【正文】 名稱 標(biāo)準(zhǔn)號 記錄人 備注 1 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則 GB771820xx 2 食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) GB27601996 3 生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) GB5749 4 《定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法》 國家質(zhì)檢總局局長令第 75號 5 凈含量檢定方法 JJF107020xx 6 與生產(chǎn)的食品相關(guān)的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)和衛(wèi) 生標(biāo)準(zhǔn)及檢驗方法標(biāo)準(zhǔn) GB8537《飲用天然礦泉水》； GB173231998《瓶裝飲用純凈水》；GB1732420xx《瓶（桶）裝飲用純凈水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》；GB1929820xx《瓶（桶）裝飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》； 7 使用的原輔材料標(biāo)準(zhǔn) 3． 2工藝文件 水生產(chǎn)工藝流程圖 水源水 粗濾 精濾 去離子凈化（離子交換、反滲透、） 灌裝封蓋 殺菌 成品 瓶（桶）及其蓋的清洗消毒 檢驗 臭氧殺菌 3． 3文件管理 技術(shù)性文件管理制度 為確保我廠的技術(shù)管理 ,使 全廠的工藝．技術(shù)文件和資料得到有效控制，特制定本管理制度如下： ．技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)及設(shè)備操作規(guī)程由生產(chǎn) 車間 組織編制。 ，并于進(jìn)入加工廠前、上衛(wèi)生間后手部受污染時，須即清潔洗手。 的教育培訓(xùn)，新進(jìn)廠員工要集中進(jìn)行系統(tǒng)的培訓(xùn)，經(jīng)考核合格方可上崗。新入廠員工必須取得健康證后才能上崗。 設(shè)施、設(shè)備清單 編號 : 序號 本廠 編號 設(shè)施名稱、 型號規(guī)格 起用日期 驗收人 使用 部門 放置 地點 現(xiàn)行 狀態(tài) 2． 3人員要求 人員健康衛(wèi)生控制管理制度 防止直接接觸食品的員工對食品造成污染。若器具、手被污染（如落地）必須清潔。器具須平滑、無坑洞、易清洗。 與食品接觸的員工、設(shè)備合器具。 、洗手池。清掃異物，用洗滌劑刷洗，清水沖凈。 ，建立設(shè)備檔案，其內(nèi)容包括 、設(shè)備型號、測量范圍、精度等級 (新舊或改裝過 ) ．故障或修理的記錄 管道、設(shè)備清洗消毒管理制度 規(guī)范清洗消毒的管理 管道、設(shè)備清洗消毒。 b)操作者應(yīng)對設(shè)備進(jìn)行維護保養(yǎng)，生產(chǎn) 車間 應(yīng)檢查各車間的設(shè)備 維護保養(yǎng)情況，并作記錄，對發(fā)現(xiàn)問題或有懷疑的設(shè)備，應(yīng)立刻 停止使用，通知技術(shù)人員及時排除故障，確保設(shè)備持續(xù)穩(wěn)定的運行能力。 b)監(jiān)督和檢查各車間定期維護保養(yǎng)情況。工作完畢后，徹底清洗消毒工作場地。 。 60分鐘后關(guān)閉，經(jīng)洗手消毒。 ，采用集中定期的噴藥殺滅方式。 