【正文】 及打工人員。代表西餐廳與學(xué)校進行交流，向上反映員工的意見及要求，向下傳遞學(xué)校所要求的工作 2)行政人事 主要職責(zé) :人員到職與離職 的相關(guān)辦理，各類人事資料的匯總，建檔及管理，員工檔案資料管理，員工請假，調(diào)休假作業(yè)，出勤狀況，稽查，統(tǒng)計作業(yè)。單店的選址將會通過嚴格的市場調(diào)研和細密的市場分析及謹慎的作業(yè)態(tài)度來操作，開業(yè)前規(guī)劃，經(jīng)營地考察從潛在消費分析，門店規(guī)劃，營業(yè)點圈邊消費水平，市場競爭狀況做科學(xué)評估，預(yù)測開業(yè)后的經(jīng)營狀況。 (2)為迎合本餐廳的經(jīng)營宗旨為 : 著意求新 ，促銷戰(zhàn)略中應(yīng)包含以下 4方面 : a．求新 :我國的西餐廳不但歷史久遠，而且品種豐富，已初步形成 了高、中、低檔的格局，沖、泡、蒸、煮、烤、炸、炒，可謂五花八門，一應(yīng)俱全，但都是多年一層不變的老面孔，消費者對此缺少新鮮感，尤其是文化品味太低，跟不上發(fā)展的潮流，因此，要在傳統(tǒng)基礎(chǔ)上做足做夠 新 字文章，增強其吸引力。 五、市場營銷策略 1．品牌策略 : 明月西餐廳 這個店名易記，易讀，好聽。公平對待，一視同仁，各盡所能，發(fā)揮才干 四．產(chǎn)品介紹 以西式扒類為主，結(jié)合快餐、中西燉湯、中西式局飯、皇牌主 食套餐，小食天地、美顏甜品、水吧飲料等來滿足消費者的需求 : 1。服務(wù)于學(xué)生，應(yīng)該提供最優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，首先，要吸引學(xué)生的注意目光，讓他們能在最短的時間來光顧本店，所運用的營銷方法是多種途徑的；其次，是怎樣達到以下營銷效果 潛在客戶 現(xiàn)實客戶 滿意客戶 美譽度 所運用的營銷方法也是多種多樣的。 承諾人簽字 :日期 :2020 年 10月 18日 [篇二 :餐飲業(yè)創(chuàng)業(yè)計劃書 ] 一、創(chuàng)業(yè)經(jīng)營宗旨和理念 明月西餐廳的經(jīng)營宗旨為 : 著意求新，以客為尊 ，經(jīng)營理念為 極意營造幽雅、舒適、休閑之氣氛，融匯西方餐館美食 。 七、財務(wù)計劃 (一 )每月費用支出表 支出項目支出金額備注 網(wǎng)站制作及宣傳費￥ 6000 12 個月 =500 元按月平攤 店面租金￥ 20200。餐廳必須了解競爭對手的情況，比較自己與競爭對手產(chǎn)品和服務(wù)的區(qū)別，在此基礎(chǔ)制定出具體的促銷計劃和方案，在實施計劃的過程中，通過宣揚本餐廳的獨特產(chǎn)品或經(jīng)營風(fēng)格，樹立起鮮明的企業(yè)形象。 和一些西餐廳合作開發(fā)一些特色的項目，對于一定數(shù)量的居民提供免費的試吃活動。在選定的地方周圍，畫出經(jīng)營范圍 4。 追求時尚個性化 西餐廳盲目追求華麗的外表，時尚的造型，忽略了結(jié)合本地區(qū)的 特色來進行運營 目前困境 : 我們公司目前面臨的困難是 :一、西餐廳的選擇；二、產(chǎn)品樣式的選擇；三、正式開業(yè)前后的設(shè)計店名及店內(nèi)裝修、陳列擺設(shè)、宣傳手段和經(jīng)營方式。 為發(fā)展我國的飲食文化提供支持探索。 (二 )、開發(fā)準備 內(nèi)部事務(wù)整合 根據(jù)本地區(qū)的現(xiàn)實狀況， 制定營銷計劃，經(jīng)多方審核通過。 (五 )、市場開發(fā)部 部門職責(zé) 制定本部門年度營銷目標計 劃。 跟蹤分析項目開發(fā)成本。綜合決策各種工作的運行。 組織文化 :敬業(yè)創(chuàng)新，優(yōu)質(zhì)經(jīng)營，人性化管理。