【正文】 13）采購文件；（14）采購驗證；（15）過程管理；（16）質(zhì)量控制；（17）產(chǎn)品防護；（18）檢驗設(shè)備；（19）檢驗管理；（20）過程檢驗；（21）出廠檢驗。制定不合格管理辦法，對出現(xiàn)的各種不合格進行糾正或采取糾正措施。，對質(zhì)量方針目標實施情況進行檢查。4質(zhì)量方針目標的宣貫質(zhì)管科負責(zé)質(zhì)量方針目標的宣貫，確保每位員工都理解并貫徹執(zhí)行。3質(zhì)量方針目標的制定、質(zhì)量方向及本廠在質(zhì)量方面所追求的目標，質(zhì)管科組織研究并起草成文，報廠長審批頒發(fā)。本廠制定明確的質(zhì)量目標，并貫徹實施。4崗位職責(zé)： （1）貫徹執(zhí)行國家有關(guān)質(zhì)量政策、法律、法規(guī)和規(guī)章； （2）制定頒發(fā)質(zhì)量方針和質(zhì)量目標； （3）批準頒發(fā)質(zhì)量手冊； （4）設(shè)置組織機構(gòu)，任命有關(guān)人員，并規(guī)定其職責(zé)、權(quán)限和相互關(guān)系； （5）為質(zhì)量管理體系的有效運行提供足夠的資源； （6）對本廠最終產(chǎn)品質(zhì)量負全責(zé)。 組織機構(gòu)圖廠 長質(zhì)量負責(zé)人供 銷 科質(zhì) 管 科辦 公 室生產(chǎn)技術(shù)科　化　驗　室生產(chǎn)車間成品倉庫庫輔料包裝材料倉庫轉(zhuǎn)戶口庫廠 長質(zhì)量負責(zé)人供 銷 科生產(chǎn)技術(shù)科科質(zhì) 管 科辦 公 室輔料包裝材料倉庫生產(chǎn)車間質(zhì)量管理計量管理質(zhì)量檢驗成品倉庫1概述 質(zhì)量工作是企業(yè)管理的中心工作，廠領(lǐng)導(dǎo)必須重視質(zhì)量工作，設(shè)置質(zhì)量管理機構(gòu)，并明確其職責(zé)和權(quán)限。 質(zhì)量手冊由質(zhì)管科負責(zé)解釋。非受控本的借閱、復(fù)印，須經(jīng)廠長批準，由質(zhì)管科辦理有關(guān)手續(xù)。 質(zhì)量手冊修訂或換版由質(zhì)管科負責(zé)，廠長審批。 質(zhì)量手冊版本號為“第版”，由質(zhì)管科印制。 編寫依據(jù) 《食品質(zhì)量安全市場準入審查通則》3 通訊方法地址：臺州市椒江區(qū)加止道頭郵編：318000 電話：05768300890法定代表人：徐恩福采用GB/T 190002000《質(zhì)量管理體系 基礎(chǔ)和術(shù)語》規(guī)定的術(shù)語。主要產(chǎn)品為冷凍飲品。本手冊是質(zhì)量管理活動必須遵循的綱領(lǐng)性文件，全體員工必須遵照執(zhí)行。質(zhì) 量 手 冊（應(yīng)用于QS認證） 文件編號：CZ001版本號： A 受控狀態(tài)：受控 持有者：編制/日期：審批/日期：臺州市椒江好來西飲料食品廠發(fā)布2005年3月10日 實施：2005年3月11日章號標 題對應(yīng)條款號頁碼修訂狀態(tài) 目錄修改頁批準頁前言術(shù)語質(zhì)量手冊的管理質(zhì)量方針組織機構(gòu)圖質(zhì)量管理體系結(jié)構(gòu)圖組織領(lǐng)導(dǎo)質(zhì)量目標管理職責(zé)廠區(qū)要求車間要求庫房要求生產(chǎn)設(shè)備人員要求技術(shù)標準////// 000000000000000000附件工藝文件文件管理采購制度采購文件采購驗證過程管理質(zhì)量控制產(chǎn)品防護檢驗設(shè)備檢驗管理過程檢驗出廠檢驗質(zhì)量職責(zé)分配表/ 0000000000000版號章節(jié)號修訂次序修訂內(nèi)容修訂人批準人批準日期 本廠質(zhì)量手冊依據(jù)《食品質(zhì)量安全市場準入審查通則》編制。廠長：年 月 日 1 企業(yè)概況 本廠是民營企業(yè)。本廠生產(chǎn)設(shè)備、檢測儀器設(shè)備齊全，質(zhì)量體系完善。