【正文】 　　預(yù)殺菌：用板式熱交換器進(jìn)行預(yù)殺菌，溫度95－98℃，約30s瞬時殺菌。原料選擇及處理：選用肉厚、纖維少、色澤黃、熟透的南瓜為原料，削皮后，切開挖出瓜瓤籽，然后切成小塊，清洗后備用。鉛的測定方法按GB 5009．12執(zhí)行。 大腸菌群,個/100mL≤6致病菌不得檢出 標(biāo) 　　 項 　色澤：淺黃色或橙黃色。包裝　進(jìn)行真空包裝機(jī)或復(fù)合塑粉食品袋進(jìn)行無菌包裝，生產(chǎn)出一般食用南瓜粉。干燥至干制品含水量在10%以下。再用水迅速冷卻，瀝去水滴。清洗　將南瓜于清潔水中洗滌。理化指標(biāo)：灰分≤％，水份≤10％，總糖≤30％，細(xì)度100－120目。粉粒小，具有極強(qiáng)的吸附性、溶解性，極易為人體消化和吸收。年產(chǎn)南瓜飲料10000噸。第四章 生產(chǎn)規(guī)模及產(chǎn)品方案 生產(chǎn)規(guī)模本項目擬定生產(chǎn)規(guī)模為日處理純天然綠色南瓜167噸,全年按照300天工作日計算，年處理純天然綠色南瓜5萬噸。隨著社會的發(fā)展和人民生活水平的不斷提高，人們對保健食品的需求越來越大，而目前全國范圍內(nèi)生產(chǎn)南瓜系列產(chǎn)品的廠家很少，在國內(nèi)，具有一定技術(shù)優(yōu)勢和生產(chǎn)規(guī)模、產(chǎn)品檔次較高的南瓜深加工企業(yè)，其中：在東北有三家，國內(nèi)也只有十幾家。近年來，產(chǎn)量還不足5000噸，數(shù)量有限，產(chǎn)量也小，南瓜成本比較低，市場收購價最高為640元／噸，～／噸，／噸，銷售價格逐年上升，國內(nèi)市場也呈明顯上升趨勢，國際市場銷售價格有時每公斤高達(dá)36至68元。隨著人們生活水乎的提高，更加注重營養(yǎng)與保健，相信具有營養(yǎng)與保健功能的無污染綠色南瓜系列產(chǎn)品將會越來越受到人們的青昧。南瓜對治療糖尿病和預(yù)防癌癥的具有奇特作用。將南瓜加工成南瓜粉，產(chǎn)品不僅保持了南瓜大部分的營養(yǎng)成分，增加了南瓜的附加值，更滿足了現(xiàn)代人追求生活高品位的要求。同時，項目建成后，還將帶動本地的運輸業(yè)、包裝業(yè)等行業(yè)的快速發(fā)展，促進(jìn)當(dāng)?shù)氐慕?jīng)濟(jì)快速發(fā)展。某市有大量剩余勞動力資源，且相對廉價。生產(chǎn)技術(shù)成熟，南瓜味甜適口，性甘溫，補(bǔ)中益氣。南瓜中的果膠可延緩腸道對糖和脂質(zhì)的吸收、中和、清除體內(nèi)重金屬和部分農(nóng)藥，并能幫助肝、腎功能減弱患者增強(qiáng)肝腎細(xì)胞的再生能力。在當(dāng)前國內(nèi)外已開發(fā)生產(chǎn)的南瓜系列產(chǎn)品中，以南瓜粉的生產(chǎn)與銷量最大。人們發(fā)現(xiàn)南瓜不僅營養(yǎng)豐富，而且長期食用具有保健和防病治病的功能。因地制宜，從實際出發(fā)，尊重農(nóng)民意愿，注重實效，著力解決農(nóng)民生產(chǎn)、生活中最迫切的實際問題，使新農(nóng)村建設(shè)帶給農(nóng)民實惠、受到農(nóng)民擁護(hù)，扎實穩(wěn)步地向前推進(jìn)。這一變化，適應(yīng)了食品工業(yè)的發(fā)展規(guī)律，使中國食品工業(yè)在過去20年中，年平均增速始終高于全國工業(yè)的年均增加值。近年來，中國食品工業(yè)持續(xù)高速發(fā)展，食品工業(yè)產(chǎn)品產(chǎn)量和人均占有量均大幅度提高，行業(yè)產(chǎn)值排名一直名列前茅。目前，某及周邊區(qū)域的農(nóng)民種植南瓜，主要以采收白瓜籽為目的，南瓜的其余部分除少量南瓜瓢用來人食用和作為飼料來喂牲畜，其余大量的南瓜瓢沒有被開發(fā)利用，而白白的丟棄了，造成浪費，并對環(huán)境形成一定污染。某市境內(nèi)土質(zhì)肥沃，物理機(jī)械性能好，宜種植各類作物，農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)具有很大潛力。