例如 :現(xiàn)磨咖啡、花式精致冰啡、香滑奶茶、特式風(fēng)味茶、天然花茶、精美飲品、鮮榨果汁、雪糕新地、滋潤甜品等等。 宗旨 :服務(wù)大眾，優(yōu)質(zhì)經(jīng)營，為廣大消費者展現(xiàn)不一樣的西餐文化。 一、項目概況 項目目的 自食其樂西餐廳以打造優(yōu)質(zhì)的西餐文化和服務(wù) 大眾為其辦業(yè)和經(jīng)營宗旨，力求開拓一片屬于自己的市場。商業(yè)街都美食街附近是男女生聚餐最聚中的地方，偶爾去的人占了全師生 65。 美顏甜品。 注冊資金 : 十萬人民幣。針對消費者比較價格的心理，將同類食品有意識地分檔，形成價格系列，使消費者在比較價格中能迅速找到自己習(xí)慣的檔次，得到選購 滿足 。 制定西餐廳目標以及進度表。 (四 )、服務(wù)員 部門職責(zé) 以禮待客，遵守制度，積極進取。 三、研究和開發(fā) 項目開發(fā)部根據(jù)市場行情、國家政策和城市建設(shè)狀況諸多因素，制作出詳細的開發(fā)項目計劃書。服務(wù)于學(xué)生，應(yīng)該提供最優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，首先，要吸引學(xué)生的注意目光，讓他們能在最短的時間來光顧本店；其次，是怎樣達到以下營銷效果。由于大量不同地區(qū)人口聚集，對飲食的選擇很不同，但市場上能提供的飲食比較單一，所以市場前景很好。 2。畫出可走到你店面的街道或公交者線路，了解顧客是否能很方便地到達那里。既要上下屬感受到西餐廳紀律的嚴明 ，也要關(guān)懷員工，讓員工感受到來自集體的溫暖，有利于加強凝聚力，提高工作積極性。 西餐廳應(yīng)開發(fā)出自己的特色產(chǎn)品和獨特服務(wù)，在競爭對手中樹立較高的創(chuàng)新形象，并學(xué)習(xí)和借鑒他們 的獨有特色，開辦優(yōu)質(zhì)服務(wù)。 店鋪每月盈虧平衡點 : 每月總支出為 19060 元 50%(毛利率 )=29120 元 (每月只銷29120元即達盈虧平衡 ) 每天的盈虧平衡點 :29120 元 30天 =970 元 八、風(fēng)險投資及對策 西餐廳的風(fēng)險主要有 : 1:客流量小 2:產(chǎn)品成本高 對策 : 1:制定正確有效的宣傳計劃，通過廣告，傳單等方式進行宣傳，提高知名度，提高客流量。格調(diào)方面 :明月西餐廳為溫馨浪漫的風(fēng)格，為顧客提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，給顧客貴族式的享受，力求營造一種幽雅、舒適、休閑的消費環(huán)境，引導(dǎo)消費者轉(zhuǎn)變消費觀念，向崇尚自然、追求健康方面轉(zhuǎn)變。 2%師生覺得現(xiàn)在學(xué)校最缺的服務(wù)是就餐環(huán)境，而適合 明月西餐廳設(shè)計是幽雅、舒適、休閑的消費環(huán)境，這可表明了，明月西餐廳開業(yè)后會有更受歡迎的可能性。美顏甜品 例如 :姜汁鮮奶雪蛤膏燉蛋、金粟南瓜西米露、粟子蓉鮮奶露、椰汁香芋西米露等等，最適合愛美的女大學(xué)生品嘗。 (2)針對消費者比較價格的心理，將同類食品有意識地分檔，形成價格系列，使消費者在比較價格中能迅速找到自己習(xí)慣的檔次，得到選購 滿足 。 (3)促銷策略中的宣傳策略走低成本，高產(chǎn)出方式，印刷 宣傳品。 以顧客為中心，以顧客滿意為目的，通過使顧客滿意，最終達到本店經(jīng)營理念的推廣。飯菜質(zhì)量得不到保證，會導(dǎo)致很多問題，學(xué)生營養(yǎng)跟不上，甚至有的學(xué)生經(jīng)常不吃飯。午餐和晚餐則有南北方不同口味菜式。