【正文】 便利。提供所有顧客一個(gè)輕松舒適的交流平臺(tái)和健康綠色的養(yǎng)生之地。配合干點(diǎn)銷(xiāo)售。高檔粥的補(bǔ)品功效使有身份的人有高人一等的感覺(jué)。采用新鮮果蔬熬制成豐富多樣的粥，春夏秋冬四季都適宜飲用。其次，本店提供一些特色小吃達(dá)到與粥的完美結(jié)合。2．拓展經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目:各種粥加各類(lèi)甜品小吃等，以滿(mǎn)足不斷的需求：現(xiàn)在的粥各色各樣，但我們根據(jù)自身所處地區(qū)（信陽(yáng)）的特殊環(huán)境，開(kāi)發(fā)適當(dāng)?shù)漠a(chǎn)品（比如：板栗粥），引領(lǐng)時(shí)尚風(fēng)潮。作為粥道館的起始營(yíng)銷(xiāo)戰(zhàn)略，我們體現(xiàn)的關(guān)鍵詞是：健康、休閑、創(chuàng)新、正宗、美味、友好。讓同學(xué)們實(shí)實(shí)在在的體會(huì)，并在此進(jìn)行有效的宣傳。競(jìng)爭(zhēng)者可能無(wú)法及時(shí)的做出反應(yīng)，這有利于我們快速形成學(xué)校周邊的市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)。4．拓展經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目。讓同學(xué)們真實(shí)的感受到我們粥的與眾不同；第二，實(shí)惠。餐飲的管理制度是一個(gè)餐廳的生命，我們?cè)谥朴喨粘５墓芾碇贫葧r(shí)會(huì)著重考慮以下三個(gè)方面事宜。大部分店所用的油是地溝油，即使飯菜的味道較好，但其嚴(yán)重威脅了我們的健康。2．胡蘿卜粥（赤色珊瑚）：胡蘿卜中含有胡蘿卜素，人體攝入后可轉(zhuǎn)化為維生素A，適于皮膚干燥、口唇干裂者食用。夏天清爽之約：1．綠豆粥（青色記憶）：具有防治夏季瘡毒的功效。4．扁豆粥（粒粒在目）：扁豆煮透后加入粳米熬煮，熟后食用。較盛的人群。（情侶系：天作之合）：粥清潤(rùn)肺燥、止咳消炎、補(bǔ)氣養(yǎng)血、健脾補(bǔ)腎的功效。冬日7部曲:（白色戀歌）：含有豐富的蛋白質(zhì)及多種維生素與礦物質(zhì)，與米做粥同食具有特殊的奶香。5．胡蘿卜粥(紅袖添香)：適于皮膚干燥、口唇干裂者食用。l 女生生理期首選，健康好伙伴好姐妹：：是女性健康的好朋友，豐富的鐵質(zhì)能讓人氣色紅潤(rùn)。紅豆有清心養(yǎng)神、健脾益腎功效，加入蓮子、百合更有固精益氣、止血、強(qiáng)健筋骨等作用，能治肺燥、干咳，提升內(nèi)臟活力，增強(qiáng)體力。：適用于脾胃虧虛所致的倦怠食少，脘腹疼痛，肺虛干咳，或久咳不止，體虛津虧所致的大便秘結(jié)等。普通粥僅能充饑填肚價(jià)低利少，人們選擇性強(qiáng)。優(yōu)點(diǎn)：衛(wèi)生健康，品種眾多，可選度高，適應(yīng)大學(xué)生的需要無(wú)需特別技術(shù)，易生產(chǎn)，好銷(xiāo)售，無(wú)淡旺季，師院周邊獨(dú)家。進(jìn)一步發(fā)展會(huì)擴(kuò)大附加產(chǎn)品的種類(lèi)，如下：北方風(fēng)味：胡辣湯，豆腐腦，燒餅，煎餅果子，清油餅，肉夾饃，蘿卜餅，柿子餅，千層餅，桂花餅，等等。并且受調(diào)查的學(xué)生普遍認(rèn)為，現(xiàn)在粥的種類(lèi)單一，味道不好，添加了很多不健康成分，看上去很好，入口時(shí)其實(shí)很不健康。其效用除一般飲食外，還可以作為預(yù)防疾病，治療疾病，養(yǎng)生美容。僅僅靠其色澤和外包裝來(lái)吸引消費(fèi)者。