、蟲、蠅大量孳生的季節(jié)，公司采用藥物噴灑的形式以維護廠區(qū)環(huán)境無害蟲，特別時垃圾池。 ，集中堆放，當(dāng)天清理出廠，防止污染，廢水、廢氣按環(huán)保標(biāo)準(zhǔn)排放。保持車間內(nèi)空氣新鮮，通風(fēng)口需有防蟲害設(shè)施。 、昆蟲、蛇及其他害蟲。 不合格報告 編號： 檢查部門 負(fù)責(zé)人 檢查時間 檢查人 不合格事實： 檢驗員： 日 期： 不合格原因： 負(fù)責(zé)人： 日 期： 采取措施： 實施時間： 檢驗員： 日 期： 完成情況： 質(zhì)管科： 日 期： 糾正措施處理單 編號： 存在（潛在）不合格事實陳述及責(zé)任部門： 填表人： 日 期： 原因分析： 責(zé)任部門負(fù)責(zé)人： 日 期： 擬采取的糾正（預(yù)防）措施： 責(zé)任部門負(fù)責(zé)人： 日 期： 完成情況： 責(zé)任部門負(fù)責(zé)人： 日 期： 驗證結(jié)果： 驗證部門： 日 期： 備注： 2．生產(chǎn)資源提供 2． 1生產(chǎn)場所 廠區(qū)布局圖 （詳見的相應(yīng)示例圖） 生產(chǎn)車間布局平面示意圖 （詳見相應(yīng)示例圖） 防塵、防鼠、防蠅控制管理辦法 為了有效防止鼠類、蟲類對食品的污染，保障我企業(yè)生產(chǎn)和產(chǎn)品安全及衛(wèi)生，特制定本制度。 4． 2生產(chǎn)過程中出現(xiàn)不合格原料，應(yīng)立即停用。 不合格 的控制管理辦法 一、 不合格 品 的控制管理辦法 在原材料 購 進(jìn) 和生產(chǎn)過程中的各個環(huán)節(jié)，一旦發(fā)現(xiàn)不合格品，由操作現(xiàn)場的有關(guān)人員立即進(jìn)行標(biāo)識，并做好記錄。 5）負(fù)責(zé)提供化驗報告，作好化驗記錄。準(zhǔn)確提供化驗數(shù)據(jù)。 9）認(rèn)真完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它工作。 5）庫房人員態(tài)度和藹，對顧客所提的問題應(yīng)耐心解答，盡量滿足顧客合理要求。 2）堅持各種貨物分類掛 牌堆放，做到堆碼整齊、安全。 6）認(rèn)真完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它工作。 3） 計量必須準(zhǔn)確，計量器不準(zhǔn)，不能用于生產(chǎn)。 凡違反的，一律按實施細(xì)則處理辦法處理。 5）隨時了解生產(chǎn)庫存，隨時了解購進(jìn)物品的使用情況，發(fā)現(xiàn)問題及時解決，協(xié)調(diào)供需雙 方矛盾。 、崗位要求 崗位職責(zé) 1）隨時以企業(yè)利益為指導(dǎo)原則，認(rèn)真負(fù)責(zé)的完成采購任務(wù)。 4）負(fù)責(zé)糾正和預(yù)防措施的監(jiān)督和檢驗。重點抓好原輔料、包裝進(jìn)倉記錄、產(chǎn)品配料記錄、產(chǎn)成品進(jìn)庫記錄和員工考勤記錄。 7）抓好生產(chǎn)安全工作。全年進(jìn)行一次法定檢測，確保產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定、準(zhǔn)確。 凡違反的，一律按實施細(xì)則處理辦法處理。 7）要加強和業(yè)務(wù)單位的往來溝通，處理好各方面的人際關(guān)系。 4）學(xué)習(xí)和掌握對市場的規(guī)范管理，對自己份內(nèi)的工作有創(chuàng)造性的完成。 根據(jù)上級的安排，創(chuàng)新工作及完成各階段的目標(biāo)任務(wù)。 4）提供和確保質(zhì)量體系運行所必須的各種資源。 