【正文】 本單位的憑證、發(fā)票、收據(jù)等。使用自制原始憑證和外來(lái)原始憑證兩種。，需將多張單據(jù)以階梯方式貼在一張空白紙上，并結(jié)出金額合計(jì)，需要入庫(kù)的要附上入庫(kù)單。目的:加強(qiáng)財(cái)務(wù)管理，有效控制資金的使用，降低公司支出，節(jié)約成本。,只限在工作場(chǎng)所使用.,不能做為個(gè)人聯(lián)絡(luò)使用.,且音量要降到最低.,保證使用通暢.,必須將對(duì)講機(jī)、耳機(jī)上交庫(kù)房。七、員工洗浴管理規(guī)定，違者處2050元罰款。，亂釘釘子，違者罰款20元。，必須保持環(huán)境清潔。，不準(zhǔn)損壞餐具、餐桌和餐椅，損壞要按原價(jià)賠償。，嚴(yán)禁在宿舍、走廊，辦公室等地就餐，違反1次罰款20元。、床上用品等清洗干凈交回庫(kù)房。,發(fā)給不同崗位的制服.、餐具等生活用品。、曲別針、大頭針等按需領(lǐng)用，不得浪費(fèi)。根據(jù)各部門的申請(qǐng)，庫(kù)房結(jié)合辦公用品的使用情況，由保管員提出申購(gòu)單，交主管會(huì)計(jì)審核，交總經(jīng)理批準(zhǔn)。三、辦公用品管理辦法（2）請(qǐng)假2天以內(nèi)由部門主管批準(zhǔn)。（7）曠工采取3倍罰款辦法。（3）輪班、調(diào)班不服從安排，強(qiáng)行自由休假者，按實(shí)際天數(shù)計(jì)算曠工。（1）遲到、早退、一次時(shí)間超過(guò)30分鐘或當(dāng)日遲到、早退時(shí)間累計(jì)超過(guò)30分鐘者，按累計(jì)缺勤時(shí)間的2倍處理。人員分工和應(yīng)急調(diào)整。、銷售應(yīng)具備的技能知識(shí)情況:如菜單,酒單,主食單的熟悉情況；崗位責(zé)任制、服務(wù)程序、注意事項(xiàng)等。第三條．例會(huì)參加者在會(huì)上要暢所欲言各持己見，允許持有不同觀點(diǎn)和保留意見，但會(huì)上一旦形成決議，無(wú)論個(gè)人同意與否，都應(yīng)認(rèn)真貫徹執(zhí)行。第二條．會(huì)議主要內(nèi)容為：一、例會(huì)管理制度酒店管理制度大全我們的預(yù)算要針對(duì)每個(gè)部門的特點(diǎn)，在可控成本的范圍內(nèi)，給出相應(yīng)的成本指標(biāo)。只有對(duì)每一項(xiàng)成本項(xiàng)目制定了具體的指標(biāo)，并且對(duì)此進(jìn)行考核，成本控制才有了現(xiàn)實(shí)的目標(biāo)。　　四、建立成本控制體系，合理有效控制酒店?duì)I業(yè)成本和費(fèi)用，保證酒店?duì)I業(yè)利潤(rùn)?！　《?、健全財(cái)務(wù)管理制度，形成以制度管理為中心的財(cái)務(wù)體系，保證酒店有一個(gè)以制度管人的良好工作氛圍?！　≡O(shè)置會(huì)計(jì)組，主要對(duì)酒店的賬務(wù)、資金、會(huì)計(jì)檔案進(jìn)行控制和管理，保證酒店各項(xiàng)費(fèi)用開支正常，賬務(wù)處理及時(shí)有效，報(bào)表報(bào)送準(zhǔn)確無(wú)誤、資金調(diào)配使用高效快捷，往來(lái)賬務(wù)及時(shí)回籠。　　一、根據(jù)酒店的實(shí)際狀況組建合理的財(cái)務(wù)組織體系，以協(xié)調(diào)日常財(cái)務(wù)管理工作，充分有效利用酒店的人力、物力、財(cái)力和信息資源。