SWTO分析：優(yōu)勢(shì)（strength），粥品行業(yè)的欠缺，健康追求的崇尚；，有很強(qiáng)的學(xué)習(xí)能力；，顧客至上的理念；劣勢(shì)（weakness）；，我們的創(chuàng)新可能會(huì)受到影響；，風(fēng)險(xiǎn)集中機(jī)會(huì)(opportunity)，并提供相應(yīng)的服務(wù)；，潛在客戶(hù)群體大（如中小學(xué)生、病人等）威脅（threat）；；在公司內(nèi)外不環(huán)境下，我們要充分運(yùn)用自身優(yōu)勢(shì)條件及資源，發(fā)展信陽(yáng)市場(chǎng)，并在此基礎(chǔ)上，擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)規(guī)模、經(jīng)營(yíng)范圍，在信陽(yáng)市場(chǎng)鞏固的前提下考慮開(kāi)發(fā)信陽(yáng)及其以北市場(chǎng)。我們采用快餐的方式，即到即食的方式，并根據(jù)季節(jié)天氣溫度的不而調(diào)節(jié)粥的種類(lèi)，使人們保持對(duì)我店產(chǎn)品的新鮮感。首先打響“粥道”的品牌名稱(chēng)，然后注意餐廳的外觀，分為顧客可以感受到的、能夠影響他們對(duì)餐廳印象的內(nèi)容，促銷(xiāo)活動(dòng)則于店內(nèi)店外同時(shí)展開(kāi)，直接面對(duì)顧客。每一碗粥的原料搭配比例我們會(huì)明確列出，讓我們的同學(xué)們喝的放心。l 員工推銷(xiāo)餐廳的每一個(gè)員工都是推銷(xiāo)員，他們的外表、服務(wù)質(zhì)量和工作態(tài)度都是對(duì)餐飲產(chǎn)品的無(wú)形推銷(xiāo)。－本店的服務(wù)人員必須保持工作服的整潔；手指甲一律剪短，不超過(guò)手指；男服務(wù)生短發(fā)，女服務(wù)生必須把頭發(fā)扎起來(lái)。，虛心認(rèn)可顧客的意見(jiàn)，并對(duì)提出意見(jiàn)的顧客給予適當(dāng)獎(jiǎng)勵(lì)。比如實(shí)行會(huì)員政策、消費(fèi)滿(mǎn)一定額度給與一定特殊的服務(wù)和優(yōu)惠等。:在校園附近或街道兩旁進(jìn)行免費(fèi)試吃活動(dòng),以擴(kuò)大影響。做粥的材料選上等的，并且采用現(xiàn)做現(xiàn)賣(mài)的做法。一般來(lái)說(shuō)，每天店堂保持10個(gè)品種以上粥食，谷類(lèi)粥、豆類(lèi)粥、蔬菜粥、果品粥等是常備品種。不同的粥也會(huì)搭配不同的糕點(diǎn)和小菜，或直接以套餐的形式推出。老板自己可充當(dāng)收銀員，當(dāng)生意忙時(shí)也可充當(dāng)服務(wù)員幫把手。客戶(hù)關(guān)系管理(CRM)是一個(gè)不斷加強(qiáng)與顧客交流，不斷了解顧客需求，并不斷對(duì)產(chǎn)品及服務(wù)進(jìn)行改進(jìn)和提高以滿(mǎn)足顧客的需求的連續(xù)的過(guò)程。我們深信：保證“人性本體”的路徑暢通，以使顧客獲得源源不斷的內(nèi)生滋養(yǎng)，健康生長(zhǎng)，其葉蓁蓁，其華夭夭，福果累累。熱愛(ài)創(chuàng)新，勇于創(chuàng)業(yè)。我們粥館的經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略為：當(dāng)今時(shí)代，餐飲的文化性已滲透到經(jīng)營(yíng)方方面面，從餐廳的設(shè)計(jì)布局、裝飾到菜品的色、香、味、形、器，無(wú)一不是文化的結(jié)合體。另外我店在一定的資金范圍內(nèi)對(duì)餐飲器具也進(jìn)行一定的美化。沖出傳統(tǒng)的經(jīng)營(yíng)觀念和思維模式的束縛，從實(shí)際出發(fā)，遵循市場(chǎng)的發(fā)展需求。在粥類(lèi)的經(jīng)營(yíng)中，進(jìn)一步開(kāi)發(fā)餐飲模式，如直營(yíng)連鎖經(jīng)營(yíng)，樹(shù)立起企業(yè)品牌形象；特許經(jīng)營(yíng)，統(tǒng)一技術(shù)質(zhì)量，共享利潤(rùn)，從而增強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)力。