【正文】 校食堂就餐。品種多，口味全，營(yíng)養(yǎng)豐，使就餐者有更多的選擇。本餐廳采取自助餐的方式，免費(fèi)茶水和鮮湯。餐廳使用不銹鋼制的自助餐盤(pán)，即節(jié)約又環(huán)保，而廢棄物也不能隨便傾倒，可以與養(yǎng)殖戶(hù)聯(lián)系，讓其免費(fèi)定期收取，如此可以互利。 四、餐廳管理結(jié)構(gòu) 店長(zhǎng)兼收銀員 1名，廚師 1 名，服務(wù)生 2 名。此外，學(xué)校食堂有明確的就餐時(shí)限，而校外很少有餐館出售早餐，因此在校外的本店則可以較容易地抓住這部分因時(shí)間差而導(dǎo)致丟失的市場(chǎng)份額，換句話說(shuō)就 是由在就餐點(diǎn)前后的一段時(shí)間要就餐的潛在客戶(hù)群所產(chǎn)生的市場(chǎng)份額。再者，各地風(fēng)俗與飲食習(xí)慣的不同，又產(chǎn)生了另一個(gè)問(wèn)題，即是否大多數(shù)顧客都能對(duì)產(chǎn)品認(rèn)可或滿(mǎn)意呢，這也是需要接受考驗(yàn)的。 八、營(yíng)銷(xiāo)組合策略 有形化營(yíng)銷(xiāo)策略 : 由于本餐廳的經(jīng)濟(jì)實(shí)力尚弱，因此初期將采取避實(shí)就虛的營(yíng)銷(xiāo)戰(zhàn)略，避開(kāi)大量的硬廣告營(yíng)銷(xiāo)，而采取一整套行之有效的 承諾營(yíng)銷(xiāo) 進(jìn)行產(chǎn)品宣傳。圍繞 健康、 綠色 為核心的品牌特征，餐廳通過(guò)樹(shù)立綠色形象、開(kāi)發(fā)綠色產(chǎn)品，實(shí)行綠色包裝，采用綠色標(biāo)志，加強(qiáng)綠色溝通，推動(dòng)健康消費(fèi)來(lái)實(shí)現(xiàn)營(yíng)銷(xiāo)目標(biāo)。 十、重視搞好一系列的企業(yè)公關(guān)活動(dòng) 本餐廳將通過(guò)一系列的公關(guān)活動(dòng)，處理各方面的關(guān)系，為餐廳的發(fā)展提供寬松有利的經(jīng)營(yíng)環(huán)境。ng fǔ 部門(mén)的聯(lián)系，主動(dòng)協(xié)助解決一些社會(huì)問(wèn)題。 內(nèi)部管理風(fēng)險(xiǎn) : 餐飲業(yè)是一個(gè)技術(shù)含量相對(duì)較低的行業(yè)，但是它需要嚴(yán)格的管理才能贏得消費(fèi)者的信賴(lài)，對(duì)于大多數(shù)中國(guó)自辦的餐廳來(lái)說(shuō)大部分存在著內(nèi)部管理松散，服務(wù)人員素質(zhì)較低，如何建立現(xiàn)代企業(yè)制度，健全企業(yè) 經(jīng)營(yíng)機(jī)制強(qiáng)化企業(yè)內(nèi)部管理關(guān)系著企業(yè)的生與存，成與敗。 長(zhǎng)期 (2 年 ) 屆時(shí)，餐廳運(yùn)營(yíng)已經(jīng)步入穩(wěn)定良好的狀態(tài)，隨著企業(yè)的勢(shì)力 與影響力的增強(qiáng)，服務(wù)范圍不再能滿(mǎn)足潛在顧客的需要時(shí)，以特許經(jīng)營(yíng)的方式，開(kāi)拓新的市場(chǎng)空間，擴(kuò)大餐廳的輻射范圍和影響力。燈光是烘托餐廳氣氛的重要部分，可以選擇不同顏色的燈光，烘托出餐廳宜人的氣氛。不少的人都選擇了以餐飲業(yè)為起點(diǎn)創(chuàng)業(yè)。 具體策劃案 一場(chǎng)地選擇 幾大美食一條街花園路鳶飛路新華路等 主要各區(qū)的繁華地帶佳樂(lè)家三聯(lián)家電科技城一帶等 所選樓層不得超過(guò)三樓 (最好是二樓或一樓 ) 所選場(chǎng)地門(mén)口或周?chē)仨毮芡资v車(chē) (停車(chē)場(chǎng)不算 ) 場(chǎng)租費(fèi)用不得超過(guò) 30元 /平方米 二店名 和順?lè)患亦l(xiāng)味歡樂(lè)餐廳等 三餐廳設(shè)計(jì) 整個(gè)餐廳體現(xiàn)一種家和萬(wàn)事興的文化氛圍，用綠色，黃色等讓人感覺(jué)清新的顏色。 