【正文】 品科技含量、附加值不高，影響了企業(yè)的經(jīng)濟效益，特別是面對我國已加入WTO，油脂行業(yè)首當其沖，是受到嚴重沖擊的行業(yè)之一。某是我國大豆產(chǎn)區(qū)之一，某是我國的商品糧基地，也是大豆的主要生產(chǎn)區(qū)。為此，近年來我國對大豆產(chǎn)業(yè)的發(fā)展非常重視，加大了大豆種植和深加工發(fā)展的力度。隨著現(xiàn)代科學技術的發(fā)展，在化工、紡織、電子、新型材料、軍事、環(huán)保等領域也有著廣泛的應用，其他用的領域不斷拓展，展現(xiàn)出廣闊的市場前景。 我國是大豆的故鄉(xiāng)，但在大豆制品的研究范圍、深度遠不如發(fā)達國家，而作為大豆故鄉(xiāng)的我國卻僅有幾百種，很明顯在大豆加工增值、開發(fā)、利用上我國落后于美國、日本發(fā)達國家，這不能不說是一件憾事。1995年，國務院批準了食物與營養(yǎng)咨詢委員會提出的“關于實施大豆行動計劃的建議”，1999年國務院副總經(jīng)理李嵐清同志對《對于振興我國大豆產(chǎn)業(yè)提高人民營養(yǎng)健康水平的建議》作了重要批示，強調指出振興大豆產(chǎn)業(yè)工程，實行科技興豆，加強科技攻關與先進技術的應用。近年來大豆深加工企業(yè)雖然出現(xiàn)了跳躍式的發(fā)展，但至今尚未建設起一家具有一定規(guī)模的大豆精細加工生產(chǎn)企業(yè)。為此面對當前大豆深加工產(chǎn)業(yè)迅速發(fā)展的試驗基地——營口渤海天然食品有限公司合作，依托其技術，開發(fā)開發(fā)大豆深加工產(chǎn)品。 項目名稱、承辦單位及科研報告編制單位項目名稱：某油脂有限公司大豆功能因子深加工工程承辦單位：某油脂有限公司企業(yè)法定代表人：xx企業(yè)法定地址，某經(jīng)濟開發(fā)區(qū)可研報告編制單位：某某建設咨詢公司 研究依據(jù)（1）某油脂有限公司大豆功能因子深加工工程項目建議書；（2）某省科學技術廳《科學技術成果鑒定證書》某鑒定2001第148號（3）委托某建筑咨詢公司編制項目可研報告合同；（4）技術委托單位國家大豆深加工技術研究與推廣中心提供的有關資料；（5）某油脂有限公司提供的有關基礎資料。（3）生產(chǎn)綱領年利用豆粕10000噸。該公司位于某經(jīng)濟開發(fā)區(qū)，注冊資金6670萬元，占地135畝，現(xiàn)有員工120余人，主要從事大豆系列產(chǎn)品的加工生產(chǎn)。由于工藝設備的先進，公司產(chǎn)品大豆粕蛋白含量高達44%，油脂殘留小于1%，%，是飼料廠家的首選原料。除從事大豆系列產(chǎn)品加工生產(chǎn)外，還從事對外貿(mào)易、期貨交易、市場拓展、經(jīng)濟信息、實業(yè)開發(fā)等。科研與開發(fā)成就如下：1990年，“大豆脫腥保溶去漲技術”獲吉林省科技進步一等獎。1998年，“大豆深加工技術、成套設備與系列產(chǎn)品”獲國家科技進步三等獎。1996年，中國食品工業(yè)協(xié)會將《職工食品協(xié)會植物蛋白專業(yè)委員會》常設機構設在“中心”。“中心”從事大豆深加工及農(nóng)副產(chǎn)品加工研究科技人員中，有國家級別突出貢獻專家一人，吉林省首批省管優(yōu)秀專家一人，享受國務院特殊緊貼著三人，吉林省跨世紀技術與學術帶頭人一人，正高職科技人員五人，副高級科技人員五人，中級技術人員五人。人類對大豆的認識是逐漸深入發(fā)展的。尤其在美國、日本等發(fā)達國家，其研發(fā)、生產(chǎn)、應用發(fā)展十分迅速。九十年代以來，他們利用大豆研制的各種功能性食品和醫(yī)藥年銷售額達到30億日元。