資源優(yōu)勢明顯，原材料供給充足，基礎(chǔ)設(shè)施完備，采用國內(nèi)領(lǐng)先的開發(fā)出南瓜粉等產(chǎn)品適應(yīng)現(xiàn)代社會消費需求，市場前景廣闊。C、國家關(guān)于“三農(nóng)”問題及其相關(guān)政策。，流動資金4650萬元。南瓜粉系列產(chǎn)品開發(fā)項目可行性研究報告南瓜粉系列產(chǎn)品開發(fā)項目可行性研究報告第一章 總論 　　　 南瓜粉系列產(chǎn)品開發(fā)項目新建某商業(yè)大學(xué)中國農(nóng)科院中國北方南瓜產(chǎn)品開發(fā)研究所法定地址：某市范家工業(yè)園區(qū)綠色食品產(chǎn)業(yè)園。，本項目資金籌措為：招商引資。D、某市國民經(jīng)濟(jì)和社會發(fā)展第十一個五年規(guī)劃的建議。該項目符合國家產(chǎn)業(yè)政策和行業(yè)發(fā)展規(guī)劃及省、市發(fā)展農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的具體要求，財務(wù)評價指標(biāo)較理想，投資效果好，抗風(fēng)險能力較強(qiáng)。全市有212萬畝肥沃的良田，盛產(chǎn)優(yōu)質(zhì)水稻、大豆、玉米等農(nóng)作物，年產(chǎn)糧食近60萬噸，蔬菜、瓜果、烤煙、是黑龍江省東南部烤煙、甜菜、蔬菜、商品糧基地。據(jù)統(tǒng)計，某市2005年南瓜種植面積1154公頃,產(chǎn)純天然綠色南瓜5萬噸，產(chǎn)南瓜籽1920噸；2006年某市南瓜播種面積2179公頃，產(chǎn)純天然綠色南瓜10萬噸，產(chǎn)白瓜籽3064噸。食品工業(yè)不僅與人民生活質(zhì)量、健康水平密切相關(guān)，而且是消費品工業(yè)中為國家提供積累最多、吸納城鄉(xiāng)勞動就業(yè)人員最多、與農(nóng)業(yè)依存度最大、與其他行業(yè)關(guān)聯(lián)度最強(qiáng)的一個工業(yè)門類。按照我國國民經(jīng)濟(jì)和社會發(fā)展第十一個五年規(guī)劃，十一五時期，國民生產(chǎn)總值發(fā)展速度將繼續(xù)保持高位增長，消費結(jié)構(gòu)逐步高檔化，消費內(nèi)容更加豐富，生活質(zhì)量明顯提高。”黑龍江省依托振興東北老工業(yè)基地政策，發(fā)布了《關(guān)于扶持農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營重點龍頭企業(yè)的意見》規(guī)定：“積極推行農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營是加快農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)戰(zhàn)略性調(diào)整的重要帶動力量，龍頭企業(yè)是發(fā)展農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營的關(guān)鍵。因而南瓜產(chǎn)品的開發(fā)日益受到人們的重視，已被公認(rèn)為特效保健食品，具有十分廣闊的市場前景。由于近年來，隨著人民生活水平提高，營養(yǎng)過剩，同時不注重健康飲食，使得我國糖尿病患者不斷增多，由老齡化趨向年輕化。另外南瓜粉含有大量SOJ因子，具有延年益壽、養(yǎng)顏美容、肌膚豐美，尤其對女性有美容、減肥功效。，原料充足某市有豐富的土地資源和適宜南瓜種植的土壤及氣候條件，在大地和大棚種植純天然綠色南瓜，年產(chǎn)量可達(dá)10萬噸以上，利用豐富南瓜資源開發(fā)南瓜粉系列產(chǎn)品，原料供應(yīng)充足，可以有充分保障。據(jù)統(tǒng)計局、勞動保障局和經(jīng)管局統(tǒng)計，2006年我市城鎮(zhèn)和農(nóng)村勞動年齡內(nèi)剩余勞動力為20263人。利用本地資源，推動產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，開發(fā)特色產(chǎn)品，采用與國際需求配套的加工技術(shù)進(jìn)行深加工，面向國際、國內(nèi)市場，從而達(dá)到農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收、企業(yè)增值、國家增稅，促進(jìn)地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展的多重效益。