【正文】 、壯大。粥店的營銷思路為：粥的品種方面：，賣季節(jié)粥。，推出“粗糧系統(tǒng)粥”。4．拓展經(jīng)營項(xiàng)目。粥的質(zhì)量方面：在健康第一的前提下，我們按照不同人的需要在粥的稠度，口感，咸淡等方面提供了更多的自主選擇。粥的價(jià)位方面：迎合我們普通學(xué)生的價(jià)位，貼近我們的消費(fèi)水平，價(jià)位從低到高層次多。同學(xué)們憑什么去買我們的粥：第一，健康特色。讓同學(xué)們真實(shí)的感受到我們粥的與眾不同；第二，實(shí)惠。各種價(jià)位的粥，一定有適合你的；第三，美好。東門餐飲店的一片首選的綠色陽光地帶。：本店為普通合伙企業(yè),注冊資本為15萬,資金由各個(gè)合伙人集體籌集，以及政府的支持等。餐飲的管理制度是一個(gè)餐廳的生命，我們在制訂日常的管理制度時(shí)會著重考慮以下三個(gè)方面事宜。l 人力資源方面：包括：用工制度、薪金制度、激勵制度等；l 經(jīng)營銷售方面：包括銷售對象、促銷方式、菜品特色、服務(wù)特色，創(chuàng)新要求；l 財(cái)務(wù)成本方面：包括采購制度、成本控制方法、資產(chǎn)管理制度；根據(jù)以上三點(diǎn)真正做到“人人有崗位，辦事有依據(jù)，行動有目標(biāo)，工作有效益”。我館設(shè)店長一名, 市場營銷負(fù)責(zé)人、財(cái)務(wù)負(fù)責(zé)人、技術(shù)開發(fā)負(fù)責(zé)人各一名，并在這之下分設(shè)各個(gè)機(jī)構(gòu)。詳見圖表(表中為關(guān)鍵人物)序號職務(wù)姓名學(xué)歷或職稱聯(lián)系電話1店長 大學(xué)本科 2財(cái)務(wù)負(fù)責(zé)人 大學(xué)本科 3市場營銷負(fù)責(zé)人 大學(xué)本科 4技術(shù)開發(fā)負(fù)責(zé)人 大學(xué)本科 粥店的組織結(jié)構(gòu)圖：店長生產(chǎn)負(fù)責(zé)人連鎖經(jīng)營負(fù)責(zé)人財(cái)務(wù)負(fù)責(zé)人開發(fā)部人事部財(cái)務(wù)部廚政部企管部營銷部第二章：服務(wù)打造眾所周知，在我們學(xué)校周邊的快餐店中，大多是以面條，蓋澆飯，炒菜或一些油炸熏烤食品為主。大部分店所用的油是地溝油，即使飯菜的味道較好，但其嚴(yán)重威脅了我們的健康。而粥道館會讓你放心、舒心、開心。我公司的理念是——出自具有中國道家傳統(tǒng)養(yǎng)生特色的粥文化，但以現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)控制其溫度、粘稠度、營養(yǎng)配比，使之與通常意義上的燙口、稀稠、不可飽腹的粥類相區(qū)別，使之達(dá)到可以快速入口，口感上佳，營養(yǎng)均衡，并參照ISO9001質(zhì)量管理體系控制整個(gè)生產(chǎn)過程，達(dá)到質(zhì)量與品質(zhì)雙優(yōu)的標(biāo)準(zhǔn)。l 四季品粥，樂在其中春季保健三元素：1．