發(fā)達國家的公眾已經(jīng)接受了這樣的一種觀念，那就是吃低脂肪高營養(yǎng)高礦物質含量的大豆食品，更有利于身體健康。據(jù)聯(lián)合國糧農(nóng)組織推薦，每人每天蛋白質平均需求量為80～90克，按此推算，全世界蛋白質年需求量在17520萬噸以上，其中植物蛋白若按50%比例計算，年需求量為8760萬噸。同時，大豆功能因子系純天然產(chǎn)品，適應了當代人們崇尚自然、回歸自然的潮流，必將為人類的健康與發(fā)展發(fā)揮極大的促進作用。目前大豆制品有5000多種，而我國僅有幾百種。另外，大豆異黃酮、皂甙、低聚糖、核酸等大豆功能因子產(chǎn)品，目前國內(nèi)生產(chǎn)處于起步階段，能進行規(guī)模化生產(chǎn)的企業(yè)極少，有的產(chǎn)品甚至沒有生產(chǎn)。飲食水平及衡量一個國家文明程度的人民生活質量的重要標志。說明食品工業(yè)在國民經(jīng)濟中的地位得到了進一步加強，成為國民經(jīng)濟的重要支柱產(chǎn)業(yè) 。隨著經(jīng)濟的發(fā)展，人們收入的增長，食品工業(yè)將在較長一段時間內(nèi)，始終保持快速發(fā)展，成為國民經(jīng)濟發(fā)展的一大新的增長點。（5）如果說，多年來世界各國的科技工作者主要致力于大豆蛋白質、大豆油脂的提取和加工并取得豐碩成果，那么進入21世紀，大豆的精細加工將以高新技術為手段，提取分離和工業(yè)化生產(chǎn)那些對人體有特殊保健作用的活性物質——大豆蛋白肽、低聚糖、皂甙、異黃酮等。隨著經(jīng)濟的發(fā)展和人民生活水平的不斷提高，大豆深加工產(chǎn)品應用領域將越來越寬，需求量與日俱增，其經(jīng)濟效益越來越好。大 豆 異 黃 酮 技 術 指 標項 目標 準性狀淡黃色粉末過篩數(shù)目80含量 %≥80水份 %≤5灰份 %≤重金屬 PPM＜10砷 PPM＜1溶解性部分溶解于乙醇菌群總數(shù) 個/g＜1000霉菌 個/g＜100大腸桿菌不得檢出致病菌不得檢出（2）大豆皂甙的開發(fā)利用在90年代才興起。日本學者最先報道大豆皂甙與人參皂甙、絞股籃皂甙、紫胡皂甙具有相近的生理活性與保健活性。1996年Rao與Konoshima等學者對大豆皂甙的抗癌機制提出了充分的論據(jù)，認為大豆皂甙系通過界面活性對癌細胞直接作用，通過免疫調解、吸附膽汁酸抑制癌細胞繁殖（我國學者郁利平也有報道）。雙歧桿菌是典型的有益菌群（欲稱長壽菌）其菌數(shù)會隨著年齡的增大二拙見減少。由于其化學特征呈酸性，故稱之為“核酸”。（5）濃縮蛋白用豆粕生產(chǎn)的大豆蛋白，是一種營養(yǎng)豐富的食品與食品添加劑。粗纖維 %≤4粒度（100目標準篩通過率） %≥90鉛（mg/kg以pb計）≤砷（mg/kg以As計）≤菌群總數(shù) 個/g≤10000大腸桿菌 個/g不得檢出致病菌 個/g不得檢出（6）大豆高纖維食品利用豆渣制作大豆高纖維食品，一方面可以解決大量豆渣的出路問題，變副產(chǎn)品為主產(chǎn)品提高附加值；另外一方面又能開發(fā)出一種高纖維、高蛋白、高品味的功能性大豆高纖維食品。大 豆 高 纖 維 食 品 技 術 指 標項 目標 準熟化油炸纖維素fiber（%）≥44≥40粗蛋白crude protein（%）≥18≥16水份wet（%）≥≥6灰份ash（%）≤≤4脂肪fat（%）≥≥12碳水化合物CHO（%）≤22≤22口感taste具有熟化大豆應有的豆香味，無異味。 ②本項目只建一個車間，分為三個工段，分別為濃縮蛋白工段、保健功能因子工段（包含大豆異黃酮、皂甙、低聚糖、核酸四個工區(qū)）、高纖維食品工段。 ⑥根據(jù)現(xiàn)場物流管理原則，本項目不建原料庫，由企業(yè)油脂車間根據(jù)需要提供，本項目建設適度規(guī)模的成品庫和化學品庫房。其中“混合醇萃取非蛋白成份，逆向分離技術”、“高頻講解改性技術”、“超聲破壁技術”、與“減阻噴霧干燥技術”、為本項目自有原創(chuàng)性高新技術。屬于國內(nèi)外未見報道的調套技術。所以本項技術稱為“逆向高效蛋白分離技術”。再通過大孔吸附樹脂，被吸附的物質為大豆異黃酮、大豆皂甙（流出的料液為大豆低聚糖溶液）。 （4）提取大豆低聚糖技術。 設備選擇 本項目選用的技術、工藝及成套設備，均由國家大豆深加工技術研究與推廣中心提供。因而該工段按易燃易爆設計。濃縮蛋白工段生產(chǎn)工人120人，高纖維食品工段生產(chǎn)工人100人，保健功能因子工段生產(chǎn)工人50人。公路方面：沈大高速公路首山收費站距廠區(qū)約2公里，蘭唐公路在廠區(qū)門前經(jīng)過，與廠區(qū)道路銜接，平坦通暢。C最低氣溫 186。d．節(jié)約土地、合理使用土地。本次設計公用工程將統(tǒng)一考慮全廠的供汽、供電、供水問題及進一步發(fā)展的需要。如果布置在廠區(qū)中間靠近負荷中心，節(jié)約能源，但在鍋爐運行、煤渣運輸上對周圍的環(huán)境造成一定的污染。廠區(qū)綠化、道路建設亦是本次設計的重點。辦公樓前設置花壇、雕塑、噴水池草坪等。 豎向布置 該廠區(qū)地勢平坦，采用平坡式布置方式。北地河的堤壩接50年一遇城市防洪水標準設計。詳見建構構筑物一覽表。 地面：庫房、車庫、及公用工程建筑采用水泥砂漿地面；辦公樓等采用藝術水磨石地面，門廳可采用大理石或花崗巖。地面采用不發(fā)火花細石砼地面。公司占地20萬平方米，早期建設了油脂加工項目，本次建設大豆深加工項目，未來可預見的項目為制藥。/h，總供水能力400m179。 項目用水量項目用水量估算表 表8—1序號用水種類水質用水量小時最大小時平均1生產(chǎn)用水深井水25202循環(huán)水補水深井水103鍋爐用水深井水254生活給水深井水合計消防給水144年用水量約30萬m179。設常用水泵兩臺，每臺供水能力50m179。該水池為生產(chǎn)、生活、消防聯(lián)合水池。/h。 廠區(qū)建設統(tǒng)一排水網(wǎng)，排水主干管直徑400mm，采用水泥鋼筋管，排水主干管敷設在規(guī)劃干道地下。 項目用電參數(shù)及負荷 項目用電：高壓10KV，低壓380V和220V?，F(xiàn)有油脂車間供電系統(tǒng)可保持現(xiàn)狀，以后條件成熟時遷入新建變電所。本項目使用兩個臺位。 車間配電及照明車間設配電室，動力線進配電室處做兩次接地，接地電阻不大于10歐姆。車間內(nèi)用電設備金屬外殼均做接地處理。 項目消耗II類煙煤約每日100噸，年耗煤量約為3萬噸。鍋爐房設計供熱能力蒸汽30噸/h。鍋爐用水擬選用鈉離子交換器供給。 設計原理（1）貫徹執(zhí)行環(huán)保工程設施與主體工程同時設計、同時施工、同時投產(chǎn)的“三同時”原則。企業(yè)現(xiàn)有的煙塵、廢水、噪聲等影響環(huán)境因素均得到有效治理，并達標排放。該除塵器具有除塵效率高和脫硫消煙的特點。處理后的煙塵經(jīng)50米高煙囪高空排放。本設計對生產(chǎn)噪聲較大的設備設置獨立封閉間，在墻壁、屋頂局部作吸聲處理，設備的基礎加橡膠減震墊已減輕振動，有些設備作消聲處理。本項目尚未進行項目環(huán)境影響評價，所提供的技術資料對生產(chǎn)中產(chǎn)生污染的定量數(shù)據(jù)也很少，因此，環(huán)境影響評價以后，需在下階段設計依據(jù)環(huán)保部門的批復作更深的工作。