【正文】 及打工人員。代表西餐廳與學校進行交流，向上反映員工的意見及要求，向下傳遞學校所要求的工作 2)行政人事 主要職責 :人員到職與離職 的相關辦理，各類人事資料的匯總，建檔及管理，員工檔案資料管理，員工請假，調休假作業(yè)，出勤狀況，稽查，統(tǒng)計作業(yè)。單店的選址將會通過嚴格的市場調研和細密的市場分析及謹慎的作業(yè)態(tài)度來操作，開業(yè)前規(guī)劃，經營地考察從潛在消費分析，門店規(guī)劃，營業(yè)點圈邊消費水平，市場競爭狀況做科學評估，預測開業(yè)后的經營狀況。 (2)為迎合本餐廳的經營宗旨為 : 著意求新 ，促銷戰(zhàn)略中應包含以下 4方面 : a．求新 :我國的西餐廳不但歷史久遠，而且品種豐富，已初步形成 了高、中、低檔的格局，沖、泡、蒸、煮、烤、炸、炒，可謂五花八門，一應俱全，但都是多年一層不變的老面孔，消費者對此缺少新鮮感，尤其是文化品味太低，跟不上發(fā)展的潮流，因此，要在傳統(tǒng)基礎上做足做夠 新 字文章，增強其吸引力。 五、市場營銷策略 1．品牌策略 : 明月西餐廳 這個店名易記，易讀，好聽。公平對待，一視同仁，各盡所能，發(fā)揮才干 四．產品介紹 以西式扒類為主，結合快餐、中西燉湯、中西式局飯、皇牌主 食套餐，小食天地、美顏甜品、水吧飲料等來滿足消費者的需求 : 1。服務于學生，應該提供最優(yōu)質的服務，首先，要吸引學生的注意目光，讓他們能在最短的時間來光顧本店，所運用的營銷方法是多種途徑的；其次，是怎樣達到以下營銷效果 潛在客戶 現實客戶 滿意客戶 美譽度 所運用的營銷方法也是多種多樣的。 承諾人簽字 :日期 :2020 年 10月 18日 [篇二 :餐飲業(yè)創(chuàng)業(yè)計劃書 ] 一、創(chuàng)業(yè)經營宗旨和理念 明月西餐廳的經營宗旨為 : 著意求新，以客為尊 ，經營理念為 極意營造幽雅、舒適、休閑之氣氛，融匯西方餐館美食 。 七、財務計劃 (一 )每月費用支出表 支出項目支出金額備注 網站制作及宣傳費￥ 6000 12 個月 =500 元按月平攤 店面租金￥ 20200。餐廳必須了解競爭對手的情況，比較自己與競爭對手產品和服務的區(qū)別，在此基礎制定出具體的促銷計劃和方案，在實施計劃的過程中，通過宣揚本餐廳的獨特產品或經營風格，樹立起鮮明的企業(yè)形象。 和一些西餐廳合作開發(fā)一些特色的項目，對于一定數量的居民提供免費的試吃活動。在選定的地方周圍，畫出經營范圍 4。 追求時尚個性化 西餐廳盲目追求華麗的外表，時尚的造型，忽略了結合本地區(qū)的 特色來進行運營 目前困境 : 我們公司目前面臨的困難是 :一、西餐廳的選擇；二、產品樣式的選擇；三、正式開業(yè)前后的設計店名及店內裝修、陳列擺設、宣傳手段和經營方式。 為發(fā)展我國的飲食文化提供支持探索。 (二 )、開發(fā)準備 內部事務整合 根據本地區(qū)的現實狀況， 制定營銷計劃，經多方審核通過。 (五 )、市場開發(fā)部 部門職責 制定本部門年度營銷目標計 劃。 跟蹤分析項目開發(fā)成本。綜合決策各種工作的運行。 組織文化 :敬業(yè)創(chuàng)新，優(yōu)質經營，人性化管理。