菠菜粥（滿分心情）：菠菜粥具有養(yǎng)血止血、斂陰潤燥、通利腸胃的作用，適合平時(shí)血虛腸枯而致大便秘結(jié)，尤其是老年慢性便秘、習(xí)慣性便秘以及痔瘡便血、小便不利、高血壓引起頭暈等患者食用。2．胡蘿卜粥（赤色珊瑚）：胡蘿卜中含有胡蘿卜素，人體攝入后可轉(zhuǎn)化為維生素A，適于皮膚干燥、口唇干裂者食用。3．芝麻粥（情意濃濃）：搗碎芝麻與大米同煮，可治眩暈、記憶力衰退、須發(fā)早白等。春秋季常食，可益壽延年，還可潤肺，是秋季保健粥的佼佼者。對便秘、肺燥咳嗽者有一定療效。夏天清爽之約：1．綠豆粥（青色記憶）：具有防治夏季瘡毒的功效。2．西瓜粥（紅色寧靜）：西瓜去子切塊，加上粳米煮熟后食用。具有清熱去暑、除煩止渴、解酒毒、降血壓的功效。3．菊花粥（冷香幽幽）：具有降血壓、治頭痛的功效。4．扁豆粥（粒粒在目）：扁豆煮透后加入粳米熬煮，熟后食用。對胃腸不好、易腹瀉的病人有較好的療效。5．涼瓜鴨肉粥（相親相愛 ）：涼瓜清暑解毒、清心明目；鴨屬水禽，性寒涼，既能補(bǔ)充過度消耗的營養(yǎng)，又可消除暑熱帶來的不適。此粥品適合夏日在戶外工作的暑氣。較盛的人群。但陽虛體質(zhì)者或感冒者慎食用。秋季養(yǎng)生：（一心一意）：胡桃仁有補(bǔ)腎、益肺、潤腸的功用。不僅能補(bǔ)腎，有延衰抗老作用。（情侶系：天作之合）：粥清潤肺燥、止咳消炎、補(bǔ)氣養(yǎng)血、健脾補(bǔ)腎的功效。：肝粥秋季美容養(yǎng)顏粥。：養(yǎng)血補(bǔ)氣，很適合女性秋天食用。、健脾養(yǎng)胃之功用。冬日7部曲:（白色戀歌）：含有豐富的蛋白質(zhì)及多種維生素與礦物質(zhì)，與米做粥同食具有特殊的奶香。2．桂圓粟米粥（情侶系：與爾攜老）：桂圓肉性味甘溫，能補(bǔ)益心脾，養(yǎng)血安神。3．核桃粥（溫馨心田）：能潤肺止咳，補(bǔ)腎固精，潤腸通便。4．雞肉皮蛋粥（情侶系：相生相伴）：補(bǔ)益氣血、滋養(yǎng)五臟、開胃生津的作用，適用于氣血虧損的人。5．胡蘿卜粥(紅袖添香)：適于皮膚干燥、口唇干裂者食用。冬春皆宜。（真情流露）：溫胃散寒、溫肺化痰的作用。7．山藥栗子粥（自然回歸）：山藥性味甘平，能補(bǔ)脾胃、益肺腎，尤其適用于脾腎氣虛者；但一次不宜多食，否則容易食滯，造成消化不良。l 女生生理期首選，健康好伙伴好姐妹：：是女性健康的好朋友，豐富的鐵質(zhì)能讓人氣色紅潤。更是女性生理期的滋補(bǔ)佳品。多攝取紅豆，還有補(bǔ)血、促進(jìn)血液循環(huán)、強(qiáng)化體力、增強(qiáng)抵抗力的效果。哺乳期婦女多食紅豆，可促進(jìn)乳汁的分泌。紅豆有清心養(yǎng)神、健脾益腎功效，加入蓮子、百合更有固精益氣、止血、強(qiáng)健筋骨等作用，能治肺燥、干咳，提升內(nèi)臟活力，增強(qiáng)體力。2．紅棗粥：紅棗具有良好的補(bǔ)益作用，其性平和，能養(yǎng)血安神，適用于久病體虛、脾胃功能薄弱者服食。紅棗粥香甜可口，可治療體弱，病后身虛、氣血兩虧、營養(yǎng)不良、脾胃虛弱、貧血等，并有保護(hù)肝臟的作用。l 特殊功能粥，健康美麗加加分治療便秘類：：適用于痔瘡出血，大便燥結(jié)，肺虛、肺燥咳嗽，以及酒醉煩渴，胃脘疼痛等。