（3）遵照《國務院關于加強防塵防毒工作的決定》的規(guī)定，解決塵毒危害和安全生產(chǎn)問題，堅持塵毒治理和安全設施必須與主體工程實行“三同時”的原則。（3） 動力線進入車間做兩次接地，接地電阻不大于10Ω。工作人員可能觸及的生產(chǎn)設備過熱部件，配置防接觸屏蔽。（9）車間內(nèi)設有更衣室、休息室等生活保健設施。（12）車間、化工庫建設按防爆型設計，電器設備選用防爆型。（3）車間衛(wèi)生地面用防火、防滑、耐磨耐腐蝕的堅固、無毒材料修建，而且平坦、不積水、易于清潔消毒。生產(chǎn)過程中的廢棄物，不要在車間內(nèi)堆積。廠區(qū)的衛(wèi)生間配有沖水、洗手、防蟲、防蠅設施，墻壁、地面易清洗消毒。 社會消防條件 與本廠距離最近的消防站為某開發(fā)區(qū)消防站，距離在5公里左右。 消防給水 消防儲水量按1次消防用水量設計。 建筑物消防 室外消防栓120米間距設1支消火栓。如：選用防潮防爆開關，防潮防爆燈具；配電線路走地溝，車間無明敷電纜，各種用電設備外殼接地，接地電阻不大于10歐姆。 各庫房均設置消防水栓，并設置手推車式泡沫滅火器，化工庫與其他建筑物間距在25米以上。③在電器設備選型上，盡量選用節(jié)能設備。13 企業(yè)組織于勞動定員 企業(yè)組織 某油脂有限公司是民營企業(yè)某某集團下屬的大豆加工單位。新增工作人員向社會招聘解決。本估算根據(jù)項目建設內(nèi)容，參照《輕工業(yè)工程概算編制辦法》編制；生產(chǎn)設備原價5240萬元，系企業(yè)提供的估算值，設備運雜費及安裝工程費（含備品備件費、工業(yè)管道費）按設備原價的5%和10%測算；機修車間設備及檢驗設備的運雜費、安裝工程費按5%測算；地中衡運雜費及安裝工程費分別按5%和10%測算；大豆深加工車間廠房每平方米按1200元測算；綜合材料庫、成品庫、機修車間、地中衡房、車庫每平方米均按600元測算；門衛(wèi)及變電所每平方米按800元測算；綜合樓及鍋爐房每平方米按1000元測算；化學品庫每平方米按900測算；公用工程設備均含運雜費及安裝工程費；電增容3000KVA，每KVA按220元測算；技術轉讓費與征地費均按企業(yè)提供的數(shù)額計列；其他工程費根據(jù)項目情況估算；基本預算費按10%計算；項目建設期1年，固定資產(chǎn)貸款按半年計息，%。詳見流動資金估算表（附表2）。流動資金中申請銀行貸款2590萬元，占流動資金的70%；自籌1110萬元（用于鋪底流動資金），占流動資金的30%。%；進項增值稅及銷項增值稅的稅率均按17%測算；本評價以大豆深加工車間為整體，直接測算項目各項經(jīng)濟指標，大豆豆粕以市場價列入項目成本費用。 生產(chǎn)成本與費用估算豆粕、輔助材料、包裝物及燃料動力消耗均在企業(yè)提供的數(shù)據(jù)基礎上測算；工資及福利費按車間定員（含管理人員）300人，年人均按12000元計算；固定資產(chǎn)折舊費采用平均年限法計算，殘值率5%，綜合折舊年限10年；固定資產(chǎn)修理費按折舊費的30%計算；財務費用為長期貸款和流動資金貸款利息之和；為增強企業(yè)新產(chǎn)品的研制開發(fā)能力，在成本費用中按銷售收入的5%列入技術開發(fā)費；銷售費用按銷售收入的15%測算，主要用于產(chǎn)品廣告、推廣、宣傳費用；管理費用列入其他費用中。詳見固定資產(chǎn)折舊推銷費用估算表（附件5）、生產(chǎn)成本與費用估算表（附表6）。本項目獲利能力強詳見現(xiàn)金流量表（附表8） 清償能力分析本項目新增貸款7700萬元，償還貸款的資金來源為項目的未分配利潤和折舊費的各80%。 敏感性分析敏感性分析 指標項目基本方案銷售價格投資經(jīng)營成本10%20%+10%+20%+10