具有貯運簡便、攜帶方便、使用便利等優(yōu)點，可以作為飲料直接沖服飲用，也可用作食品添加材料，其用途十分廣泛。目前，國內(nèi)企業(yè)生產(chǎn)南瓜粉的供應(yīng)量不足5000噸。因此，利用我市豐富的南瓜資源開發(fā)出南瓜粉和南瓜飲料等系列產(chǎn)品，市場前景十分樂觀。南瓜粉世界年需求量3萬多噸，日本是消費與生產(chǎn)大國，每年從中國、美國、墨西哥等國大量進(jìn)口南瓜粉。由于資源的季節(jié)性及加工的制約因素多，產(chǎn)量不是很大，最大的一家也只有1050噸。 產(chǎn)品方案　　　年產(chǎn)南瓜粉4300噸。年產(chǎn)南瓜籽1500噸。生產(chǎn)過程為低溫粉碎生產(chǎn)，保證了南瓜熱敏成份及原有營養(yǎng)成份不被破壞，使其微營養(yǎng)成份更具有特殊保健功效。衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)：細(xì)菌總數(shù)（個/g）≤100，大腸菌群〔個/100g〕≤10,致病菌不得檢出。原料　應(yīng)選擇風(fēng)味好、表皮平滑、肉質(zhì)呈橘紅色的老熟綠色純天然的南瓜為原料。整理、切分　將洗凈的南瓜除去果蒂，然后用刀切分兩半，削除外皮和內(nèi)部瓜瓤、種子等。組織與形態(tài)：汁液混合均勻，口感細(xì)膩、滑潤，久置無沉淀分層現(xiàn)象。 ≤100銅的測定方法按GB 5009．13執(zhí)行。軟化、打漿：將南瓜置于夾層鍋內(nèi)加熱煮沸至南瓜軟熟，然后投入打漿機(jī)打成糊狀(—)，再將南瓜漿置入膠體磨進(jìn)一步細(xì)磨1次。灌裝與密封：自動灌裝，及時密封，料溫80－90℃。 主要設(shè)備：水處理設(shè)備、配料設(shè)備、生產(chǎn)線設(shè)備。寬度 —。C 烹調(diào)性：煮熟后口感不粘，不牙磣，柔軟爽口。 感官指標(biāo)無風(fēng)斑、蟲斑、蟲眼。碎條、斷條等不良品率不超過合同規(guī)定。將其切成南瓜塊。項目建設(shè)地有充足的南瓜供給，原料豐富，該廠址交通便利，通訊發(fā)達(dá)，水、電、燃料等資源極其豐富，供水、供電、供汽等基礎(chǔ)設(shè)施較為完備，具備開工建設(shè)的較好條件。3039。30′～44176。某市地貌呈“七山一水二分田”格局，屬長白山熔巖高原于中山區(qū)張廣才嶺和老爺嶺第二隆起帶，區(qū)域地貌特征為低山丘陵區(qū)。擬選廠址位于公路邊，距鐵路僅1公里，公路、鐵路交通運輸十分便利。本項目購置供電設(shè)施1套，其中：廠區(qū)配電線路900米，變壓器1臺，低壓配電柜5臺，高壓開關(guān)計量柜2臺，配電箱10個。、供熱工程 熱源的選擇本項目需要熱能的部門主要是生產(chǎn)用熱和建筑物的供暖，選用20噸／小時蒸汽鍋爐一臺。采用機(jī)械強(qiáng)制循環(huán)上供下回式采暖系統(tǒng)，M132型散熱器。利用豐富純天然綠色南瓜資源開發(fā)南瓜粉系列產(chǎn)品，原料供應(yīng)充足有保障。第八章　建設(shè)方案以方便生產(chǎn)為前提，符合車間生產(chǎn)程序，避免原料、半成品、人流的交叉污染。 廠區(qū)主要建筑物：辦公樓、冷庫、預(yù)處理車間、南瓜塊車間、南瓜粉車間、掛面車間、飲料車間、速凍車間、材料庫、包裝車間等，按照生產(chǎn)工藝流程布置，并盡量縮短距離，避免物料的往返運輸。廠區(qū)道路：廠區(qū)主干道為8m寬，非主要道路為5m寬，交叉路口半徑20m，兩旁均種植云杉、冷杉等美化廠區(qū)環(huán)境。、建設(shè)規(guī)范及衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求，遵循管理模式現(xiàn)代化、運行操作自動化的原則進(jìn)行建設(shè)。