【正文】 的風(fēng)味?！　?3)調(diào)理面包：屬于二次加工的面包，烤熟后的面包再一次加工制成，主要品種有：三明治、漢堡包、熱狗等三種。實際上這是從　　主食面包派生出來的產(chǎn)品?！　?4)丹麥酥油面包：這是近年來開發(fā)的一種新產(chǎn)品，由于配方中使用較多的油脂，又在面團中包入大量的固體脂肪，所以屬于面包中檔次較高的產(chǎn)品。該產(chǎn)品既保持面包特色，又近于餡餅(Pie)及千層酥(Puff)等西點類食品。產(chǎn)品問世以后，由于酥軟爽口，風(fēng)味奇特，更加上香氣濃郁，備受消費者的歡迎，近年來獲得較大幅度的增長?！　?．按加工程度分類　　(1)成品：散裝面包、包裝面包、蛋糕、點心?！　?2)半成品：急凍面包?！　?．按照商品來源分類　　(1)自制面包　　(2)供應(yīng)商面包　　　　 產(chǎn)品策略　　通過市場洗禮，許多企業(yè)已經(jīng)認識到產(chǎn)品也是很重要的。產(chǎn)品競　　爭表現(xiàn)在三個方面：產(chǎn)品質(zhì)量、產(chǎn)品衛(wèi)生、產(chǎn)品品種?！　τ诿姘袠I(yè)來說這三個方面需要持之以恒的保持統(tǒng)一標準，而這卻是我們最難的地方。在這方面我們最值得學(xué)習(xí)的榜樣就是賣當勞和肯德基。他們進入中國以來就使全中國所有的店面所提供的產(chǎn)品從產(chǎn)品質(zhì)量、產(chǎn)品衛(wèi)生和產(chǎn)品品種保持一致，使顧客在不同時間、不同地點都能吃到統(tǒng)一標準的產(chǎn)品。這對于我們面包行業(yè)的企業(yè)來說是一個巨大的挑戰(zhàn)。正如我國著名的企業(yè)領(lǐng)袖張瑞敏的一句名言“什么是不簡單的事情？就是把簡單的事情千百次的作好?！边@就是產(chǎn)品競爭　　的制勝法寶！　　另外就是產(chǎn)品品種的創(chuàng)新速度太慢，同質(zhì)化的情況比較嚴重，遠　　遠跟不上顧客需求和時尚需求的更新速度?！　〉案狻⒚姘紫纫⒅赝庥^的美觀，還要注重口味。在外觀與口味方面，不同的消費群體的需求是不同的。也為了滿足消費者的求新心理，每個月推出一款新的蛋糕或在面包。　　 價格策略　　價格競爭是我們能使用的最簡單，大家都能想得到的方法，但卻是面包行業(yè)目前不可取的方法。因為價格競爭是一把“雙刃劍”，既會傷到競爭對手，也會傷到自己，甚至可能會出現(xiàn)全輸?shù)木置?。價格競爭一定有一個使用前提，那就是只有當面包行業(yè)的龍頭企業(yè)進入了大規(guī)模工業(yè)化生產(chǎn)，形成規(guī)模效益，成本降低并低于整個行業(yè)的平均水平時，可以由龍頭企業(yè)率先發(fā)起價格戰(zhàn)，爭奪市場分額，贏得市場?！　〉悄壳皬男袠I(yè)的發(fā)展狀態(tài)來看是不可取的。如果價格競爭被濫用，往往會導(dǎo)致惡性競爭，使參與競爭的所有企業(yè)利潤下滑，導(dǎo)致此行業(yè)無法健康發(fā)展。另外盲目降低價格使利潤下滑，廠家往往為了保證利潤的獲得，往往會降低成本，這樣勢必就會影響產(chǎn)品質(zhì)量。在　　1998年中國某些地區(qū)的企業(yè)就已嘗了此惡果?！　?分銷策略　　 促銷策略　　二、 店面選址　　地點的選擇對日后店面的營運好壞影響很大，所以一定要找個商圈位置好的店面。