大學(xué)生們要想憑借自己的技術(shù)或創(chuàng)意獲得應(yīng)有回報(bào)，就必須解決好融資問(wèn)題。預(yù)計(jì)第一季度費(fèi)用開(kāi)支：（單位：元）項(xiàng)目金額管理費(fèi)用:100餐館經(jīng)費(fèi)500人員工資（學(xué)生兼職2名）3500研發(fā)費(fèi)用1000折舊費(fèi)500職工培訓(xùn)費(fèi)120外賣(mài)餐具費(fèi)用500宣傳廣告費(fèi)300財(cái)務(wù)費(fèi)用100其它882費(fèi)用合計(jì)7502一年中的第二，第三，第四季度的費(fèi)用開(kāi)支在收入支出一覽表中 資金來(lái)源為幫助大學(xué)生就業(yè)，政府加大了對(duì)大學(xué)生自主創(chuàng)業(yè)的扶持力度，提供諸多鼓勵(lì)政策如:申請(qǐng)小額貸款、財(cái)政全額貼息扶持、創(chuàng)業(yè)補(bǔ)貼等，鼓舞了許多想要自主創(chuàng)業(yè)的大學(xué)生，也為那些想要自主創(chuàng)業(yè)的大學(xué)生們提供了良機(jī)。粥道館的風(fēng)險(xiǎn)管理與財(cái)務(wù)具有直接關(guān)系。在經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中，采用敏感性分析來(lái)評(píng)價(jià)經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)的大小。因素月收入總額月成本費(fèi)用月利潤(rùn)額月資金利潤(rùn)率各因素不變30001500150030%售價(jià)提高10%33001500180036%降低10%27001500120024%成本費(fèi)用提高10%30001650135027%降低10%30001350165033%銷(xiāo)售量提高10%33001650165033%降低10%27001350135027%附注：月?tīng)I(yíng)業(yè)收入總額 =月銷(xiāo)售量X單位售價(jià)月總成本費(fèi)用=月銷(xiāo)售量X單位成本費(fèi)用月利潤(rùn)總額=月?tīng)I(yíng)業(yè)收入總額—月總成本費(fèi)用月資金利潤(rùn)率=月利潤(rùn)總額/資金占用額X100%根據(jù)以上計(jì)算，粥的售價(jià)提高10%、成本降低10%、銷(xiāo)售量增加10%、資金利潤(rùn)率分別提高6%、6%、3%、3%、3%、3%。以上報(bào)表數(shù)據(jù)是根據(jù)市場(chǎng)分析預(yù)測(cè)推算出來(lái)的，可能與實(shí)際有不符之處。u 營(yíng)業(yè)利潤(rùn)=營(yíng)業(yè)收入營(yíng)業(yè)成本營(yíng)業(yè)稅金及附加銷(xiāo)售費(fèi)用其它費(fèi)用=18500170050036002000=9998u 投資回收期（pp）的計(jì)算公式為： 第T年折現(xiàn)值靜態(tài)投資回收期是當(dāng)現(xiàn)金流量的累積值等與投資額時(shí)的年份。我公司屬于服務(wù)型投資企業(yè)，初始投資額較小利潤(rùn)也小，但由于我餐館經(jīng)營(yíng)的精品粥有良好的市場(chǎng)需求能在短短的五年內(nèi)收回投資。167。● 資金風(fēng)險(xiǎn)由于是大學(xué)生自主創(chuàng)業(yè)，對(duì)于資金問(wèn)題不能很好的解決。● 內(nèi)部風(fēng)險(xiǎn)由于我們是餐飲店，所以店的衛(wèi)生就是一大重點(diǎn)，另外還有火災(zāi)等安全問(wèn)題需注意。 解決辦法amp。amp。 對(duì)于我店的安全生產(chǎn)問(wèn)題，我們會(huì)培養(yǎng)員工的安全生產(chǎn)意識(shí)和保密思想，盡力避免產(chǎn)品和技術(shù)安全問(wèn)題，并且做好防火災(zāi)的準(zhǔn)備。