例如 :現磨咖啡、花式精致冰啡、香滑奶茶、特式風味茶、天然花茶、精美飲品、鮮榨果汁、雪糕新地、滋潤甜品等等。 宗旨 :服務大眾，優(yōu)質經營，為廣大消費者展現不一樣的西餐文化。 一、項目概況 項目目的 自食其樂西餐廳以打造優(yōu)質的西餐文化和服務 大眾為其辦業(yè)和經營宗旨，力求開拓一片屬于自己的市場。商業(yè)街都美食街附近是男女生聚餐最聚中的地方，偶爾去的人占了全師生 65。 美顏甜品。 注冊資金 : 十萬人民幣。針對消費者比較價格的心理，將同類食品有意識地分檔，形成價格系列，使消費者在比較價格中能迅速找到自己習慣的檔次，得到選購 滿足 。 制定西餐廳目標以及進度表。 (四 )、服務員 部門職責 以禮待客，遵守制度，積極進取。 三、研究和開發(fā) 項目開發(fā)部根據市場行情、國家政策和城市建設狀況諸多因素，制作出詳細的開發(fā)項目計劃書。服務于學生，應該提供最優(yōu)質的服務，首先，要吸引學生的注意目光，讓他們能在最短的時間來光顧本店；其次，是怎樣達到以下營銷效果。由于大量不同地區(qū)人口聚集，對飲食的選擇很不同，但市場上能提供的飲食比較單一，所以市場前景很好。 2。畫出可走到你店面的街道或公交者線路，了解顧客是否能很方便地到達那里。既要上下屬感受到西餐廳紀律的嚴明 ，也要關懷員工，讓員工感受到來自集體的溫暖，有利于加強凝聚力，提高工作積極性。 西餐廳應開發(fā)出自己的特色產品和獨特服務，在競爭對手中樹立較高的創(chuàng)新形象，并學習和借鑒他們 的獨有特色，開辦優(yōu)質服務。 店鋪每月盈虧平衡點 : 每月總支出為 19060 元 50%(毛利率 )=29120 元 (每月只銷29120元即達盈虧平衡 ) 每天的盈虧平衡點 :29120 元 30天 =970 元 八、風險投資及對策 西餐廳的風險主要有 : 1:客流量小 2:產品成本高 對策 : 1:制定正確有效的宣傳計劃，通過廣告，傳單等方式進行宣傳，提高知名度，提高客流量。格調方面 :明月西餐廳為溫馨浪漫的風格，為顧客提供優(yōu)質的服務，給顧客貴族式的享受，力求營造一種幽雅、舒適、休閑的消費環(huán)境，引導消費者轉變消費觀念，向崇尚自然、追求健康方面轉變。 2%師生覺得現在學校最缺的服務是就餐環(huán)境，而適合 明月西餐廳設計是幽雅、舒適、休閑的消費環(huán)境，這可表明了，明月西餐廳開業(yè)后會有更受歡迎的可能性。美顏甜品 例如 :姜汁鮮奶雪蛤膏燉蛋、金粟南瓜西米露、粟子蓉鮮奶露、椰汁香芋西米露等等，最適合愛美的女大學生品嘗。 (2)針對消費者比較價格的心理，將同類食品有意識地分檔，形成價格系列，使消費者在比較價格中能迅速找到自己習慣的檔次，得到選購 滿足 。 (3)促銷策略中的宣傳策略走低成本，高產出方式，印刷 宣傳品。 以顧客為中心，以顧客滿意為目的，通過使顧客滿意，最終達到本店經營理念的推廣。飯菜質量得不到保證，會導致很多問題，學生營養(yǎng)跟不上，甚至有的學生經常不吃飯。午餐和晚餐則有南北方不同口味菜式。并且米飯的質量相對競爭者要好，可采用不同的 做法，使口感與眾不同，以求有別于競爭者，給顧客更多的優(yōu)惠，以吸引更多的客源。