營業(yè)地點的選擇與營業(yè)內(nèi)容及潛在客戶群息息相關(guān)，各行各業(yè)均有不同的特性和消費對象。正所謂“客流”就是“錢流”。在車水馬龍、人流熙攘的熱鬧地段開店，成功的幾率往往比普通地段高出許多，因為川流不息的人潮就是潛在的客源。選址如果人流量小，就不會被注意和被接受，所以要選擇在人流量較大的地方。 因此我們店面的選址在大型商場旁邊　　三、 生產(chǎn)管理計劃　　四、 財務(wù)計劃　　店鋪租金：1000元/月　　購買設(shè)備： 如；烤箱、醒發(fā)箱、冰箱、大小攪拌器、操作臺等　　約1萬元左右　　工用具投入：如：烤盤、各種模具、刀具等需2千元左右；貨架、　　展示柜5千元左右　　原材料以及店員工資：約1萬元　　辦理證件手續(xù)：約1萬元　　裝潢資金： 約3萬元　　流動資金：3萬元　　7風(fēng)險與風(fēng)險管理　　我們看到，機遇與挑戰(zhàn)同在，風(fēng)險與收益并行。正所謂：知己知彼，方能百戰(zhàn)百勝。我們將全面分析商店將面臨的風(fēng)險，制定出行之有效的對策，提高商店市場占有率 ； 擴大產(chǎn)品知名度 ；樹立規(guī)模、　　優(yōu)質(zhì)、專業(yè)、服務(wù)的良好形象?！　★L(fēng)險：　　1. 隨著中國經(jīng)濟發(fā)展的快速提升，面包行業(yè)的市場競爭越來越激烈。而本商店是新開立的，跟其他的面包店相對比，無疑是處于劣勢　　地位?！　?. 暫時還沒有完善烘焙生產(chǎn)設(shè)備和一群專業(yè)的烘焙人員?！　?. 新開立的商店商產(chǎn)品還沒有打入面包市場以及眾多的消費者　　還沒有充分知曉和了解本店?！　Σ撸哼M行市場調(diào)查確定目標市場，以行業(yè)銷售為主；渠道銷售為輔，充分考　　慮市場準入及退出細則，保證投資者獲得最大收益。面包店創(chuàng)業(yè)計劃書　　一、1城1店項目分析　　隨著科技發(fā)展迅速，生活水平的提高使人們以后可能將一個手機就可以完成所有想做的事情，不管是生活用品還是美食你都可以通過手機完成 ，淘寶微商為什么都做的這么好，因為它們可以讓消費者不用出門就可以買到自己想要的東西 ，針對美食它們則做不到，因為存在配送和保質(zhì)期的問題，所以為了滿足這方面客戶的需求，目前針對中小城市展開1城1店，讓他們足不出戶，在線上就可以選擇他們所需的產(chǎn)品。因為目前客戶都要到實體店選擇他們所需的，所以我們最大的優(yōu)勢就是讓客戶足不出戶，因此給了我們占領(lǐng)市場的機會。而且我們的實體店又與傳統(tǒng)的實體店不同，我們不設(shè)前臺工作人員，凡進店者都是通過手機下單獲得他們所需?！　《?、1城1店項目宗旨　　我們的目標是先開智能體驗艦店提升品牌影響力，結(jié)合線上下單免費配送的方式運營，根據(jù)客戶需求和意見不斷改進，然后在此基礎(chǔ)上逐漸完善自身旗艦店硬件和軟件，以智能體驗旗艦店的形式把店開到全國甚至世界各地，建立屬于我們中國人自己的品牌。 三、1城1店主要產(chǎn)品　　我們主要經(jīng)營面包、甜品、糕點、精品飲料等，在此基礎(chǔ)上，我們會開發(fā)新的適合消費者食用的健康、美味的食物?！　∷?、1城1店服務(wù)計劃　　安全，在食品領(lǐng)域，安全問題是大家最關(guān)系的話題，因此我們一定會使用最安全、健康的食材?！　》奖?，我們要根據(jù)客戶需求改進自身的服務(wù)和流程，爭取讓盡可能多的顧客感受到方便?！　