做好酒店財(cái)務(wù)管理的方案　　古人云“打江山易，守江山難”，對(duì)于一個(gè)企業(yè)而言，“守”字的含義就是如何搞好經(jīng)營(yíng)管理，經(jīng)營(yíng)管理活動(dòng)中的一個(gè)最核心組成部分就是財(cái)務(wù)管理，可以參考中國(guó)前百?gòu)?qiáng)企業(yè)集團(tuán)，他們除了有卓越的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)管理能力外，更重要的他們是財(cái)務(wù)管理專家和資本運(yùn)作高手，因此可以看出一個(gè)企業(yè)的成功與否很大程度取決于企業(yè)的財(cái)務(wù)管理與資本運(yùn)作。　　設(shè)置收銀組，主要對(duì)收銀員的業(yè)務(wù)進(jìn)行培訓(xùn)、管理和監(jiān)督，為顧客的提供準(zhǔn)確無(wú)誤、高效快捷的收銀服務(wù)，保證酒店的各 項(xiàng)簽單掛賬、折扣免單權(quán)限的正常運(yùn)行?！　≡O(shè)置采購(gòu)組，主要對(duì)酒店的物資供應(yīng)進(jìn)行控制和管理，保證物資采購(gòu)供應(yīng)及時(shí)、質(zhì)量合格、價(jià)格合理。　　三、資金統(tǒng)一管理，保證資金的合理開支和安全完整。成本控制工作是酒店一項(xiàng)繁雜、系統(tǒng)的管理工作，是一個(gè)酒店管理水平的體現(xiàn)，要做好此項(xiàng)工作，可以從以下幾個(gè)方面開展工作　　培養(yǎng)員工成本意識(shí)，建立勤儉節(jié)約的企業(yè)文化是成本控制的前提。　　制定成本預(yù)算時(shí)，要堅(jiān)持完整性、針對(duì)性、合理性、挑戰(zhàn)性的原則。預(yù)算指標(biāo)要合理并且要有挑戰(zhàn)性。目錄為做好每日工作布置和總結(jié),及時(shí)糾正工作中發(fā)生的錯(cuò)誤,促進(jìn)各部配合,加強(qiáng)檢查,提高服務(wù)質(zhì)量,特建立例會(huì)制度如下:a. 總經(jīng)理傳達(dá)集團(tuán)公司有關(guān)文件以及酒店總經(jīng)理辦公室會(huì)議的精神。c. 由總經(jīng)理對(duì)本周各部門的工作進(jìn)行講評(píng)，提出下周工作的要點(diǎn)，并進(jìn)行布置和安排。第四條．嚴(yán)守會(huì)議紀(jì)律，保守會(huì)議秘密，在會(huì)議決策未正式公布以前，不得私自泄漏會(huì)議內(nèi)容，影響決議實(shí)施。,提出問(wèn)題并糾正,提出表?yè)P(yáng)和批評(píng)?？颓閳?bào)告及分析。(3)：凡超過(guò)上班時(shí)間5—30分鐘未到工作崗位者，視為遲到，將被扣罰5—30元。超過(guò)2小時(shí)按曠工1天處理。（4）請(qǐng)假未經(jīng)批準(zhǔn)，擅自離崗者，按實(shí)際天數(shù)計(jì)算曠工。員工因事請(qǐng)假，應(yīng)提前填寫請(qǐng)假條。（3）請(qǐng)假3天（含3天）以上由部門主管簽字報(bào)總經(jīng)理審批。目的:為了保障公司工作的正常進(jìn)行，規(guī)范管理和控制辦公用品的采購(gòu)和使用，特制定辦公用品管理辦法如下：：稿紙本、筆類、記事本、膠水、曲別針、大頭針、訂書釘?shù)取?，筆芯以舊換新。、墨盒、碳粉等需節(jié)約使用，按需領(lǐng)用?！秵T工手冊(cè)》。，除食堂工作人員外，其他閑散人員不得隨意進(jìn)入，違反1次罰款20元。，對(duì)員工宿舍進(jìn)行日常清理。、酗酒，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)視情節(jié)輕重罰款50200元。，違者按價(jià)賠償。，在康樂(lè)部淋浴室進(jìn)行。，由使用人按價(jià)賠償。