1 概述質(zhì)量手冊是實施質(zhì)量管理各項活動的綱領(lǐng)和指南，為確保本廠質(zhì)量手冊的充分、適宜與有效，必須加強對質(zhì)量手冊的管理。 質(zhì)量手冊由質(zhì)管科統(tǒng)一編號、登記，發(fā)放至廠領(lǐng)導(dǎo)和中層干部。更換下來的手冊或插頁及時加蓋“作廢”章，歸檔保存或銷毀。 質(zhì)量手冊持有者應(yīng)妥善保管質(zhì)量手冊，保持質(zhì)量手冊的清潔、完整,不得將質(zhì)量手冊擅自更改、復(fù)印、外借，防止丟失。1 質(zhì)量方針： 做合格產(chǎn)品，對消費者健康負責(zé)；持續(xù)改進，向社會提供優(yōu)質(zhì)冷凍飲品。2職責(zé) 廠長負責(zé)設(shè)置質(zhì)量管理機構(gòu)，并明確其職責(zé)和權(quán)限。： （1）貫徹執(zhí)行國家有關(guān)質(zhì)量政策、法律、法規(guī)、規(guī)章和本廠有關(guān)規(guī)定；（2）在廠長的領(lǐng)導(dǎo)下，具體負責(zé)本廠質(zhì)量管理的日常工作，負責(zé)質(zhì)量管理體系的建立、實施和保持，負責(zé)質(zhì)量管理活動的計劃、組織、協(xié)調(diào)和指導(dǎo)，組織制定質(zhì)量手冊；（3）具體領(lǐng)導(dǎo)質(zhì)管科工作；（4）向廠長報告本廠實施質(zhì)量管理體系所取得的業(yè)績，以及質(zhì)量管理體系所需作的改進。2職責(zé)。，質(zhì)量方針應(yīng)是經(jīng)營方針的一部分。宣貫記錄由質(zhì)管科保存。 檢查中發(fā)現(xiàn)的問題由有關(guān)部門及時進行糾正或采取糾正措施，質(zhì)管科組織跟蹤驗證。2職責(zé)（質(zhì)量管理制度）。 質(zhì)量管理體系文件包括質(zhì)量手冊（含質(zhì)量管理制度）、作業(yè)指導(dǎo)書和記錄。注:為了與《食品生產(chǎn)加工企業(yè)必備條件現(xiàn)場審查表》相一致，本手冊中程序文件稱質(zhì)量管理制度。包括質(zhì)量記錄和技術(shù)記錄，如表格、原始記錄、報告等。、權(quán)限（1）貫徹執(zhí)行國家質(zhì)量政策、法律、法規(guī)、規(guī)章和本廠有關(guān)規(guī)定；（2）負責(zé)編制生產(chǎn)計劃，經(jīng)廠領(lǐng)導(dǎo)批準后組織實施；（3）負責(zé)技術(shù)工作，進行新產(chǎn)品開發(fā)和老產(chǎn)品改進；（4）組織編制技術(shù)文件，經(jīng)廠領(lǐng)導(dǎo)批準后組織實施； （5）負責(zé)監(jiān)督、檢查、考核文明生產(chǎn)和安全生產(chǎn)情況；（6）負責(zé)設(shè)備管理，確保設(shè)備完好；（7）負責(zé)生產(chǎn)設(shè)備的安裝、調(diào)試、驗收和標識；（8）負責(zé)工序管理，生產(chǎn)過程環(huán)境管理；（9）參與不合格品的評審；（10）完成廠領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它工作。、權(quán)限（1）貫徹執(zhí)行國家有關(guān)質(zhì)量政策、法律、法規(guī)、規(guī)章和本廠有關(guān)規(guī)定； （2）負責(zé)物資管理，做到帳物相符，先進先出； （3）認真做好倉庫安全工作； （4）完成廠領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它工作。、權(quán)限 （1）貫徹執(zhí)行國家有關(guān)質(zhì)量政策、法律、法規(guī)、規(guī)章和本廠規(guī)定；（2）負責(zé)文件登記、編號、發(fā)放、收回、保存、管理工作；（3）對文件的現(xiàn)行有效性負責(zé)；（4）完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它工作。