∽鹬兀槍蛻?，無論是誰，我們都必須尊重，讓顧客感受到我們對他們的重視，增強信任感?！　?chuàng)新，在消費者口味和要求越來越高的今天，不創(chuàng)新就意味著被市場所淘汰，因此我們聯(lián)合科研機構(gòu)不斷開發(fā)新的產(chǎn)品和口味，滿足顧客的要求?！　∥濉?城1店競爭分析　　目前市場上智能體驗店還沒開始運營，所以可以說還沒競爭對手　　除了一些大品牌的面包店，其他大多數(shù)小面包店不夠干凈衛(wèi)生，許多面包直接露天擺在外面，而且店內(nèi)無論是墻壁還是地板，都不是很干凈，容易讓客戶反感。　　食材安全性難以保證，大多數(shù)的面包店沒有自己的原料基地或者可靠的食材供應(yīng)商，因此原材料的安全性難以保障?！　‘a(chǎn)品種類單一，口味單調(diào)。　　廣告宣傳不足，客戶認知度不高?！　∪狈IY產(chǎn)品，客戶參與程度不高，難以適應(yīng)DIY火熱的市場　　缺乏特色產(chǎn)品。　　我們的優(yōu)勢　　溫馨大氣的店面裝修，明亮的窗戶和櫥窗，讓顧客感受到自然和溫馨，墻壁都是墻紙和DIY貼紙，因此既干凈又有趣，無論是裝修還是服務(wù)，我們都能讓顧客有家的感覺。　　我們打算明年針對比較重要的原材料，與人合作建立自己的基地，保障食材的安全性和渠道供應(yīng)。　　與科研機構(gòu)以及眾多單位合作，可以開發(fā)口味眾多的不同單品，滿足不同顧客的需求，并推出自己獨特的主打產(chǎn)品?！　∨c本地各類組織和單位合作，開展DIY活動，讓顧客親自動手，參與到制作面　　包和點心的過程中去，既宣傳了自己，又讓顧客感受到快樂，提升了品牌認知度?！　∧壳笆袌鲞h遠沒有飽和，針對市場上的弱勢競爭者，我們的加入會加快市場洗牌，提升行業(yè)整體水平，市場前景非常廣泛?！　×?、面包店營銷策略　　價格策略：針對產(chǎn)品的成本測算，合理定價?！　‘a(chǎn)品策略：推陳出新，根據(jù)不同消費者的需求，開發(fā)出諸如低脂面包、營養(yǎng)面包、低糖面包等產(chǎn)品，滿足不同口味和不同群體消費者的需求?！　“b策略：以清新的風(fēng)格為主，給購買者良好的購買體驗。　　促銷策略：節(jié)假日店慶等開展促銷活動，提高店鋪的知名度和美譽。　　外賣策略：3公里內(nèi)免費送貨，同時與單位或組織合作，發(fā)展代銷商。　　會員策略：開啟會員卡制度，會員有折扣，給會員一點小優(yōu)惠會讓顧客感覺嘗到甜頭，增加購買率，增加品牌知名度?！　∑?、面包店投資與收益分析　　資金需求：資金以單店計算　　店面租金：3萬/年　　裝修：1萬　　設(shè)備：2萬　　證件執(zhí)照：2000左右　　工資：1名店長3萬每年；3名店員共6萬每年，總計9萬/年?！　⊙b修和設(shè)備等是一次性投入，因此不計入年成本之內(nèi)，粗略估計年固定成本在12萬左右?！　∈杖敕治觯焊鶕?jù)旗艦店目前的銷量，每日平均銷售額1000左右，月銷售額3萬，年銷售額36萬。　　效益分析：36萬收入減去固定成本12萬，年純?nèi)?4萬，由于面包行業(yè)利潤率相對較高，扣除面包的原材料成本，單店年利潤基本能超過10萬。　　八、面包店風(fēng)險與防范措施　　風(fēng)險：　　競爭對手開業(yè)多年，有一定的固定消費群?！　〉案獾犬a(chǎn)品屬于高熱量，女當今減肥當?shù)赖呐詫徝烙^念相沖突?！　