借款人首先要填制借款憑證寫明借款用途，由部門主管簽字，主管會(huì)計(jì)審核,交孫總經(jīng)理批準(zhǔn)簽字后，到財(cái)務(wù)部領(lǐng)款。，寫明報(bào)銷日期并附審批人孫總的簽名。二、會(huì)計(jì)核算管理辦法憑證、帳簿、報(bào)表均用中文。(1)自制原始憑證指：入庫(kù)單、出庫(kù)單、旅費(fèi)報(bào)銷單、費(fèi)用支出證明單、請(qǐng)購(gòu)單、收款收據(jù)、借款單等。(3) 會(huì)計(jì)憑證保管期限為十五年。、物料、購(gòu)進(jìn)時(shí)的包裝費(fèi)、運(yùn)雜費(fèi)、稅金等應(yīng)在該原料、物料的進(jìn)價(jià)中加計(jì)成本。、燃油耗用、養(yǎng)路費(fèi)、過(guò)橋費(fèi)可作為成本核算。，必須在發(fā)票、收付款單據(jù)或原始憑證上加蓋“現(xiàn)金收訖”或“現(xiàn)金付訖”。、商品除經(jīng)批準(zhǔn)做為特殊儲(chǔ)備者外，原則上不得使用流動(dòng)資金，只能壓縮超儲(chǔ)的商品、物料，以減少占用資金。，是否有開戶銀行名稱、簽發(fā)單位及磁碼，不得有折痕。（二）財(cái)務(wù)盤點(diǎn)：系指現(xiàn)金、票據(jù)、有價(jià)證券。低值易耗品：購(gòu)入的價(jià)值達(dá)不到固定資產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)的工具、器具等。（二）月末盤點(diǎn)每月末所有存貨，由各部門及財(cái)務(wù)部實(shí)施全面清點(diǎn)一次，時(shí)間為每月30日。（四）監(jiān)盤人：由總經(jīng)理派人擔(dān)任。（一）盤點(diǎn)編組：由財(cái)務(wù)部于每次盤點(diǎn)前，事先依盤點(diǎn)種類、項(xiàng)目編排“盤點(diǎn)人員編組表”、盤點(diǎn)時(shí)間等，交總經(jīng)理審批后，公布實(shí)施。各項(xiàng)財(cái)產(chǎn)卡依編號(hào)順序，事先準(zhǔn)備妥當(dāng)，以備盤點(diǎn)。盤點(diǎn)結(jié)束時(shí)，要求盤點(diǎn)小組各成員均按職責(zé)劃分簽名確認(rèn)。七、出入庫(kù)管理辦法、物料用品、低值易耗品需要辦理入庫(kù)手續(xù)，并且要有入庫(kù)經(jīng)手人的簽名。第二條.折舊計(jì)提方法采用使用年限法。、采購(gòu)發(fā)票送交總經(jīng)理審批。原材料采購(gòu)流程圖宴會(huì)預(yù)定單或銷售計(jì)劃持驗(yàn)收憑證、發(fā)票其他物品采購(gòu)流程圖簽字各部門提出采購(gòu)計(jì)劃保管員主管會(huì)計(jì)總經(jīng)理審批后，一定要真實(shí)、準(zhǔn)確的按照入庫(kù)單上所列項(xiàng)目認(rèn)真填寫，確保準(zhǔn)確無(wú)誤。，嚴(yán)禁先出庫(kù)后補(bǔ)手續(xù)的錯(cuò)誤做法。，報(bào)總經(jīng)理審批。報(bào)損、報(bào)廢的金額走營(yíng)業(yè)外支出科目。對(duì)己復(fù)核過(guò)的報(bào)表，必須簽名以示負(fù)責(zé)。廚房成本的核算程序：廚房期初剩余物品的金額+本期購(gòu)進(jìn)菜品總價(jià)+廚房本期領(lǐng)用的調(diào)料總價(jià)期末盤點(diǎn)菜品總價(jià)=本期廚房的直接菜品成本。（4）對(duì)調(diào)料的使用也要嚴(yán)格按著投料標(biāo)準(zhǔn)，在確保菜品風(fēng)味的同時(shí)，節(jié)約一分就為酒店多創(chuàng)造一分效益。