廁所鋪防滑地板磚，面積不能太小。 四投資費(fèi)用預(yù)算 (按 xx 平方米 ) 裝修 :130 萬(wàn) 廚房設(shè)備 :30 萬(wàn) 照明設(shè)備、空調(diào) (不采用中央空調(diào) )、衛(wèi)生間、辦公室、收銀臺(tái) :80 萬(wàn) 餐廳用具 :30 萬(wàn) 前期廣告費(fèi)、開(kāi)業(yè)慶典 :15 萬(wàn) 流動(dòng)資金 :50 萬(wàn) 總共資金準(zhǔn)備 :350 萬(wàn) (含不可預(yù)見(jiàn)費(fèi) ) 五人員配置 廚房 :50 人 樓面 (含后勤 ):70 人 總經(jīng)理 :負(fù)責(zé)整個(gè)酒樓的經(jīng)營(yíng) 大堂經(jīng)理 :協(xié)助總經(jīng)理，負(fù)責(zé)樓面的管理工作 小組長(zhǎng) :協(xié)助領(lǐng)班做好各再分片的細(xì)化工作 服務(wù)員 :為客人點(diǎn)菜、配菜、推薦菜以及為客人服務(wù) 迎賓 :迎接客人的到來(lái)、引領(lǐng)客人入座 傳菜員 :負(fù)責(zé)將客人所點(diǎn)菜品分送到各所點(diǎn)桌席 泊車(chē)員 :負(fù)責(zé)引領(lǐng)客人到店、并照看好用餐客人車(chē)輛 收銀員 :負(fù)責(zé)每天客人用餐的結(jié)算工作 潔凈員 :負(fù)責(zé)整個(gè)餐廳的清潔工作 采購(gòu)員 :負(fù)責(zé)整個(gè)酒樓物品的采買(mǎi)工作 財(cái)務(wù)部 :負(fù)責(zé)酒樓所有帳目的處理工作 如果按每月?tīng)I(yíng)業(yè)額為 60萬(wàn)，費(fèi)用控制在 18萬(wàn)，綜合毛利按 50計(jì)算，每月可盈利 12萬(wàn)元，每年利 潤(rùn)為 :144 萬(wàn)，收回投資期為 :3年 如果按每月?tīng)I(yíng)業(yè)額為 80萬(wàn)，費(fèi)用控制在 24萬(wàn)，綜合毛利按 50計(jì)算，每月可盈利 16萬(wàn)元，每年利潤(rùn)為 :190 萬(wàn)，收回投資期為 :2年 如果按每月?tīng)I(yíng)業(yè)額為 100 萬(wàn)，費(fèi)用控制在 30 萬(wàn)，綜合毛利按 50計(jì)算，每月可盈利 20萬(wàn)元，每年利潤(rùn)為 :240 萬(wàn)，收回投資期為 :1年半 六、員工招募 提前兩各月開(kāi)始招聘工作 提前一個(gè)月開(kāi)始員工崗前培訓(xùn) 開(kāi)業(yè)前十天開(kāi)始上崗 (做清潔 ) 規(guī)章制度 提前一個(gè)月必須寫(xiě)完公司所有規(guī)章制度 企業(yè)理念 財(cái)務(wù)制度 員工 守則 廚房管理制度 員工獎(jiǎng)懲制度 各部門(mén)人員職責(zé) [篇五 :餐飲業(yè)的創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū) ] 公司經(jīng)營(yíng)人員介紹 :xxx， xxx， xxx， xxx 一 :公司概述 : 本店主要針對(duì)的客戶(hù)群是大學(xué)生、鄰近居民以及打工人員。 二 :快餐店概況 1。短期目標(biāo)是在南大街商業(yè)步行街站穩(wěn)腳跟，爭(zhēng)取 1 年收回成本。這 4 家飯店經(jīng)營(yíng)期均在2年以上。 3。我們將會(huì)在衛(wèi)生、服務(wù)、價(jià)格、營(yíng)養(yǎng)等方面下協(xié)夫，爭(zhēng)取獲得更多的客源 五、人事計(jì)劃安排如下 : xxx 收銀員 xxx 前期宣傳、服務(wù)員 xxx 廚師 xxx 采購(gòu)員、送貨員 六、銷(xiāo)售計(jì)劃 1。 七、財(cái)務(wù)計(jì)劃 對(duì)于帳目，要做到日有日帳，月有月帳，季有季帳，年有年終總帳，這樣企業(yè)的盈虧在帳面上一目了然，就避免了經(jīng)營(yíng)管理工作的盲目性。 (五 )直接入口的食品應(yīng)當(dāng)有小包裝或者使用無(wú)毒，清潔的包裝材料。 中心 餐飲與直營(yíng)餐飲 粉面系列和湯包系列由公司直屬運(yùn)營(yíng)。與傳統(tǒng)正餐、特色餐飲及夜市餐飲的白熱化競(jìng)爭(zhēng)場(chǎng)面形成了鮮明對(duì)比。 市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)與對(duì)策 最大的競(jìng)爭(zhēng)來(lái)自于無(wú)處不在且價(jià)格低廉的路邊攤、面館等。 vi(視覺(jué)識(shí)別系統(tǒng) ):統(tǒng)一制服、招牌、餐具、標(biāo)識(shí)等。 營(yíng)業(yè)成本 食 品成本 (原物料 ):35% 運(yùn)營(yíng)成本 :(能源、損耗、運(yùn)輸、稅、鋪?zhàn)獾?)25% 人力成本 :(人工 )13% 管理成本 :(間接人工 )2% 凈利潤(rùn) :25%(利潤(rùn)率與營(yíng)業(yè)額成正比 ) 財(cái)務(wù)分析結(jié)論 : 餐飲行業(yè)現(xiàn)金周轉(zhuǎn)較快，在前期投入后，后續(xù)不再需要大筆投入。（但具體要看店鋪的布局） 七、餐館開(kāi)張預(yù)算： ：兩按一租，以 300 M2 計(jì)算，每 M2 預(yù)計(jì) 50 元，此應(yīng)一次支付 萬(wàn)元；如果面積有出入，無(wú)論如何不能超過(guò) 5 萬(wàn) ： 800元 ： 色、顯眼、但不夸張費(fèi)用為 X元； 農(nóng)家風(fēng)味為主，裝修一般，但要求裝修完不能有異味，費(fèi)用為 X元； 40 M2，裝修強(qiáng)調(diào)排污、通風(fēng)，費(fèi)用為 X元； ，男廁為 ，女廁為 1M2，要求通風(fēng)，其他無(wú)特別需求，裝修 X元。 （大型）餐飲業(yè)創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)范文 一、發(fā)展前景 自上初中以來(lái)我便開(kāi)始住校，深知令人頭疼的 “ 吃飯 ”問(wèn)題，也就是食堂的飯菜問(wèn)題。經(jīng)營(yíng)面積約為 80 平米左右。 三、發(fā)展戰(zhàn)略 本餐廳開(kāi)業(yè)之前，要作廣告宣傳，因?yàn)橹饕蛻?hù)群是針對(duì)學(xué)生的，而學(xué)生中信息傳遞的速度與廣度是很大的，所以宣傳上可不用費(fèi)太大的力度，只需進(jìn)行傳單或多媒體（如：音響）等形式的簡(jiǎn)單廣告即可。據(jù)悉，競(jìng)爭(zhēng)者在 這方面做得并不到位，因此良好的就餐環(huán)境是可以吸引更多的顧客的。 本企劃就是根據(jù)這一點(diǎn)，為了保障大學(xué)生的飲食安全，提高大學(xué)生的飲食質(zhì)量，成立大學(xué)飲食聯(lián)盟，旨在為高校大學(xué)生提供價(jià)格低廉安全高質(zhì)并富有特色的食品，并且同時(shí)為各高校提供一定的勤工助學(xué)崗位，幫助貧困生更好的完成學(xué)業(yè)。 八、 營(yíng)銷(xiāo)組合策略 有形化營(yíng)銷(xiāo)策略 由于本餐廳的經(jīng)濟(jì)實(shí)力 尚弱，因此初期將采取避實(shí)就虛的營(yíng)銷(xiāo)戰(zhàn)略，避開(kāi)大量的硬廣告營(yíng)銷(xiāo)，而采取一整套行之有效的 承諾營(yíng)銷(xiāo) 進(jìn)行產(chǎn)品宣傳。 顏色：以黃色，紅色，橙色等暖系色調(diào)為主，輔以輕快活潑的冷系色調(diào)。 墻面裝飾和窗簾：按照季節(jié)及時(shí)調(diào)整，各種織物材質(zhì)，圖案，顏色盡量顯得和諧，顯示餐廳的格調(diào)，貼近消費(fèi)者感官享受。 