據悉，競爭者在這方面做得并不到位，因此良好的就餐環(huán)境是可以吸引更多的顧客的。 經營理念側重于以下幾點 : 主要的文化特色 :健康關懷、人文關懷 主要的產品特色 :具有食療保健功能的素食餐品 主要 的服務特色 :會員制的跟蹤服務 主要的環(huán)境特色 :具有傳統(tǒng)文化氣息的綠色就餐環(huán)境 五、市場分析 在大學中的食堂的飲食一直是個問題，大學的飲食質量不高已成為公認的問題，僅僅是滿足了學生們的溫飽問題，而質量卻遠遠沒有達到學生們的要求。 劣勢分析 :由于剛起步，快餐店的規(guī)模較小，如就餐的人力資源、服務項目等都比較有限。 六、促銷和市場滲透 促銷策略 : 前期宣傳 :大規(guī)模，高強度，投入較大。通過菜單、海報、文化手冊、廣告、促銷活動等向消費者進行宣傳、倡導 天之素 的經營宗旨與理念。作為一個餐廳開展綠色營銷，我們有著天然的優(yōu)勢，本餐廳將嚴格貫徹綠色餐廳的標準，無論從原料采購、食品加工還是衛(wèi)生環(huán)境，都將嚴格把關。 與員工建立團結、信任一致的合作關系。與宣傳媒介建立并保持廣泛關系；向其提供本行業(yè)的真實信息。 原料資源風險 : 本餐廳的原料主要以果蔬、豆類、菌類為主，是當今最受歡迎的綠色天然無污染食品，尤其本餐廳是以保健為主的餐廳，因此在原料的選擇上需要專業(yè)的知識和技術投資，這樣才有利于采購到新鮮、天然、無污染的綠色食品。 十四、店面設計 視覺識別 店名 :一方面應該和自己的經營業(yè)務有緊密的相關，另一方面要照顧到經營的場所是在校園內部，要貼近校園特色，易于為校園群體喜愛和接受，店名應有格調，意味悠長。同時，顧客應該保留在自己的空間按照自己的要求調節(jié)燈光的便利。創(chuàng)業(yè)，首先要準備一份好的創(chuàng)業(yè)計劃書。 客用設備，尤其是衛(wèi)生間 (洗手盆、坐便器、干手器、衛(wèi)生紙、 )設備力求高檔。員工廁所與客用廁所分開。經營面積約為五十平米米左右。本店發(fā)屬于餐飲服務行業(yè)，名稱為一品三笑快餐店，是合資企業(yè)。 2。 快餐店中西兼營，價格較貴，客源泉稀疏。午晚餐提供經濟型、營養(yǎng)豐富的菜肴，并提供一個優(yōu)雅的就餐環(huán)境。開業(yè)前進行一系列宣傳企業(yè)工作，向消費者介紹本店 物美價廉 的銷售策略，還會發(fā)放問卷調查表，根據消費者的需求，完善本店的產品和服務內容。 注 :因剛開業(yè)，所以在各種開銷上要精打細算，但要保證飯菜的 質量，盡量把價格放低。 (六 )食品生產經營人員應當經常保持個人衛(wèi)生，生產，銷售食品是必須將手洗干凈，穿戴潔凈的工作服；銷售直接入口食品時，必須使用 售貨工具。 加盟餐飲 西式糕點系列邀請知名西餅品牌加盟 (如妞妞、皇冠等 )。 然而隨著現代都市人消費觀念的轉變，越來越多的人愿意外出食用早餐來節(jié)約寶貴的時間，也越發(fā)在意早餐的質量。 愛心早餐 立志于做平民早餐工程，我們通過集中采購降低食品成本、流水線標準操作降低人工成本、科學選擇店址降低鋪租成本等一系列手段將運營成本壓縮到最低，從而提供真正物美價廉、物有所值的早餐 。注冊 安心早餐 商標，經營及對外活動中，使用統(tǒng)一 logo。 