2）以增強顧客滿意為目標(biāo)，批準(zhǔn)、貫徹、實現(xiàn)公司質(zhì)量方針、目標(biāo)。 9）對原材料、生產(chǎn)過程及產(chǎn)品的出廠具有獨立的合格和不 合格的判定權(quán)利。 5）指導(dǎo)各部門進(jìn)行數(shù)據(jù)分析。 、權(quán)限 1）負(fù)責(zé)日常質(zhì)量管理，質(zhì)量檢驗和計量工作，檢測設(shè)備必須定 期送檢。 13）負(fù)責(zé)按月作出銷售實績的匯總統(tǒng)計，分析整理營銷成果及存在的問題，提出改進(jìn)的合理性建議和意見。 10）加強銷售人員教育、培訓(xùn)、管理和考核，根據(jù)市場變化及時調(diào)整人員及運輸工具。 6)隨時收集有關(guān)購進(jìn)品的市場信息，并反 饋給相關(guān)部門參考，隨時了解企業(yè)生產(chǎn)狀況，了解購進(jìn)品的使用和庫存情況，保障生產(chǎn) 車間門、銷售部門工作的正常進(jìn)行。 2）負(fù)責(zé)全公司原輔材料、包裝物品和各類設(shè)備采購計劃的制定和購進(jìn)，在簽訂合同之前，要會同有關(guān)部門開展對合格供方的評審。 8）加強生產(chǎn)全過程的記錄工作。 6）抓好生產(chǎn)人員個人衛(wèi)生和生產(chǎn)場地及四周的清潔衛(wèi)生工作，創(chuàng)造一個干凈、整潔，符合食品生產(chǎn)要求的環(huán)境。 3）加強生產(chǎn)設(shè)備管理，每天必須對計量器進(jìn)行兩次自檢，生產(chǎn)中必須嚴(yán)格每道程序操作。 6）認(rèn)真執(zhí)行公司各項管理制度，加強部門考核管理，搞好部門文件和資料統(tǒng)計記錄工作。 3） 尊 守財務(wù)管理制度，加強公司財務(wù)管理工作，向領(lǐng)導(dǎo)及時提供資金運轉(zhuǎn)和各項經(jīng)濟指標(biāo)考核狀況。 7． 凡有問題的產(chǎn)品做好記錄，單獨擺放并明示，由質(zhì)管科、生產(chǎn) 車間 研究處理意見和辦法。 3． 凡因違反操作規(guī)程、管理不善等原因造成產(chǎn)品質(zhì)量事故，要立即查找原因，對責(zé)任人認(rèn)真嚴(yán)肅處理。 3． 3生產(chǎn)科車間 ： a不合格品率小于 1% ； b設(shè)備完好率 95%以上。 廠長 ： 年 月 日 關(guān)于成立質(zhì)管科的決定 公司（廠）各部門： 經(jīng)研究決定設(shè)立質(zhì)量管理部門，簡稱為質(zhì)管科。 純凈水廠 質(zhì)量手冊 年 月 日 目 錄 1． 質(zhì)量管理職責(zé) 關(guān)于設(shè)立質(zhì)管科的決定 質(zhì)管科職責(zé)和權(quán)限 、權(quán)限及考核辦法 相關(guān)記錄 a《不合格報告》 b《糾正措施處理單》 企業(yè)區(qū)位 圖 防塵、防鼠、防蠅控制管理辦法 《衛(wèi)生檢查表》 、設(shè)備衛(wèi)生管理制度 、設(shè)備清洗消毒管理制度 器清潔控制程序 a《設(shè)施設(shè)備清單》 b《保養(yǎng)、檢修、維護計劃》 c《保養(yǎng)、檢修、維護記錄》 相關(guān)記錄 a《員工登記表》 b《人員培訓(xùn)記錄》 術(shù)文件管理 a《標(biāo)準(zhǔn)清單》 a《文件清單》 b《文件借閱、發(fā)放、回收記錄》 c《記錄清單》 a《合格供方名錄》 b《采購計劃》 c《采購清單》 a《原輔材料進(jìn)貨驗證記錄匯總表》 b《原輔材料驗證記錄》 c《原輔材料不合格處理單》 d《包裝物進(jìn)貨驗證記錄匯總表》 e《包裝物驗證記錄》 j《添加劑的驗證記錄》