳遞學(xué)校所要求的工作 2)行政人事 主要職責(zé) :人員到職與離職 的相關(guān)辦理，各類人事資料的匯總，建檔及管理，員工檔案資料管理，員工請(qǐng)假，調(diào)休假作業(yè)，出勤狀況，稽查，統(tǒng)計(jì)作業(yè)。西餐廳服務(wù)業(yè)的模型。單店的選址將會(huì)通過嚴(yán)格的市場(chǎng)調(diào)研和細(xì)密的市場(chǎng)分析及謹(jǐn)慎的作業(yè)態(tài)度來操作，開業(yè)前規(guī)劃，經(jīng)營(yíng)地考察從潛在消費(fèi)分析，門店規(guī)劃，營(yíng)業(yè)點(diǎn)圈邊消費(fèi)水平，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)狀況做科學(xué)評(píng)估，預(yù)測(cè)開業(yè)后的經(jīng)營(yíng)狀況。回望中國(guó)西餐廳絕大多數(shù)是 一人一把號(hào)，各吹各的調(diào) ，固守一塊陣地，老死不相往來，結(jié)果是誰也做不大快上 蛋糕 ，有的甚至失傳或萎縮了，因此，要盡快選擇幾個(gè)特色西餐廳，上規(guī)模，拓市場(chǎng)，強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合，打造特色品牌，搶占名牌制高點(diǎn)。 (2)為迎合本餐廳的經(jīng)營(yíng)宗旨為 : 著意求新 ，促銷戰(zhàn)略中應(yīng)包含以下 4方面 : a．求新 :我國(guó)的西餐廳不但歷史久遠(yuǎn)，而且品種豐富，已初步形成 了高、中、低檔的格局，沖、泡、蒸、煮、烤、炸、炒，可謂五花八門，一應(yīng)俱全，但都是多年一層不變的老面孔，消費(fèi)者對(duì)此缺少新鮮感，尤其是文化品味太低，跟不上發(fā)展的潮流，因此，要在傳統(tǒng)基礎(chǔ)上做足做夠 新 字文章，增強(qiáng)其吸引力。價(jià)格策略 : (1)主要走中低檔價(jià)格策略，在食品 色 ， 香 ， 美味 ，服務(wù)等方面力求盡善盡美，努力給客戶最大限度的享受和心理滿足。 五、市場(chǎng)營(yíng)銷策略 1．品牌策略 : 明月西餐廳 這個(gè)店名易記，易讀，好聽。 3。公平對(duì)待，一視同仁，各盡所能，發(fā)揮才干 四．產(chǎn)品介紹 以西式扒類為主，結(jié)合快餐、中西燉湯、中西式局飯、皇牌主 食套餐，小食天地、美顏甜品、水吧飲料等來滿足消費(fèi)者的需求 : 1。消費(fèi)對(duì)象比例圖如下 : 同時(shí)在校院里經(jīng)營(yíng)西餐廳的 swto 分析圖如下 : s:美食街附近是男生宿舍最聚中的地方，偶爾去美食街的人占了全師生 w:大多數(shù)學(xué)生都習(xí)慣了到快餐和學(xué)校所設(shè)的飯?zhí)镁筒?，?duì)于西餐廳來說不那么的習(xí)慣，但資料表明對(duì)西餐廳有興趣嘗試的占了 o:現(xiàn)時(shí)有 40。服務(wù)于學(xué)生，應(yīng)該提供最優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，首先，要吸引學(xué)生的注意目光，讓他們能在最短的時(shí)間來光顧本店，所運(yùn)用的營(yíng)銷方法是多種途徑的；其次，是怎樣達(dá)到以下營(yíng)銷效果 潛在客戶 現(xiàn)實(shí)客戶 滿意客戶 美譽(yù)度 所運(yùn)用的營(yíng)銷方法也是多種多樣的。 2。 承諾人簽字 :日期 :2020 年 10月 18日 [篇二 :餐飲業(yè)創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書 ] 一、創(chuàng)業(yè)經(jīng)營(yíng)宗旨和理念 明月西餐廳的經(jīng)營(yíng)宗旨為 : 著意求新，以客為尊 ，經(jīng)營(yíng)理念為 極意營(yíng)造幽雅、舒適、休閑之氣氛，融匯西方餐館美食 。 