本項目建設(shè)內(nèi)容主要是新建生產(chǎn)廠房，其中包括南瓜塊車間、南瓜粉車間、掛面車間、飲料車間、速凍車間；輔助廠房有預(yù)處理車間、原料庫、成品庫、辦公樓、冷庫、材料庫、包裝車間、機(jī)修車間等，建筑面積總計14745 m2，主要購置南瓜粉、南瓜汁飲料、南瓜掛面生產(chǎn)線及所需配套設(shè)備。南瓜粉生產(chǎn)車間：南瓜塊生產(chǎn)車間生產(chǎn)出來的南瓜塊，通過輸送機(jī)進(jìn)入干燥設(shè)備進(jìn)行干燥處理，然后滅菌、粉碎、包裝入庫或銷售。根據(jù)實際生產(chǎn)情況南瓜集中在秋季收購。采用雙冷庫設(shè)計可以有效降低能耗、便于管理，實際運行成本可以大大降低。地坪絕緣——由于承受荷載原因，冷庫采用軟木，冷庫采用爐渣；冷庫門絕緣——采用聚苯乙烯泡沫塑料。從經(jīng)濟(jì)和全廠場地方面考慮，本工廠制冷采用氨制冷壓縮機(jī)，因為氨有良好的熱力學(xué)性質(zhì)、價格便宜等優(yōu)點。綜合樓是集辦公室、會議室、化驗室為一體的綜合樓，化驗室在辦公大樓一側(cè)，用于進(jìn)行產(chǎn)品的原料和產(chǎn)品的質(zhì)量檢驗。 水處理區(qū)循環(huán)水池、消防水池、污水處理車間等分別分布在整個生產(chǎn)車間合理區(qū)域。物料計算是設(shè)備選型的依據(jù)，選擇設(shè)備時要注意以下四點：根據(jù)每一品種單位時間(h或min)產(chǎn)量的物料平衡情況和設(shè)備生產(chǎn)能力來確定所需設(shè)備的臺數(shù)。 b. 應(yīng)選用較先進(jìn)，機(jī)械化程度較高的設(shè)備。 干燥前處理設(shè)備 單價：萬元序號名稱規(guī)格型號（mm）數(shù)量裝機(jī)功率kW價格生產(chǎn)廠家備注1手動去皮機(jī)20臺12內(nèi)蒙古宏達(dá)鬃刷制品廠2流送槽700015004臺20東北大學(xué)定做3鼓風(fēng)清洗機(jī)型號CXJ2,尺寸 23539101600 2臺8張家港市飲料機(jī)械有限公司4噴淋清洗機(jī)20005002000 1臺5浙江上虞設(shè)備制造廠5不銹鋼加工平臺400050080016臺40大連寶辰6切片機(jī)10臺40浙江上虞設(shè)備制造廠7輸送機(jī)200006502500LSJ－21臺江蘇科威8過毛發(fā)機(jī)2000100015002臺10東北大學(xué)9板式提升機(jī)35005002800BSJ－21臺江蘇科威10漂燙機(jī)560019002400 SNP2000 型1臺12東北大學(xué)機(jī)械廠11冷卻槽500015002000600015002000 900015003臺20東北大學(xué)定做，采用流送槽12震動式瀝干機(jī)210010001200 SN2000 型1臺3東北大學(xué)機(jī)械廠13皮帶輸送機(jī)8000050080臺20100蘇州昆山合計干燥設(shè)備DW2X12帶式干燥機(jī)　　　　　　　　　　　 單位：萬元序號名稱規(guī)格型號數(shù)量材料價格生產(chǎn)廠家備注1主機(jī)1臺骨架碳鋼內(nèi)外壁不銹鋼江蘇省范群干燥設(shè)備廠2減速帶1臺國茂國泰3鏈條20A L=4M1臺碳鋼武進(jìn)鏈條廠4鏈條P=(非標(biāo))1套不銹鋼武進(jìn)鏈條廠5網(wǎng)帶寬2M 20目1臺不銹鋼江蘇江都6電磁調(diào)速電機(jī)1臺江蘇貝得電機(jī) 有限公司臥式7送風(fēng)機(jī)4721臺碳鋼常武風(fēng)機(jī)廠右270゜8循環(huán)風(fēng)4724KW3臺不銹鋼常武風(fēng)機(jī)廠立式9排濕風(fēng)機(jī)4724KW1臺碳鋼常武風(fēng)機(jī)廠右90゜10電控柜1臺不銹鋼江蘇省范群干燥設(shè)備廠11散熱器散熱面積600平方米1套不銹鋼鋁翅片江蘇省范群干燥設(shè)備廠12排濕風(fēng)管1套不銹鋼江蘇省范群干燥設(shè)備廠13擋料板等1套不銹鋼江蘇省范群干燥設(shè)備廠14撐桿1套不銹鋼江蘇省范群干燥設(shè)備廠15其它原輔料消耗16工人工費17運費18管理費用19安裝調(diào)式費用20稅收21利潤22總價GWC72穿流帶式干燥設(shè)備　　　　　　 單位：萬元