愛心早餐 采用中央廚房集中配送，前期門店較少的情況下，運營成本相對較高，隨著門店的增多，間接成本將會逐漸降低。 自己買材料，總共預計 8萬元 ：要求有消防、環(huán)保、衛(wèi)生許可和營業(yè)執(zhí)照等，費用預計 6萬元 ： 臺 5P 的空調，包廂 4 臺小 1P空調，共元（也可能使用中中 央空調）； ，共 3000元， ，兩個冰柜，一個消毒柜，其計 1萬元； ，共 萬元； E. 桌凳，共 5000元； （請見清單），共計 2020元， 1臺， 1000元 ， 2020元 八、餐館裝修風格說明： ，突出特色，不夸張，簡練，能體現其消費水平 ： 仙桌和長條板凳，或是使用外觀上比較結實的大小圓桌，大小圓桌上覆上比較好的米黃色桌布； 1M2 左右以下以深色瓷磚，廳中為了裝修目的自立柱子 均以深色為主，天華板不進行完全裝修，使用射燈，射燈以上的天華板噴為黑色，大廳燈光要求柔和，但桌面上的燈光要求明亮。由于學校食堂普遍都是以大鍋菜的方式做的，因此雖然價格較低但很少能真正讓學生歡迎。主要提供早餐、午 餐、晚餐以及特色冷飲和休閑餐飲等。 本餐廳采取自助餐的方式，免費茶水和鮮湯。 暑假期間雖然客源會驟降，但畢竟還有部分留校學生、附近居民以及打工人員，屆時可采取減少生產量，轉移服務重點等方式，以改善暑期的經營狀況。 六、促銷和市場滲透 促銷策略 前期宣傳：大規(guī)模，高強度，投入較大。通過菜單、海報、文化手冊、廣告、促銷活動等向消費者進行宣傳、倡導 天之素 的經營宗旨與理念。彰顯時尚，潮流，雅 致，品位。 桌位：桌位設計和擺放應該總體上和諧，個體上有差異，避免給消費者大排檔那樣的感受。同時，吸引商家投資，建設中國人自己的家居設計文化。 餐具：干凈，整潔，應該體現咖啡廳特色或者形象?？蛇m當設計一些較為私密的桌位，然長時間逗留的顧客充分享受那份怡然自得的情調。 九、 大力打造 “綠色食品 ”的品牌形象 根據餐廳企業(yè)競爭激烈、模仿性強以及食療產品具有的時節(jié)性強的特點，實現對企業(yè)的外顯文化和內隱文化的有機整合，加強企業(yè)的品牌保護意識與能力。定期具體活動的策劃和組織如贊助學校組織的晚會借此進行宣傳，通過活動時時提醒顧客的消費意識。 市場經濟是快速發(fā)展的，變化的，動態(tài)的，因此要以長遠的眼光看待一個企業(yè)的發(fā)展并進行分析，制作出長期的計劃，每過一個階段就該對經營的總體狀況進行總結，并做出下一步計劃，如此呈階梯狀的發(fā)展模式。此外，本餐廳還推出燒烤 +冷飲、八寶飯等情侶套餐，由于休閑飲食的空缺，這也將成為本店的一大特色。品種多，口味全，營養(yǎng)豐富，使就餐者有更多的選擇。雖然大學生 可以到校外就餐，但大多數學生迫于經濟因素，還是愿意在校食堂就餐。 十、運營費用明細： ：每平方不能超過 2 元 /月，以 300 M2 共計600元 /月 ： 600元 /月 ：水電 4000元 /月，燃油 2020元 /月（暫時以此計算，如果燃油越多，說明生意越好） ： ：主廚為 1800元 /月，副廚為 1400元/月，其他均為 1000元 /月，共計 1800*1 + 1400*2 + 14*1000 ＝ ； ：住宿為 2020元