項(xiàng)目名稱(chēng)：自食其樂(lè)西餐廳 性質(zhì)：此項(xiàng)目集開(kāi)發(fā)家居設(shè)計(jì)、房屋室內(nèi)設(shè)計(jì)、獨(dú)棟別墅設(shè)計(jì)專(zhuān)業(yè)性服務(wù)項(xiàng)目。 背景音樂(lè)：以浪漫，柔和的輕音樂(lè)為主，響度適中。分區(qū)布局，讓每個(gè)細(xì)分群體的消費(fèi)者都有自己喜愛(ài)的角落和桌位。圍繞 “健康、綠色 ”為核心的品牌特征，餐廳通過(guò)樹(shù)立綠色形象、開(kāi)發(fā)綠色產(chǎn)品，實(shí)行綠色包裝，采用綠色標(biāo)志，加強(qiáng)綠色溝通，推動(dòng)健康消費(fèi)來(lái)實(shí)現(xiàn)營(yíng)銷(xiāo)目標(biāo)。針對(duì)節(jié)假日，開(kāi)展有針對(duì)性的促銷(xiāo)策略如發(fā)傳單等。在經(jīng)營(yíng)穩(wěn)定后，可以考慮擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)，增加其它服務(wù)項(xiàng)目，并可以尋找新 的市場(chǎng)，做連鎖經(jīng)營(yíng)，并慢慢打造自己的品牌，可以往專(zhuān)為學(xué)生提供飲食的餐飲行業(yè)發(fā)展，總之，要以長(zhǎng)遠(yuǎn)的眼光看待問(wèn)題，如此才能有企業(yè)的未來(lái)。 有許多學(xué)生習(xí)慣于三點(diǎn)一線的生活方式 ，許多時(shí)候?yàn)榱斯?jié)約時(shí)間會(huì)選擇最近的就餐地點(diǎn)而不愿到較遠(yuǎn)點(diǎn)的餐館，所以在地理位置選擇上不會(huì)與學(xué)校大門(mén)有太大的距離。午餐和晚餐則有南北方不同口味菜式。飯菜質(zhì)量得不到保證，會(huì)導(dǎo)致很多問(wèn)題，學(xué)生營(yíng)養(yǎng)跟不上，甚至有的學(xué)生經(jīng)常不吃飯。 ： ，每月 2 個(gè)新菜品；，及更換菜品 ：跟門(mén)面地址周邊環(huán)境相關(guān)，但初步定為平均 35~60 元 /人。命名規(guī)則說(shuō)明：低 調(diào)，簡(jiǎn)單，易記，有特色（這里的特色不是說(shuō)直接反映風(fēng)味）但不古怪，不超過(guò)四個(gè)字，不帶湘字。 五、公司管理 公司組織結(jié)構(gòu) 前期分店人員配置 :店經(jīng)理一名，儲(chǔ)備干部一名，推廣代表一名，洗碗工一名，員工 6名 (依照營(yíng)業(yè)情況安排員工數(shù)量 )。 四、營(yíng)銷(xiāo)戰(zhàn)略與 cis計(jì)劃 營(yíng)銷(xiāo)隊(duì)伍建設(shè)計(jì)劃 在各門(mén)店運(yùn)營(yíng)穩(wěn)定的情況下，公司成立推廣部，設(shè)立推廣經(jīng)理一名，各店設(shè)推廣代表一名。 客源市場(chǎng)分析 襄樊雄跨漢江兩岸，城市規(guī)模位居全省第二，城區(qū)常住人口 110 多萬(wàn)，是名副其實(shí)的 大中型二線城市，是國(guó)家產(chǎn)業(yè)向中西部轉(zhuǎn)移的重點(diǎn)開(kāi)發(fā)區(qū)域。 服務(wù)質(zhì)量控制 將顧客滿(mǎn)意度與各管理層績(jī)效掛鉤，公司采取定期督導(dǎo)巡視、神秘顧客意見(jiàn)調(diào)查、消費(fèi)者意見(jiàn)反饋等方法來(lái)監(jiān)督服務(wù)質(zhì)量并加以改善。 