：適用于脾胃虧虛所致的倦怠食少，脘腹疼痛，肺虛干咳，或久咳不止，體虛津虧所致的大便秘結(jié)等。：適用于脾胃虧虛所致的脘腹疼痛，大便秘結(jié)，小兒水痘，痄腮等。完美瘦身粥：冬瓜粥：每天早晚兩次食用，常食有效。l 普通類 大米粥，小米粥，玉米粥，紅薯粥，南瓜粥 ，米酒……：目前對于我們校園里的大學(xué)生對粥的認(rèn)識還局限于一般的狀態(tài)，只喝餐廳里的品種單一的粥，常見的黑米粥，八寶粥（紅）豆粥小米粥，綠豆粥等少量品種，且對效用宣傳極少，銷售方式也陳舊，學(xué)校周邊尚無專門粥店和相應(yīng)的營銷網(wǎng)絡(luò)，市場缺口很大，無明顯的競爭。普通粥僅能充饑填肚價(jià)低利少，人們選擇性強(qiáng)。而我們推出的是具有食療保健，美容益壽為一體的幾百種綠色環(huán)保產(chǎn)品。賣點(diǎn)：不是稀飯，是健康！僅把粥作為一般食品的觀念早已過時(shí)，它的積極意義在于幫助我們大學(xué)生提高生活質(zhì)量，滿足我們身體和心理上的需求，使消費(fèi)者從中獲得價(jià)值和滿足。同時(shí)在別人還未醒悟之前搶先一步找出消費(fèi)者潛在的需求替他們制造出來，搶占商機(jī)。優(yōu)點(diǎn)：衛(wèi)生健康，品種眾多，可選度高，適應(yīng)大學(xué)生的需要無需特別技術(shù)，易生產(chǎn)，好銷售，無淡旺季，師院周邊獨(dú)家。缺點(diǎn)：因配料眾多，初期采購稍麻煩。：各地特色小吃各地風(fēng)味小吃眾多，南北小吃匯集，更有吸引力。本店發(fā)展初期的附加產(chǎn)品主要為餅類和一些地方的特色小吃。進(jìn)一步發(fā)展會擴(kuò)大附加產(chǎn)品的種類，如下：北方風(fēng)味：胡辣湯，豆腐腦，燒餅，煎餅果子，清油餅，肉夾饃，蘿卜餅，柿子餅，千層餅，桂花餅，等等。南方風(fēng)味：咸菜餅，豆沙餅，南瓜餅，三鮮餅，玫瑰花餅，棗泥餅，雞肉餅，桔子餅，蝦絲餅，面窩，豆沙藕餅，芋頭餅，等等。煲湯類：蘋果銀耳瘦肉湯，苦瓜煲雞，鮮香菇豆腐湯，雙果銀耳杏仁湯等。第三章：市場分析及預(yù)測 市場需求分析我們對主要對學(xué)校餐廳顧客和宿舍用餐學(xué)生（包括女性和情侶）進(jìn)行了隨機(jī)調(diào)查，結(jié)果如下：(共隨機(jī)抽查100人)其中，受調(diào)查的學(xué)生當(dāng)中幾乎全部是信陽及其以北地區(qū)，從小就養(yǎng)成了喝粥的習(xí)慣，但是對于學(xué)校及校園周圍現(xiàn)有的粥的味道及品種及其不滿。并且受調(diào)查的學(xué)生普遍認(rèn)為，現(xiàn)在粥的種類單一，味道不好，添加了很多不健康成分，看上去很好，入口時(shí)其實(shí)很不健康。這就給我們的粥店開發(fā)提供了一個(gè)極好的條件和優(yōu)勢，我們提倡的健康營養(yǎng)為主題的粥正是迎合了大眾需求，為大家提供了一個(gè)健康的環(huán)境和味道口感好的粥品。學(xué)校是個(gè)非常大的需求空間，其發(fā)展領(lǐng)域甚是廣泛，其前景甚佳！ 市場調(diào)查結(jié)果