（8）每個(gè)營(yíng)業(yè)期終了，要對(duì)菜品收入和菜品成本的比率與同行業(yè)的利率水平進(jìn)行比較分析，找出差距和不足，以便進(jìn)一步提高酒店自身的利率水平。第三部分：商務(wù)酒店部管理制度：00到崗，負(fù)責(zé)早餐的服務(wù)工作。、午餐、晚餐實(shí)行倒班，做到不空崗。目的:為避免員工私留客人酒水、煙等而導(dǎo)致客人不滿、投訴現(xiàn)象發(fā)生；使剩余酒水物有所用，去向明確，特制定本處罰辦法，如下：、營(yíng)業(yè)后所有未開啟酒水（包括白酒、果酒、飲料、啤酒等）必須主動(dòng)為客人退掉，并報(bào)告領(lǐng)班。、菜肴可以轉(zhuǎn)入員工餐廳，供員工食用。、在總臺(tái)領(lǐng)取客房鑰匙。目的:為加強(qiáng)布草的使用與管理，使布草及時(shí)送洗，特別制定本制度。餐飲部每餐用過(guò)的布草及時(shí)到203更換，并由專人負(fù)責(zé)記錄。第四條.布草在送洗時(shí)須將客房布草與餐廳布草分裝，避免染色。，無(wú)客人時(shí)將衛(wèi)生間門鎖上。，備品可以減量或不放。文明禮貌,語(yǔ)言規(guī)范,親切熱情,主動(dòng)迎賓。第四條.服務(wù)員要掌握住客情況,確保住宿客人的人身財(cái)產(chǎn)安全。第八條.進(jìn)入有客人入住的房間,首先要輕敲門三次,在得到允許后方可進(jìn)入。第十二條.保持客房門把手,門鎖,門牌號(hào)的完好,整潔，無(wú)污跡.第十五條.2. 對(duì)房間的設(shè)備,設(shè)施及各種物品必須認(rèn)真保管,妥善使用。違反上述規(guī)定按員工手冊(cè)規(guī)定處理.1.鑰匙不得轉(zhuǎn)借他人，違者罰款50元。房間小酒吧管理辦法因工作過(guò)失造成走單的，當(dāng)班服務(wù)員負(fù)責(zé)賠償。存放時(shí)要將貴重物品與一般物品分開，貴重物品交由財(cái)務(wù)部?jī)?chǔ)存，一般物品由總臺(tái)員工分類鎖進(jìn)儲(chǔ)存柜內(nèi)。、晚餐時(shí)康樂(lè)1樓大廳必須有人值班。第三條.具體值班時(shí)間表,由領(lǐng)班負(fù)責(zé)安排。，必須按照操作規(guī)程進(jìn)行，注意安全。、膠皮手套實(shí)行以舊換新（達(dá)到不能使用狀態(tài)）。，備用。、戴工帽、配帶工號(hào)牌，按正常操作程序進(jìn)行操作，愛(ài)護(hù)廚房設(shè)備和工具，節(jié)約用水、電、油、氣，做到無(wú)長(zhǎng)明燈，無(wú)長(zhǎng)流水。、不允許留長(zhǎng)發(fā)、長(zhǎng)指甲，工衣整潔、勤換。，按時(shí)完成上級(jí)交待各項(xiàng)任務(wù)，不得無(wú)故拖延和終止工作。4.，勤擦門窗。“四害”馬上滅蟲。，杜絕生熟混放，嚴(yán)禁疊盤、魚類、肉類、蔬類，相對(duì)分開，減少串味，必要時(shí)應(yīng)用保鮮膜。，禁用不得銷售的食品。油跡、灰跡、方能裝盆出菜。，光亮。、無(wú)油膩，爐灶排風(fēng)要定期清洗，不得有油垢。，并做到先檢查后使用。，不按要求堆放的，造成損失由當(dāng)事人承擔(dān)。，地面發(fā)現(xiàn)煙頭1次罰款50元。、電工所配備的工具為專用工具，禁止外借。，一式兩份。，必須在4小時(shí)內(nèi)有結(jié)果。配電箱的管理要求、防水、防火等工作。工程部每日必須對(duì)營(yíng)業(yè)區(qū)的水暖、電器設(shè)備等進(jìn)行檢查。第三條.對(duì)日常檢查發(fā)現(xiàn)的安全隱患及時(shí)匯報(bào)并妥善處理。，周一早8：00—8：30分例會(huì)報(bào)總經(jīng)理。