第 章不合格管理辦法1概述對不合格進行嚴格控制和管理，防止不合格再次出現(xiàn)。4本廠通過檢查、考核、檢驗、驗證、審核、用戶走訪、信息反饋、接受投訴等方式發(fā)現(xiàn)存在的不合格。： （1）返工； （2）報廢。，質(zhì)管科進行跟蹤驗證。7廠長酌情對責(zé)任人員進行教育和適當處理。6廠區(qū)內(nèi)垃圾應(yīng)密閉式存放，并遠離生產(chǎn)區(qū)，排污溝渠也應(yīng)這密閉式，廠區(qū)不得散發(fā)出異味，不得有各種雜物堆放。3生產(chǎn)設(shè)施和工作場所由廠長選擇有一定資質(zhì)的單位設(shè)計、承建。生產(chǎn)車間應(yīng)能滿足各自要求。9生產(chǎn)過程中使用的或產(chǎn)生的各種有有害物質(zhì)應(yīng)當合理置放與處置。 13生產(chǎn)工藝布局要合理，各工序要前后銜接，減少迂回往返，避免交叉污染。2職責(zé)，竣工后組織驗收。5庫房內(nèi)存放的物品應(yīng)保存良好，要離地、離墻存放，并按先進先出的原則出入庫。6車間對生產(chǎn)設(shè)備按規(guī)定及時進行維護保養(yǎng)和清理，確保其處于完好狀態(tài)。3職責(zé)。一般應(yīng)考慮以下因素： （1）技術(shù)性； （2）可靠性； （3）維修性； （4）能源消耗； （5）環(huán)保性能； （6）安全性； （7）專用性與適應(yīng)性； （8）經(jīng)濟性等。，生產(chǎn)技術(shù)科與供方簽訂合同，報廠長批準后組織實施。開箱驗收不合格的設(shè)備，由生產(chǎn)技術(shù)科及時處理缺損或索賠等事宜。驗收不合格的設(shè)備由生產(chǎn)技術(shù)科辦理退貨或索賠手續(xù)。10設(shè)備技術(shù)檔案。多人操作的設(shè)備，生產(chǎn)車間應(yīng)指定專人負責(zé)保管。13設(shè)備的封存，由生產(chǎn)技術(shù)科封存。15設(shè)備檢修，確定檢修的日期、內(nèi)容和人員，報廠長批準后組織實施。16設(shè)備事故管理，要立即組織力量積極搶救和搶修，縮小事故范圍。重大設(shè)備事故，由廠長組織有關(guān)部門進行調(diào)查分析和處理。，生產(chǎn)技術(shù)科組織有關(guān)人員進行技術(shù)鑒定并報廠長批準后實施報廢。 廠長負責(zé)人事按排。 （2）質(zhì)量管理人員：具有一定質(zhì)量管理知識及相關(guān)食品生產(chǎn)知識，熟悉產(chǎn)品質(zhì)量法律法規(guī)，明確產(chǎn)品質(zhì)量責(zé)任和義務(wù)，了解技術(shù)標準要求。4人員培訓(xùn) 辦公室根據(jù)各部門崗位的培訓(xùn)要求和培訓(xùn)需求，制定培訓(xùn)計劃，經(jīng)廠長批準后組織實施。 對人員新上崗或轉(zhuǎn)崗，或由于技術(shù)文件更新，或新擴建項目等造成人員不適應(yīng)工作時，各部門應(yīng)及時提出人員培訓(xùn)要求，辦公室及時組織培訓(xùn)。1概述 技術(shù)標準是組織生產(chǎn)、產(chǎn)品交付、物資驗收的重要依據(jù)，技術(shù)標準文本必須齊全、正確、規(guī)范、統(tǒng)一。，征求各部門和有關(guān)人員意見后，編制標準草案送審稿?！稑藴驶ぷ鲗?dǎo)則 第1部分：標準的結(jié)構(gòu)和編寫規(guī)則》。2職責(zé)。，經(jīng)有關(guān)部門會簽，報送廠長批準。5工藝文件的更改： （1）生產(chǎn)技術(shù)科填寫工藝文件更改通知單，經(jīng)有關(guān)部門會簽，報廠長批準；（2）生產(chǎn)技術(shù)科下發(fā)工藝文件更改通知單；（3）按工藝文件更改通知單要求進行修改；（4）相關(guān)文件必須同時修改；（5）修改應(yīng)在規(guī)定的時間內(nèi)完成。2職責(zé)。5 文件修改一般由原審查和批準人員審查和批準。8對出于法律或知識保存目的而保留的作廢文件適當標識，以防誤用。、修改和管理。5文件的編制、審核