00元 業(yè)務(wù)利潤(rùn) 以每天實(shí)際門檻人數(shù)，由于我們店的店址選在我市一級(jí)商圈的重要通道，流動(dòng)人 口大約 1000 以上每日，每天實(shí)際可接單在 50 人左右，按每一單 20 到 30 元不等，一年收入在450000萬元左右，總體盈利還是相當(dāng)可觀。 七、財(cái)務(wù)計(jì)劃 (一 )每月費(fèi)用支出表 支出項(xiàng)目支出金額備注 網(wǎng)站制作及宣傳費(fèi)￥ 6000 12 個(gè)月 =500 元按月平攤 店面租金￥ 20200。 餐廳必須了解競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的情況，比較自己與競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手產(chǎn)品和服務(wù)的區(qū)別，在此基礎(chǔ)制定出具體的促銷計(jì)劃和方案，在實(shí)施計(jì)劃的過程中，通過宣揚(yáng)本餐廳的獨(dú)特產(chǎn)品或經(jīng)營(yíng)風(fēng)格，樹立起鮮明的企業(yè)形象。餐廳必須了解競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的情況，比較自己與競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手產(chǎn)品和服務(wù)的區(qū)別，在此基礎(chǔ)制定出具體的促銷計(jì)劃和方案，在實(shí)施計(jì)劃的過程中，通過宣揚(yáng)本餐廳的獨(dú)特產(chǎn)品或經(jīng)營(yíng)風(fēng)格，樹立起鮮明的企業(yè)形象。管理層監(jiān)督員工的工作，同時(shí)員工也可以向上級(jí)提出自己的意見或見解。 和一些西餐廳合作開發(fā)一些特色的項(xiàng)目，對(duì)于一定數(shù)量的居民提供免費(fèi)的試吃活動(dòng)。 6。在選定的地方周圍，畫出經(jīng)營(yíng)范圍 4。研究其所在地段是否符合最大利益原則。 追求時(shí)尚個(gè)性化 西餐廳盲目追求華麗的外表，時(shí)尚的造型，忽略了結(jié)合本地區(qū)的 特色來進(jìn)行運(yùn)營(yíng) 目前困境 : 我們公司目前面臨的困難是 :一、西餐廳的選擇；二、產(chǎn)品樣式的選擇；三、正式開業(yè)前后的設(shè)計(jì)店名及店內(nèi)裝修、陳列擺設(shè)、宣傳手段和經(jīng)營(yíng)方式。 消費(fèi)市場(chǎng)分析 鳳陽地區(qū)城市發(fā)展速度很快，且附近旅游資源豐富，是一個(gè)潛在的大市場(chǎng)。 為發(fā)展我國(guó)的飲食文化提供支持探索。 四、行業(yè)及市場(chǎng) 校園經(jīng)濟(jì)的市場(chǎng)有很廣的發(fā)展領(lǐng)域，消費(fèi)者也是很單純的消費(fèi)，相對(duì)外部市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)要小，個(gè)體經(jīng)營(yíng)單純，以小投資為主。 (二 )、開發(fā)準(zhǔn)備 內(nèi)部事務(wù)整合 根據(jù)本地區(qū)的現(xiàn)實(shí)狀況， 制定營(yíng)銷計(jì)劃，經(jīng)多方審核通過。 對(duì)潛在的消費(fèi)群體進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)查分析。 (五 )、市場(chǎng)開發(fā)部 部門職責(zé) 制定本部門年度營(yíng)銷目標(biāo)計(jì) 劃。 參與制定和完善公司費(fèi)用的控制辦法。 跟蹤分析項(xiàng)目開發(fā)成本。 對(duì)西餐廳項(xiàng)目進(jìn)行具體的設(shè)計(jì)。綜合決策各種工作的運(yùn)行。