六、商務(wù)酒店部關(guān)于質(zhì)量檢查的規(guī)定。暖氣罩無(wú)灰塵,污漬地 板天棚,墻角無(wú)灰塵,網(wǎng)狀物老板臺(tái)床頭柜沙發(fā),污漬暖瓶,無(wú)灰,無(wú)污漬,外壁及底無(wú)茶垢床頭燈,死灰電視無(wú)靜電吸附灰電視遙控器無(wú)灰塵,無(wú)油膩感空調(diào)洗手盆公共衛(wèi)生間、茶幾、污漬茶杯、水漬煙缸煙缸無(wú)煙頭、污漬投影儀機(jī)身表面無(wú)灰塵投影布投影布軸表面無(wú)灰塵備品柜準(zhǔn)總臺(tái)，無(wú)灰塵，無(wú)污漬吧 臺(tái)，無(wú)灰塵，無(wú)污漬、指紋。地面,無(wú)雜物,瓶蓋等窗臺(tái),污漬,油跡門,無(wú)油跡,污漬,油跡,污漬大門無(wú)灰塵,無(wú)水跡,無(wú)污漬,無(wú)指紋踢腳線無(wú)灰塵,污漬接手桌,無(wú)污漬,油跡,污漬話筒,污漬,污漬衣架無(wú)灰塵、衣架碼放整齊燈具無(wú)浮灰,無(wú)污漬,康樂(lè)部臺(tái)球廳衛(wèi)生檢查標(biāo)準(zhǔn)項(xiàng)目名稱標(biāo)康樂(lè)部沙壺球室項(xiàng) 目 名 稱質(zhì)標(biāo)量準(zhǔn)健身器械沙袋跳繩無(wú)損壞電視窗戶、水跡、無(wú)指紋壁畫無(wú)灰塵、擺放整齊地毯網(wǎng) 球 館項(xiàng) 目 名 稱質(zhì) 量 標(biāo) 準(zhǔn)地面地面無(wú)雜物、碎屑?jí)Ρ陂T、無(wú)指紋、裁判員座椅、球網(wǎng)柱無(wú)灰塵球網(wǎng)無(wú)灰塵茶幾、沙發(fā)、碎屑球筐發(fā)球器籃球架無(wú)灰塵、污漬茶 藝 室項(xiàng) 目 名 稱質(zhì)標(biāo)茶杯、壺、器皿花瓶、壁畫表面及內(nèi)壁無(wú)灰塵棋牌室桌椅表面、桌腿、椅腿無(wú)灰塵品茶間、墻壁展示柜無(wú)灰塵窗臺(tái)、指紋、蠅等門衛(wèi)生間、空 調(diào)、油膩感酒 吧酒水展示柜吧 臺(tái)、擺放整齊咖啡爐表面無(wú)灰塵、無(wú)污垢吧 凳表面無(wú)灰塵桌 子質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)地面,排水溝,無(wú)積水,無(wú)異味門窗,墻壁,無(wú)灰塵,油跡,污漬員工儀容儀表檢查標(biāo)準(zhǔn)項(xiàng)目名稱標(biāo)準(zhǔn)工作服干凈,無(wú)油漬,無(wú)污物工作褲干凈,無(wú)油漬,無(wú)污物工作帽干凈無(wú)油漬,無(wú)污物工作帽戴法,女員工眉上兩指寬工號(hào)牌佩帶于左胸衣袋上方頭發(fā):以不觸后衣領(lǐng)為標(biāo)準(zhǔn),不準(zhǔn)留長(zhǎng)鬢角,:不披頭散發(fā),頭發(fā)盤入帽內(nèi)指甲應(yīng)短于指頭2毫米飾物手上不允許佩帶飾物上崗清洗干凈，無(wú)病變、無(wú)殘血、無(wú)殘毛和異物。、干凈。、改善勞動(dòng)條件，保護(hù)員工在生產(chǎn)過(guò)程中的安全和健康，根據(jù)國(guó)家有關(guān)勞動(dòng)保護(hù)的法令、法規(guī)結(jié)合公司實(shí)際情況制訂本規(guī)定。，并要做到正確使用，經(jīng)常維護(hù)，定期檢修，不符合安全要求的陳舊設(shè)備，應(yīng)有計(jì)劃地更新和改造。，如有違反者，一次罰款50元。保管員對(duì)于所保管物資、商品的排列以利于先進(jìn)先出的原則分別決定儲(chǔ)存方式及位置。，日清月結(jié)不積壓，月報(bào)及時(shí)。若為保管責(zé)任短少時(shí)，則由保管員負(fù)責(zé)賠償。保管員變動(dòng)時(shí)，應(yīng)由財(cái)務(wù)部門查列庫(kù)存