〗?jīng)濟的發(fā)展雖然使人們對面包需求更大，但其他食品也在不斷發(fā)展，熱門的選擇余地更多了。　　新店剛開業(yè)，品牌知名度不高?！　》婪洞胧骸　♂槍Ω偁帉κ值膯栴}，相信本店憑借合理的價格和更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，一定能夠贏得消費者的青睞，再加上我們活動的支持，足以贏得更多顧客的光顧。　　針對女性愛美人士，我們研發(fā)推出了低脂面包等產(chǎn)品；對于要健康的客戶，我們研發(fā)推出了營養(yǎng)面包；對于老年人，我們研發(fā)推出了低糖面包。針對不同客戶群體，我們研發(fā)推出了不少單品，盡量滿足不同消費者的需求?！　‰m然人們購買食品的選擇越來越多，但面包的重要性依舊不減，并且我們開發(fā)研制了功能性食品比如早餐面包和下午茶餐點，盡可能多地讓我們的面包和甜點進入人們的日常生活，變成人們不可或缺的一部分。　　新店開業(yè)我們準備了不少的活動：例如DIY蛋糕大賽；DIY巧克力拼圖；新店開業(yè)促銷活動等，相信隨著活動力度的加大和其他分店的開張，我們的品牌影響力將會不斷增強 。面包店創(chuàng)業(yè)計劃書初稿　　沈陽樂滋有限公司　　創(chuàng)業(yè)計劃書　　課程：　　姓名：　　　　　　　　 時間：　　目　　 錄　　一、計劃摘要 二、店鋪概況　　 三、產(chǎn)品和服務(wù)　　 四、市場分析　　 五、營銷計劃　　六、組織計劃　　 七、財務(wù)分析　　八、風(fēng)險評估與防范措施　　計劃摘要　　目前中國經(jīng)濟發(fā)展迅速，人們的生活水平日益提高，人們對面包越加感興趣，　　特別是對外形獨特，口感優(yōu)質(zhì)的面包需求日漸增長。全國各地的面包房似開花遍地，層出不窮。而且在面包店領(lǐng)域已經(jīng)出現(xiàn)了不少連鎖品牌，諸如面包新語、樂芙面包。顯然，對于面包店而言，其正處于行業(yè)發(fā)展階段的成長期，充滿動力和機遇。　　雖然目前行業(yè)競爭較為激烈，但普通的面包店還有不少弱勢和缺陷的。這給了我們占領(lǐng)市場的機會。當前雖然各地都有不少面包房，然而相對于發(fā)達國家而言，這些店鋪就顯得稚嫩和不足了。無論是面點的樣式創(chuàng)造，還是店鋪的裝修排布，抑或是顧客服務(wù)，我們都還有很長的路要走。可見烘焙市場還有長期增長的巨大空間。同時面包的客戶群體幾乎老少皆宜，人人喜愛，潛在市場十分龐大?！　【唧w而言，在現(xiàn)今的高校附近很容易發(fā)現(xiàn)許許多多的面包店。這些店鋪也有自己的主打特色，有自己的營銷策略，但是，一個很常見的問題就是：他們基本“死”的很快，很難看見一家長青。由此，我們就計劃在這片荊棘叢中開辟自己的面包天下——在高校附近開辦一家適合大學(xué)生的特色面包店。鑒于“前輩們死的偉大”，我們也就厚積薄發(fā)，積極借鑒，爭取“生的偉大”！　　店鋪概況　　一、店鋪簡介 店鋪名稱：面包店 法律形式：個體經(jīng)營 聯(lián)系地址：沈陽市皇姑區(qū) 經(jīng)營范圍：餐飲 二、店鋪宗旨　　沈陽樂滋有限公司，大學(xué)生自己的面包店 三、主要產(chǎn)品　　主要經(jīng)營面包、甜品、糕點、精品飲料等，同時，根據(jù)學(xué)校當?shù)氐奶厣称泛吞亍　‘a(chǎn)，開發(fā)出新的適合大學(xué)生食用的健康、美味的食物。 四、顧