并且米飯的質(zhì)量相對競爭者要好，可采用不同的 做法，使口感與眾不同，以求有別于競爭者，給顧客更多的優(yōu)惠，以吸引更多的客源。據(jù)悉，競爭者在這方面做得并不到位，因此良好的就餐環(huán)境是可以吸引更多的顧客的。 經(jīng)營理念側(cè)重于以下幾點 : 主要的文化特色 :健康關(guān)懷、人文關(guān)懷 主要的產(chǎn)品特色 :具有食療保健功能的素食餐品 主要 的服務(wù)特色 :會員制的跟蹤服務(wù) 主要的環(huán)境特色 :具有傳統(tǒng)文化氣息的綠色就餐環(huán)境 五、市場分析 在大學(xué)中的食堂的飲食一直是個問題，大學(xué)的飲食質(zhì)量不高已成為公認的問題，僅僅是滿足了學(xué)生們的溫飽問題，而質(zhì)量卻遠遠沒有達到學(xué)生們的要求。 劣勢分析 :由于剛起步，快餐店的規(guī)模較小，如就餐的人力資源、服務(wù)項目等都比較有限。 六、促銷和市場滲透 促銷策略 : 前期宣傳 :大規(guī)模，高強度，投入較大。通過菜單、海報、文化手冊、廣告、促銷活動等向消費者進行宣傳、倡導(dǎo) 天之素 的經(jīng)營宗旨與理念。作為一個餐廳開展綠色營銷，我們有著天然的優(yōu)勢，本餐廳將嚴格貫徹綠色餐廳的標準，無論從原料采購、食品加工還是衛(wèi)生環(huán)境，都將嚴格把關(guān)。 與員工建立團結(jié)、信任一致的合作關(guān)系。與宣傳媒介建立并保持廣泛關(guān)系；向其提供本行業(yè)的真實信息。 原料資源風(fēng)險 : 本餐廳的原料主要以果蔬、豆類、菌類為主，是當(dāng)今最受歡迎的綠色天然無污染食品，尤其本餐廳是以保健為主的餐廳，因此在原料的選擇上需要專業(yè)的知識和技術(shù)投資，這樣才有利于采購到新鮮、天然、無污染的綠色食品。 十四、店面設(shè)計 視覺識別 店名 :一方面應(yīng)該和自己的經(jīng)營業(yè)務(wù)有緊密的相關(guān)，另一方面要照顧到經(jīng)營的場所是在校園內(nèi)部，要貼近校園特色，易于為校園群體喜愛和接受，店名應(yīng)有格調(diào)，意味悠長。同時，顧客應(yīng)該保留在自己的空間按照自己的要求調(diào)節(jié)燈光的便利。創(chuàng)業(yè)，首先要準備一份好的創(chuàng)業(yè)計劃書。 客用設(shè)備，尤其是衛(wèi)生間 (洗手盆、坐便器、干手器、衛(wèi)生紙、 )設(shè)備力求高檔。員工廁所與客用廁所分開。經(jīng)營面積約為五十平米米左右。本店發(fā)屬于餐飲服務(wù)行業(yè)，名稱為一品三笑快餐店，是合資企業(yè)。 2。 快餐店中西兼營，價格較貴，客源泉稀疏。午晚餐提供經(jīng)濟型、營養(yǎng)豐富的菜肴，并提供一個優(yōu)雅的就餐環(huán)境。開業(yè)前進行一系列宣傳企業(yè)工作，向消費者介紹本店 物美價廉 的銷售策略，還會發(fā)放問卷調(diào)查表，根據(jù)消費者的需求，完善本店的產(chǎn)品和服務(wù)內(nèi)容。 注 :因剛開業(yè)，所以在各種開銷上要精打細算，但要保證飯菜的 質(zhì)量，盡量把價格放低。 (六 )食品生產(chǎn)經(jīng)營人員應(yīng)當(dāng)經(jīng)常保持個人衛(wèi)生，生產(chǎn)，銷售食品是必須將手洗干凈，穿戴潔凈的工作服；銷售直接入口食品時，必須使用 售貨工具。 加盟餐飲 西式糕點系列邀請知名西餅品牌加盟 (如妞妞、皇冠等 )。 然而隨著現(xiàn)代都市人消費觀念的轉(zhuǎn)變，越來越多的人愿意外出食用早餐來節(jié)約寶貴的時間，也越發(fā)在意早餐的質(zhì)量。 