主要走中低檔價(jià)格策略， 在食品 色 ， 香 ， 美味 ，服務(wù)等方面力求盡善盡美，努力給客戶最大限度的享受和心理滿足。 組織文化 :敬業(yè)創(chuàng)新，優(yōu)質(zhì)經(jīng)營(yíng)，人性化管理。 財(cái)務(wù)數(shù)據(jù) :見財(cái)務(wù)計(jì)劃?rùn)?。例?:現(xiàn)磨咖啡、花式精致冰啡、香滑奶茶、特式風(fēng)味茶、天然花茶、精美飲品、鮮榨果汁、雪糕新地、滋潤(rùn)甜品等等。例如 :扒類 (牛扒、豬扒、雞扒 )、各式快餐、各式 小食、各種中西燉湯、中西式局飯、粉面類 (意粉、米粉等 )。 宗旨 :服務(wù)大眾，優(yōu)質(zhì)經(jīng)營(yíng)，為廣大消費(fèi)者展現(xiàn)不一樣的西餐文化。 建設(shè)地點(diǎn) :雨花區(qū) 市場(chǎng)分析 :學(xué)院現(xiàn)有兩萬四千幾個(gè)師生，調(diào)查資料表明他們多消費(fèi)用于飲食方面占了 547% ，正因如此， 飲食也是在學(xué)校創(chuàng)業(yè)首選之路。 一、項(xiàng)目概況 項(xiàng)目目的 自食其樂西餐廳以打造優(yōu)質(zhì)的西餐文化和服務(wù) 大眾為其辦業(yè)和經(jīng)營(yíng)宗旨，力求開拓一片屬于自己的市場(chǎng)。 項(xiàng)目名稱 :自食其樂西餐廳 性質(zhì) :此項(xiàng)目集開發(fā)家居設(shè)計(jì)、房屋室內(nèi)設(shè)計(jì)、獨(dú)棟別墅設(shè)計(jì)專業(yè)性服務(wù)項(xiàng)目。商業(yè)街都美食街附近是男女生聚餐最聚中的地方，偶爾去的人占了全師生 65。 經(jīng)營(yíng)范圍 : 推出皇牌主食套餐，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，例如 :泰汁雞扒印尼炒飯?zhí)撞?、青咖喱豬頸肉扒伴意粉套餐、鰻魚泰汁雞扒局飯?zhí)撞偷?，各套餐還配有 (粟米忌廉湯、油菜、熱奶茶或凍檸樂 )，最適合校園情侶品味。 美顏甜品。 市場(chǎng)營(yíng)銷 :在西餐廳初步發(fā)展中，我公司將采用品牌策略、價(jià)格策略、促銷策略等來實(shí)施創(chuàng)業(yè)計(jì)劃。 注冊(cè)資金 : 十萬人民幣。 結(jié)論 : 自食其樂西餐廳 這個(gè)店名易記，易讀，好聽。針對(duì)消費(fèi)者比較價(jià)格的心理，將同類食品有意識(shí)地分檔，形成價(jià)格系列，使消費(fèi)者在比較價(jià)格中能迅速找到自己習(xí)慣的檔次，得到選購(gòu) 滿足 。代表西餐廳與學(xué)校進(jìn) 行交流，向上反映員工的意見及要求，向下傳遞學(xué)校所要求的工作。 制定西餐廳目標(biāo)以及進(jìn)度表。 管理項(xiàng)目中的風(fēng)險(xiǎn)和變化。 (四 )、服務(wù)員 部門職責(zé) 以禮待客，遵守制度，積極進(jìn)取。 建立和完善營(yíng)銷信息收集，整理，交流及保密。 三、研究和開發(fā) 項(xiàng)目開發(fā)部根據(jù)市場(chǎng)行情、國(guó)家政策和城市建設(shè)狀況諸多因素，制作出詳細(xì)的開發(fā)項(xiàng)目計(jì)劃書。 業(yè)務(wù)項(xiàng)目準(zhǔn)備 開始可與相關(guān)業(yè)務(wù)的西餐廳取得聯(lián)系，共同制定計(jì)劃設(shè)計(jì)。服務(wù)于學(xué)生，應(yīng)該提供最優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，首先，要吸引學(xué)生的注意目光，讓他們能在最短的時(shí)間來光顧本店；其次，是怎樣達(dá)到以下營(yíng)銷效果。 (二 )、西餐需求度分析 西餐自始就受到老百姓的關(guān)注，尤其是在校大學(xué)生對(duì)其情有獨(dú)鐘，不管是學(xué)生還是其他消費(fèi)群體都對(duì)其有很大興趣，所以開一家西餐廳是很有市場(chǎng)前景。由于大量不同地區(qū)人口聚集，對(duì)飲食的選擇很不同，但市場(chǎng)上能提供的飲食比較單一，所以市場(chǎng)前景很好。 首先，店鋪的選擇。 2。確定該商圈內(nèi)是否有你的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，對(duì)彼此的實(shí)力進(jìn)行權(quán)衡，然后決定是否需要更改地點(diǎn)。畫出可走到你店面的街道或公交者線路，了解顧客是否能很方便地到達(dá)那里。 五營(yíng)銷策略 市場(chǎng)機(jī)構(gòu)和營(yíng)銷渠道的選擇 :自食其樂西餐廳位于美食街周圍，與連串的快餐店連在一起，與其它快餐店所不同的是有更好的就餐環(huán)境和更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。既要上下屬感受到西餐廳紀(jì)律的嚴(yán)明 ，也要關(guān)懷員工，讓員工感受到來自集體的溫暖，有利于加強(qiáng)凝聚力，提高工作積極性。 價(jià)格決策 :主要走中低檔價(jià)格策略，在食品 色 ， 香 ， 美味 ，服務(wù)等方面力求盡善盡美，努力給客戶最大限度的享受和心理滿足。 西餐廳應(yīng)開發(fā)出自己的特色產(chǎn)品和獨(dú)特服務(wù)，在競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手中樹立較高的創(chuàng)新形象，并學(xué)習(xí)和借鑒他們 的獨(dú)有特色，開辦優(yōu)質(zhì)服務(wù)。 00店面為 100平方米左右 員工工資￥ 1500。 店鋪每月盈虧平衡點(diǎn) : 每月總支出為 19060 元 50%(毛利率 )=29120 元 (每月只銷29120元即達(dá)盈虧平衡 ) 每天的盈虧平衡點(diǎn) :29120 元 30天 =970 元 八、風(fēng)險(xiǎn)投資及對(duì)策 西餐廳的風(fēng)險(xiǎn)主要有 : 1:客流量小 2:產(chǎn)品成本高 對(duì)策 : 1:制定正確有效的宣傳計(jì)劃，通過廣告，傳單等方式進(jìn)行宣傳，提高知名度，提高客流量。 二、市場(chǎng)定位 1。格調(diào)方面 :明月西餐廳為溫馨浪漫的風(fēng)格，為顧客提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，給顧客貴族式的享受，力求營(yíng)造一種幽雅、舒適、休閑的消費(fèi)環(huán)境，引導(dǎo)消費(fèi)者轉(zhuǎn)變消費(fèi)觀念，向崇尚自然、追求健康方面轉(zhuǎn)變。 4。 2%師生覺得現(xiàn)在學(xué)校最缺的服務(wù)是就餐環(huán)境，而適合 明月西餐廳設(shè)計(jì)是幽雅、舒適、休閑的消費(fèi)環(huán)境，這可表明了，明月西餐廳開業(yè)后會(huì)有更受歡迎的可能性。推出皇牌主食套餐，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，例如 :泰汁雞扒印尼炒飯?zhí)撞?、青咖喱豬頸肉扒伴意粉套餐、鰻魚泰汁雞扒局飯?zhí)撞偷?，各套餐還配有 (粟米忌廉湯、油菜、熱奶茶或凍檸樂 )，最適合校園情侶品味。美顏甜品 例如 :姜汁鮮奶雪蛤膏燉蛋、金粟南瓜西米露、粟子蓉鮮奶露、椰汁香芋西米露等等，最適合愛美的女大學(xué)生品嘗。 明月 一詞可以 營(yíng)造典雅的個(gè)性氛圍傳播快捷，符合目標(biāo)市場(chǎng)消費(fèi)者的消費(fèi)需求。 (2)針對(duì)消費(fèi)者比較價(jià)格的心理，將同類食品有意識(shí)地分檔，形成價(jià)格系列，使消費(fèi)者在比較價(jià)格中能迅速找到自己習(xí)慣的檔次，得到選購(gòu) 滿足 。 b．