菜單 : 快餐店地址 :南大街商業(yè)步行街 聯(lián)系電話 :83478568 快餐店的營(yíng)業(yè)時(shí)間； 6:00 22:00 快餐店提供品種 :各種特色炒菜，快餐食品，飲料等等 服務(wù)宗旨 :以顧客滿(mǎn)意為目標(biāo)，提供最美味的餐飲食品，讓您吃的開(kāi)心，價(jià)格實(shí)惠 [篇六 :餐飲行業(yè)最新創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)范文 ] 一、關(guān)于創(chuàng)業(yè)的基本條件和可行性概述 市場(chǎng)需求與本人關(guān)聯(lián) 本人是襄陽(yáng)本地人，在餐飲行業(yè)服務(wù) 20多年，對(duì) 于早餐行業(yè)的現(xiàn)狀及襄陽(yáng)本地人的早餐習(xí)慣有著十分清楚的了解，因此，我認(rèn)為自己在餐飲行業(yè)一定會(huì)找到屬于自己的一片天地。 二、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程必須符合下列衛(wèi)生要求 : (一 )保持內(nèi)外環(huán)境整潔，采取清除蒼蠅老鼠蟑螂和其他有害昆蟲(chóng)及其孳生條件的措施。 3。 5。 五、經(jīng)營(yíng)計(jì)劃 1?？驮?:都市快餐店的目標(biāo)顧客有 :到南大街商業(yè)步行街購(gòu)物娛樂(lè)的一般消費(fèi)者，約占 50%；附近學(xué)校的學(xué)生、商店工作人員、小區(qū)居 民，約占 50%。一品三笑快餐店位于南大街商業(yè)步行街，開(kāi)創(chuàng)期是一家小檔快餐店，未來(lái)將逐步發(fā)展成為像肯德基、麥當(dāng)勞那樣的中式快餐連鎖店。品種多，口味全，營(yíng)養(yǎng)豐，使就餐者有更多的選擇。廚房不得少于 250平方米。豪華包房必須配有電視、沙發(fā)等設(shè)備 )。 濰坊目前的現(xiàn)狀 : 1。 工藝品擺放 :工藝品的選擇應(yīng)該貼近餐廳氣氛和消費(fèi)者偏好，烘托出餐廳的品位。 店面布局 恰當(dāng)運(yùn)用燈光，地毯，隔斷等元素，盡量一方面有效利用空間，一方面顯得錯(cuò)落有致，不顯開(kāi)闊平淡之感。 進(jìn)入市場(chǎng)后，認(rèn)識(shí)食品市場(chǎng)周期，不故步自封，積極開(kāi)發(fā)更新食品。占領(lǐng)一定的市場(chǎng)份額，形成規(guī)模經(jīng)濟(jì)效應(yīng)，以低成本獲得高利潤(rùn)。為保證充足的人力資源，獲得穩(wěn)定的顧客群，得到可靠的后勤保障，應(yīng)積極參與維護(hù)社區(qū)環(huán)境、積極支持社區(qū)公益事業(yè)。通過(guò)進(jìn)行專(zhuān)題講座、手冊(cè)宣傳、公益活動(dòng)等方式將以上餐飲知識(shí)宣傳出去，同時(shí)注重借此機(jī)會(huì)加大對(duì)綠色產(chǎn)品的宣傳介紹。 將顧客滿(mǎn)意進(jìn)行到底。針對(duì)節(jié)假日，開(kāi)展有針對(duì)性的促銷(xiāo)策略如發(fā)傳單等。 機(jī)會(huì)分析 :據(jù)我們的市場(chǎng)調(diào)查與分析，本店產(chǎn)品的市場(chǎng)需求是存在的，并具有一定的競(jìng)爭(zhēng)力。 優(yōu)勢(shì)與劣勢(shì) : 優(yōu)勢(shì)分析 :本餐廳經(jīng)營(yíng)解決了學(xué)校食堂飯菜口味單一等問(wèn)題，也無(wú)流動(dòng)小攤衛(wèi)生沒(méi)有保證的擔(dān)憂(yōu)，并且與食堂同樣方便快捷，節(jié)約時(shí)間。寒假期間就考慮修業(yè)一個(gè)月，已減少不必要的成本支出。有許多學(xué)生習(xí)慣于三點(diǎn)一線的生活方式，許多時(shí)候?yàn)榱斯?jié)約時(shí)間會(huì)選擇最近的就餐地點(diǎn)而不愿到較遠(yuǎn)點(diǎn)的餐館，所以在地理位置選擇上不會(huì)與學(xué)校大門(mén)有太大的距離。本餐廳裝飾自然，隨意，同時(shí)負(fù)有現(xiàn)代氣息，墻面采用偏淡的溫色調(diào)，廚房布置合理精致，采光性好，整體感觀介于家庭廚房性質(zhì)與酒店廚房性質(zhì)之間。 二、店面簡(jiǎn)介 本店位于大學(xué)聚集中心地段，主要針對(duì)的客戶(hù)群是大學(xué)生、教師、以