愛心早餐 立志于做平民早餐工程，我們通過集中采購降低食品成本、流水線標準操作降低人工成本、科學(xué)選擇店址降低鋪租成本等一系列手段將運營成本壓縮到最低，從而提供真正物美價廉、物有所值的早餐 。注冊 安心早餐 商標，經(jīng)營及對外活動中，使用統(tǒng)一 logo。 愛心早餐 采用中央廚房集中配送，前期門店較少的情況下，運營成本相對較高，隨著門店的增多，間接成本將會逐漸降低。 自己買材料，總共預(yù)計 8萬元 ：要求有消防、環(huán)保、衛(wèi)生許可和營業(yè)執(zhí)照等，費用預(yù)計 6萬元 ： 臺 5P 的空調(diào)，包廂 4 臺小 1P空調(diào)，共元（也可能使用中中 央空調(diào)）； ，共 3000元， ，兩個冰柜，一個消毒柜，其計 1萬元； ，共 萬元； E. 桌凳，共 5000元； （請見清單），共計 2020元， 1臺， 1000元 ， 2020元 八、餐館裝修風(fēng)格說明： ，突出特色，不夸張，簡練，能體現(xiàn)其消費水平 ： 仙桌和長條板凳，或是使用外觀上比較結(jié)實的大小圓桌，大小圓桌上覆上比較好的米黃色桌布； 1M2 左右以下以深色瓷磚，廳中為了裝修目的自立柱子 均以深色為主，天華板不進行完全裝修，使用射燈，射燈以上的天華板噴為黑色，大廳燈光要求柔和，但桌面上的燈光要求明亮。由于學(xué)校食堂普遍都是以大鍋菜的方式做的，因此雖然價格較低但很少能真正讓學(xué)生歡迎。主要提供早餐、午 餐、晚餐以及特色冷飲和休閑餐飲等。 本餐廳采取自助餐的方式，免費茶水和鮮湯。 暑假期間雖然客源會驟降，但畢竟還有部分留校學(xué)生、附近居民以及打工人員，屆時可采取減少生產(chǎn)量，轉(zhuǎn)移服務(wù)重點等方式，以改善暑期的經(jīng)營狀況。 六、促銷和市場滲透 促銷策略 前期宣傳：大規(guī)模，高強度，投入較大。通過菜單、海報、文化手冊、廣告、促銷活動等向消費者進行宣傳、倡導(dǎo) 天之素 的經(jīng)營宗旨與理念。彰顯時尚，潮流，雅 致，品位。 桌位：桌位設(shè)計和擺放應(yīng)該總體上和諧，個體上有差異，避免給消費者大排檔那樣的感受。同時，吸引商家投資，建設(shè)中國人自己的家居設(shè)計文化。 餐具：干凈，整潔，應(yīng)該體現(xiàn)咖啡廳特色或者形象。可適當(dāng)設(shè)計一些較為私密的桌位，然長時間逗留的顧客充分享受那份怡然自得的情調(diào)。 九、 大力打造 “綠色食品 ”的品牌形象 根據(jù)餐廳企業(yè)競爭激烈、模仿性強以及食療產(chǎn)品具有的時節(jié)性強的特點，實現(xiàn)對企業(yè)的外顯文化和內(nèi)隱文化的有機整合，加強企業(yè)的品牌保護意識與能力。定期具體活動的策劃和組織如贊助學(xué)校組織的晚會借此進行宣傳，通過活動時時提醒顧客的消費意識。 市場經(jīng)濟是快速發(fā)展的，變化的，動態(tài)的，因此要以長遠的眼光看待一個企業(yè)的發(fā)展并進行分析，制作出長期的計劃，每過一個階段就該對經(jīng)營的總體狀況進行總結(jié)，并做出下一步計劃，如此呈階梯狀的發(fā)展模式。此外，本餐廳還推出燒烤 +冷飲、八寶飯等情侶套餐，由于休閑飲食的空缺，這也將成為本店的一大特色。品種多，口味全，營養(yǎng)豐富，使就餐者有更多的選擇。雖然大學(xué)生 可以到校外就餐，但大多數(shù)學(xué)生迫于經(jīng)濟因素，還是愿意在校食堂就餐。 十、運營費用明細： ：每平方不能超過 2 元 /月，以 300 M2 共計600元 /月 ： 600元 /月 ：水電 4000元 /月，燃油 2020元 /月（暫時以此計算，如果燃油越多，說明生意越好） ： ：主廚為 1800元 /月，副廚為 1400元/月，其他均為 1000元 /月，共計 1800*1 + 1400*2 + 14*1000 ＝ ； ：住宿為 2020元