求變 :過去 20年，人們以能解決溫飽為主，而今天人們則以營(yíng)養(yǎng)和享受為主，所以，西餐廳也要以變應(yīng)變，在工藝、烹調(diào)、配料上求變來滿足人們的口味，一變天地寬，這樣才能牢牢抓住消費(fèi)者，以拓展西餐廳業(yè)市場(chǎng)空間。 (3)促銷策略中的宣傳策略走低成本，高產(chǎn)出方式，印刷 宣傳品。初期的創(chuàng)業(yè)重要人員均以到位，其他崗位人員裝修開始著手招聘培訓(xùn)。 以顧客為中心，以顧客滿意為目的，通過使顧客滿意，最終達(dá)到本店經(jīng)營(yíng)理念的推廣。 [篇三 :餐飲業(yè)創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書 ] 一、發(fā)展前景 自上初中以來我便開始住校，深知令人頭疼的 吃飯 問題，也就是食堂的飯菜問題。飯菜質(zhì)量得不到保證，會(huì)導(dǎo)致很多問題，學(xué)生營(yíng)養(yǎng)跟不上，甚至有的學(xué)生經(jīng)常不吃飯。經(jīng)營(yíng)面積約為 80 平米左右。午餐和晚餐則有南北方不同口味菜式。 三、發(fā)展戰(zhàn)略 1。并且米飯的質(zhì)量相對(duì)競(jìng)爭(zhēng)者要好，可采用不同的 做法，使口感與眾不同，以求有別于競(jìng)爭(zhēng)者，給顧客更多的優(yōu)惠，以吸引更多的客源。餐廳在適當(dāng)?shù)臅r(shí)候還將推出送外賣的服務(wù)，根據(jù)不同情況采取相應(yīng)得做法。據(jù)悉，競(jìng)爭(zhēng)者在這方面做得并不到位，因此良好的就餐環(huán)境是可以吸引更多的顧客的。 6。 經(jīng)營(yíng)理念側(cè)重于以下幾點(diǎn) : 主要的文化特色 :健康關(guān)懷、人文關(guān)懷 主要的產(chǎn)品特色 :具有食療保健功能的素食餐品 主要 的服務(wù)特色 :會(huì)員制的跟蹤服務(wù) 主要的環(huán)境特色 :具有傳統(tǒng)文化氣息的綠色就餐環(huán)境 五、市場(chǎng)分析 在大學(xué)中的食堂的飲食一直是個(gè)問題，大學(xué)的飲食質(zhì)量不高已成為公認(rèn)的問題，僅僅是滿足了學(xué)生們的溫飽問題，而質(zhì)量卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒有達(dá)到學(xué)生們的要求。另外，本餐廳采用自助選擇方式，應(yīng)該很容易受到顧客歡迎，并能節(jié)省部分人力資源。 劣勢(shì)分析 :由于剛起步，快餐店的規(guī)模較小，如就餐的人力資源、服務(wù)項(xiàng)目等都比較有限。而本人正是學(xué)生 這個(gè)最大客戶群中的一員，所以更能了解顧客需要什么樣的產(chǎn)品和服務(wù)，從這些方面來看，是應(yīng)該是很有機(jī)會(huì) 擠入該餐飲市場(chǎng)的。 六、促銷和市場(chǎng)滲透 促銷策略 : 前期宣傳 :大規(guī)模，高強(qiáng)度，投入較大。 七、財(cái)務(wù)狀況分析 1．據(jù)計(jì)算可初步得出餐廳開業(yè)啟動(dòng)資金約需 10600 元 (場(chǎng)地租賃費(fèi)用 xx元，餐飲衛(wèi)生許可等證件的申領(lǐng)費(fèi)用 600元，場(chǎng)地裝修費(fèi)用 3000元，廚房用具購(gòu)置費(fèi)用 1000元，基本設(shè)施及其他費(fèi)用等 4000元 )。通過菜單、海報(bào)、文化手冊(cè)、廣告、促銷活動(dòng)等向消費(fèi)者進(jìn)行宣傳、倡導(dǎo) 天之素 的經(jīng)營(yíng)宗旨與理念。樹立 顧客滿意自己才滿意 的觀念，做到時(shí)時(shí)刻刻為顧客著想。作為一個(gè)餐廳開展綠色營(yíng)銷，我們有著天然的優(yōu)勢(shì)，本餐廳將嚴(yán)格貫徹綠色餐廳的標(biāo)準(zhǔn)，無論從原料